Πουτίγκα ψωμιού

Πουτίγκα ψωμιού

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
σταφίδες	1/4 φλιτζάνι (35g)
10 φέτες παλιού λευκού ψωμιού	225γρ
μαλακό βούτυρο	43 γρ
ζάχαρη	1/2 φλιτζάνι (100g)
γάλα	2 ποτήρια (480ml)
κρέμα 15-20%	1/2 φλιτζάνι (120ml)
αυγά	4 τεμάχια (220g)
βανιλλίνη
εκχύλισμα αμυγδάλου
αλάτι - μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• δεν είναι πουτίγκα, μην το πιστέψεις! αυτό είναι creme brulle, σπιτικό! Ναι, η μυρωδιά και η γεύση είναι creme brulle
• Βράστε τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι σε υδατόλουτρο, καλυμμένο με καπάκι, για 5 λεπτά. αφήνω στην άκρη.
• βουτυρώστε ελαφρά το ψωμί από τη μία πλευρά, κόψτε την κρούστα, κόψτε κάθε φέτα σε 3-4 κομμάτια για να φτιάξετε μακριά ραβδιά.
• λαδώστε ένα μικρό ορθογώνιο σχήμα με όγκο 1,5 λίτρα. τοποθετήστε το πρώτο στρώμα κριτσίνων με την απλωμένη πλευρά προς τα πάνω, αφήνοντας μικρά κενά μεταξύ των κομματιών. Ζάχαρη ελαφρά (ζάχαρη από τη συνταγή) και πασπαλίζουμε με μερικές σταφίδες. απλώστε το επόμενο στρώμα μπαστούνια, επίσης, ζάχαρη και πασπαλίστε με σταφίδες. κάθε στρώμα εναλλάσσει την κατεύθυνση των ραβδιών. συνολικά, 4 στρώσεις πρέπει να αποδειχθούν (ανάλογα με το σχήμα), μην πασπαλίζετε το τελευταίο στρώμα με σταφίδες.
• Βράστε το γάλα και την κρέμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες κάτω από τις πλευρές του τηγανιού ή να αρχίσει να σχηματίζεται μια μεμβράνη στην επιφάνεια.
• ενώ σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή χτυπάμε ελαφρά (μην χτυπάτε). ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε, ρίξτε σταδιακά το ζεστό γάλα. στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη μισή ζάχαρη από τη συνταγή, το εκχύλισμα βανιλίνης και αμυγδάλου και αλάτι.
• ρίξτε απαλά το μείγμα γάλακτος-αυγού σε ένα καλούπι με ψωμί, μην το ρίξετε στην κορυφή, προσπαθήστε να μπείτε στα κενά μεταξύ μπαστούνια, ρίξτε κατά μήκος των τοίχων και στις γωνίες. αφήστε για 1 ώρα, πιέστε περιοδικά με μια σπάτουλα έτσι ώστε τα στρώματα ψωμιού να απορροφούν καλύτερα το γέμισμα.
• προθερμάνετε το φούρνο στους 130C.
• πασπαλίζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη πάνω από το ψωμί. ψήνουμε για 1,5-2 ώρες. ελέγξτε ως crème brulee - ένα λεπτό κοντό μαχαίρι πρέπει να βγαίνει στεγνό από το κέντρο του πιάτου.
• η επάνω κρούστα θα καφέ. Εάν η ζάχαρη δεν καραμελωθεί αρκετά κατά το ψήσιμο, τοποθετήστε κάτω από τη σχάρα για λίγα λεπτά.
• Σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο - θα είναι μαγικά νόστιμο ούτως ή άλλως!

Σημείωση

Λοιπόν, μαντέψτε τον συγγραφέα με την πρώτη ματιά; Ναι, το Maida Hitter είναι υπέροχο για να φάτε το μυαλό σας. η συνοχή είναι πουτίγκα, η γεύση είναι καραμέλα. νομίζετε ότι μπορεί να μην έχει καλή γεύση;

μην δώσετε προσοχή στη φωτογραφία, το σχήμα μου ήταν σωστό, ήταν απασχολημένο, επομένως το έκανα σε ένα γύρο .. και ψήθηκε σε έναν γύρο περισσότερο, περισσότερο από 2 ώρες. σωστός έλεγχος - ένα μαχαίρι αλλά νόστιμο, δεν μπορούσε παρά να εκθέσει. η αδερφή μου πήρε επίσης ένα κομμάτι για ένα δείγμα, οπότε μετά από αίτημά της εκθέτω τη συνταγή

Παρόμοιες συνταγές

Πουτίγκα γάλακτος (δοκιμή φτερών) (ναταμυλοβούλη)

Πουτίγκα Apple Squash (στην επωνυμία 37501) (Μάννα)

Πουτίγκα ρυζιού σοκολάτας (μάρκα 37501 πολλαπλών κουζινών) (vernisag)

Lyudochka, ένιωσα ακόμη και το άρωμα αυτής της πουτίγκας! Είναι αμέσως σαφές ότι είναι πολύ νόστιμο.

Πες μου, είναι απαραίτητη η σταφίδα κατά τη γνώμη σου; Διαφορετικά, είμαι πολύ επιλεκτικός για πιάτα με σταφίδες, το μισώ αν διογκωθεί - πολύ δυσάρεστες γεύσεις. Μόλις έψησα ένα διάσημο κέικ, όπου η ζύμη με σταφίδες και ξηρούς καρπούς διατηρείται στο κρύο για 6 ώρες και στη συνέχεια ψήνεται. Έτσι δεν μπορούσα καν να φάω ένα κομμάτι.

Anya, ναι, το άρωμα είναι το παν μας!

Είναι πολύ καλό που ρωτήσατε για τις σταφίδες. Λατρεύω τις σταφίδες - οποιαδήποτε, και η πρησμένη είναι ακόμα περισσότερο από το συνηθισμένο, οπότε ήταν νόστιμο για μένα και μου άρεσε τα κομμάτια ξινής στη γενική μάζα τρυφερού γλυκού βανίλιας

και η αδερφή μου Lenochka είπε ότι οι σταφίδες παρεμβαίνουν μαζί της σε αυτό το επιδόρπιο - γι 'αυτήν είναι ξινή και σπάζει τη λεπτή συνοχή πουτίγκα .. αυτό, ωστόσο, δεν την εμπόδισε να καταδικάσει ολόκληρο το μέρος

σε γενικές γραμμές, αυτό εννοώ - αφαιρέστε τις σταφίδες, θα είναι ακριβώς όπως creme brlée!

αφαιρέστε τις σταφίδες, θα είναι ακριβώς όπως το creme brulee!

Ναι, δεν θα βάλω τις σταφίδες.
Αλλά μου αρέσουν τα αποξηραμένα βερίκοκα, σίγουρα (για μένα προσωπικά) σε αυτό το σουφλέ δεν θα ξεπεράσει τη γεύση.

Δεν ήθελα να πάω να κοιτάξω, λοιπόν, νομίζω ότι με ένα μόνο μάτι ... Τότε πλησιάστε ένα άλλο αριστούργημα! Και δεν έχω εκχύλισμα αμυγδάλου!

Λένα, πρέπει να αγοράσω! χωρίς αυτόν στην επιχείρησή μας πουθενά!

Αλλά σοβαρά - πρέπει να αγοράσετε, ναι! επειδή δίνει τόσο πικρία, αμύγδαλο, είναι πολύ καλό σε αυγό και γάλα, ακόμη και να αγοράσετε μια ουσία, καλά, τι να κάνετε;

Μικρή αλεπού, αγαπητή, φαντάζομαι αόριστα τι είναι τα αμύγδαλα. Και το εκχύλισμα ή η ουσία αμυγδάλου, γενικά, δεν είναι .... έξω από το μυαλό. Θα προσπαθήσω να κάνω αναζήτηση. Ίσως στο φόρουμ που ξέρει πού να αγοράσει εκχύλισμα αμυγδάλου; (εκτός από την Ουκρανία, φυσικά)

Κορίτσια και με μαύρο ψωμί πραγματικά;