Από αντιοξειδωτικά έως απορρόφηση σιδήρου: πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο ένα απλό φλιτζάνι τσάι

Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι ένα φλιτζάνι τσάι μπορεί να επηρεάσει ακόμη και τις γνωστικές ικανότητες. Αλλά πώς μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το απλό βραστό νερό με βότανα;

Πέρασαν πέντε χιλιάδες χρόνια και το τσάι εξακολουθεί να ευχαριστεί τους επιστήμονες που θέλουν να αποδείξουν προφανή πράγματα χωρίς αυτά. Στην πιο πρόσφατη μελέτη (που διεξήχθη από τον Γιανγκ Χουάνγκ του Τμήματος Ψυχολογικών και Γνωστικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο του Πεκίνου), για παράδειγμα, διαπιστώθηκε ότι το τσάι μας κάνει πιο δημιουργικούς.

Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Food Quality and Preference, και τα αποτελέσματα έχουν ως εξής: 50 συμμετέχοντες στη μελέτη είχαν καλύτερη απόδοση για το πρόβλημα της «εμφάνισης ενός δροσερού ονόματος για ένα ιαπωνικό μπαρ» και άλλων αφού τους δόθηκε ένα φλιτζάνι τσάι και όχι ένα ποτήρι νερό. Αν και αυτό είναι υπέροχο νέο για τη βιομηχανία τροφίμων, σίγουρα δεν είναι τα μόνα οφέλη για την υγεία του τσαγιού. Όλοι έχουμε διαφωνήσει για το ποιο τσάι έχει καλύτερη γεύση, αλλά τι γίνεται με τα οφέλη του; Ακολουθούν μερικές συμβουλές.

Πιείτε φθηνά φακελάκια τσαγιού

Η θεανίνη, ένα αμινοξύ, είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο το τσάι είναι τόσο χαλαρωτικό. Τα οφέλη του είναι πάνω απ 'όλα φυσιολογικά: βοηθάει στο άγχος, αυξάνει την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει τον κίνδυνο Αλτσχάιμερ. Χρησιμοποιείται ακόμη και για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας των καρκινικών φαρμάκων. Υπάρχει πολύ περισσότερη θεανίνη στα στελέχη από ό, τι στα φύλλα, επομένως τα ακριβά τσάγια των καλύτερων ποικιλιών που συλλέγονται σε χωριά Νεπάλ μεγάλου υψομέτρου, αλλά χωρίς φύλλα, είναι λιγότερο χρήσιμα από την τυπική συλλογή, η οποία περιλαμβάνει τους μίσχους.

Τσάι κλαμπ

Αποφύγετε το γάλα

Ή όχι. Το τσάι έχει 10 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα φρούτα ή τα λαχανικά, οπότε αξίζει να εξεταστεί. Ορισμένες μελέτες σημειώνουν ότι το γάλα μειώνει τη βιοδιαθεσιμότητα των αντιοξειδωτικών στο τσάι, αλλά άλλες λένε ότι δεν υπάρχει διαφορά. Εσύ αποφασίζεις.

Πιείτε πράσινο

Μαύρο, λευκό και πράσινο τσάι προέρχονται όλα από το ίδιο φυτό: camellia sinensis. Η μόνη διαφορά είναι ο χρόνος συγκομιδής και το επίπεδο οξείδωσης. Οι κατεχίνες, που επηρεάζουν την καρδιαγγειακή υγεία και το βάρος, βρίσκονται σε όλες τις ποικιλίες, αλλά επειδή επηρεάζονται έντονα από την οξείδωση, είναι υψηλότερες στο πράσινο και το λευκό τσάι.

Μην ανακινείτε

Και μην πιέζετε ή μην θέτετε το τσάι σε κίνηση στο δοχείο. Αυτό μπορεί να αυξήσει την απελευθέρωση της τανίνης, η οποία όχι μόνο θα κάνει το ποτό πιο νόστιμο, αλλά και θα συνδυαστεί με μόρια σιδήρου που διασπώνται από οποιαδήποτε πρόσφατα καταναλωθείσα τροφή. Αυτό θα αποτρέψει το σώμα να τα απορροφήσει.

Παρασκευάστε τσάι για 20 λεπτά

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου απελευθερώνεται το 80% των "βιολογικά δραστικών ουσιών" - κατεχίνη, θεανίνη και άλλα. Όχι πολύ άνετα; Ή όχι πολύ νόστιμο; Στη συνέχεια, κολλήστε σε 2 ή 3 λεπτά, που απελευθερώνει 60% κατεχίνες και 80% θεανίνη. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε το τσάι για μόνο 30 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, να βάλετε την κούπα με μια σακούλα στο φούρνο μικροκυμάτων και να τη θερμάνετε για ένα λεπτό σε μέτρια ισχύ. Αυτό θα αυξήσει το επίπεδο των βιολογικά δραστικών ουσιών στο επίπεδο μιας παρασκευής τριών λεπτών.

Γκάστιν Α.