Apple pastila

Νομίζω λοιπόν, αν το βάλετε στο φούρνο με άγαρ, δεν θα στεγνώσει, αλλά θα λιώσει από τη θερμοκρασία;

Κάπως δεν το σκέφτηκα ... Προφανώς ναι ... θα λιώσει ...

Και αν χωρίς αυτό, τότε στο φούρνο είναι απαραίτητο να σκληραίνει - σωστά;

Το έκανα χωρίς αγάρ (μόνο σύμφωνα με διαφορετική συνταγή), το στεγνώνω πάντα στο φούρνο, η συνοχή ήταν σαν ένα marshmallow.

Ποια άλλη συνταγή; Μόλις βρήκα ένα άλλο βερίκοκο εδώ ...
Ίσως εδώ μπορείτε να δημοσιεύσετε marshmallow από το φούρνο ???

[jinar]

jinar
Στη συνέχεια, θα το "δημοσιεύσω" εδώ και αν το προετοιμάσω στο εγγύς μέλλον, θα τραβήξω φωτογραφίες και θα το βγάλω σε ξεχωριστό θέμα.

Ψημένο Apple Pastila

Συστατικά:
1 κιλό μήλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 ασπράδια αυγών
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη
βανιλίνη για γεύση

Αφού πλύνετε καλά τα μήλα, ψήστε τα στο φούρνο. Όταν τα μήλα είναι μαλακά, χωρίς ψύξη, τρίψτε τα με κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε. Χτυπάμε τα δροσερά ασπράδια αυγού ξεχωριστά σε έναν πολύ ισχυρό αφρό και προσθέτουμε στην κρύα μήλα. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να είναι αφράτο και λευκό. Χωρίστε τη μάζα σε έτοιμες μορφές, βάλτε σε ένα ταψί σε στρώση 2-2,5 cm και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο για αρκετές ώρες. Όταν ψηθεί η καραμέλα, κρυώστε, αφαιρέστε την προσεκτικά από το χαρτί, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, βάλτε το σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Κορίτσια, έβαλα τρία κουτάλια άγαρ και όχι δύο σύμφωνα με τη συνταγή που βασίζεται μόνο στην «αδυναμία» του άγαρ από το κατάστημα Indian Spices. Κατάλαβα την αδυναμία του "Ινδικού" άγαρ αφού διάβασα για το κέικ γάλακτος του πουλιού. Νομίζω ότι αν το άγαρ είναι καλύτερο στην ποιότητα, τότε δεν έχει νόημα να βάζουμε τρία κουτάλια.
Καταργήστε την εγγραφή αυτών που έκαναν από άγαρ που αγοράστηκαν αλλού. Πόσα κουτάλια βάλατε και ποιο είναι το αποτέλεσμα;

[Σούρσουν]

Σούρσουν
Sasha, αγόρασα άγαρ στο All-Russian Exhibition Center, έβαλα 2 κουταλιές της σούπας. Όσο για μένα, είναι φυσιολογικό (το marshmallow είναι αρκετά δυνατό), αν και ... νομίζω ότι από 3 κουταλάκια του γλυκού. δεν θα ήταν κακό (IMHO).

Δεν είναι απλά φθηνό, οπότε δεν θέλετε να βάλετε περισσότερα από όσα χρειάζεστε. Μου άρεσε η συνταγή για παστίλ χωρίς αγάρ, θα τη δοκιμάσω μόλις έχω άλλη τσάντα μήλων

[Σούρσουν]

Σούρσουν αλλά έχω μόνο από το ινδικό μπαχαρικό άγαρ - έβαλα 3 κουτάλια - τώρα σκέφτομαι - ίσως λιγότερο θα μπορούσε να ήταν; Παρόλα αυτά, όλα αποδείχθηκαν τρυφερά και σταθερά. Μόνο η μεγάλη ποσότητα σιροπιού που απελευθερώθηκε είναι ενοχλητική. Ωστόσο, δεν μπορώ απλώς να το βάλω σε κατάσταση;

Πλέκω Λοιπον, ευχαριστω!!! Ψητά μήλα για marshmallow - εύκολο και απλό στην απεικόνιση
Παρεμπιπτόντως, για παστίλια με άγαρ, έφερα τα μήλα στο φούρνο μικροκυμάτων στην επιθυμητή κατάσταση. Λοιπόν, θα έχω επίσης μια σόμπα - 4 λεπτά και τελειώσατε

jinar
Σε γενικές γραμμές, είχα ένα έπος - έκανα διπλή δόση επειδή έπρεπε να αντιμετωπίσω με ένα τσουβάλι μήλων με ευχαρίστηση. Κτύπησα τα λευκά, πρόσθεσα ζάχαρη και θυμήθηκα ότι η δόση ήταν διπλή, και στη συνέχεια έκανα μόνο δύο πρωτεΐνες. Χαμογελώντας, πρόσθεσα δύο ακόμη πρωτεΐνες στις ήδη κτυπημένες πρωτεΐνες με ζάχαρη, πρόσθεσα ζάχαρη και τελείωσα. Για να πούμε ότι οι πρωτεΐνες αποδείχθηκαν πυκνά - δεν θα. Αλλά το marshmallow αποδείχθηκε. Ως εκ τούτου, υπάρχουν δύο επιλογές: είτε τρία κουτάλια άγαρ βοήθησαν ή έσπασα, αλλά ήμουν τυχερός)) Οι αρχαίοι είπαν: "Μην βιαστείτε και τότε δεν θα αργήσετε." Το κάνω ακριβώς αυτό: με ηρεμία και αυτοπεποίθηση συνεχίζω να ενεργώ, ακόμη και αν υπάρχουν μαρμελάδες στο μαγείρεμα, ελπίζοντας ότι τα προϊόντα καταλαβαίνουν ότι θέλω να πάρω ένα καλό αποτέλεσμα

[Λόλα]

Επιστρέφοντας στο ζήτημα της αποθήκευσης marshmallows ... Κορίτσια, μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει αυτό που βρήκα στον ιστότοπο Λόλα, αυτό απαντά σε μια ερώτηση που της έθεσε σχετικά με την αποθήκευση marshmallows:

"Για να είμαι ειλικρινής, δεν είχαμε ποτέ καμία ερώτηση σχετικά με την αποθήκευση marshmallows - όλα τρώγονται. Αλλά νομίζω ότι θα βρίσκεται στο ψυγείο για λίγο".

Έτσι, προφανώς, πρέπει να αποθηκεύσετε το marshmallow στο ψυγείο ...

Το έχω για 2,5 μέρες σε ένα πιάτο στο τραπέζι. Άφησε μερικά μικρά λιοντάρια για ένα πείραμα διάρκειας ζωής. Μέχρι στιγμής, τίποτα, ο σύζυγος τελείωσε ένα, είπε ότι δεν είχε αλλάξει, έγινε πιο στεγνό και του άρεσε περισσότερο.
Krosh, αλλά η αγορασμένη καραμέλα δεν είναι αποθηκευμένη στο ψυγείο ... Έτσι νομίζω ότι αυτό μπορεί.

[Σούρσουν]

Σούρσουν
Sasha, από χθες είχα μια φόρμα στο τραπέζι, και η δεύτερη (σχεδόν άδειο) στο ψυγείο, και έτσι το τραπέζι στο τραπέζι φαίνεται πιο ενδιαφέρον, ξηράνθηκε λίγο, πήρε μια ελαφριά κρούστα και το ένα στο ψυγείο είναι, κατά τη γνώμη μου, έχει γίνει "πιο υγρό" από ό, τι ήταν αρχικά ... ή απλώς μου φαίνεται ότι ο fick την γνωρίζει ...

Krosh, αλλά τελικά το marshmallow που αγοράσατε δεν αποθηκεύεται στο ψυγείο ...

Αγοράστηκε, ναι, πάντα βγαίνω στο τραπέζι της κουζίνας, αλλά, τελικά, αγόρασα και στεγνώσαμε σε φούρνους πριν από την πώληση. Όταν το στέγνωσα στο φούρνο, δεν ενοχλούσα καν πού να το φυλάξω, το κράτησα σε ένα κουτί με γλυκά, είναι σχεδόν ένα προς ένα σαν ένα κατάστημα που αγοράστηκε, μόνο πιο νόστιμο

Συμφωνώ μαζί σας ότι το τραπέζι είναι πιο ενδιαφέρον. Μόνο η δική μου είναι ήδη στο γραφείο του γείτονα στη δουλειά, και ίσως να έχει ήδη φάει το πρωί με καφέ από τους συναδέλφους της, 1 λιοντάρι απομένει, σε λίγα λεπτά θα τον βάλω στο στεγνωτήριο για να στεγνώσει. Σύμφωνα με το μυαλό, τότε φυσικά θα ήταν απαραίτητο να το βάλουμε στο φούρνο, αλλά τι γίνεται με τα πειράματα με την τεχνολογία;
Θα γράψω τι συμβαίνει. Είμαι σίγουρος ότι θα ρέει ... Εντάξει, το ήμισυ του λιονταριού στο αεροπλάνο και το μισό στο φούρνο. Νιώθω σαν να είμαι παθολόγος Lvoff
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Τρεις μέρες στο τραπέζι - έγινε ακόμη πιο νόστιμο, δεν ρέει. Δεν το στεγνώνω στο φούρνο - το λιοντάρι εξαφανίστηκε.

[Λόλα]

Επιστρέφοντας στο ζήτημα της αποθήκευσης marshmallows ... Κορίτσια, μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει αυτό που βρήκα στον ιστότοπο Λόλα, αυτό απαντά σε μια ερώτηση που της έθεσε σχετικά με την αποθήκευση παστίλ:

"Για να είμαι ειλικρινής, δεν είχαμε ποτέ καμία ερώτηση σχετικά με την αποθήκευση marshmallows - όλα τρώγονται. Αλλά νομίζω ότι θα βρίσκεται στο ψυγείο για λίγο".

Ίσως χρειαστεί να αποθηκεύσετε το marshmallow στο ψυγείο ...

Το πάγωσα - αποδείχθηκε πολύ ενδιαφέρον επιδόρπιο

Το πάγωσα επίσης και μου άρεσε πολύ

[Λόλα]

Καλή συγκομιδή μήλου φέτος. Για να μην χαθεί ούτε ένα μήλο, σας προσφέρω αυτήν τη συνταγή:

Λόλα, ευχαριστώ για τη συνταγή, αν και είναι ήδη δύο ετών, αλλά ακριβώς κάτω από την τρέχουσα συγκομιδή μήλου. Αποδείχθηκε υπέροχο marshmallow. Πρόσθεσα μια χούφτα παγωμένη μαύρη σταφίδα στη σάλτσα μήλου, η οποία έκανε το marshmallow ροζ, πολύ όμορφο. Πρέπει να το φυλάξετε στο ψυγείο; Μου φάνηκε ότι μετά το κόψιμο στο δωμάτιο, έγινε υγρό. Ευχαριστώ πολύ.

[Αλυα]

Σρουσούν !!! Σας ευχαριστώ πολύ για την προσφορά βοήθειας. Χθες διάβασα αυτό το φόρουμ μέχρι ένα το πρωί, παρά το γεγονός ότι δεν κοιμάμαι όταν υπάρχει μια ευκαιρία τώρα για μένα είναι πιο πιθανό μια απόλυτη ανωμαλία - ένα μωρό έξι μηνών μεγαλώνει. και δεν το διάβασα γιατί χρειαζόμουν μια κατσαρόλα (δυστυχώς, δεν υπάρχει πολυ, αλλά ονειρεύομαι γι 'αυτό), αλλά επειδή εσείς, ως άτομο, απλά ΕΞΑΓΩΓΕΤΕ! Όχι, φυσικά, όλοι προσπαθούμε να είμαστε καλοί και συμπαθητικοί, αλλά ένα πράγμα είναι λέξεις και κάτι άλλο :))). Είμαι πολύ χαρούμενος που εξακολουθούν να υπάρχουν τόσο μαγικοί άνθρωποι στον κόσμο μας !!!
Όσον αφορά τα καλούπια σιλικόνης, καλό στην πόλη μας υπάρχει μια αλυσίδα καταστημάτων Uyutterra, μερικές φορές βρίσκω ωραία πράγματα εκεί)))). Αλλά αυτό που λείπει είναι μια αγορά όπου θα ήταν δυνατόν να αγοράσουμε άγαρ, αγράμ, panifarin ... αλλά κατ 'αρχήν, το ψωμί και από αυτό που παίρνουμε είναι νόστιμο, χάρη στη γειτονική πόλη Bryansk για τη βύνη σίκαλης))).
Είστε ευγενική και υπέροχη ψυχή! υγεία σε εσάς και ειρήνη !!!

Αλυα
Σας ευχαριστώ, συγχωρέστε μου που δεν απάντησα αμέσως - έτρεξα με δέματα και τώρα συντάσσω ένα βιβλίο συνταγών με φωτογραφίες για τη γιαγιά του αγαπημένου μου συζύγου και είδα την ανάρτησή σας Ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια, θέλω να σας πω ότι όταν κάνετε κάτι τέτοιο, πρέπει να προσπαθήσετε να είστε διπλάσιος ευγενικός και ευαίσθητος, γιατί ο ανθρώπινος παράγοντας είναι τεράστιος.Αν κάτι πάει στραβά στην εξάχρονη δουλειά μου, προφέρω αμέσως στον εαυτό μου την αρχή της ζωής, η οποία είναι γραμμένη στην υπογραφή μου: "Για να μην σκέφτομαι άσχημα τους ανθρώπους ... είναι καλύτερα να μην το σκέφτομαι καθόλου".
Θα συνεργαστώ στενά με το άγαρ-άγαρ, γιατί χάρη στην Tortyzhka και τους οπαδούς των κοριτσιών στην τέχνη του σουφλέ, ο σύζυγός μου φλεγμονή με αγάπη για παστίλ, σουφλέ και άλλα πράγματα που απαιτούν αυτό το προϊόν.
Δυστυχώς, ζω στη Μόσχα. Και η γνωστή κακή εταιρεία 3P σε έναν κοντινό σταθμό του μετρό δεν δίνει την ευκαιρία να αγοράσει από αυτήν στο λιανικό εμπόριο. Θα προσπαθήσω ούτως ή άλλως, επειδή η Tortyzhka το χρησιμοποιεί και είναι χαρούμενη, και η γνώμη της είναι σημαντική για μένα και, νομίζω, για άλλους! Μόλις σπάσω τον τοίχο των αρνήσεων, θα το γράψω αμέσως στο θέμα μου.

rit37
Το marshmallow μου βρισκόταν σε ένα πιάτο στο τραπέζι για 3 ημέρες κάτω από ένα καπάκι μικροκυμάτων και δεν ρέει. Και αυτό παρά το γεγονός ότι δεν χτύπησα τα αυγά σκληρά. Πόσα κουτάλια άγαρ προσθέσατε; Υποθέτω ότι όταν προσθέτετε ακόμη και μια χούφτα μούρα, πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του. Ήθελα να το κάνω με μούρα, αλλά σταμάτησα έως ότου οι ειδικοί σε αυτό το πιάτο να σας πω τη γνώμη τους

[rit37]

rit37
Το marshmallow μου βρισκόταν σε ένα πιάτο στο τραπέζι για 3 ημέρες κάτω από ένα καπάκι μικροκυμάτων και δεν ρέει. Και αυτό παρά το γεγονός ότι δεν χτύπησα τα αυγά σκληρά. Πόσα κουτάλια άγαρ προσθέσατε; Υποθέτω ότι όταν προσθέτετε ακόμη και μια χούφτα μούρα, πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του. Ήθελα να το κάνω με μούρα, αλλά σταμάτησα έως ότου οι ειδικοί σε αυτό το πιάτο να σας πω τη γνώμη τους

Σούρσουν, Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Αλλά έβαλα πολύ άγαρ - 2 κουταλιές της σούπας με μεγάλη κορυφή. Κάποιος έγραψε ότι την πάγωσαν. Πάγωσα επίσης μερικά από το marshmallow και το έχω δοκιμάσει ήδη - αυτό είναι κάτι που προτείνω ανεπιφύλακτα. Άφησα μερικά κομμάτια στο τραπέζι, στεγνώνουν πραγματικά. Τώρα νομίζω ότι μάλλον θα έπρεπε να δώσω 3 κουταλιές της σούπας άγαρ. Παρεμπιπτόντως, λένε ότι είναι στο Ινδικό. μπαχαρικά. Και αγόρασα από τη Zara στον ιστότοπο της Stoyanova. Εάν είναι απαραίτητο, μπορώ να δώσω τη διεύθυνση. Δεν θυμάμαι τίποτα για την τιμή. Ευχαριστώ και πάλι

Απλώς μοιραζόμαστε ποιος πήρε πού και πόσο εδώ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9502.new;topicseen#new
Θα ήμουν ευγνώμων αν γράψετε σε αυτό το Temko με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το άγαρ. Πιστεύω επίσης ότι τρία κουταλάκια του γλυκού μου έδωσαν μια τόσο ξηρή εκδοχή. Δεν υπάρχει τίποτα να παγώσει ακόμα - υπάρχει μόνο για ψημένα μήλα με τυρί cottage, για αγγλική μαρμελάδα και για πίτες με ζελέ μήλου.

Παρεμπιπτόντως, το marshmallow βρισκόταν στο ψυγείο μου (δεν θυμάμαι πόσο), πήρε μούχλα ... το έκανα σήμερα, μόλις κατάφερα να το ρίξω στα καλούπια ... πάγωσε αμέσως!
Νομίζω ότι ίσως δεν χρειάζεται να το βάλετε καθόλου στο ψυγείο;
αφήστε το να παραμείνει στη φόρμα μέχρι το πρωί. αλλιώς βραχεί στο ψυγείο ...

η αγάπη μου δεν λειτουργεί με marshmallow για δεύτερη φορά και ήδη με άγαρ - και πάλι κάποιο είδος ανοησίας - δεν παγώνει. Αγόρασα αυτό το άγαρ στα Ιμαλάια σε κοσμική τιμή 8 χιλιάδων ανά 1 κιλό. Συσκευασία 10 γρ. - πήρα 4 φακελάκια (2 για τον εαυτό μου και τους φίλους μου για ένα δείγμα). Το έκανα με 20 γραμμάρια άγαρ, είναι η 3η μέρα - η κρούστα έχει στεγνώσει στην κορυφή, προσπάθησα να το αναποδογυρίσω τώρα και όλα είναι αδύνατα παρακάτω. Ανακύπτει το ερώτημα αν είναι δυνατόν να το χωνέψει, και έτσι να καταστρέψει εντελώς την ικανότητά του να πυκνώνει; Αν ναι, τότε το έκανα. Δεν θέλω να τα παρατήσω, μου αρέσει πολύ η γεύση και θέλω να δείξω αυτό που δείχνουν τα κορίτσια στη φωτογραφία. Έχω ήδη βρει πού μπορεί να αγοραστεί αυτό το άγαρ πολύ φθηνότερα, αλλά φαίνεται να υπάρχει συσκευασία ανά κιλό, αυτό είναι ένα κατάστημα χημικών αντιδραστηρίων "Chemist".

Παρεμπιπτόντως, το marshmallow βρισκόταν στο ψυγείο μου (δεν θυμάμαι πόσο), πήρε μούχλα ... το έκανα σήμερα, μόλις κατάφερα να το ρίξω στα καλούπια ... πάγωσε αμέσως!
Νομίζω ότι ίσως δεν χρειάζεται να το βάλετε καθόλου στο ψυγείο;
αφήστε το να παραμείνει στη φόρμα μέχρι το πρωί. αλλιώς βραχεί στο ψυγείο ...

Ρεζλίνα, μην βάζετε την παστίλ με άγαρ στο ψυγείο, θα βραχεί εκεί, μπορείτε απλά να την αφήσετε στο τραπέζι χωρίς να την καλύψετε με τίποτα, τότε θα στεγνώσει. Και είναι επίσης καλό να το παγώσουμε - ένα τέτοιο επιδόρπιο

Το marshmallow μου χωρίστηκε στο μισό και για το πείραμα, ένα μέρος έμεινε στο τραπέζι της κουζίνας, το άλλο στάλθηκε στο ψυγείο. Μετά από αρκετές ημέρες, τα μέλη της οικογένειας αναγνώρισαν ξεκάθαρα το καλύτερο, αυτό που «έζησε» στο τραπέζι της κουζίνας!

Ακόμα, ακατέργαστες πρωτεΐνες, δεν θα ρισκάρω να τις κρατήσω για μεγάλο χρονικό διάστημα οπουδήποτε.
Αγάρ πραγματικά. δεν χρειάζεται κρύο - παγώνει σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά με σκίουρους, θα ήμουν προσεκτικός

Ακόμα, ακατέργαστες πρωτεΐνες, δεν θα ρισκάρω να τις κρατήσω για μεγάλο χρονικό διάστημα οπουδήποτε.
Αγάρ πραγματικά. δεν χρειάζεται κρύο - παγώνει σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά με σκίουρους, θα ήμουν προσεκτικός

Αλεξάνδρα, φοβάμαι επίσης τις ακατέργαστες πρωτεΐνες, αλλά εδώ, μου φαίνεται, απολυμαίνονται με τη μέθοδο μαγειρέματος - ρίχνουμε σε βραστό σιρόπι.

Έσφιξα το χυμό από τον Antonovka, λίγο ξινό - το πρόσθεσα σε ψωμί, αρτοσκευάσματα, υπήρχε κέικ από το συμπίεση του χυμού - πρόσθεσα μια κουταλιά μαρμελάδα μήλου που έχει υποστεί ζύμωση εκεί και έκανα ένα marshmallow σε αυτή τη βάση. Απομεινάρια - βρασμένη πηκτίνη, προστέθηκε μια πρέζα άγαρ, χύθηκε το κέικ σαν ζελέ. Παραγωγή χωρίς απόβλητα

το άγαρ-άγαρ μπορεί να αντικατασταθεί με ζελατίνη, μόνο που πρέπει να το πάρετε 2 φορές περισσότερο. Και αν σε 2 κουταλάκια του γλυκού υπάρχουν περίπου 10-12 γραμμάρια άγαρ-άγαρ, τότε, κατά συνέπεια, απαιτούνται περίπου 20-24 γραμμάρια ζελατίνης.

Και ζύγισα άγαρ σε ψηφιακή κλίμακα, οπότε έχω 2 γραμμάρια σε κάθε κουταλάκι του γλυκού (από μια μηχανή ψωμιού) άγαρ. Και γράφετε ότι σε 2 κουταλάκια του γλυκού υπάρχουν περίπου 10-12 γραμμάρια άγαρ-άγαρ ... Ίσως να το ζυγίσω κάπως; Ωστόσο, αυτή η συνταγή χρειάζεται 2 κουταλιές της σούπας. άγαρ, χωρίς διαφάνεια;

Εδώ είναι τι έχω

Το pastila δεν λειτούργησε, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν τόσο ευάερο και νόστιμο
Νομίζω ότι ο λόγος της αποτυχίας είναι το γεγονός ότι έβαλα το άγαρ χωρίς μπιζέλια. Το παστίλι χύθηκε σε ένα καλούπι σιλικόνης και σε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. Το γεγονός ότι απελευθερώθηκε πολύ υγρό από το καλούπι, αλλά αυτό που ήταν στο φύλλο ψησίματος απορρόφησε όλο το υγρό στο χαρτί περγαμηνής.
Αποφάσισα να προσπαθήσω να διορθώσω την κατάσταση, έχυσα τα πάντα σε ένα μπολ και πρόσθεσα ζεστό άγαρ, το μείγμα έγινε πιο παχύ, αλλά ακόμα δεν ήταν το ίδιο. Το έβαλα στην κατάψυξη, αποδείχθηκε νόστιμο παγωτό.
Θα ξαναπροσπαθήσω.

Κορίτσια, βοήθεια !!! Έφτιαξα ένα marshmallow ... μόνο το πήρα σε δύο στρώσεις: κάτι ευάερο και πολύ νόστιμο στην κορυφή και ζελέ μήλου παρακάτω. Βγήκε επίσης πολύ νόστιμο, μόνο θα ήθελα να έχω την ίδια συνέπεια με τα μέτρα. Ίσως επειδή χρησιμοποίησα ζελατίνη αντί άγαρ.

Γειά σου! Δεν μπορούσα να αντισταθώ, έκανα marshmallow και απόλαυση, η οποία δεν με αφήνει! Ευχαριστώ! Όλα αποδείχθηκαν απίστευτα απλά και εξαιρετικά νόστιμα !!! Ευχαριστώ!!!
Μόνο μείωσα τη ζάχαρη λίγο.

Ω, πώς λατρεύω το pastiluuuuu !!!!! Ήμουν το καλοκαίρι στο εργοστάσιο και στο μουσείο marshmallow στην Κολόμνα - μου άρεσε πολύ. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα marshmallow σύμφωνα με τη συνταγή σας. Ευχαριστώ!

Έκανα ένα marshmallow σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή .... τίποτα δεν λειτούργησε, έχει ήδη κοστίσει 7 ώρες και δεν έχει παγώσει ... Θα δω τι θα συμβεί το πρωί, αλλά αμφιβάλλω ότι θα είναι καλύτερο. Το αγάρ άγαρ έβαλε 3 κουταλάκια του γλυκού. Έχω μια ερώτηση, πότε πρέπει να βάλω άγαρ-άγαρ σε νερό με ζάχαρη, πρέπει να το κρατήσω για λίγο ή να φτιάξω αμέσως ένα σιρόπι;

Ω, μήλα φέτος, σωρούς. Σίγουρα θα κάνω κάτι νόστιμο, ναι, ακόμη και ένα marshmallow.

Και έχω ακόμα μερικά βάζα εξαιρετικής σάλτσας μήλου χωρίς ζάχαρη. Το έκανα για το μικρό μου γιο. Όμως δεν τρώγονταν όλα. Έτσι αποφάσισα να φτιάξω ένα υπέροχο επιδόρπιο από φυσικά προϊόντα. Η συνταγή διχοτομήθηκε από τη συνήθεια. Δεν θα τρώμε τόσο πολύ γλυκό. Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή: Μαγειρεύω σιρόπι με άγαρ, χτύπησα τα λευκά σε έναν πολύ ισχυρό αφρό, μίξα όλα τα συστατικά με γραπτό τρόπο. Κοίτα, αποδεικνύεται καλά. Και μετά ξεκίνησε: τι γίνεται αν φτιάξουμε καραμέλες σώματος γεμιστές με marshmallows ;! Όχι νωρίτερα είπε από ό, τι έγινε. Έλιωσα γρήγορα σοκολάτα (ακριβή, φυσικά), έφτιαξα κουτιά σοκολάτας σε κουτιά - θα θαυμάσετε! Τους γέμισα με marshmallow. Βάλτε το υπόλοιπο marshmallow σε ένα μικρό ταψί. Και τα άφησε όλα αυτά στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί με τη σκέψη ότι αφού θα καλύψαμε τα γλυκά με σοκολάτα και θα υπήρχε μια σούπερ φαγητό για τα παιδιά. Όλα ήταν στο ψυγείο για μισή μέρα. Μέχρι το βράδυ συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχε τίποτα να περιμένω - το marshmallow δεν παγώθηκε. Απόρριψα όλο το μείγμα από το ταψί, ξύνοντας τη γέμιση από τα καλούπια σοκολάτας. Ένα άλλο μέρος άγαρ διαλύθηκε όπως αναμενόταν σύμφωνα με τις οδηγίες και προστέθηκε στο marshmallow, κτύπησε με ένα μίξερ. Τους έβαλα ξανά στα κελύφη σοκολάτας και σε ένα ταψί. Νύχτα στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα είναι ο ίδιος πολτός χωρίς αλλαγές. Και το άγαρ δοκιμάζεται.Έχω ήδη φτιάξει κρύα και ζελέ μαζί του. Αποφάσισα να μην τα παρατήσω και να καλύψω τα γλυκά με σοκολάτα. Ας υπάρχει καραμέλα με υγρή γέμιση φρούτων. Δεν ήταν έτσι. Εάν, τουλάχιστον, μπορούσα ακόμα να καλύψω τα βάθη με σοκολάτα, τότε δεν θα μπορούσα να βγάλω αυτή τη δομή από το καλούπι χωρίς απώλεια. Οι περισσότερες από τις καραμέλες θρυμματίστηκαν, το γέμισμα εξαπλώθηκε και έπρεπε να πεταχτούν. Από το ταψί το έχυσα αμέσως στις φέτες. Δεν έχασα χρόνο ούτε νεύρα. Δεν θα κάνω άλλα marshmallows. Αρκετά, έπαιξε αρκετά. Τρελά συγγνώμη για τα χαλασμένα τρόφιμα, αλλά ακόμη περισσότερο, κατ 'ευθείαν στα δάκρυα, συγνώμη για το χρόνο, που είναι μόλις μόλις αρκετά. Και το πιο σημαντικό, ποιος είναι ο λόγος για την αποτυχία;

Πιθανότατα, το σιρόπι δεν έβραζε στην επιθυμητή θερμοκρασία ... Κάποτε αντιμετώπισα επίσης ένα τέτοιο πρόβλημα .. Αποδείχθηκε ότι ήταν "Birdie", αν και πριν από αυτό αποδείχθηκε υπέροχο marshmallows .. Δεν ήταν το άγαρ, αλλά το μισό βραστό σιρόπι , δεν φέρεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία και δεν βράζει πάνω από το καθορισμένο χρονικό διάστημα ...

: νίκη: Έκανα marshmallow μήλου σύμφωνα με τη συνταγή, αν και θα το έλεγα marshmallow. Νόστιμο, τρυφερό, υγιεινό, όχι πολύ δύσκολο αν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τις συστάσεις!

[jinar]

jinar
Στη συνέχεια, θα το «δημοσιεύσω» εδώ, και αν το προετοιμάσω στο εγγύς μέλλον, θα τραβήξω φωτογραφίες και θα το βάλω σε ξεχωριστό θέμα.

Ψημένο Apple Pastila

Συστατικά:
1 κιλό μήλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 ασπράδια αυγών
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη
βανιλίνη για γεύση

Αφού πλύνετε καλά τα μήλα, ψήστε τα στο φούρνο. Όταν τα μήλα είναι μαλακά, χωρίς ψύξη, τρίψτε τα με κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε. Χτυπάμε τα δροσερά ασπράδια αυγού ξεχωριστά σε έναν πολύ ισχυρό αφρό και προσθέτουμε στην κρύα μήλα. Συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου το μείγμα είναι αφράτο και λευκό. Χωρίστε τη μάζα σε έτοιμες μορφές, βάλτε σε ένα ταψί σε στρώση 2-2,5 cm και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο για αρκετές ώρες. Όταν ψηθεί η καραμέλα, κρυώστε, αφαιρέστε την προσεκτικά από το χαρτί, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, βάλτε το σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Πλέκω, Ίννα! Βγάλτε το ως ξεχωριστό θέμα)) αλλιώς ψάχνω συνεχώς τη συνταγή σας. Δεν έχω άγαρ, δεν θέλω να το αποθηκεύσω στο ψυγείο, η συνταγή σας είναι η καλύτερη για μένα!
Η μόνη μου μαρμελάδα που ξεκίνησα όλο αυτό αργά και έγινε τεμπέλης να περιμένω μέχρι να στεγνώσει μέχρι τις 4 το πρωί, μείωσα τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 85 βαθμούς (φαίνεται ... δεν θυμάμαι ακριβώς, ήταν ήδη πολύ καιρό) και το άφησα μέχρι το πρωί, έτσι η υπέροχη ομορφιά μου λίγο εγκατασταθεί. Αλλά ήταν υπέροχο! Την 1η Σεπτεμβρίου, το πήρα στους ανιψιούς μου - δεν έγινε σχεδόν ένας αγώνας)))

Αρχικά, παρασκευάζεται σε καρβέλια περίπου 1 κιλού. Μοιάζει με ένα καρβέλι μαύρο ψωμί. Δεν αγοράζω σε καταστήματα, αγοράζω από τη θεία μου στο Μπέλεφ και τρώω))).
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

Και έπειτα καυχιόταν λίγο, και τα "ψωμιά μου από τη θεία" έφαγαν πριν από εκατό χρόνια - έμειναν μόνο αναμνήσεις

Κατασκευασμένο "βασισμένο σε". Μήλα Antonovka. Μείωσα τη ζάχαρη, σχεδόν ένα κιλό μήλα πήρε 800 γραμμάρια ζάχαρης. Και αυτό είναι γλυκό για το γούστο μου, θέλω να προσπαθήσω να μειώσω τη ζάχαρη.


Το παστίλ πάγωσε τη νύχτα, το πρωί ήταν βρεγμένο, θα μπορούσε ακόμη και να λερωθεί αν το επιθυμούσε, αλλά διατηρούσε το σχήμα των κύβων. Το έκοψα, το έβαλα στο στεγνωτήριο και εκεί ξηράνθηκαν για περίπου 5 ώρες, μέχρι που η επιφάνεια σχεδόν έπαψε να είναι υγρή και κολλώδης. Η φωτογραφία δείχνει - εκτυπώθηκε το πλέγμα του δίσκου στεγνωτηρίου. Αφού τυλίχθηκε σε σκόνη και τοποθετήθηκε σε κουτιά από χαρτόνι. Αποδείχθηκε μόνο 64 κομμάτια. συν δύο δοχεία δείγματος των 100 ml στον καταψύκτη
Η συνοχή είναι πιο πυκνή από εκείνη του αγορασμένου marshmallow, - κακοποιημένες πατάτες που έχουν χτυπηθεί με πρωτεΐνη (στη χώρα, ο αναμίκτης είναι μόνο στο πόδι ενός υποβρύχιου μπλέντερ). Η γεύση είναι πολύ πιο έντονο μήλο. Όλοι το άρεσαν, λένε, όπως το sooooo fresh και το sooooo apple marshmallow. Φυσικά φρέσκο ​​- μόλις φτιαγμένο

Θέλω να ρωτήσω, πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε; Ακόμα, ακατέργαστη πρωτεΐνη, ανήσυχη.

Και λειτούργησε για μένα! Πολύ νόστιμο, κατεψυγμένο σχεδόν αμέσως. Ο Αγάρ έχυσε ολόκληρη τη σακούλα (γραμμάριο 7)

Ο συγγραφέας δεν βρίσκεται εδώ και πολύ καιρό, δεν ξέρω καν σε ποιον να γράψω την αναφορά. Αλλά ίσως κάποιος θα έρθει σε πρακτικό.
Προσπάθησα να φτιάξω αυτό το marshmallow χθες, αποδείχθηκε πολύ εύκολο και γρήγορο. Delaoa με ιατρική συνταγή, με μικρές παραλλαγές. Έβρασα τα μήλα στο φούρνο μικροκυμάτων και μετά τα έκανα σε πουρέ πατάτας με μπλέντερ. Ο πουρές ήταν σχεδόν 700 γραμμάρια, πήρα τα πάντα. Μείωσα ελαφρώς τη ζάχαρη, 50-70 γραμμάρια λιγότερο.
Δεν το ζύγισα αυστηρά, αλλά χτύπησα λιγότερο με πρωτεΐνες και παρασκευάσαμε λιγότερο σε σιρόπι. Αλλά είχα λίγο περισσότερο από 2 κουταλάκια αγάρ, και τα έχυσα όλα έξω.
Η μάζα αποδείχθηκε πολύ, δεν είχα αρκετά έτοιμα 10 καλούπια σιλικόνης, έπρεπε να προσθέσω περισσότερα.
Η μάζα στερεοποιήθηκε γρήγορα, και ενώ συμπλήρωσα τις πρώτες φόρμες, αυτά είναι τριαντάφυλλα, η μάζα άρχισε να στερεοποιείται στο μπολ μου. Φαινόταν να το σφίγγει σφιχτά, αλλά το πρωί αποδείχθηκε ότι υπάρχουν πολλά κενά στα καλούπια muffin


Φυσικά, πρέπει να δουλέψετε στην εμφάνιση, αλλά έχει πολύ νόστιμη γεύση! Μας θυμίζει το παιδικό μας marshmallow, το οποίο πωλήθηκε σε ζαχαροπλαστική. Αλλά αυτό αποδείχθηκε πιο ευάερο, πιο απαλό, όχι τόσο πυκνό. Δεν το πασπαλίζαμε με σκόνη, δεν χρειαζόμαστε επιπλέον γλυκύτητα.
Μας άρεσε η τμηματοποιημένη έκδοση σε καλούπια, αλλά παρ 'όλα αυτά, ο συγγραφέας συμβουλεύει σωστά, είναι καλύτερα να απλώσουμε τη μάζα σε ένα στρώμα και στη συνέχεια να την κόψουμε. 5

Ζητώ τη χάρη σου, πες πουρέ μήλου, σωστά; δηλαδή, πρώτα ψήνουμε, σκουπίζουμε και μετά παίρνουμε πουρέ πατάτας, τις οποίες χρησιμοποιούμε για να φτιάχνουμε marshmallows. Ετσι?

Ετσι?

και έτσι, μπορείτε

Κορίτσια, αλλά τα αχλάδια δεν θα λειτουργήσουν; Δεν υπάρχουν μήλα, αλλά υπάρχουν πολλά αχλάδια.

και έτσι, μπορείτε

Επίσης υγρή καραμέλα ...