Ζαμπόν με γλυκάνισο (Multicooker La Cucina Italiana)

[Πρωτότυπο κείμενο συνταγής]

Ζαμπόν με γλυκάνισο (Multicooker La Cucina Italiana)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Ζαμπόν	1,5 κιλά
Κόκκινες σταφίδες	200 γρ
Γλυκάνισο (σπόροι)	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε το ζαμπόν με θρυμματισμένη κόκκινη σταφίδα, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια το βάζουμε στο μπολ της κουζίνας La Cucina Italiana multicooker-pressure, πάνω και στα πλαϊνά - φύλλα δάφνης, βάζουμε σε λειτουργία ψησίματος - αυτό είναι 55 λεπτά στη λειτουργία "pressure cooker". Μετά το τέλος του καθεστώτος, το βγάζουμε, το λαδώνουμε σε όλες τις πλευρές με μαγιονέζα και το πασπαλίζουμε με σπόρους γλυκάνισου. Βάζουμε το φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία κύματος ψησίματος - 170T και 60% για 15 λεπτά.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα 10 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψήσιμο

Σημείωση

Πρωτότυπο κείμενο συνταγής
Χοιρινό - 3-3,5 κιλά.
Αγοράζουμε χοιρινό πόδι, η παρουσία λαρδιού, δέρματος και οστών είναι απαραίτητη.

Δικά μου, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, υπάρχει ένα φύλλο δάφνης, κάθε είδους ρίζες από δοκιμασμένους και αγαπημένους, μπαχάρι. Μην ξεχάσετε να αλάτι. Μαγειρέψτε για 3-4 ώρες, μέχρι να μαγειρευτούν.

Βγάζουμε το χοιρινό από το ζωμό, το αφήνουμε να κρυώσει. Οστά - κάτω!
Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Γεμίζουμε το χοιρινό με ένα μείγμα αλάτι, σκόρδο, διάφορες πιπεριές, το γεμίζουμε γενναιόδωρα, κάνω μια τομή κάθε 3-5 cm. Βάλτε το κρέας στο πιάτο με λαρδί προς τα πάνω. Στη συνέχεια, στο μπέικον, κόβουμε τη σχάρα ή τα κελιά με ένα μαχαίρι, εισάγουμε τα αστέρια γλυκάνισου στις υποδοχές στο μπέικον (εγγύηση για ένα υπέροχο άρωμα !!!). Ο Anis μεταξύ των Ουζμπεκίων έχει διαφορετικό όνομα, δεν το θυμάμαι. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρέας μας είτε με μαρμελάδα των βακκίνιων είτε με θρυμματισμένα βακκίνια με ζάχαρη, η γέμιση πρέπει να είναι γλυκιά! Επίσης ποτίζουμε γενναιόδωρα. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού.
Μία ώρα πριν το σερβίρετε, το βγάζουμε από το ψυγείο (αν και μπορείτε να το πάρετε νωρίτερα για να μειώσετε το χρόνο θέρμανσης στο φούρνο), το βάζουμε στο φούρνο και το ζεσταίνουμε σωστά. Τα τελευταία 15 λεπτά - προσθέτουμε θερμότητα, έτσι ώστε το κρέας να ροδίζει. Το γλυκάνισο δίνει ένα υπέροχο άρωμα).

Αποδεικνύεται πολύ μαλακό κρέας, εγγυημένο έτοιμο, νόστιμο και αρωματικό. Το κρύο είναι επίσης αρκετά φυσιολογικό. Η συνταγή είναι απλή και αποδεδειγμένη και όμορφη. "
Από την Irina Dmitrievna
Μια πηγή 🔗