Ουζμπεκιστάν κέικ και ψωμί, συνταγές

Σχετικά με αυτά που δημιουργούν τρύπες στα κέικ. Λοιπόν, αποκαλούν επίσης Chekir. διαφορετικά. Για τρυπήματα.

Έχω ένα στρογγυλό χτύπημα για κρέας, ένα μαλακό τρυφερό - έτσι χτυπάω τρύπες μαζί τους, αποδεικνύεται πολύ καλά, αξιόπιστα


Ψωμί σιταριού (Διαχειριστής)

Και συνειδητοποίησα, το διέταξα απλώς στο ebay.

Γιούρι, ΕΠΙΤΥΧΙΑ! Θα περιμένουμε το αποτέλεσμα

Είμαι επίσης υποψήφιος, δεν έχω καμία επιταγή. Ο σύζυγος υποσχέθηκε να το κάνει.

[Τσέιτς]

Πώς θέλετε ένα κέικ tandoor !!! Είναι επίσης νόστιμο από το φούρνο, αλλά δεν μπορεί να συγκριθεί με το tandoor ... Βλέπω πολλούς ανθρώπους να καλούν Τσέιτςείναι μια συσκευή για διάτρηση κέικ, και τσάκιτς - αυτό είναι καπνός! Λοιπόν, τουλάχιστον στην περιοχή όπου έμενα, είπαν "chakich bormi;"

τσάκιτς

Αυτή η λέξη είναι τουρκική και ακούγεται με έναν τρόπο ή λίγο διαφορετική παντού στον τουρκικό κόσμο.

Όσον αφορά το tandoor - έφτιαχναν ήδη κέικ σε μια πίτσα, shaitan tandoor, όπως την ονόμασε η Λένα Τιμ ...

Καλησπέρα σε όλους!

Είναι λυπηρό που έπεσε αργά σε αυτό το φόρουμ σχετικά με τα Ουζμπεκιστάν κέικ.

Το περασμένο Σαββατοκύριακο δοκίμασα μια νέα απόκτηση - ένα tandoor.
Τα κέικ χρησιμοποιήθηκαν για την πρώτη φωτιά. Επέλεξα μια συνταγή από την απεραντοσύνη του Διαδικτύου. 900g αλεύρι, περίπου 350 ml νερό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 50 ml ελαιόλαδο, 7g ξηρή μαγιά.
Η ζύμη ζυμώθηκε από ένα ρομπότ και μετά με το χέρι. Αυξήθηκε για περίπου μία ώρα, αυξήθηκε σε όγκο τρεις φορές.
Αφού διαμόρφωσα τα κέικ, ισοπέδωσα τη μέση με ένα σφυρί κρέατος και το τρύπησα με ένα πιρούνι. Πάνω από τις τορτίγιες αλείφτηκε με γάλα και πασπαλίστηκε με σουσάμι. Βρέξαμε το κάτω μέρος του κέικ με θαλασσινό νερό, το έβαλα στα τοιχώματα του tandoor.
Λόγω των ανησυχιών μου για το αν τα κέικ θα πέσουν από τους τοίχους, ξέχασα να πασπαλίζω με το νερό τους τοίχους του ταντόρ.
Τα κέικ δεν έπεσαν, ψήθηκαν για περίπου 12-15 λεπτά. Η θερμοκρασία στο tandoor ήταν περίπου 270 βαθμούς. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες. Τα κέικ ψήνονται, με χρυσή κρούστα.
Από τις νότες, όχι αρκετό αλάτι, θα το διπλασιάσω. Μου άρεσε η εμπειρία. Χάρη στο νήμα του φόρουμ σας, θα πειραματιστώ αυτό το ερχόμενο Σαββατοκύριακο με μια νέα συνταγή, προσθέτοντας βότανα στη ζύμη για γεύση.
Επισυνάπτω μερικές φωτογραφίες από αυτό που συνέβη.

[VladiZag]

VladiZag,

Οι φωτογραφίες δεν κολλούσαν, αλλά κυνηγούν!))

Έχω καταλάβει πώς να επισυνάψετε μια φωτογραφία

[VladiZag]

VladiZag,

Είσαι εξαιρετικά καλά !!! Με την εμπειρία και τις δεξιότητές μου, βασανίστηκα με το tandoor μου!)) Δεν θέλουν να δουλέψουν για μένα με ανθρώπινο τρόπο (καλά, έτσι ώστε να μου αρέσει). Αν και, ίσως, απλώς επιλέγω πολλά ... Προφανώς, είχαν διαμορφωθεί με το χέρι.

Ναι, υπάρχει λίγο αλάτι. 1 κουταλάκι του γλυκού τοποθετείται σε γαλλικό ψωμί για 400 γραμμάρια αλεύρι. και άλλο ένα τέταρτο. Έτσι για 900 γραμμάρια αλεύρι 2 και μισό κουταλάκι του γλυκού. μπορείτε με ασφάλεια.

Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω τίποτα να συγκρίνω. Την τελευταία φορά που έφαγα επίπεδα κέικ πριν από αρκετά χρόνια σε ένα εστιατόριο στην Καραγκάντα ​​για μπάρμπεκιου. Εάν η μνήμη εξυπηρετεί, τότε η δική μου αποδείχτηκε κοντά σε αυτό που έφαγα μια φορά. Μόνο λίγο αλάτι.
Έφαγα τα κέικ για τις επόμενες 3 ημέρες, διατηρήθηκαν τέλεια ακόμη και την 3η ημέρα.
Φυσικά, το έφτιαξα με τα χέρια μου, καταφεύγοντας σε πολλά βίντεο στο YouTube.