Ένας πολύ καλός τρόπος για να αφαιρέσετε τα φυτοφάρμακα από τα μήλα

Μπορείτε να αφαιρέσετε τη βρωμιά από ένα μήλο απλώς σκουπίζοντάς τα στα ρούχα σας, αλλά αυτό δεν αρκεί για να αφαιρέσετε τα φυτοφάρμακα από το μήλο. Η έρευνα έχει δείξει ότι η σόδα ψησίματος, ένα τόσο συνηθισμένο και προσιτό προϊόν, μπορεί εύκολα να σας βοηθήσει με αυτό.

Μπορείτε εύκολα να σκουπίσετε το μήλο στα ρούχα σας, αλλά χρειάζεται περισσότερη προσπάθεια για να απαλλαγείτε από υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό ACS Agricultural and Food Chemistry, η μαγειρική σόδα μπορεί εύκολα να απομακρύνει τα φυτοφάρμακα από τα μήλα.

Τα φυτοφάρμακα έχουν αυξήσει σημαντικά τις αποδόσεις, αλλά το πρόβλημα των επιπτώσεών τους στην ανθρώπινη υγεία αυξάνεται εδώ και πολλά χρόνια. Το πλύσιμο μπορεί να είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για την απομάκρυνση των φυτοφαρμάκων από τα τρόφιμα και χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία τροφίμων.

Αλλά ακόμη και η χρήση σύγχρονων μεθόδων δεν θα βοηθήσει στον καθαρισμό φρούτων και λαχανικών από ορισμένα φυτοπροστατευτικά προϊόντα. Η Lily Hee και οι συνάδελφοί του ήθελαν να βρουν τον καλύτερο τρόπο για να πλύνουν τα μήλα για να μειώσουν την ποσότητα των φυτοφαρμάκων.

Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν τους πιο συνηθισμένους τύπους φυτοφαρμάκων - το μυκητοκτόνο θειαβενδαζόλη, που σύμφωνα με μελέτες διεισδύει στη φλούδα του μήλου και το εντομοκτόνο phosmet, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία οργανικών μήλων Gala. Έπειτα πλύθηκαν τα μήλα με τρεις διαφορετικές μεθόδους: ένα διάλυμα 1% μαγειρικής σόδας και νερού, νερού βρύσης και ενός τυποποιημένου διαλύματος λεύκανσης που συνιστάται από την EPA των Η.Π.Α. Τα μήλα ξεφλουδίζονται καλύτερα με ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας. Μέσα σε 12 λεπτά, το 80% της θειαβενδαζόλης απομακρύνθηκε και μετά από 15 λεπτά, το 96% του fosmet απομακρύνθηκε. Αυτή η διαφορά πιθανότατα οφείλεται στην πιο έντονη απορρόφηση της θειαβεντεσόλης από το μήλο. Σύμφωνα με την ανάλυση της εσωτερικής δομής, η θειαβενδαζόλη βρέθηκε σε βάθος 80 μm στα μήλα, ενώ το phosmet ήταν σε βάθος 20 μm. Το πλύσιμο είτε με διάλυμα λευκαντικού είτε με κανονικό νερό βρύσης για δύο λεπτά δεν ήταν τόσο αποτελεσματικό.

Πηγή: Υλικά που παρέχονται από την American Chemical Society.

Beseganich E.S.