Μαρμελάδα σοκολάτας-δαμάσκηνου

Ήρα, ευχαριστώ, αγαπητέ! Νόστιμα για εσάς!
Υπάρχουν πολλά δαμάσκηνα φέτος, πρόκειται να μαγειρέψω αυτήν τη μαρμελάδα μετά τις διακοπές. Νόστιμο!

Λένα, κάνω αυτή τη μαρμελάδα τώρα. Είναι απαραίτητο μόνο να το βράσουμε και να το απενεργοποιήσετε αμέσως; Είναι πολύ υγρό για μένα.

[Τάνια,]

Τάνια, αν χρειαστεί να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε ολόκληρα μισά, τότε το μαγειρεύουμε και αν με τη μορφή μαρμελάδας, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως στην επιθυμητή συνοχή.
Παρεμπιπτόντως, η μαρμελάδα είναι ακόμα μεταξύ βρασμού και η επόμενη πυκνώνει πολύ καλά, εκτός αυτού, υπάρχει πολύ πηκτίνη στο δαμάσκηνο, που συμβάλλει στην πάχυνση.

Ήθελα να χρησιμοποιήσω αυτή τη μαρμελάδα για ένα στρώμα σε πίτες, αλλά ... Πιθανώς η μαρμελάδα θα είναι πολύ υγρή, αν μπλέντερ τώρα ... ας έχουμε ήδη μισά.

Μαγειρεύω χωρίς λάδι και πολύ πιο γρήγορα: 4 κιλά δαμάσκηνα (κατά προτίμηση Ουγγρικά) ρίχνουμε 1 κιλό ζάχαρη σε μισά χωρίς λάκκους, αφήνω για μια μέρα, το δαμάσκηνο δίνει χυμό. Την επόμενη μέρα προσθέτω ένα ακόμη κιλό ζάχαρης, 10 κουταλιές της σούπας κακάο (αποδεικνύεται ένα πακέτο), το βάζω στη φωτιά και μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω (προσπαθώντας να μην καταπιέσω το δαμάσκηνο), αφού βράσει για ακριβώς μία ώρα.
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 3 σακούλες ζάχαρης βανίλιας για γεύση.
Εάν το δαμάσκηνο είναι σταθερό, κατά κανόνα, δεν βράζει και παίρνετε ένα δαμάσκηνο σε σοκολάτα.
Δεν το έχω δοκιμάσει με ξηρούς καρπούς ακόμα, αλλά τα δαμάσκηνα ωριμάζουν, φέτος θα το δοκιμάσω.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς λάδι και, στη συνέχεια, δεν αποθηκεύεται σε χαλάρωση. με βούτυρο έχει καλύτερη γεύση, φυσικά.
Εάν το δαμάσκηνο είναι στερεό, τότε αποδεικνύεται να μαγειρεύεται με μία κίνηση. Πού μπορώ να βρω ένα τέτοιο δαμάσκηνο; Είναι αυτό από το δέντρο σου. Πωλούνται συνήθως αρκετά ώριμα.
Σε γενικές γραμμές, άρχισα να μαγειρεύω όλη τη μαρμελάδα σε πολλά περάσματα, αποδεικνύεται όμορφη, τα φρούτα είναι ολόκληρα, το σιρόπι είναι παχύ.
Δε βιάζομαι .

Λένα, το μαγειρεύω! Φανταστείτε, έκανα λάθος υπολογισμό μαγειρεμένο σε δύο μπολ, ένα κιλό σε κάθε ένα, και έβαλα 4 κουταλιές της σούπας και στα δύο. μεγάλο. κακάο! Συνολικά οκτώ κουτάλια! Ο γιος μου πήρε ένα δείγμα και είπε ότι ήταν πολύ νόστιμο και πρέπει να το δοκιμάσω μόνο μετά τη νηστεία ... Ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ ασυνήθιστο!

[Τάνια,]

Τάνια, Λοιπόν, αν ευχαριστεί τον γιο μου, αυτό είναι υπέροχο! Καλή υγεία για εσάς!
Μαγειρεύω ακόμα αυτή τη μαρμελάδα. Φεύγουμε για τη θάλασσα, και τα δαμάσκηνα, τα οποία είναι υπέροχα τώρα, απλά δεν μπορούν να περιμένουν να μαγειρέψουν νόστιμα πράγματα από αυτά.

Και σήμερα αποφάσισα να δοκιμάσω το ίδιο, αλλά με κεράσια, όχι δαμάσκηνα! Θα πρέπει επίσης να λειτουργεί, σωστά;

Και σήμερα αποφάσισα να δοκιμάσω το ίδιο, αλλά με κεράσια, όχι δαμάσκηνα! Θα πρέπει επίσης να λειτουργεί, σωστά;

Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο με κεράσια. Πείτε μας για τη γεύση αργότερα.

[Άνεν]

αποφάσισε σήμερα να προσπαθήσει να μαγειρέψει το ίδιο, αλλά με κεράσια

Άνεν, Ρίξε μια ματιά εδώ , Νομίζω ότι θα σας ενδιαφέρει ...

Σας ευχαριστώ πολύ, μόλις έφερα το κεράσι σε βράση για πρώτη φορά. Τότε θα ενεργήσω σύμφωνα με τη συνταγή "Cherry in chocolate"

Πραγματικά νόστιμο ευχαριστώ για την ιδέα, μόνο μαγειρεύω στο φούρνο

Κορίτσια, πες μου 2 κιλά. το δαμάσκηνο είναι βάρος με ή χωρίς οστό;

Βάρος.

Έλενα, ευχαριστώ για την απάντηση! Θα μαγειρεύω σήμερα.

Περίμενα την αποχέτευση και έκανα ένα δείγμα μαρμελάδας. Η συνταγή βρίσκεται στους σελιδοδείκτες από πέρυσι. Είναι αλήθεια ότι είναι υγρό, μπορεί να εξαρτάται από την αποχέτευση. Ευχαριστώ.

Ξέχασα να γράψω ότι είναι φυσικό να αφαιρέσετε τους σπόρους και ανέφερα το βάρος του δαμάσκηνου με τους σπόρους.

Βάρος.

Ποια απάντηση είναι σωστή;

Κάνω κάτι παρόμοιο (ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες). νόστιμο

[Μαρόσκα]

Μαρόσκαή μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη μέθοδο σας, ευχαριστώ εκ των προτέρων

[Μαρόσκα]

Μαρόσκαή μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη μέθοδο σας, ευχαριστώ εκ των προτέρων

υπάρχει λιγότερο βούτυρο και ζάχαρη στο ορυχείο (πιο συγκεκριμένα, σε αυτό για το οποίο μαγειρεύω). Παρόλο που είναι δυνατή ακόμα λιγότερη ζάχαρη))
για 1 kg συνηθισμένου δαμάσκηνου (σκληρό) 300 g ζάχαρης, 75 g βουτύρου και 40 g φυσικού κακάου
Διαχωρίστε τα δαμάσκηνα μου από τους σπόρους, περάστε από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε. Βράζουμε, βράζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Συχνά παρεμβαίνουμε για να μην κάψουμε.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε κακάο και βούτυρο (82,5%), ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και μαγειρέψτε για άλλα λεπτά, ανακατεύοντας. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει. Τώρα σκέφτομαι τώρα να κάνω το ίδιο σε φέτες, απλά μαγειρεύω λίγο περισσότερο. Θεωρητικά θα είναι ακόμη πιο ενδιαφέρον

[Έλενκα]

Έλενκα, Ελένη, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Πολύ νόστιμο! Μαγειρεύω διπλή μερίδα. Υπέγραψα τα εξώφυλλα για να μην μπερδευτώ με το συνηθισμένο)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Νατάσα, καλή υγεία!
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία!