Cupcake "Πολωνικά Babka"

Cupcake "Πολωνικά Babka"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: στίλβωση

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	400 γρ
Νερό	30 ml
Βότκα	60 ml
χυμός πορτοκάλι	30 ml
Αλας	1/2 κουτ
Ζάχαρη	75 γρ
Μαλακό sl. λάδι	115 γρ
Αυγό	3 τεμ.
Κρόκος	1/2 κουτ
Ξηρή μαγιά	10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού)
Αποξηραμένα κεράσια	75 γρ
Σταφίδες	75 γρ
Στιλβώ:
όπως κέικ ζάχαρης, λιμ. χυμός και πρωτεΐνες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό σημαίνει: δεν υπήρχε βότκα στο σπίτι, το αντικατέστησα με ρούμι. Και νερό για γάλα. Αυτές είναι όλες οι παραβάσεις μου. Το αλεύρι πρόσθεσε 350 γραμμάρια στην αρχή, σκέφτηκα ίσως πολλά και μετά έβαλα τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια, δηλαδή 400 γραμμάρια, όπως στη συνταγή, ακριβώς.
• Αποξηραμένα στον ατμό φρούτα με βραστό νερό για μισή ώρα πριν, στραγγίξτε το νερό.
• Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το σαφράν με ένα μίξερ. Προσθέστε χυμό, γάλα, βότκα. Προσθέστε αυτό το υγρό μείγμα στον κάδο της μηχανής ψωμιού. κοσκινισμένο αλεύρι στην κορυφή, αλάτι στη γωνία, μαγιά στο κέντρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε αποξηραμένα φρούτα στο σήμα. Η ζύμη αποδεικνύεται υγρή (υπήρχε ακόμη και μια ιδέα να προσθέσω αλεύρι, αλλά συγκράτησα τον εαυτό μου), όπως οι πουρέ υγρών πατάτας, δεν μυρίζει σαν κουλούρι, είναι αδύνατο να σχηματιστούν προϊόντα από αυτό. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στο καλούπι, αφήστε την να ανέβει δύο φορές (μου πήρε 70 λεπτά στον ζεστό φούρνο) και ψήνουμε. Πρώτη γραφή 20 λεπτά στα 200^{σχετικά με}C, μετά μειώστε σε 190 και άλλα 15-20 λεπτά. Αλλά μου πήρε λιγότερο χρόνο. Νομίζω ότι εξαρτάται από ποια μορφή είναι η γιαγιά σου. Το έκανα σε ένα δαχτυλίδι για cupcakes.
• Στη συνέχεια, βάλτε λευκό λούστρο πάνω από τη δροσερή γιαγιά και πασπαλίστε με κάτι (αμύγδαλα στη φωτογραφία του βιβλίου). Παραλείψα αυτό το στάδιο.

Σημείωση

η συνταγή έχει ληφθεί από το βιβλίο
Μηχανές ψωμιού και ψωμιού από τους C. Ingram και J. Shapter

Είναι γραμμένο ότι αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή για το Πάσχα στην Πολωνία. Αποφάσισα να το δοκιμάσω. Μου άρεσε, αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή στο φόρουμ.

Πολύ νόστιμο κέικ, η δομή του είναι ακριβώς cupcake, όχι σαν κέικ. Μέτρια γλυκό. Μου άρεσε πολύ. Ως συνταγή ζύμης, μπορείτε να πάρετε μια σημείωση για κέικ, που προτιμούν κέικ muffin. Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη εκεί.
Δοκιμάστε το, υπέροχο!

[evnadiva]

evnadiva, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Οι Δυτικοί Σλάβοι, συμπεριλαμβανομένων των Πολωνών και των Τσέχων, έχουν επιλογές για cupcakes ζύμης, οι Πολωνοί έχουν γιαγιά, οι Τσέχοι έχουν Babovka. Θα σελιδοδείξω τη συνταγή σας!