Δανέζικο ψωμί βουτύρου

Δανέζικο ψωμί βουτύρου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: δανικός

Συστατικά
αλεύρι	220 γρ.
άμυλο καλαμποκιού	30 γρ.
γάλα σε σκόνη (κρέμα)	8 γρ.
ξηρή μαγιά	3 γρ.
ζάχαρη	30 γρ
άλας	1/4 κουτ
1 αυγό + προσθέστε νερό =	155 γρ.
λάδι sl. σε ζύμη (τήξη και ψύξη)	15 γρ.
βούτυρο (για τροχαίο)	100 γρ
λίγο αλεύρι για ξεσκόνισμα κατά την κύλιση
κρόκος + μερικές σταγόνες παγωμένου νερού	1
από 20x10x10 cm.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Περισσότερο σαν κουλούρι παρά ψωμί! Αλλά πόσο νόστιμο! λεπτό, ελαφρύτερο από χνούδι, νόστιμο και αρωματικό ψωμί με γάλα, για τσάι και καφέ mmm ... δοκιμάστε το !!!
• 1. Προετοιμάστε το βούτυρο για να κυλήσετε τη ζύμη (100 γρ.) Κόβω σκληρό βούτυρο με ένα ζεστό μαχαίρι
• 
• 2. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και το διπλώσατε σε μια σακούλα 13x13cm.
• 
• 3. στη συνέχεια το έστρεψε με έναν πλάστη, αποδείχθηκε ένα τετράγωνο του ίδιου πάχους, το έβαλε στο ψυγείο ακριβώς στο χαρτί.
• 
• 4. Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο, το αλάτι, τη ζάχαρη και την ξηρή κρέμα, ρίξτε ένα αυγό αναμεμιγμένο με νερό και ζυμώστε τη ζύμη, προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε ξανά.
• 
• 5. Ρίξτε σε μια μπάλα (κολλώδη ζύμη) και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος, το έβαλα σε ένα ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο μικροκυμάτων για 1 ώρα.
• 
• 6. η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
• 
• 7. Ζυμώστε τη ζύμη που έχει έρθει και τυλίξτε την σε ένα τετράγωνο 21x21 cm, τοποθετήστε το τυλιγμένο βούτυρο σε αυτό, απελευθερώνοντάς το από το χαρτί.
• 
• 8. Είναι πολύ καλό να τυφλώνετε όλα τα άκρα της ζύμης, έτσι.
• 
• 9. Απομένει να γίνει τριπλή κύλιση της ζύμης, μετά από κάθε έλαση, η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί για 30-40 λεπτά. στο ψυγείο.
• εδώ είναι το διάγραμμα.
• 
• ξεδιπλώστε τη ζύμη, στην περίπτωσή μου 20x40 cm.
• 
• 10. διπλώστε τη δεξιά πλευρά προς το κέντρο
• 
• 11. στη συνέχεια αριστερά
• 
• 12. διπλώστε το σε ένα βιβλίο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά, οπότε το κάνετε τρεις φορές!
• 
• 3. Μετά την 3η κύλιση, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ξεδιπλώστε σε ένα ορθογώνιο 20x40 cm. (Έπρεπε να αυξήσω το μέγεθος λόγω του μεγέθους του σχήματος μου! Και διπλώστε το στο μισό για να φτιάξω ένα ορθογώνιο 10x20 cm. Τυλίξτε το ελαφρώς με έναν πλάστη στην κορυφή.
• κόψτε κατά μήκος σε 3 ίσες λωρίδες.
• 
• 14. ύφανση σε πλεξούδα
• 
• 15. Διπλώστε στη μέση πιέζοντας και ενώνοντας τα άκρα
• 
• 16. τεθεί σε σχήμα. με τα συνδεδεμένα άκρα προς τα κάτω και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για στεγανοποίηση για 1 ώρα.
• 
• 17. Λιπάνετε το ταιριαστό ψωμί με κρόκο και ψήνετε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 "για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• 
• 18. Ψύξτε τελείως το τελικό ψωμί και μόνο τότε ελευθερώστε το από το καλούπι!
• 

Σημείωση

Τι ωραίο ψωμί !!! Θέλω απλώς να φάω!
Εδώ, απλά, πρώτα πρέπει να βρείτε τον χρόνο για να το μαγειρέψετε.