Ζυμαρικά με ρίττο

Ζυμαρικά με ρίττο

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
ζυμαρικά τύπου νουντλς (τρόπαιο, σπασμένα μακαρόνια)	500γρ
παρμεζάνα (grano padano πιθανό)	100γρ
ξηρό λευκό κρασί	300 ml
σκόρδο	5-6 δόντια
κρεμμύδια	2 μεσαίες κεφαλές
λιπαρή κρέμα (20-30%)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
εξευγενισμένο ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)
βούτυρο (για τηγάνισμα)	70γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρατήρησα τα ριζωμένα ζυμαρικά από τη Νίκα Μπελοτσέρκοβσκαγια. Όπως είδα, ήθελα απλώς έντονα, έντονα. Οι άντρες μου είναι ζυμαρικά στον πυρήνα, έτσι τα ζυμαρικά σε οποιαδήποτε μορφή είναι τα πάντα μας.
• Απαιτούνται ζυμαρικά καλής ποιότητας από σκληρό σιτάρι. Πήρα το πραγματικό και ακριβό τρόπαιο της Λιγουρίας, αν και δεν θυμάμαι τι προτάθηκε στη συνταγή. Ακριβώς το γεγονός ότι κάτι είναι φιδέ. Όταν το κοίταξα ξανά στο σπίτι, με εξέπληξε η οπτική μου μνήμη. Η Νίκα έχει τρόπαια της Λιγουρίας!
• 
• Υπάρχει επίσης μια επιλογή με μακαρόνια (αυτό είναι πιο κοντά και πιο προσιτό σε εμάς). Πάρτε τα συνηθισμένα καλά μακαρόνια, κυλήστε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, πιάνοντας τις "ουρές" αυτού του "ρολού", η πετσέτα τραβιέται από τη μία άκρη στην άλλη με πίεση στην άκρη του τραπεζιού. Έτσι το σπαγγέτι διασπάται σε μικρά κομμάτια που μοιάζουν με φιδέ. Το φιδέ είναι πολύ λεπτό για αυτό το πιάτο, αλλά τα σπασμένα μακαρόνια είναι ακριβώς αυτό.
• Κορυφαία, επειδή η τεχνολογία και η συνέπεια του ριζότο.
• 1. Ρίξτε ελαιόλαδο (εκλεπτυσμένο) σε μια κατσαρόλα, μια καλή λακκούβα, βάλτε ένα καλό κομμάτι βούτυρο σε αυτό και λιώστε το.
• 
• 2. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, βάλτε το σε ζεστό λάδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
• 
• 3. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο λάδι και το κρεμμύδι / σκόρδο και "τηγανίζουμε" έτσι ώστε το λάδι να τυλίγει και να κορεστεί καλά τα ζυμαρικά.
• 
• 4. Ρίξτε σε λευκό ξηρό κρασί στο ήμισυ περίπου του όγκου της πάστας. Προσθέτουμε λίγο. Εξατμίζουμε σχεδόν πλήρως το κρασί.
• Παρεμπιπτόντως, για το αλάτι. Για αρχάριους, μην το παρακάνετε με αλάτι. Η παρμεζάνα, η οποία θα προστεθεί στο τέλος, είναι ένα αλμυρό και πικάντικο τυρί. Επιπλέον, καθώς το υγρό εξατμίζεται, η συγκέντρωση άλατος στο πιάτο αυξάνεται. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να υπερβείτε τα πάντα μέχρι θανάτου. Επομένως, μια πρέζα αλάτι είναι αρκετή για τώρα.
• 
• 5. Ρίχνουμε σε βραστό νερό ώστε να καλύπτει τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε / σιγοβράστε / εξατμίστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε νερό 2-3 φορές (ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο και την ποιότητα της πάστας) και εξατμίζεται έως ότου η πάστα είναι έτοιμη. Είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο 5 φορές, παρά να μαζέψετε πολλά ταυτόχρονα και να χωνέψετε την πάστα, εξατμίζοντας την περίσσεια υγρού.
• 
• 6. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα (δεν βράζονται σε κουάκερ, αλλά λίγο σκληρά) και εξακολουθούν να είναι αρκετά «ζουμερά» (το υγρό δεν βρίσκεται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, αλλά τα ζυμαρικά είναι καθαρά βρεγμένα), ανακατέψτε σε λεπτή τριμμένη παρμεζάνα και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα. Ανακατέψτε, πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και τοποθετήστε αμέσως στις πλάκες και σερβίρετε.
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 καλές μερίδες (πλούσιο γεύμα)

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Σημείωση

Αυτή η πάστα δεν προορίζεται για αποθήκευση. Θα απορροφήσει όλη τη σάλτσα και θα στεγνώσει. Είναι για κατανάλωση αμέσως, ζεστό. Η γεύση είναι πολύ λεπτή, κομψή, ευγενική και θυμίζει φοντί. Το πιάτο είναι εξαιρετικά ικανοποιητικό (μπορείτε να δείτε μόνοι σας από τα συστατικά) και αυτόνομο. Δεν μπορείτε να το γεμίσετε με κάτι βαρύ, όπως κοτολέτες, κρέας κ.λπ. Είναι από μόνο του. Μπορεί να σκιασθεί μόνο. Ένα ποτήρι λευκό κρασί θα του ταιριάζει πάρα πολύ, και επίσης ... τουρσί σπιτικά λαχανικά. Οι λεπτές φέτες αγγουριού τουρσί με αυτή την πάστα ήταν καταπληκτικές.

Ενώ μαγειρεύω, ο μικρότερος γιος μου είδε μόνο ότι «υπάρχει βραδινό στη φυλακή τώρα! Ζυμαρικά!» περπατούσα και φεύγονταν με ανυπομονησία, κάθε πέντε λεπτά ρωτώντας: "Λοιπόν, έτοιμος! Θέλω λοιπόν να φάω!" Σαν από το στοχαστικό βλέμμα του θα είναι πιο γρήγορο να προετοιμαστεί. Για αυτόν, είναι ένα εντελώς αυτόνομο πιάτο που δεν χρειάζεται τίποτα. Μόνο στο πιάτο, το πιρούνι και την κοιλιά. Και έφαγε δύο φορές περισσότερο από μένα!

Παρόμοιες συνταγές

Ζυμαρικά σπαγγέτι με χτένια (Διαχειριστής)

Ζυμαρικά Amatriciana (Ζυμαρικά all'Amatriciana) (Καπέτ)

Ζυμαρικά γαρίδας ανανά (Διαχειριστής)

[Νατάσα]

Νατάσα, υπέροχη ιδέα!

Λατρεύω αυτά τα macaroons ζυμαρικών! Θέλω απλώς να αγοράσω παχιά ζυμαρικά - ακριβά, αλλά νόστιμα, ειδικά σε ελαφριές σούπες !!!! Αλλά δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιο ριζότο μαζί τους, θα πρέπει επίσης να αγοράσετε μικρά

Ευχαριστώ για την επίδειξη!

Ω, πόσο σωστά είσαι! Όλα τα ζυμαρικά που μπορούν να μαγειρευτούν με σάλτσα / ζωμό, θα τρώγονται μαζί μου με τα πιάτα. Ακόμα κι αν προσθέσετε φιδέκια στη στοιχειώδη σάλτσα όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο (ακριβώς στο ίδιο μέρος με το κρέας) και το φέρετε σε ετοιμότητα - τότε αγωνίστε για αυτήν την πολύ "γοργόνα", όπως λέει το αγόρι Vova.

[Σκιάχτρο,]

Σκιάχτρο,Natus, φοβερό νόστιμο !!! Η σάλτσα μου λερώθηκε πάνω από το πληκτρολόγιο ...

[τέτοιος]

Δεν μπορείτε να πάτε τέτοιος παρακολουθήστε και διαβάστε τη νύχτα !!! Εδώ το Σάββατο το πρωί - το ίδιο πράγμα! Ορεκτικό, όπως πάντα - όμορφο! Σε σελιδοδείκτες! Θα αγοράσω αυτά τα τρόπαια ...

[Σκιάχτρο]

Ναί Σκιάχτρο Είναι υπέροχο για εσάς να βάζετε κάτι πιο κοντά στη νύχτα που δεν κοιμάστε, αλλά τρέχω στο ψυγείο. Σύντομα θα επεξεργαστώ το αντανακλαστικό - διάβασα τη συνταγή στις 2 π.μ. και πήγα να σκουριάσω στο ψυγείο !!! Πού είναι ο Pavlov και τα σκυλιά του, και έχω πολύ υπερβολικό βάρος μεταξύ άλλων, και τώρα πρέπει να δοκιμάσω πολύ περισσότερο Wah-wah-wah ... Πώς να ζήσω; Το να τρώτε ή να μην τρώτε είναι το κύριο ερώτημα τη νύχτα μετά την ανάγνωση ...

Hee-hee ... Έχω αυτό το βάρος - όλο και περισσότερο ... Και οι καυτές "γοργόνες" ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, πολύ νόστιμο, λατρεύω τα ζυμαρικά με αυτόν τον τρόπο, έχω μια μικρή είσοδο από μέλι.

Και εσείς, αγαπητοί σύντροφοι, για να ρίξετε τη λύπη σας, μην μετανιώσετε το λευκό κρασί. Όχι στο μαγείρεμα, όχι αργότερα, ενώ τρώτε. Αλλά, έχοντας ρίξει μια μεθυσμένη ματιά στον καθρέφτη, μπορεί κανείς να καταλήξει σε ένα μόνο συμπέρασμα: "Όμορφη γυναίκα! Αθλήτρια! Μέλος της Komsomol! Απίστευτος μάγειρας, ναι!" Όποιος θα υποστήριζε μια λέξη - στα μάτια σίγουρα!

Χθες ετοίμασα αυτό το πιάτο, ωστόσο, με μια μικρή παρακμή. Δεν υπήρχε κρασί στο σπίτι. Αλλά ήταν ακόμα πολύ νόστιμο. Το πιάτο είναι πραγματικά αυτόνομο. Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή, Chuchelka.

Χθες ετοίμασα αυτό το πιάτο, ωστόσο, με μια μικρή παρακμή. Δεν υπήρχε κρασί στο σπίτι. Αλλά ήταν ακόμα πολύ νόστιμο. Το πιάτο είναι πραγματικά αυτόνομο. Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή, Chuchelka.

Πόσο υπέροχο που μαγειρεύω! Και κρίμα που δεν υπήρχε κρασί, είναι κρίμα, φυσικά, δίνει τη δική του γεύση. Αλλά αν σας άρεσε ακόμη και χωρίς αυτό, σίγουρα θα σας αρέσει με κρασί!

Natusya, μαγειρεύω ... αγόρασα ειδικά μακαρόνια σε σχήμα ρυζιού .. Ιταλικά ... Αμφισβήτησα ακόμη και σήμερα .... ίσως αγόρασα ρύζι από έκπληξη; Εδώ βράζουν σε μια κατσαρόλα ... Αλλά τόσοι πολλοί από αυτούς βγήκαν !!! Και η σάλτσα είναι παχιά, λόγω της κρέμας ... ή κάτι τέτοιο ... Περιμένω ... Νομίζω ότι θα ανεβάζω ακόμη και χωρίς κρέας ... Θυμάμαι τη συνταγή τόσο πολύ που όταν κοίταξα ... και μαγειρεύω σωστά ... ήδη περήφανος ...

Και εσείς, αγαπητοί σύντροφοι, για να ρίξετε τη λύπη σας, μην μετανιώσετε το λευκό κρασί. Όχι στο μαγείρεμα, όχι αργότερα, ενώ τρώτε. Αλλά, έχοντας ρίξει μια μεθυσμένη ματιά στον καθρέφτη, μπορεί κανείς να καταλήξει σε ένα μόνο συμπέρασμα: "Όμορφη γυναίκα! Αθλήτρια! Μέλος της Komsomol! Απίστευτος μάγειρας, ναι!" Όποιος θα υποστήριζε μια λέξη - στα μάτια σίγουρα!

Αυτή είναι λοιπόν μια ιδέα !!!! Nabuzyukatsya επίσης κρασί στην κορυφή .... :: ποτά: Hic !! Θα τραγουδήσω τώρα ... Νόστιμα ... απίστευτα rrno ... Φαίνεται ότι όλα τα συστατικά ... εισάγονται ... εν συντομία, όλα τα προϊόντα της συνταγής είναι γνωστά ... Αλλά το αποτέλεσμα ... Επιπλέον, μετά από 15 λεπτά, και όχι στη ζέστη, μου άρεσε περισσότερο. Η γεύση εκδηλώνεται κάπως σταδιακά ... ή τι; Natusya - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Και ο σύζυγός μου, σκέφτηκα να μαγειρεύω το ρύζι που δεν του άρεσε ... έφαγαέφαγα σαν θύμα ...

Μοιάζεις με ριζότο! Απεριόριστη ομορφιά. Και πόσο έξυπνοι είσαι, ζυμαρικά από σιμιγδάλι di grano duro (χοντρό αλεύρι).Αγόρασα τα πάντα όπως διέταξε ο γιατρός.

Και στη ζέστη καίνε τον εαυτό σου, πολύ ζεστό. Αυτό αποσπά σε μεγάλο βαθμό τη γεύση, οπότε φαίνεται να είναι το πιο νόστιμο φαγητό σε θερμοκρασία 40-50 μοίρες (το ξέχασα, καταραμένο, λίγο κρύο) ..

Ας πούμε ότι δεν υπάρχει ανάγκη για κρέας εκεί, για να χαλάσουμε την τρέχουσα ochucheniya!

Ναι, επιπλέον κρέας ... σίγουρα !!! Έχω ήδη ... την τέταρτη προσέγγιση ... Και κάθε φορά, έχει καλύτερη γεύση και γεύση ... ...