Απλά μπισκότα για τσάι

Απλά μπισκότα για τσάι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	1 κιλό
Μαργαρίνη	200 γρ
Άμμος ζάχαρης	250 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Μαγιονέζα	250 γρ
Η σόδα (μπέικιν πάουντερ) σβήνει με ξύδι	στην άκρη ενός μαχαιριού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στην πραγματικότητα η ίδια η συνταγή.
• Χρόνος μαγειρέματος: Νομίζω ότι μπορείτε να χειριστείτε το ψήσιμο σε 1 ώρα.
• Σας προειδοποιώ αμέσως ότι ο όγκος είναι μεγάλος. Πρόκειται για περίπου 4 δίσκους. Ως εκ τούτου, προτείνω να ξεκινήσω με τη δημιουργία ενός «ανιχνευτή», μειώνοντας τη συνταγή στο μισό, εκτός από το αυγό. Αφήστε ολόκληρο το αυγό. Και επίσης σε βάρος της κοκκοποιημένης ζάχαρης. 250 γρ. είναι πολύ νόστιμο. Στην παιδική ηλικία ήταν υπέροχο, αλλά με την ηλικία έπρεπε να μειωθεί στα 200 γραμμάρια. Επομένως, το γλυκό δόντι μπορεί να αφήσει τα πάντα αμετάβλητα, και σε όσους δεν το αρέσουν τόσο γλυκά, προτείνω να μειώσετε τον όγκο της άμμου στα 200 γραμμάρια.
• Ως αποτέλεσμα των παραπάνω, έχουμε την ακόλουθη συνταγή για δοκιμαστικά cookie.
• 1. Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• 2. Μαργαρίνη - 100 γρ.
• 3. Μαγιονέζα - 120-150 γρ.
• 4. Αυγό - 1 τεμ.
• 5. Άμμος ζάχαρης - 100 γρ.
• 6. Σόδα (μπέικιν πάουντερ) στην άκρη ενός μαχαιριού για σβήσιμο με ξύδι.
• Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Αφαιρέστε εκ των προτέρων τη μαργαρίνη από τον καταψύκτη, ώστε να μαλακώσει. Ή μαλακώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μην το λιώσετε ποτέ! Τώρα για ένα ακόμη λάθος. Μην προσθέτετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα. Η απαιτούμενη ποσότητα αλευριού είναι κατά προσέγγιση. Ο κύριος στόχος είναι να ζυμώσουμε μια μάλλον σκληρή ζύμη. Το ζύμωμα μιας σκληρής ζύμης είναι αρκετά δύσκολο, οπότε μετρήστε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε σταδιακά από αυτό.
• Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μικρό λόφο, πάρτε μαργαρίνη και αρχίστε να το κόβετε σε αλεύρι με ένα μαχαίρι μέχρι να τελειώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ωμό αυγό, κοκκοποιημένη ζάχαρη, μαγιονέζα και μαγειρική σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού αφού το σβήσετε με ξύδι. Στη συνέχεια είναι το πιο δύσκολο μέρος. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε στα χέρια μας προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, έτσι ώστε να έχουμε μια αρκετά απότομη ζύμη.
• Όλη αυτή η διαδικασία, με μια συγκεκριμένη ικανότητα, δεν διαρκεί περισσότερο από 10-15 λεπτά. Εξετάζουμε λοιπόν τη φωτογραφία. Πρέπει να πάρουμε κάτι τέτοιο.
• 
• Τώρα το επόμενο μέρος του μπαλέτου Marlezon. Βγάζουμε ένα μύλο κρέατος και τα φύλλα ψησίματος. Με τα χρόνια έχω δοκιμάσει διαφορετικές μεθόδους. Και ξεδιπλώνει τη ζύμη, και στη συνέχεια συμπιέζεται με ποτήρια και μόλις κόβεται με ένα μαχαίρι και χρησιμοποίησε ειδικά εξαρτήματα για ένα μύλο κρέατος και δοκίμασε διάφορες μορφές. Πάρτε το λόγο μου για αυτό. Δεν μπορείτε να φανταστείτε καλύτερα από έναν κανονικό μύλο κρέατος. Τα μπισκότα είναι πιο δροσερά και νόστιμα. Έτσι λοιπόν, αρχίζουμε να ρίχνουμε τη ζύμη μέσω μύλου κρέατος και, σχισμένος σε μικρές μερίδες, βάζουμε σε φύλλα ψησίματος, προηγουμένως λαδωμένο με ένα περιτύλιγμα από μαργαρίνη ή μόνο ένα κομμάτι μαργαρίνης. Θα πρέπει να έχετε περίπου δύο φύλλα ψησίματος. Ένα ολόκληρο και το δεύτερο 2/3 γεμάτο. Όσοι έχουν φυσιολογικούς μύλους κρέατος στο σπίτι είναι τυχεροί. Η σύζυγός μου πήρε όλους τους χειροκίνητους μύλους κρέατος στη ντάκα, παρέμειναν μόνο ηλεκτρικές. Έτσι έπρεπε να προσαρμοστώ.
• Το αποτέλεσμα θα πρέπει να μοιάζει με αυτό. Κοιτάζουμε τη φωτογραφία.
• 
• Τώρα είναι το πιο σημαντικό σημείο σε όλη τη διαδικασία. Αυτό είναι ψημένα προϊόντα. Η ζύμη είναι αρκετά ιδιότροπη και όλα πρέπει να τηρούνται καθαρά. Πρώτον, η θερμοκρασία. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 180 γραμμάρια. Γιατί; Εάν αυξήσετε τη θερμοκρασία, οι άκρες αυτών των μίνι σωρών από ξύλο βούρτσας θα αρχίσουν να καίγονται και η ίδια η ζύμη, δεδομένου ότι είναι μάλλον βαριά, μπορεί να μην ψηθεί μέσα. Αυτό είναι το πρώτο λάθος. Το δεύτερο λάθος είναι εάν ζυμώνετε μια όχι πολύ απότομη ζύμη και δεν προθερμάνετε τη σόμπα, τότε τα μπισκότα μπορούν να επιπλέουν και ως αποτέλεσμα έχετε μια άμορφη μάζα εξαπλωμένη σαν τηγανίτα. Το τρίτο λάθος είναι το πιο σημαντικό. Το έκανα σκόπιμα για να το καταστήσω σαφέστερο. Κοιτάμε το τελικό αποτέλεσμα. Βλέπετε μερικά από τα μπισκότα είναι πιο σκούρα και μερικά είναι ελαφρύτερα. Αυτό υποδηλώνει ότι τα μπισκότα ψήθηκαν σε ένα φύλλο ψησίματος και ελαφρώς όχι ψημένα στο άλλο.Το γεγονός είναι ότι ανεξάρτητα από την καλύτερη σόμπα που έχετε, δεν μπορεί να παρέχει ομοιόμορφη θέρμανση σε ολόκληρη την επιφάνεια · επομένως, είναι πολύ σημαντικό να αλλάξετε τους δίσκους σε μέρη. Το ψήσιμο διαρκεί περίπου 40-50 λεπτά (η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί οπτικά από το χρώμα. Τα μπισκότα πρέπει να είναι ελαφρώς σκοτεινά) έτσι ώστε όλα τα μπισκότα να ψήνονται εξίσου στο μισό χρόνο, αλλάξτε τα φύλλα ψησίματος.

Σημείωση

Η συνταγή δεν είναι νέα. Κάπου εδώ στον ιστότοπο έχω ήδη γνωρίσει παρόμοιο. Ωστόσο, θεωρώ απαραίτητη αυτή τη συνταγή "REFRESH", όπως λέει ο φίλος μου, ρίχνοντας αλκοόλ, ως απάντηση στη φράση "Και έχω ακόμα."
Νομίζω ότι αυτή η συνταγή είναι πάνω από εκατό ετών, αφού η γιαγιά μου έψησε αυτά τα μπισκότα. Στην πραγματικότητα, μεγάλωσα σε αυτό. Και όχι μόνο εγώ. Μεταφέροντας συνεχώς μαζί μου στις τσέπες μου, φρόντισα όλους τους άντρες από την αυλή μας. Ήταν μια δύσκολη στιγμή, ζούσαμε αρκετά άσχημα, οπότε η αγορά ακριβών κέικ δεν ήταν ζήτημα. Από την παιδική μου ηλικία, θυμάμαι αυτά τα πολύ μπισκότα και ακόμη και τις λάχανες, τις οποίες η μητέρα μου ψήνει αρκετά. Τώρα αυτή η συνταγή είναι σχεδόν ξεχασμένη. Η ζωή αλλάζει. Οι άνθρωποι άρχισαν να ζουν πλουσιότεροι. Και δεν είναι πλέον βολικό να βάζετε μια τόσο φθηνή απόλαυση στο τραπέζι για τους επισκέπτες. Αλλά μόλις πρόσφατα έπρεπε να θυμηθώ αυτήν τη συνταγή. Όπως λένε, η ανάγκη εξαναγκάστηκε. Λίγο πριν την Πρωτοχρονιά, ο φίλος μου καλεί και λέει ότι όλη η οικογένεια πήγε να αγοράσει δώρα της Πρωτοχρονιάς και, επειδή δεν ήταν μακριά από εμένα, αποφάσισε να σταματήσει να επισκεφτεί. Καταλαβαίνετε, ένας απροσδόκητος επισκέπτης…. Τα καταστήματα είναι πλήρες σπίτι και ουρές. Ο χρόνος είναι σύντομος. Αποφάσισα να το μαγειρέψω μόνο με βάση αυτό που υπάρχει στα ψυγεία. Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν τόσο παχύ στα ψυγεία, έτσι επιλέχθηκε αυτή η συνταγή. Επιπλέον, επρόκειτο να έρθουν με την κόρη τους και ξέρω ότι τα παιδιά αρέσουν πολύ αυτά τα μπισκότα.
Έτσι, από την εισαγωγή, αρχίζουμε να δουλεύουμε. Πρέπει να πω αμέσως ότι κάθε άτομο μπορεί να κάνει αυτά τα cookies. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε ξεκάθαρα τις οδηγίες.

Συμπέρασμα. Γενικά, τα μπισκότα δεν ήταν χρήσιμα καθώς ένας φίλος έφερε το κέικ. Αλλά η μικρή κόρη του άρεσε τα μπισκότα και συνέχισε να τρέχει στην κουζίνα μας, παρεμβαίνοντας στη συνομιλία και ρωτούσε, "Μούμια εγκεφάλου και συκωτιού;" Ως αποτέλεσμα, έβαλα ό, τι δεν έσκαψε σε μια τσάντα και τα παρουσίασα σε αυτήν, για την οποία ήταν απίστευτα χαρούμενη. Τώρα βάζουμε το βραστήρα και το δοκιμάζουμε. Καλή όρεξη.

[lva2410]

lva2410 ναι, περιγράφετε τις συνταγές σας με πολύ ενδιαφέρον τρόπο.

Στις σημειώσεις μου, μια παρόμοια συνταγή ονομάζεται «Chamomile» cookies. Όταν ήμουν μικρός, απλά δεν μπορούσα να καταλάβω γιατί το χαμομήλι.

Κάνω επίσης παρόμοια μπισκότα, αλλά έχω μια συνταγή χωρίς μαγιονέζα που ονομάζεται "Homemade", lva2410 σύμφωνα με τη συνταγή σας, σίγουρα θα δοκιμάσω.

Και στην παιδική μου ηλικία ονόμασα τέτοια μπισκότα "τσακισμένα"
lva2410, ευχαριστώ που υπενθύμισες τη συνταγή, αλλά κατά τη γνώμη μου, το ψήσιμο 40-50 λεπτών είναι πάρα πολύ, στους 180 βαθμούς και πρέπει να ψηθούν στο μισό χρόνο
Και τα παιδιά λατρεύουν τα σπιτικά μπισκότα, αυτό είναι σίγουρο και όσο πιο απλό τόσο το καλύτερο.

Ο κύριος στόχος είναι να ζυμώσουμε μια μάλλον σκληρή ζύμη. Το ζύμωμα μιας σκληρής ζύμης είναι αρκετά δύσκολο, οπότε μετρήστε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε σταδιακά από αυτό.

Μπορείτε να ζυμώσετε μια τέτοια ζύμη σε HP;

Bread Pete, δεν θα λειτουργήσει. Ακόμη και η σκληρή ζύμη κουλουρακιών είναι πολύ εύκολο να ζυμώσετε με τα χέρια σας. Αλλά ο αυτοματισμός μπορεί να προστεθεί εάν η μαργαρίνη (κρύα) με ένα μέρος του αλευριού αλέθεται σε ψίχουλα σε ένα μπλέντερ. Τότε θα είναι πιο εύκολο να ζυμώσετε - το ψίχα είναι πολύ μικρό και ομοιογενές.

Ευχαριστώ για την υποστήριξη!

Μπορείτε να ζυμώσετε μια τέτοια ζύμη σε HP;

Όχι, δεν μπορείτε να φτιάξετε ζύμη κουλουρακιών σε ένα ψωμί. Για ένα πράγμα, θα σας πω ένα μυστικό ότι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικά με έναν κατασκευαστή ψωμιού με τον ίδιο τρόπο: Πασχαλινό κέικ, μάφιν και μαύρο ψωμί.

Και στην παιδική μου ηλικία ονόμασα τέτοια μπισκότα "τσακισμένα"
lva2410, ευχαριστώ που υπενθύμισες τη συνταγή, αλλά κατά τη γνώμη μου, το ψήσιμο 40-50 λεπτών είναι πάρα πολύ, στους 180 βαθμούς και πρέπει να ψηθούν στο μισό χρόνο
Και τα παιδιά λατρεύουν τα σπιτικά μπισκότα, αυτό είναι σίγουρο και όσο πιο απλό τόσο το καλύτερο.

Ο χρόνος δίνεται περίπου.Εδώ, όλοι πρέπει να επιλέξουν για τη δική τους σόμπα. Έχω λειτουργία ανεμιστήρα (όταν ο ανεμιστήρας λειτουργεί στη σόμπα). Γενικά, δοκίμασα 30-35 λεπτά και αυτό δεν είναι αρκετό. Φαίνεται φυσιολογικό στην εμφάνιση, αλλά ο πυρήνας αποδεικνύεται ωμός, γεγονός που δημιουργεί μια δυσάρεστη εντύπωση. Παρόλο που, όπως λέει ένας φίλος μου, "δεν είναι ζεστό και ωμό." Μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία, αλλά τότε τα μπισκότα δεν θα ψηθούν, αλλά απλώς στεγνώσουν. Ως αποτέλεσμα, θα αποδειχθεί ότι δεν είναι εύθρυπτο, αλλά μάλλον νιφάδες και σκληρό.
Σε γενικές γραμμές, το ψήσιμο ζαχαροπλαστικής απαιτεί συγκεκριμένη ικανότητα, καθώς η ζύμη είναι βαριά και μάλλον εύθυμη. Σε κάθε περίπτωση, απαιτείται ένα πείραμα. Για παράδειγμα, στο στάδιο της ετοιμότητας, μπορείτε απλά να τραβήξετε ένα cookie και να το σπάσετε για να δείτε αν ο πυρήνας έχει ψηθεί.

Για ένα πράγμα, θα σας πω ένα μυστικό ότι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού δεν μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικά με τον ίδιο τρόπο: Πασχαλινό κέικ, μάφιν και μαύρο ψωμί.

Απλά όχι σε αυτό το φόρουμ Έχουμε κορίτσια και αληθινά κέικ ψήσιμο εδώ, και το μαύρο ψωμί είναι επίσης πολύ πραγματικό, Και με μαγιά, και με καλή ζύμωση, κ.λπ. κ.λπ.

[lva2410]

lva2410

Είναι στο σπίτι που ψήνεται το πραγματικό μαύρο ψωμί (αν και όχι στο KhP) και όχι στο εργοστάσιο. Διότι τη στιγμή που οι άνθρωποι άρχισαν να ψήνουν ψωμί, δεν υπήρχαν αρτοποιεία. Αυτό το εργοστάσιο ψωμί είναι παρόμοιο με το πραγματικό κατά 60 ή 75% και όχι το αντίστροφο ... Μόλις συνηθίσαμε στο εργοστάσιο ψωμί και αρχίσαμε να το θεωρούμε πραγματικό ...

Θέλω να επισημάνω την υπέροχη και εύκολη ιστορία σας σχετικά με τη δημιουργία cookies. Μόνο έχω προκατάληψη για τη μαργαρίνη. Νομίζω ότι μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με λάδι ...

[lva2410]

Νομίζω ότι το θέμα του ψωμιού εκπροσωπείται ευρέως στο φόρουμ μας. Επομένως, εγώ ο ίδιος προτείνω να συζητήσω το θέμα της "πραγματικής σίκαλης" σε άλλες ενότητες

Τα cookies είναι πραγματικά ενδιαφέροντα, είναι πολύ καλό που υπάρχουν φωτογραφίες, έτσι lva2410 - συνεχίστε!

σ. από. η μαργαρίνη αντικαθίσταται εύκολα με βούτυρο.