Σφουγγάρι κέικ-σοκολάτα με σταφίδες και κεράσια σε ένα πολυκουζινάκι Panasonic SR-TMH18

Σφουγγάρι κέικ-σοκολάτα με σταφίδες και κεράσια σε ένα πολυκουζινάκι Panasonic SR-TMH18

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Μπισκότο:
Αλεύρι	150 ml (ποτήρι από xn)
Γάλα	80 ml
Κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	1 Η / Υ.
Λιωμένη μαύρη σοκολάτα	70 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ, προσθέστε σταδιακά τη σοκολάτα που λιώνει σε ένα φασόλι, συνεχίζοντας να χτυπά. Εισήγαγε επίσης γάλα και αλεύρι. Έχυσα τα πάντα σε ένα πολυκουζινάκι (καλύπτω πάντα το κάτω μέρος με χαρτί ψησίματος και αυτό, και μου λερώνουν τους τοίχους με βούτυρο).
• Το έβαλα στο ψήσιμο για 15 λεπτά (μπορεί να είναι πολύ λιγότερο, μόνο αν το αρπάξει, νομίζω.
• Το τυρόπηγμα είναι όλο από τη Λόλα, με τη μόνη εξαίρεση ότι είχα 250 ml ζάχαρης (όχι ένα γραμμάριο, αλλά μια παύλα σε ένα ποτήρι) και πρόσθεσα σταφίδες - κεράσια,
• που σημαίνει:
• 5 αυγά
• 750 γρ Yagotynsky τυρί cottage 5%
• 250 γρ. (Στην κλίμακα σε γραμμάρια) ξινή κρέμα 30% Πρόεδρος
• 4 κουταλιές του αμύλου πατάτας
• 200 ml σταφίδες και ξηρά κεράσια, προ-εμποτισμένα σε κονιάκ
• 250 ml ζάχαρης
• Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά σε έναν παχύ αφρό, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη.
• Έχω πιέσει το στάρπη μέσα από ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο. Ναι, έχω δει αρκετά στο Vysotskaya's, αλλά, ναι, αποδείχθηκε καλύτερα από όλες τις προηγούμενες εποχές, αφού το τυρί cottage μας δεν είναι λείο, αλλά οι συνηθισμένοι κόκκοι, μετά από αυτά τα shenanigans γίνεται πιο μεταξένιο αναμφίβολα και στο τελικό προϊόν είναι επίσης ακριβώς όπως περίμενα όλες οι ώρες είναι ομαλές και συμπαγείς. Έτσι, παίρνουμε αυτήν τη συνήθεια για πάντα)))
• Χτυπάμε τυρί cottage με κρόκους, εισάγουμε σταδιακά ξινή κρέμα και 4 κουταλιές της σούπας άμυλο (η Lola έχει 3 από αυτά με κορυφή, ήταν πιο εύκολο για μένα να φτιάξω 4 με σχετική κορυφή)
• Συνδυάζουμε το τυρί cottage με πρωτεΐνες, αναμιγνύοντας απαλά στη μάζα του πηγμένου γάλακτος. Προσθέστε συμπιεσμένες σταφίδες και κεράσια.
• Ρίχνουμε σχεδόν έτοιμο μπισκότο με αυτό το μείγμα και το ψήνουμε για 65 λεπτά. (Θα κάνω κράτηση αμέσως, αυτό δεν ήταν αρκετό για μένα, επειδή έχω εμμονή με τα αυγά και εξακολουθώ να προσθέτω 30 λεπτά για να βεβαιωθώ ότι είναι πλήρως ψημένο, αυτό δεν είναι απαραίτητο) Αφήστε το να κρυώσει σε μια αργή κουζίνα (το κράτησα για 2 ώρες και το έβαλα δεξιά σε ένα τηγάνι καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη στο μπαλκόνι για τη νύχτα)
• Αφού κρυώσει εντελώς το cheesecake, προετοιμάστε το γλάσο:
• Πάλι πηγαίνουμε στο buxgalter_sofia και κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή της για λούστρο (μόνο πρόσθεσα χοντροκομμένα καρύδια)
• Δηλαδή:
• 75 g μαύρη σοκολάτα
• 30 γραμμάρια βουτύρου (δεν το μέτρησα από το μάτι)
• 100γρ. Ξινή κρέμα (πήρα 2 κουταλιές της σούπας, αφού επικεντρώθηκα στην ποσότητα του λούστρου
• Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα (έχω Roshen παντού) σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύουμε τα πάντα με ξινή κρέμα.
• Απλώστε πάνω από το cheesecake και επικαλύψτε τις πλευρές. Έσπασα περισσότερα καρύδια στην κορυφή και στο ψυγείο.
• Λοιπόν, τι μπορώ να σας πω, εδώ:

Σημείωση

cheesecake buxgalter_sofia (αναζήτηση εδώ: και Lola από το HP.ru https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=422.0 Έκανα το cheesecake μου χθες.
Θα το ονομάσω
Cheesecake σοκολάτας με σταφίδες και κεράσια.
Το δικό μου, γιατί άλλαξα λίγο τη συνταγή. Αυτό ακριβώς είναι.

Ο άντρας είναι χαρούμενος! Είπε ότι ήταν το καλύτερο cheesecake που έκανα ποτέ. Ευχαριστώ λοιπόν τη Λόλα και τον συγγραφέα 🔗.
Bon όρεξη σε όλους