Ψωμί μαγιάς με γιαούρτι "Favorite"

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή ψωμιού! Το ζύμωσα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού και το άφησα απενεργοποιημένο, δεν ήμουν στο σπίτι για 4 ώρες. Αντί για γιαούρτι πρόσθεσα το κεφίρ, η Khlebushek σηκώθηκε όταν άνοιξε opal για ψήσιμο για κάποιο λόγο. Ωστόσο, το ψωμί είναι νόστιμο.

[Όλγα]

Όλγα, το ψήσιμο μαγιάς σε KhP είναι κάτι τέτοιο. Προαιρετικά - περίσσεια υγρού. Επιπλέον, ένα σταδιακό σύνολο θερμοκρασίας σε HP και σε προθερμασμένο φούρνο - ένα απότομο άλμα, το οποίο είναι πολύ καλό για το ψωμί, ειδικά με αλεύρι σίκαλης.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ευχαριστώ! Μερικές φορές δεν θέλω να οδηγήσω το φούρνο, γι 'αυτό αποφάσισα να ψήσω στο φούρνο. Ψήσατε επίσης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, και εδώ είμαι στα βήματά σας.

Όχι, έψησα στο φούρνο, αλλά στο KHP απλώς σκέφτηκα θεωρητικά.)

Ksyusha, κολλήστε τη μύτη σας στη μαγιά της σίκαλης. είναι πολύ επίπονη για να αναπτυχθούν. Δουλεύω απλώς μέχρι αργά, θα υπάρχει μια ευκαιρία με ένα πολυάσχολο πρόγραμμα και θα ταξιδέψω για να τη φροντίσω;

[Γκουλάρα]

Γκουλάρα, έχουμε όλα τα φύλλα εδώ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0... Η ευκολότερη επιλογή είναι ένα ημιτελές προϊόν σίκαλης: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0... Είχα ένα γαλλικό υγρό: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0... Το ίδιο το περιεχόμενο της ζύμης δεν είναι δύσκολο. Ένα αναψυκτικό την εβδομάδα είναι αρκετό (όταν φυλάσσεται στο ψυγείο). Όμως, το ψωμί μαγιάς απαιτεί πραγματικά αυξημένη προσοχή και χρόνο. Είναι λόγω της έλλειψης χρόνου που δεν ψήνω με μαγιά τώρα.

Κισούσα! Ευχαριστώ πολύ! Θα διαβάσω. Και μαζέψτε το θάρρος

[Γκουλάρα]

ΓκουλάραΠαρεμπιπτόντως, το χειμώνα, είναι πιο βολικό να ξεκινήσετε .. οι μπαταρίες είναι ζεστές.

Gulnara, Το χειμώνα, παρεμπιπτόντως, είναι πιο βολικό να ξεκινήσετε .. οι μπαταρίες είναι ζεστές.

στο βιζόν μας υπάρχουν μπαταρίες στον τοίχο, αλλά τηγανίζονται όπως η Τουρκία τον Ιούλιο =) μπορείτε να περπατήσετε κοντά σε ένα μαγιό

Είναι επίσης ζεστό εδώ το χειμώνα, περπατάω έτσι, όπως έγραψες.) Και τώρα έχω αποσυνδέσει τις μπαταρίες.

[Ομέλα]

Ομέλα, για άλλη μια φορά είμαι πολύ ευγνώμων για το ψωμί! Ψήνω κάθε εβδομάδα, αλλά αντί για γιαούρτι προσθέτω κεφίρ, τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, μου αρέσει πάρα πολύ το ψωμί. Σήμερα βιάστηκα, η οροφή έσπασε λίγο.

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ που μου υπενθύμισες τη συνταγή! : τριαντάφυλλο: Απλώς βγάζω τη μαγιά, θα ψήσω επίσης τη μαγιά!

[Ομέλα]

Ομέλα, πες μου, σε παρακαλώ, εάν η οροφή είναι άνιση όλα "λοφώδη", με προσκρούσεις - αυτό υποδηλώνει περίσσεια υγρού ή αντίστροφα; και "δάκρυα από την οροφή" - αυτό συμβαίνει όταν υπάρχει λίγο υγρό; κάτι που μπερδεύομαι ...

[Ευγενία]

"δάκρυα από την οροφή" - είναι όταν υπάρχει λίγο υγρό;

Ευγενίαόταν υπονομεύει (συνήθως στο πλάι) - αυτός δεν είναι αρκετός χρόνος απόδειξης. Εάν σπάσει από πάνω, τότε υπάρχει λίγο υγρό.

αν η οροφή είναι άνιση όλα "λοφώδη", με προσκρούσεις

Πιθανότατα ζυμώθηκε ή υπάρχει πολλή μαγιά (ζάχαρη). Όταν υπάρχει πολύ υγρό, η οροφή πέφτει και το ψίχουλο είναι υγρό.

Πιθανότατα ζυμώθηκε ή υπάρχει πολλή μαγιά (ζάχαρη).

Δεν μπορεί να υπάρχει πολλή μαγιά, αυτό είναι σίγουρο, έχω ψωμί μαγιάς, που σημαίνει ότι το ζύμωσα. Αυτή η επιλογή είναι αρκετά, συχνά βάζω ένα χρονόμετρο, προφανώς στη ζεστή εποχή είναι ζεστό για μεγάλη καθυστέρηση. Ευχαριστώ. Κατά κάποιο τρόπο δεν σκέφτηκα γι 'αυτόν τον λόγο

Χαίρετε. Ξεκίνησα την πρώτη μαγιά και αποφάσισα να δοκιμάσω πρώτα αυτό το ψωμί. Μόνο τώρα, λόγω της έλλειψης εμπειρίας που έχω δουλέψει με ξινές, δεν καταλαβαίνω πότε είναι απαραίτητο να ενεργοποιήσετε το ψήσιμο έτσι ώστε η ζύμη να μην σταθεί και να μην είναι άγουρη. Εδώ στάθηκε μαζί μου μετά την πρώτη προπόνηση για 2,5 ώρες, αυξήθηκε δύο φορές, εμφανίστηκαν μικρές τρύπες στην επιφάνεια.

Αλλά αυτός ο μικρός χρόνος έχει περάσει. Μετά από τρεισήμισι ώρες, δεν είχε αλλάξει καθόλου σε μέγεθος.
Μπορείτε να μου πείτε, οπτικά μοιάζει με ζύμη έτοιμη για ψήσιμο ή όχι;

Vika, είμαι από το τηλέφωνο, μπορείς να το βλέπεις άσχημα, αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν τρύπες, η οροφή πρέπει να είναι επίπεδη και λεία. Προφανώς η ζύμη έχει σταματήσει. Μέρος για ψήσιμο.

Δεν περίμενα μια απάντηση, την έβαλα σε 3 ώρες. Η στέγη κατέρρευσε και έσπασε λίγο. Αλλά το ψίχα αποδείχθηκε τόσο διάτρητο, ευαίσθητο.Και το άρωμα ήταν κατά το ψήσιμο mmmm !!! Έφτιαξα τα 2/3 της συνταγής σας και το καρβέλι δεν ήταν καθόλου μεγάλο. Για να το πω λοιπόν, ένα τεστ της πένας. Εν ολίγοις, είναι πολύ αρωματικό, νόστιμο, με ελαφριά ξινή. Και θα εργαστώ για τα χαρακτηριστικά της δοκιμασίας
Μην με επιπλήττετε, αλλά ξέχασα να βάζω τη μαγιά, δηλαδή, αποδείχθηκε γενικά χωρίς ζύμη. Και η μαγιά είναι τόσο γρήγορη που στάθηκε για 2,5 ώρες.

[VikaAll]

VikaAll, προσαρμοστείτε στο μαγιά σας και όλα θα λειτουργήσουν!

Ξέχασα να βάζω μαγιά

Duc στη συνταγή και όχι μαγιά.

[Ομέλα]

Ομέλα, σίγουρα. Έλεγξα πολλές συνταγές ενώ σταμάτησα. Για κάποιο λόγο αποφάσισα ότι υπήρχαν.

[Ομέλα]

Ομέλα, ΚισούσαΈχω ήδη φτιάξει το ψωμί σου για δεύτερη χρονιά και σε θυμάμαι με μια ευγενική λέξη! Είναι η τρίτη φορά σε επτά ημέρες αυτού του έτους, εξαφανίζεται αμέσως. Ο σύζυγος επαινεί τελευταία. Ζητάει σπιτικό ψωμί. Του λέω ότι δεν το αγόρασα στο κατάστημα για ένα χρόνο.
Ψήνω γιαούρτι, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, ξινή κρέμα, η οποία είναι διαθέσιμη. Λειτουργεί πάντα. Σας ευχαριστώ πολύ για την καλή συνταγή!
Καλά Χριστούγεννα!!!

[Όλυα]

Όλυα, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!!! Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή κολλήθηκε!

Πότε θα ξεκινήσω τη μαγιά !!!!

Είμαι ξανά με το αγαπημένο μου ψωμί. Ψήσαμε στη μαγιά Sekova, μου άρεσε.

[Όλγα]

Όλγα, αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί !! Θα ξεκινήσω ένα σεκόβα κάθε Σαββατοκύριακο και δεν έχω ακόμα τίποτα ακόμη.

[Όλγα]

Όλγα, αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί !! Θα ξεκινήσω ένα σεκόβα κάθε Σαββατοκύριακο και δεν έχω ακόμα τίποτα ακόμη.

Κισούσα, Ευχαριστώ! Και τι υπάρχει για να ξεκινήσετε κάτι, ένα, δύο, και τελειώσατε.

Λοιπόν, πρέπει να συγκεντρωθείτε ..... κάντε μπάνιο, πιείτε ένα φλιτζάνι καφέ. (γ) πρέπει να ζυγίζετε τα πάντα .. τότε πρέπει να φούρνο ..είμαι πολύ τεμπέλης.. Μιλάω σε κέικ.

Κοιτάζω σε κέικ.

Ένα άλλο ψωμί σε sekove)))

[Όλγα]

Όλγα, πειράζω !!! Αποδείχθηκε εξαιρετικό ψωμί!

Ναι ... έχουμε ήδη φάει μισό φραντζόλα.
Κάτι το ψήνω μόνο.

Δείχνεις μόνος σου !!

Δείχνεις μόνος σου !!

[Ομέλα]

Πες μου, μπορείς να φτιάξεις μια τέτοια ομορφιά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

Προστέθηκε Πέμπτη, 23 Φεβρουαρίου 2017 12:33 μ.μ.

Ομέλα,

[vasilius80]

vasilius80, Βασιλί, μπορώ. Μόλις διαμορφωθεί το τεμάχιο εργασίας, τοποθετήστε το στον κάδο HP και παρακολουθήστε οπτικά την άνοδο. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τα ψημένα προϊόντα.

[Ομέλα]

Ομέλακαι αν προσθέσετε βύνη στη συνταγή σας για να πάρετε μαύρο ψωμί, αλλά το ίδιο ευάερο, τότε πώς να μειώσετε το νερό; Δεν μπορώ να το καταλάβω. Έψησα τη δαντέλα σου και το βλέπω αυτό με τους ίδιους πόρους, ευάερα ..