Γιαπράκι (γεμιστά αμπελόφυλλα)

[Σάλτσα:]

Γιαπράκι (γεμιστά αμπελόφυλλα)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
Ψιλοκομμένο κρέας	400 γρ
Ρύζι	1/2 φλιτζάνι
Φύλλα σταφυλιού	500 γρ
Φασόλια	1 κούπα
Αλας	1 κουτ
Σάλτσα ντομάτας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Πιπέρι, μπαχαρικά	γεύση
Σάλτσα:
Ελαιόλαδο	2 κουτ
Σάλτσα ντομάτας	1/4 φλιτζάνι
Νερό	2-3 φλιτζάνια
Χυμός λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζετε τα φασόλια εκ των προτέρων, μπορείτε μέχρι να τα μαγειρέψετε. Βράζουμε το ρύζι, ανακατεύουμε με κιμά, αλάτι, μπαχαρικά, σάλτσα ντομάτας. Σε κάθε φύλλο σταφυλιού, απλωμένο με τις φλέβες, βάλτε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κιμά και, είτε τυλίξτε το φύλλο σαν πούρο, ή διπλώστε το σε ένα φάκελο. Βάζουμε τα φασόλια και το γιαπράκι σε ένα ταψί σε στρώσεις, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα φασόλια. Το Γιαπράκι πρέπει να είναι σφιχτό! Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από όλα έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα συστατικά. Μπορείτε να βάλετε μερικά φύλλα σταφυλιών στην κορυφή. Κλείστε με ρολό ή καπάκι και ψήστε στους 180C για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε χυμό λεμονιού στο τέλος. Λένε ότι το yapraki είναι πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, αφού ζεσταθεί ... δεν ξέρω ... δεν το έχω δοκιμάσει ... δεν ζουν μέχρι την επόμενη μέρα μαζί μας

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Σημείωση

* Η ιστορία των Sephardi, δηλαδή των Εβραίων που ζούσαν στη Μέση Ανατολή, δεν είναι τόσο γνωστή στους περισσότερους ανθρώπους όσο η ιστορία των Εβραίων Ashkenazi που έζησαν στην Ευρώπη. Η κουζίνα Sephardi μοιάζει περισσότερο με την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.
Κατά τη διάρκεια της Ισπανικής Εξέτασης το 1492, όταν οι Εβραίοι ήταν υποχρεωμένοι είτε να μετατραπούν σε χριστιανισμό είτε να εγκαταλείψουν την Ισπανία, πολλοί Εβραίοι κατέφυγαν σε διάφορα μέρη της Ευρώπης. Οι Τούρκοι της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας καλωσόρισαν τους Εβραίους που ήρθαν στην αυτοκρατορία, επειδή ήταν μορφωμένοι άνθρωποι. Ο Σουλτάνος ​​Μεχμέτ Β 'είπε εκείνα τα χρόνια: "Λένε ότι ο βασιλιάς της Ισπανίας είναι σοφός. Υποστηρίζω ότι είναι ανόητος αν διώξει τους Εβραίους. Οι Εβραίοι ήταν δάσκαλοι, γιατροί, ποιητές, τραπεζίτες και προχώρησαν στην ισπανική οικονομία." Ο Σουλτάνος ​​έστειλε τα πλοία του για να παραλάβει τους Εβραίους και να τα μεταφέρει στην Τουρκία. Αφού εγκαταστάθηκαν στην Οθωμανική Αυτοκρατορία, οι Εβραίοι Sephardi διατήρησαν την παλιά τους ισπανική γλώσσα, τον Λαντίνο. Κάτω από τον κανόνα των Τούρκων, Ελλήνων και Ιταλών, οι Σεφαρδικοί Εβραίοι μπόρεσαν να συνδυάσουν την τοπική κουζίνα με τις παραδόσεις της ισπανικής κουζίνας σε ένα ενιαίο σύνολο και να τις διατηρήσουν μέχρι σήμερα.

Δεδομένου ότι δοκιμάζω ενεργά τα νέα κινούμενα σχέδια της Brandyusha, έκανα όλα τα βήματα, εκτός από το βράσιμο των φασολιών, σε αυτό. Κατ 'αρχάς, έβρασα το ρύζι στο πρόγραμμα Krupa-standard και μετά, αφού ήταν έτοιμο ο κιμάς για τη γέμιση και σχηματίστηκε το yaprashki (έφτιαξα φακέλους), έβαλα τα πάντα σε στρώματα σε μια κατσαρόλα κινουμένων σχεδίων, το γέμισα με σάλτσα και το έβαλα για 2 ώρες στο "Stew".

Λοιπόν, στην πραγματικότητα! Δείτε τι τρώνε οι γιατροί στη Μόσχα! Mash, πού είναι τα φύλλα του σταφυλιού narwhal;

Το Toka φεύγει και τρώει σαν κάμπιες Φύλλα είτε αγοράζω στην αγορά, όπου η αλατότητα είτε στο Auchan

Φυσικά, όχι, καλά, νόστιμα !!! Θα το δοκιμάσω τώρα, και μετά θα χαθώ, όπως θα έπρεπε !!!

Αυτό που θέλω να πω ... Ο Σουλτάνος ​​προφανώς το ίδιο οδήγησε τους Εβραίους για το σκοπό, και όχι μόνο έτσι ... Εγώ, φυσικά, καταλαβαίνω, ότι αυτό είναι ιερό από την πλευρά μου, αλλά όταν πήδηξα, ποτέ δεν ήμουν ποτέ Εβραίος Δεν ήμουν, τότε συγχωρήθηκα ... Λοιπόν, αυτό είναι το ντόλμα, το ρεύμα με τα φασόλια ... Ίσως, φυσικά, έχουν κάνει κάτι άλλο ...

Τζαν, δεν ήταν ο σουλτάνος ​​που οδήγησε, αλλά ο βασιλιάς.
Μπορώ να αφαιρέσω ....

Τι? Ας το αξίζει !!! Θα κάνω απλά potryndet, και είναι πολύ νόστιμο, πραγματικά, πραγματικά!

Τζαν, δεν ήταν ο σουλτάνος ​​που οδήγησε, αλλά ο βασιλιάς.

Φαίνεται ότι ήταν πολύ πρησμένο ...

Γκασούλ, και δεν ήταν εύκολο να το επισκεφτείς .. ή κάτω ..., οπότε το καλαίσθητο θα είχε μειώσει τη διαφορά

Ναι, ήδη αδύναμο ... το nihto δεν θα δαγκώσει ... αν μόνο νωρίτερα !!!

Λοιπόν, το dolma είναι αυτό, τρέχον με φασόλια ...

Gash, χειρότερο από αυτό, στο Μαυροβούνιο, το yapraki μπορεί τελικά να είναι με τον τρόπο με τους γηγενείς ρολά λάχανου hohlyatsky, αντί για το λευκό λάχανο, ο κιμάς είναι τυλιγμένος σε ραστάν, αυτό είναι ένα λάχανο, μοιάζει με κολλιτσίδες

αλλά τα φύλλα των σταφυλιών πρέπει να είναι αλατισμένα ή τουρσί ... ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό πράσινο κατευθείαν από το φυτό
πες μου ποιος το δοκίμασε ωμό ή όχι ωμό ... Έχω κήπο ... κάθε είδους σκέψεις ... άφησε τη χήνα ή φας

[ira.z]

ira.z μπορεί να είναι τέτοια και τέτοια. Κάποια στιγμή μου δόθηκαν φύλλα παρασκευασμένα με αυτόν τον τρόπο: σε ξηρό καιρό συλλέγονται και διπλώνονται σφιχτά, γεμισμένα σφιχτά σε ένα πλαστικό μπουκάλι, αποθηκεύονται στο υπόγειο για πολύ καιρό. Έκανα μαζί τους, πολύ νόστιμο. Προσπαθήστε να τα προετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο, τουλάχιστον ένα μπουκάλι, ξαφνικά θα λειτουργήσει. Μου αρέσει περισσότερο με φρέσκα φύλλα, θα έχει τόσο ευχάριστη ξινή γεύση