Αρτοποιός Ariete 131 Top Metal

Το μηχάνημά σας έχει σχεδιαστεί για να διευκολύνει τις οικιακές εργασίες. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι όλες οι εργασίες (ζύμωμα, ζύμη και ψήσιμο ζύμης) πραγματοποιούνται εντός κλειστού χώρου. Κατανοώντας σαφώς ολόκληρη τη διαδικασία και ακολουθώντας τις οδηγίες, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε εξαιρετικό ψωμί με μια μηχανή αρτοποιίας. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι η συσκευή δεν μπορεί να "σκεφτεί" για εσάς. Το μηχάνημα δεν θα μπορεί να σας ενημερώσει για ένα ξεχασμένο ή λανθασμένο συστατικό ή ότι έχετε ζυγίσει κάποιο συστατικό λανθασμένα. Η προσεκτική επιλογή των συστατικών είναι εξαιρετικά σημαντική για την προετοιμασία του ψωμιού.

ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΧΡΗΣΤΗ

Προσθήκη συστατικών

- Πρέπει να προστεθούν με τη σωστή σειρά.

- Αφήστε τα επιπλέον συστατικά (φρούτα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, κ.λπ.) για να τα προσθέσετε κατά τη δεύτερη ανάμιξη, όταν η συσκευή ηχεί 12 φορές.

- Εισαγάγετε πρώτα υγρά συστατικά. Αυτό είναι συνήθως νερό, αλλά μπορεί να είναι γάλα ή / και αυγά. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό (37 βαθμούς), αλλά να μην βράζει. Το νερό που είναι πολύ ζεστό ή πολύ κρύο παρεμβαίνει στη μαγιά.

- Μη χρησιμοποιείτε γάλα με χρονοδιακόπτη. Μπορεί να κατσαρωθεί πριν ξεκινήσει η διαδικασία παρασκευής ψωμιού.

- Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή.

- Προσθέστε «υγρά» συστατικά (μέλι, σιρόπι, μελάσα κ.λπ.).

- Προσθέστε ξηρά υλικά (αλεύρι, γάλα σε σκόνη, βότανα και μπαχαρικά).

- Εάν χρησιμοποιείτε χρονοδιακόπτη, δεν μπορείτε να προσθέσετε φρούτα ή ξηρούς καρπούς κατά τη δεύτερη παρτίδα, οπότε βάλτε τα τώρα.

- Προσθέστε την ξηρή μαγιά (ή τη μαγιά σε σκόνη / σόδα) τελευταία. Πασπαλίστε τα πάνω σε άλλα συστατικά, προσέχοντας να μην αναμιχθεί με νερό, διαφορετικά θα ενεργοποιηθούν πολύ νωρίς.

- Εάν χρησιμοποιείτε χρονοδιακόπτη, προσπαθήστε να μην αναμιγνύετε μαγιά (μαγιά σε σκόνη / μαγειρική σόδα) με νερό / υγρό, διαφορετικά η μαγιά θα αντιδράσει, θα πρηστεί και θα βυθιστεί πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί θα αποδειχθεί σκληρό, πυκνό, χοντρό και βρώσιμο, όπως το kgrpich. Συνιστούμε να κάνετε μια τρύπα στο κέντρο του σωρού αλευριού και να τοποθετείτε τη μαγιά εκεί.

ΑΛΕΥΡΙ

Ο τύπος αλευριού που χρησιμοποιείται είναι εξαιρετικά σημαντικός. Το κύριο συστατικό του αλευριού είναι η πρωτεΐνη, που ονομάζεται επίσης γλουτένη, η οποία είναι ένας φυσικός παράγοντας που επιτρέπει στη ζύμη να διατηρήσει το σχήμα της και να διατηρήσει το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται από τη μαγιά. Αγοράστε αλεύρι σε συσκευασίες με την ένδειξη TYPE 0 ή FOR BREAD (τύπος μανιτόμπα) με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.

ΑΛΛΟΙ ΤΥΠΟΙ ΨΥΓΟΥ Αλευριού

Περιλαμβάνει αναπόσπαστο αλεύρι σίτου και αλεύρι άλλων δημητριακών. Αυτό το αλεύρι είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, αλλά περιέχει λιγότερη γλουτένη από το αλεύρι ΛΕΥΚΟΥ ΤΥΠΟΥ 0. Αυτό σημαίνει ότι τα φραντζόλα αλεύρων κόκκων θα είναι μικρότερα και πυκνότερα από τα λευκά φραντζόλα. Παρεμπιπτόντως, εάν αντικαταστήσετε το μισό από το αλεύρι κόκκων με αλεύρι τύπου 00, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα προϊόν που έχει γεύση σαν αλεύρι κόκκων, αλλά με την υφή του λευκού ψωμιού.

ΜΑΓΙΑ

Η μαγιά είναι ένας ζωντανός οργανισμός που πολλαπλασιάζεται στη ζύμη. Όταν υπάρχει υγρασία, τροφή και θερμότητα, η μαγιά πολλαπλασιάζεται και παράγει διοξείδιο του άνθρακα. Το αέριο σχηματίζεται με τη μορφή φυσαλίδων, το οποίο παραμένει στη ζύμη και το σηκώνει.

Από όλους τους διαθέσιμους τύπους ζύμης, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά. Συνήθως πωλούνται σε μικρά σακουλάκια και δεν χρειάζεται πρώτα να διαλυθούν σε νερό. Μπορεί να συναντήσετε μαγιά ταχείας δράσης ή μαγιά για μηχανές ψησίματος. Είναι γενικά πιο παραγωγικές και μπορούν να αυξήσουν τη ζύμη 50% του χρόνου γρηγορότερα από άλλες ζύμες. Χρησιμοποιήστε τα μόνο με τη ρύθμιση "FAST BAKE FUNCTION". Οι σάκοι ζύμης είναι πολύ ευαίσθητοι στην υγρασία, επομένως δεν συνιστάται η αποθήκευση μερικής χρησιμοποιημένης μαγιάς για περισσότερο από μία ημέρα. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκους κύβους μαγιάς: 1 g. Η ενεργή ξηρή μαγιά ισοδυναμεί με 3,5 gr φρέσκια μαγιά.

ΥΓΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Τα υγρά συστατικά περιλαμβάνουν συνήθως νερό, γάλα ή μείγμα και των δύο. Το νερό βοηθά στο σχηματισμό τραγανής κρούστας. Το γάλα κάνει το φλοιό πιο μαλακό και η υφή «βελούδινη». Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με τη θερμοκρασία του νερού. Μπορείτε να επιλύσετε αυτό το πρόβλημα μόνοι σας γνωρίζοντας σωστά το μηχάνημα.

Το νερό είναι ένα από τα κύρια συστατικά του ψωμιού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η θερμοκρασία του νερού μεταξύ 20 ° C και 25 ° C είναι η βέλτιστη. Όμως, στην περίπτωση του πολύ στιγμιαίου ψωμιού, η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι μεταξύ 45 ° C και 50 ° C. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να χρησιμοποιείτε νερό καλής ποιότητας και κατά προτίμηση εμφιαλωμένο νερό, καθώς η κλίμακα στο νερό μπορεί να επηρεάσει το αποτέλεσμα ψησίματος. Αντί για νερό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκο ​​γάλα ή μείγμα 2% γάλα σε σκόνη και νερό. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του ψωμιού και το χρώμα της κρούστας. Μερικές συνταγές χρησιμοποιούν χυμούς φρούτων όπως πορτοκάλι, μήλο, λεμόνι και άλλες.

ΦΑΓΗΤΟ ΧΑΜΗΛΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ

Μην χρησιμοποιείτε φυτικά έλαια, μαργαρίνη κ.λπ. με χαμηλό ποσοστό λίπους.Αυτά τα τρόφιμα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ενώ οι περισσότερες συνταγές είναι υψηλές και μπορεί να μην έχετε τα αποτελέσματα που θέλετε.

ΖΑΧΑΡΗ

Η ζάχαρη ενεργοποιεί τη μαγιά και είναι ένα προϊόν διατροφής που χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη ζύμης. Εξασφαλίζει τη γεύση και την υφή του ψωμιού, καθώς και το σχηματισμό μιας τραγανής κρούστας. Πολλοί φακελίσκοι δεν χρειάζονται ζάχαρη για ενεργοποίηση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέλι, σιρόπι και μελάσα αντί για ζάχαρη, αλλά οι ποσότητες τους πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά ώστε να μην αυξάνεται η ποσότητα υγρών συστατικών. Τα τεχνητά υποκατάστατα ζάχαρης δεν συνιστώνται επειδή η μαγιά δεν πολλαπλασιάζεται σε αυτά. Επιπλέον, η μαγιά μπορεί να πεθάνει από αυτούς.

ΑΛΑΣ

Το αλάτι βοηθά στον έλεγχο της ανάπτυξης ζύμης. Χωρίς αλάτι, το ψωμί μπορεί να αυξηθεί πάρα πολύ, αλλά στη συνέχεια πέφτει. Το αλάτι δίνει επίσης στο ψωμί τη γεύση του.

ΑΥΓΑ

Τα αυγά κάνουν το ψωμί πιο παχύ και θρεπτικό, βελτιώνουν το χρώμα, το σχήμα και την υφή του. Τα αυγά είναι υγρά συστατικά, οπότε τα υπόλοιπα υγρά συστατικά πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την προσθήκη αυγών, καθώς ενδέχεται να μην αυξηθεί πολύ λεπτή ζύμη.

ΒΟΡΕΙΑ & ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Μπορούν να προστεθούν στην αρχή της διαδικασίας μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά.

Βότανα και μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ, ρίγανη, μαϊντανό και βασιλικό προσθέτουν γεύση και εμφάνιση στο ψωμί. Χρησιμοποιήστε μικρές ποσότητες βοτάνων και μπαχαρικών (1-2 κουταλάκια του γλυκού) για να αποφύγετε τη δυσάρεστη οσμή. Τα φρέσκα βότανα όπως το σκόρδο και τα κρεμμύδια & σχοινόπρασο περιέχουν κάποιο υγρό που μπορεί να διαταράξει τη συνολική ισορροπία υγρού της συνταγής, οπότε προσαρμόστε την ποσότητα των υπόλοιπων υγρών συστατικών.

ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Βάλτε στην άκρη επιπλέον συστατικά (φρούτα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες κ.λπ.) για να τα προσθέσετε κατά τη δεύτερη ανάμιξη όταν η συσκευή ηχεί 12 φορές (Προγράμματα 1, 3, 4, 8, 10). Για την παρασκευή ψωμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένη σοκολάτα (αλλά όχι σε μεγάλα κομμάτια). Μην προσθέτετε περισσότερα συστατικά από αυτά που αναφέρονται στη συνταγή, διαφορετικά το ψωμί ενδέχεται να μην αυξηθεί. Προσέξτε με φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς καθώς περιέχουν επιπλέον υγρό (χυμό και λάδι) που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την προσθήκη των υπόλοιπων υγρών συστατικών.

ΔΟΚΙΜΗ ΣΥΝΟΧΗΣ

Ελέγξτε τη ζύμη κατά τη διάρκεια των πρώτων 5 λεπτών ζύμωσης μέσω του ειδικού παραθύρου (H). Ένα λείο καρβέλι πρέπει να σχηματιστεί. Διαφορετικά, πιθανότατα, θα πρέπει να αναθεωρήσετε τη σύνθεση των συστατικών. Εάν είναι απαραίτητο να ανοίξετε το καπάκι (G), κάντε το κατά τη φάση ζύμωσης ή ανάπαυσης. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, το ψωμί μπορεί να μην λειτουργεί.

Εάν η ζύμη φαίνεται κολλώδης ή κολλήσει στις πλευρές του δοχείου, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό κάθε φορά. Τα εξαρτήματα που προσκολλούνται στις πλευρές του δοχείου μπορούν να αφαιρεθούν προσεκτικά χρησιμοποιώντας ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Μην αφήνετε την πόρτα ανοιχτή για περισσότερο από όσο χρειάζεται. Περιμένετε έως ότου το αλεύρι / νερό απορροφηθεί πλήρως στη ζύμη πριν προσθέσετε μια νέα παρτίδα.

Κλείστε το καπάκι (G) πριν τελειώσετε το τελευταίο ζύμωμα, διαφορετικά το ψωμί δεν θα λειτουργήσει καλά.

ΣΥΝΕΧΙΣΗ ΧΡΗΣΗ

Αν θέλετε να φτιάξετε νέο ψωμί, πρώτα αφήστε τη συσκευή να κρυώσει. Εάν προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε μια μη ψυχρή συσκευή, στην οθόνη θα εμφανιστεί ένα μήνυμα σφάλματος (E01) και θα ακούσετε ένα ηχητικό σήμα, ο κατασκευαστής ψωμιού δεν θα ενεργοποιηθεί. Εάν συμβεί αυτό, πατήστε το κουμπί on / off (P), αφαιρέστε το δοχείο (M) και κρυώστε πλήρως τη συσκευή.

ΜΕΤΡΩΝ ΤΗΝ ΩΡΑΝ

Η πιο συνηθισμένη χρήση του χρονοδιακόπτη για το ψήσιμο του ψωμιού είναι το βράδυ, έτσι ώστε το ψωμί να είναι έτοιμο το επόμενο πρωί. Ο χρονοδιακόπτης μπορεί να προγραμματιστεί έως και 13 ώρες μαγειρέματος. Αυτό μπορεί να γίνει στα προγράμματα BASIC, FRENCH, INTEGRAL, SWEET BREAD, DOUGH AND SWEET DOUGH.Μην χρησιμοποιείτε το χρονόμετρο σε ψωμί ή ζύμη με φρέσκο ​​γάλα, γιαούρτι, τυρί, αυγά, φρούτα, κρεμμύδια ή άλλα συστατικά που θα μπορούσαν να πάθουν άσχημα εάν αφεθούν σε ένα ζεστό, υγρό περιβάλλον για αρκετές ώρες. Ορίστε την ώρα που το ψωμί είναι έτοιμο, για παράδειγμα, στις 6 π.μ. Ελέγξτε την ώρα που ξεκινάτε το πρόγραμμα, για παράδειγμα, 9.00. Υπολογίστε το χρονικό διάστημα μεταξύ αυτών των δύο σημείων, στην περίπτωση αυτή 9 ώρες. Χρησιμοποιήστε τα κουμπιά Αύξηση / Μείωση (B) για να μετακινήσετε το χρονόμετρο προς τα εμπρός ή προς τα πίσω 10 λεπτά κάθε φορά που πατάτε. Στα προγράμματα 1 έως 8 και 12, η ​​υψηλή θερμοκρασία παραμένει για 1 επιπλέον ώρα, η οποία εμφανίζεται στο πάνω μέρος της οθόνης (E).

Δεν μπορείτε να μειώσετε τη διάρκεια που παρέχεται από το πρόγραμμα. Ο μέγιστος χρόνος που εμφανίζεται στην οθόνη είναι 13 ώρες.

Αφού ρυθμίσετε το χρονόμετρο, ξεκινήστε τη συσκευή. Εάν χρησιμοποιείτε το χρονοδιακόπτη για ανάμιξη προγραμμάτων (9 ή 10), πρέπει να αφαιρέσετε το τελικό προϊόν μετά το τέλος του προγράμματος, διαφορετικά η ποιότητά του θα επιδεινωθεί. Κατά τη διάρκεια μίας ώρας που διατηρείται ζεστή, η ένδειξη προόδου βρίσκεται στη θέση WARM και η συσκευή ηχεί κάθε 5 λεπτά, υποδεικνύοντας την ανάγκη αφαίρεσης των περιεχομένων. Βγάλτε το ψωμί το συντομότερο δυνατό.

ΓΡΗΓΟΡΗ ΕΠΙΛΟΓΗ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή μόνο με προγράμματα 1, 2 και 3. Αυτό εξοικονομεί μία ώρα χρόνου προγράμματος μειώνοντας το χρονικό διάστημα στο οποίο αυξήθηκε η ζύμη κατά τις διάφορες διαδικασίες.

Σημείωση: Με αυτήν τη διαδικασία, το ψωμί είναι πιο πυκνό και πιο χοντρό από το συνηθισμένο και επιπλέον συστατικά κατανέμονται άνισα.

Πώς να προχωρήσετε: Κατά τη διάρκεια της φάσης, χρησιμοποιήστε το κουμπί (Q) για να μετακινήσετε την ένδειξη καφέ στο κάτω μέρος της οθόνης (E) στη θέση FAST.

ΦΥΛΑΞΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ

Το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα περιέχει διάφορα πρόσθετα (χλώριο, κιμωλία, βαφή άνθρακα, σορβιτόλη, σόγια κ.λπ.). Το ψωμί σας δεν περιέχει κανένα από αυτά, επομένως δεν αποθηκεύει ούτε αποθηκεύει ψωμί και φαίνεται διαφορετικό. Ακόμη και η γεύση του δεν μοιάζει με κατάστημα. Έχει γεύση όπως πρέπει να έχει το φυσικό ψωμί.

Αυτό το ψωμί τρώγεται καλύτερα φρέσκο, αν και μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο ημέρες σε μια πλαστική σακούλα που έχει αφαιρέσει όλο τον αέρα.

Εάν θέλετε να παγώσετε το σπιτικό ψωμί, αφήστε το να κρυώσει πρώτα, βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα, αφαιρέστε τον αέρα από την τσάντα, κλείστε την τσάντα και βάλτε την στην κατάψυξη.

Αποσύνδεση της δύναμης

Σε περίπτωση διακοπής ρεύματος λιγότερο από 7 λεπτά, μετά την αποκατάσταση της τροφοδοσίας, το πρόγραμμα θα συνεχιστεί. Ο χρόνος προγράμματος θα παραταθεί κατά ένα διάστημα ίσο με τη διάρκεια του διαλείμματος. Εάν η απενεργοποίηση διαρκεί περισσότερο από 7 λεπτά, το πρόγραμμα θα σταματήσει. Εάν συμβεί αυτό, αποσυνδέστε τη συσκευή, κρυώστε την, αδειάστε το δοχείο (M), αφαιρέστε τα συστατικά, καθαρίστε τη συσκευή και επανεκκινήστε.

Προσέξτε να μην γρατσουνίσετε την αντικολλητική επιφάνεια του δοχείου και τη λεπίδα του αναδευτήρα.

ΚΩΔΙΚΟΙ ΣΦΑΛΜΑΤΟΣ

Εάν η θερμοκρασία της ζώνης ψησίματος είναι πολύ υψηλή (50 ° C), στην οθόνη (E) εμφανίζεται ο κωδικός (E01). Αν η θερμοκρασία πέσει πάρα πολύ (-10 ° C), θα εμφανιστεί το E00. Εάν συμβεί αυτό, η συσκευή θα σταματήσει και θα ακούσετε ένα ηχητικό σήμα. Αφαιρέστε το δοχείο (M) και φέρτε τη συσκευή σε θερμοκρασία δωματίου και δοκιμάστε ξανά. Εάν δείτε άλλα μηνύματα σφάλματος όπως "EEE" ή "HHH", επικοινωνήστε με ένα εξουσιοδοτημένο κέντρο σέρβις.

Φόρουμ και κριτικές για τους κατασκευαστές ψωμιού της Ariete