|
 Η αγορά σήμερα προσφέρει διάφορους τύπους συσκευών κουζίνας σχεδιασμένες για ψήσιμο υψηλής ποιότητας. Φούρνοι μικροκυμάτων με ειδική μεταφορά, ηλεκτρικές σκεύη και ντουλάπια, αρτοποιεία και πολυκουζινάκι αντικαθιστούν τους παραδοσιακούς φούρνους
Μια τέτοια αφθονία, φυσικά, ευχαριστεί, αλλά δεν μπορούν όλες οι συσκευές κουζίνας να ανταποκριθούν πλήρως στις υποχρεώσεις τους. Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να εντοπίσουμε τα μειονεκτήματα και τα πλεονεκτήματα αυτής ή αυτής της τεχνικής.
Φούρνοι
Το αέριο Β και οι ηλεκτρικές συσκευές έχουν το πλεονέκτημα της θέρμανσης από όλες τις πλευρές. Τα ψημένα προϊόντα που τοποθετούνται εκεί θερμαίνονται ομοιόμορφα, έτσι θα ψήνουν τέλεια. Ως αποτέλεσμα, έχουμε καλά ψωμάκια, πίτες, ψωμάκια κέικ και σχεδόν οτιδήποτε άλλο.
Χρησιμοποιώντας το φούρνο, μπορούμε να προσαρμόσουμε τη θερμοκρασία για να ικανοποιήσουμε αυτές τις απαιτήσεις. Τα επαγγελματικά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με εξαιρετικά ακριβή έλεγχο ομαλής θερμοκρασίας, αλλά είναι αρκετά ακριβά.
Κατά την επιλογή των απαραίτητων φούρνος προσοχή πρέπει να έχει το σωστό μετρητή θερμοκρασίας. Παρά το γεγονός ότι η τεχνολογία έχει προχωρήσει πολύ, μερικές φορές υπάρχουν μοντέλα στα οποία η βαθμονόμηση των θερμομέτρων παρουσιάζεται σε αυθαίρετες μονάδες και όχι όπως θα έπρεπε να είναι σε μοίρες.
ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ
Φούρνος μικροκυμάτων με θερμότητα είναι μια τυπική θεριστική μηχανή. Οι διαθέσιμες λειτουργίες μπορούν να εκτελεστούν ξεχωριστά ή μαζί. Αυτοί οι φούρνοι μπορούν να ψήσουν ψωμάκια και πίτες, μπισκότα και κουλουρακι... Κατ 'αρχήν, το ψήσιμο αποδεικνύεται αρκετά καλό, αλλά αυτή η συσκευή βρίσκεται πολύ μακριά από το φούρνο.
Παρασκευαστής ψωμιού
Παρασκευαστής ψωμιού - μια καλή συσκευή ψησίματος. Τα περισσότερα μοντέλα μπορούν να ζυμώσουν και να εγχύσουν τη ζύμη μόνα τους και στη συνέχεια να την ψήσουν. Λαμβάνοντας υπόψη την παρουσία του χρονοδιακόπτη, έγινε δυνατό να ευχαριστηθείτε τον εαυτό σας το πρωί με ζεστό ψωμί.
Ορισμένοι παρασκευαστές ψωμιού επιτρέπεται να ψήνουν muffins, κάτι που θεωρείται αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημά τους. Ωστόσο, παρά την απλότητα του ψησίματος, η περιορισμένη χρήση συνταγών και μορφών δεν επιτρέπει σε επαγγελματίες σεφ να τις χρησιμοποιούν.
Πολυκουζινάκι
Σε αντίθεση με μια μηχανή ψωμιού, δεν μπορούν να ζυμώσουν τη ζύμη. Αλλά όλα ψήνονται στον ίδιο περιορισμένο όγκο, αν και εδώ υπάρχει μια λειτουργία θέρμανσης 3δ. Αλλά εάν το multicooker έχει λειτουργία ελέγχου θερμοκρασίας, τότε θα είναι δυνατό να πειραματιστείτε με διάφορες συνταγές, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που έχουν δημιουργηθεί για συμβατικούς φούρνους αερίου.
Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι αγοράζουν φτηνό πολυκουζινάκι, στο οποίο η θερμοκρασία είναι σταθερή, για παράδειγμα, 50 λεπτά. Και φυσικά, δεν υπάρχει αμφιβολία για γαστρονομική φαντασία.
Ηλεκτρικό τηγάνι
Δεν γνωρίζουν καν όλοι οι μάγειροι για μια τέτοια τεχνική όπως ένα ηλεκτρικό τηγάνι. Πρόκειται για ένα μικρό τηγάνι duralumin με θερμαντικά στοιχεία ενσωματωμένα στο καπάκι. Δεν παρέχονται ρυθμίσεις και διακόπτες εδώ, όλα είναι πολύ συγκρατημένα και απλά στο μέγιστο.
Η εμπειρία έχει δείξει ότι η ζύμη μπισκότων είναι η πιο ιδανική σε ένα τέτοιο τηγάνι, αλλά μπορεί να μην ψηθεί σε άλλη ζύμη. Συνολικά, οι θερμαινόμενες συσκευές κουζίνας φαίνονται περισσότερο από εκπληκτικές. Και επομένως, το ηλεκτρικό τηγάνι δεν κέρδισε την ευρεία δημοτικότητα όπως άλλες συσκευές κουζίνας.
Συνοψίζοντας, μπορείτε να επισημάνετε τα ακόλουθα - για το μαγείρεμα σε μια επαγγελματική κουζίνα, χρειάζεστε φούρνο υψηλής ποιότητας, καλύτερα με καθαρό έλεγχο θερμοκρασίας και άνω καυστήρα. Τα ηλεκτρικά ερμάρια είναι ακριβά, αλλά η ποιότητα και η απόδοση έρχονται σε τιμή. Εάν η τεχνική είναι απαραίτητη για το μαγείρεμα στο σπίτι, θα είναι αρκετή για να αγοράσετε μια πολυκουζινάκι ή μια αρτοποιία.
Μαρίνα Βλαντιμίροβνα
|
