Ψωμί καλαμποκιού ολικής αλέσεως

Ψωμί καλαμποκιού ολικής αλέσεως
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Συστατικά
Καλαμποκάλευρο
(Πήρα τα δημητριακά θρυμματισμένα με μύλο καφέ) 1 φλιτζάνι
Ψήσιμο αλεύρι σίτου της δεύτερης κατηγορίας 2 μπολ
Νερό 260 ml
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά SAF-στιγμή 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος

1 μπολ = 240 ml
Λειτουργία ολικής αλέσεως, μέγεθος Μ.

Σημείωση
Γειά σου!
Θέλω να μοιραστώ το πείραμά μου στο καλαμπόκι.
Πήρα τη συνταγή Panasonic ολικής αλέσεως ως βάση, αλλά απουσία αλεύρι ολικής αλέσεως, χρησιμοποίησα αλεύρι σίτου δεύτερης ποιότητας.
Το ψωμί αποδείχτηκε νόστιμο, πήγε με ένα χτύπημα για πρωινό με ομελέτα και ως βάση για σάντουιτς για τσάι και για δείπνο με κοτόπουλο.

Από τα μειονεκτήματα, μπορώ να ξεχωρίσω: το ψωμί δεν ανέβηκε πάρα πολύ, αν και δεν βασίζομαι σε αυτό - ήταν ακόμα "ολικής αλέσεως" (ακόμη και οι οδηγίες λένε). και θρυμματίστηκε λίγο περισσότερο από το κανονικό ψωμί, αλλά αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του καλαμποκιού

Καλή όρεξη!

Ψωμί καλαμποκιού κεχρί (Lenusya)

Hellas Lazarus Μικτό Ψωμί Καλαμποκιού (Ζέση)

Ψωμί σιταριού-καλαμποκιού με πράσινα κρεμμύδια (στο φούρνο) (Ομέλα)

Τις προάλλες έψησα αυτό το ψωμί. Δυστυχώς, η εμπειρία ήταν εντελώς ανεπιτυχής - και ούτε καν επειδή το ψωμί σχεδόν δεν ανέβηκε, αλλά επειδή η γεύση του αλεύρου καλαμποκιού δεν συνδυάζεται καθόλου με τη γεύση του ολικής αλέσεως σιταριού - το τελευταίο απλώς φράζει την ευαίσθητη γεύση του αλεύρου καλαμποκιού με το παχύ άρωμά του - φυσικά, το IMHO. Λοιπόν, δυστυχώς, δεν έχω βρει ακόμη ένα ψωμί για τον εαυτό μου, στο οποίο θα ήταν δυνατό να συνδυάσω το αγαπημένο μου αλεύρι καλαμποκιού και υγιή ολικής αλέσεως.