Κρεμώδης σάλτσα κάρυ

[Κρεμώδης σάλτσα κάρυ]

Κρεμώδης σάλτσα κάρυ

1 κρεμμύδι
1 μικρό μήλο
200 γρ. Κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα
περίπου 300 ml νερό ή ζωμό
1 κανονικό αλεύρι στρογγυλής σούπας
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
30-40 γρ. Βούτυρο
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη για γεύση

Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι η κρέμα ή η ξινή κρέμα πρέπει να είναι γλυκιά, ποτέ ξινή!

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το μήλο, τρίψτε ή αλέστε με ένα μπλέντερ σε βούτυρο. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα με βαρύ πυθμένα, προσθέστε κρέμα ή ξινή κρέμα, ανακατέψτε, βράστε και σιγοβράστε με τη χαμηλότερη φωτιά.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με σκόνη κάρυ, τηγανίζουμε στο βούτυρο (περίπου 20 g), σταδιακά, με συνεχή ανάδευση, ρίχνουμε νερό ή ζωμό, βράζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να παχυνθούν. Ανακατέψτε με την κρεμώδη μάζα, βράστε. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να φέρετε τη σάλτσα στο επιθυμητό πάχος προσθέτοντας περισσότερο νερό ή ζωμό. Περίοδος για γεύση με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Προσθέστε ένα άλλο κομμάτι βούτυρο στη σάλτσα, προσθέστε λίγο λίγο σκόνη κάρυ, αφήστε το να βράσει. Εγινε.

Η σάλτσα είναι πολύ νόστιμη και μετατρέπει το πιο συνηθισμένο βρασμένο ρύζι με στήθος γαλοπούλας τηγανισμένο με κρεμμύδια σε κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο!


Σάλτσα φουντουκιού με κρέμα καρύδας (Διαχειριστής)

Σάλτσα καπουτσίνο (Λίκα)

Ελληνική Σάλτσα Ντζατζίκι (Lenusya)

Καθολική σάλτσα (Λίζα567)