Cupcakes, muffins, cupcakes. Ερωτήσεις και απαντήσεις

[Cupcakes, muffins, cupcakes. Ερωτήσεις και απαντήσεις]

Cupcakes, muffins, cupcakes. Ερωτήσεις και απαντήσεις

Πριν από λίγο καιρό, το φόρουμ συζήτησε πώς να προσαρμοστούν στα κέικ ψησίματος και τα muffins σε ένα ταψί αν δεν υπάρχει ειδικό πρόγραμμα. Έψαξα για το θέμα όπου έγινε αυτή η συζήτηση, αλλά δεν το βρήκα. Και το πράγμα είναι ...
Τις προάλλες βρήκα μια ιδέα: τι γίνεται αν προσπαθώ να χρησιμοποιήσω το πρόγραμμα "Jam" Μετά από όλα, υπάρχει μόνο μια μικρή παρτίδα και αμέσως ψημένα προϊόντα. Μπορεί να λειτουργήσει;

Γενικά μια ενδιαφέρουσα σκέψη! Αλλά αναρωτιέμαι αν αρκούν 5 λεπτά για μια παρτίδα; Και ποια θα είναι η θερμοκρασία στο ψήσιμο σε αυτό το πρόγραμμα - δεν θα καεί;

Στο πρόγραμμα Jam, ο αναδευτήρας λειτουργεί κατά το μαγείρεμα.

Στο πρόγραμμα Jam, ο αναδευτήρας λειτουργεί κατά το μαγείρεμα.

Δεν έχω μαγειρέψει ακόμα μαρμελάδα στην Panasonic, αλλά στο Moulinex ήταν στο δρόμο για 10 λεπτά, και μετά μόλις έψησα (ή σε αυτήν την περίπτωση, μαγειρεύτηκε). Σε γενικές γραμμές, πρέπει να δοκιμάσετε περιστασιακά.

Ναι, δεν παρεμβαίνει στο μαγείρεμα στο Moulinex! Αλλά ποια είναι η θερμοκρασία σε αυτό το πρόγραμμα, είναι κατάλληλο για ψήσιμο ψωμιού ή όχι; Ίσως κάποιος ξέρει;

Το γεγονός είναι ότι η Panasonic ανακατεύεται μέχρι το τέλος του μαγειρέματος - έτσι ώστε να μην καεί. Παρεμβαίνει αρκετά, αλλά μέχρι το τέλος του προγράμματος

Και αν το μίξερ τραβηχτεί;

[natalka]

natalka , προσπάθησα να ψήσω 255 muffins δύο φορές. Μόλις το ζύμωμα έγινε σε DUMPLINGS (20 λεπτά), στη συνέχεια ΨΗΡΕΜΑ. Το δεύτερο σε PIZZA (πρώτη παρτίδα) και μετά άλλαξε σε BAKERY.

Πώς προέκυψε; Γιατί δεν γράφετε αμέσως για το αποτέλεσμα; Ενθουσιασμένος ...

Πώς έγινε; Γιατί δεν γράφετε αμέσως για το αποτέλεσμα; Ενθουσιασμένος ...

Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ ζύμωσης με μίξερ και HP, εκτός από έναν πολύ βρώμικο κουβά και στην αρχή έπρεπε να βοηθήσετε να αναμίξετε το αλεύρι με μια σπάτουλα. Και οι δύο φορές τα cupcakes βγήκαν δεξιά. Το συμπέρασμά μου είναι το εξής: εάν ο μίκτης και τα χέρια είναι απασχολημένοι, αφήστε την HP να το ζυμώσει.

Αυτό είναι υπέροχο! Αυτή είναι ακριβώς η απάντηση που (νομίζω) όλοι περίμεναν. Πιθανώς, οι περισσότεροι είναι πολύ τεμπέλης για να ενοχληθούν με ένα μίξερ, μπολ και αλλαγή.

χαιρετισμούς μετά από 4 αποτυχίες (επιτέλους φτάνουμε στη λύση του προβλήματος ψωμιού) αποφάσισα να πάρω την καρδιά μου και να εκπλήξω όλους με ένα cupcake
Δεν ξέρω τι θα έπρεπε να είχε συμβεί, οπότε πες μου τι πρέπει να έχει ο έμπειρος
Πήρα ένα μικρό cupcake (γενικά, η ζύμη μου φάνηκε αρχικά ότι δεν ήταν αρκετή - εγώ υπέρ του Panas 255) ύψους 5 cm.
αλλά το άρεσε σε όλους.
μπορείς να έχεις περισσότερα; η οικογένεια είναι μεγάλη.
Πήρα την ψυχή μου μακριά, αλλά πώς να φτιάξω ένα κέικ με σταφίδες, υπάρχει μόνο ψημένο φαγητό ή δεν κατάλαβα κάτι.

Πήρα την ψυχή μου μακριά, αλλά πώς να φτιάξω ένα κέικ με σταφίδες, υπάρχει μόνο ψημένο φαγητό ή δεν κατάλαβα κάτι.

Στην περίπτωση των muffins, ο αρτοποιός χρησιμοποιείται πραγματικά μόνο ως ηλεκτρικός φούρνος. Η ζύμη ζυμώνεται ξεχωριστά. Ως εκ τούτου, οι συνταγές μπορεί να είναι οποιεσδήποτε - όπως για το ψήσιμο σε συμβατικό φούρνο. Ρίξτε τις σταφίδες στη ζύμη αμέσως, βάλτε τη ζύμη στο HP και στη συνέχεια ψήστε τη.
Δεδομένου ότι η σκόνη ψησίματος χρησιμοποιείται σε muffins, και όχι σε μαγιά (κυρίως), η ζύμη δεν αυξάνεται πολύ. Και εδώ πρέπει να ζυμώσετε και να αρχίσετε το ψήσιμο το συντομότερο δυνατό (σε αντίθεση με μια ζύμη ζύμης, όπου χρειάζεται χρόνος για να αυξηθεί), καθώς η σκόνη ψησίματος αρχίζει να δρα αμέσως (απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα)
Και ποιος λειτουργεί - μπορείτε να δείτε στη συλλογή. Υπάρχουν πολλές εικόνες cupcakes

Όποιος κοιτάζει εδώ παρακαλώ βοηθήστε. Δεν έχω καθόλου cupcakes, αποδεικνύονται, αλλά όλα είναι κάπως άψητα ή όχι πολύ νόστιμα, και πραγματικά θέλω ένα νόστιμο cupcake σε έναν παρασκευαστή ψωμιού για πρωινό. Έχω μια μηχανή ψωμιού LG 206, αλλά ψήνω ψωμί σύμφωνα με συνταγές από διαφορετικές μηχανές ψωμιού.

Έψησα muffins από το βιβλίο των συνταγών για το mulka 5004. Το κύριο πράγμα δεν είναι να προσθέσετε άλλο αλεύρι, η ζύμη πρέπει να είναι η συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας.Το έκανα την πρώτη φορά, αν και τα χέρια μου φαγούρα για να προσθέσω περισσότερο αλεύρι, είναι καλό που αντιστάθηκα ναι, μπορείτε ακόμα να φορέσετε ένα ανοιχτό χρώμα, καθώς είναι λίγο σκοτεινό

κόσμο για αρτοποιούς!
Στην πραγματικότητα, η συνταγή για cupcake για 5004 είναι ιδανική ακόμα κι αν αντικαταστήσετε τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα με κάτι άλλο χωρίς να διαταράξετε τις αναλογίες
αλλά σε βάρος του φλοιού, συμφωνώ απολύτως, πρέπει να στοιχηματίσω στο φως
αλλά ταυτόχρονα έχει νόημα να το διατηρείτε σε κατάσταση ζεστού
και τρυπήστε περιοδικά με ένα ξύλινο ραβδί έως ότου το ραβδί είναι
θα πάψει να είναι υγρό, αλλά κατ 'αρχήν εναπόκειται σε όποιον αγαπά

Γειά σου! Πείτε μου εάν είναι δυνατόν να μην βάζετε σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ. στο κέικ. Εάν αυτό προκαλεί παραβίαση των αναλογιών, τότε πώς να το αντισταθμίσετε. Φοβάμαι να το βάλω, γιατί μόλις μπήκα σε ένα μεγάλο χάος με την πίτα Kugloff.
Ανησυχώ επίσης για το σκοτεινό ρούμι, είναι κρίσιμη η παρουσία του; Ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε δυνατό αλκοολούχο ποτό.
Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων!

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Renata κονιάκ λικέρ ουίσκι τι είναι στο σπίτι
Πρόσθεσα το μούσλι, αλλά αν δεν βάλετε σταφίδες και t / n, τότε φαίνεται ότι δεν είναι cupcake, αλλά κατ 'αρχήν μπορείτε και δεν χρειάζεται να αντισταθμίσετε

Ρενάτα, δεν μπορείτε να προσθέσετε αν δεν σας αρέσει ή δεν σας αρέσει. Ή προσθέστε δύο φορές περισσότερο. Τίποτα κακό δεν θα συμβεί. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα εάν θέλετε. Ή καρύδια. Τα κέικ είναι διαφορετικά. Το σκοτεινό ρούμι μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με κονιάκ, λικέρ ... κ.λπ.

Ποια προβλήματα μπορεί να είναι αν προσθέσετε σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και καρύδια. Προσθέστε όσα θέλετε! Το cupcake θα είναι υπέροχο.
Πετάω πάντα όσο το δυνατόν περισσότερο - σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και αμύγδαλα. Ένα cupcake ή kugelhof αποδεικνύεται ψηλό και νόστιμο!

Παρεμπιπτόντως, από ένα εγχειρίδιο για σεφ ζαχαροπλαστικής: "Η σκόνη ψησίματος στη ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί εντελώς με μια κουταλιά κονιάκ." Και αυτό είναι στο νήμα cupcake.

Πείτε μου πού να πάρω τη συνταγή για αυτό το κέικ. Μπορεί το αλεύρι σίτου να αντικατασταθεί με αλεύρι χωρίς γλουτένη;

Εννοείς το Kugelhof; - έτσι είναι στο βιβλίο συνταγών σας για το Mulinex 5002

Ποια προβλήματα μπορεί να είναι αν προσθέσετε σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και καρύδια. Προσθέστε όσα θέλετε! Το cupcake θα είναι υπέροχο.
Πετάω πάντα όσο το δυνατόν περισσότερο - σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και αμύγδαλα. Ένα cupcake ή kugelhof αποδεικνύεται ψηλό και νόστιμο!

Έχω πρόβλημα με την παρουσία σταφίδων και ζαχαρωμένων φρούτων - ξέχασαν να αγοράσουν, τότε έφαγαν τα πάντα χωρίς ψήσιμο ... Δεν σκέφτηκα τα καρύδια - ευχαριστώ για τη συμβουλή! Υπήρξε πρόβλημα με το "Kugloff", το αποτέλεσμα είναι ακόμη τρομερό να το περιγράψω. Μετά από αυτό, σκέφτομαι κάθε βήμα πριν το ψήσιμο, ακόμη και το πιο ασήμαντο. Αν και όλα τα άλλα αριστουργήματά μου είναι εξαιρετικά! Ευχαριστώ πολύ σε αυτόν τον ιστότοπο!

Αναρωτιέμαι τι πρόβλημα είχατε με αυτό το cupcake. Ίσως κάτι με τη σόμπα;

Τόσο η πίτα "Kugloff" όσο και η πίτα λεμονιού (αν και μάλλον ένα cupcake) σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών για το Moulinex 5004 αποδείχθηκε απλώς υπέροχο !!! Ποιο ηταν το ΠΡΟΒΛΗΜΑ? Ακόμα ενδιαφέρον!

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Οι άνθρωποι της Renata ανησυχούν - ένα πρόβλημα στο στούντιο
και ξαφνικά κάποιος χτυπά επίσης

Θα σου πω με χαρά! Το γεγονός είναι ότι, γάλα ψωμί, παραδοσιακό, γρήγορο ψήσιμο - όλα αυτά αποδεικνύονται πέρα ​​από τον έπαινο, διατηρώ τον έλεγχο της ζύμωσης υπό έλεγχο, έχω εφαρμόσει σε μαγιά (Saf-moment), κ.λπ. Η λεμόνι είναι γενικά καταπληκτική, επειδή αντί για μαγιά χρησιμοποιείται εκεί σκόνη ψησίματος, δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε καθόλου. Τώρα συνειδητοποίησα ότι το cupcake δεν θα με αφήσει πουθενά. Η ζύμη δεν είναι καθόλου ενοχλητική. Η μαγιά χρησιμοποιείται στο Kugloff! Στη συνταγή, έκανα μια παραμόρφωση - απουσία αμυγδάλων (50 γραμμάρια) Χρησιμοποίησα καρύδια (30 γραμμάρια, τι ήταν). Μειώθηκε η ποσότητα της μαγιάς από 3,5 κουτ. έως 3,0 κουτ. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη αυξήθηκε πολύ μετά το τελευταίο ζύμωμα, βγήκε, πήρε το θερμαντικό στοιχείο, καπνίζει και καπνίζει ολόκληρο το διαμέρισμα. Η ίδια η πίτα έμοιαζε με τα ερείπια ενός παλιού κάστρου με ένα τεράστιο τέντωμα στη μέση. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Νομίζω ότι έπρεπε να μειώσω τον αριθμό των ζυμών σε 2,5 κουτ. ή προσθέστε αλεύρι στη ζύμη όταν ζυμώνετε. Τη δεύτερη φορά φοβάμαι να ψήσω! Δεν θέλω να επαναλάβω αυτή τη διάτρηση ...

Και το Kugelhof μου δεν ανεβαίνει ποτέ ψηλά, αποδεικνύεται πυκνό και υγρό

Υπάρχει πιθανώς μια διαφορά στη συνταγή αυτών των πιτών. Είναι νόστιμο για σένα; Ίσως πρέπει να είναι έτσι. Το φρικιό μου δεν ήταν βρεγμένο.

Δεν ξέρω τι πρέπει να είναι. Το γούστο μου ήταν αρκετά βρώσιμο, αλλά οι άνθρωποι το παίρνουν ψηλά και "Εγώ, Wan, το θέλω το ίδιο"

Πρόσφατα έψησα αυτό το cupcake. Αντικατέστησα επίσης τα αμύγδαλα με καρύδια (δεν υπήρχαν αμύγδαλα). Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα!
Ο κατασκευαστής ψωμιού μου είναι πολύ παλιός, λέει το GoldStar, μοιάζει με LG.

Όταν έβαλα όλα τα συστατικά, φοβόμουν ακόμη, φαινόταν λίγο πολύ, σχεδόν το μισό του κουβά. Κοίταξα το κουλούρι και πήγα για ύπνο (έβαλα τον αρτοποιό για τη νύχτα).
Το πρωί - υπέροχο ψωμί! Ήρθε υπέροχα, αλλά δεν "έφυγε". Και η γεύση είναι υπέροχη.

Παρεμπιπτόντως, από ένα εγχειρίδιο για σεφ ζαχαροπλαστικής: "Η σκόνη ψησίματος στη ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί εντελώς με μια κουταλιά κονιάκ." Και αυτό είναι στο νήμα cupcake.

ω πώς! Αλλά νομίζω, γιατί το κέικ μου με την προσθήκη κονιάκ αυξήθηκε 2 φορές υψηλότερα;
senks :))

Και σχεδόν πάντα πρέπει να βάζω cupcakes πάνω στο ψήσιμο. Για παράδειγμα, σήμερα - λεμόνι. Είναι επίσης δύσκολο να μαντέψει κανείς με υγρό: τα αυγά έρχονται σε διαφορετικά βάρη, το λεμόνι και το βάρος / όγκος για αυτά τα συστατικά δεν αναφέρεται στη συνταγή. Προφανώς, συναντώ μεγάλους συνεχώς.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
αλλά νομίζω γιατί συναντώ μικρά πάντα
vi_kon Πιθανότατα πηγαίνω στο κατάστημα μετά από εσάς

Διάβασα κάπου ότι τα αυγά κατά την ωοτοκία υπολογίζονται με βάση τις παραμέτρους 1 αυγό 75 g, αν και δεν ενδείκνυται με ή χωρίς κέλυφος
έτσι μπορείτε να μετρήσετε τις κλίμακες

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
αλλά νομίζω γιατί συναντώ μικρά πάντα
vi_kon Πιθανότατα πηγαίνω στο κατάστημα μετά από εσάς

Διάβασα κάπου ότι τα αυγά κατά την ωοτοκία υπολογίζονται με βάση τις παραμέτρους 1 αυγό 75 g, αν και δεν ενδείκνυται με ή χωρίς κέλυφος
έτσι μπορείτε να μετρήσετε τις κλίμακες

Οι οδηγίες του αρτοποιού μας (σελίδα 9) αναφέρουν ότι "οι συνταγές χρησιμοποιούν ένα μέσο αυγό 50 γραμμαρίων." Αλλά και εδώ, λεπτότητα - φαίνεται να θεωρούμε το αυγό ως υγρό και είναι απαραίτητο να το μετρήσουμε σε ml.

Και τι να κάνετε με λεμόνι;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
vi_kon ---- χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο αυγό 50 γραμμαρίων

Λοιπόν, πιθανότατα χωρίς κασκόλ
και με λεμόνι σαν αυτό - συνήθως τρίβω το ξύσμα και πιέζω το χυμό χωρίς να ενοχλεί
με βάρος / όγκο, το μόνο πράγμα που δοκιμάζω λεμόνι για οξύ και από αυτό
ξεκινά ήδη πόσα να προσθέσω

Όσον αφορά τα αυγά στο cupcake, νομίζω ότι όσο περισσότερα αυγά, τόσο χειρότερα δεν θα πάρει! Εδώ είναι η αρχή, όπως στο Σαρλότ, τα πρώτα αυγά με ζάχαρη σφυρηλατούνται ... Άρα θα είναι πιο υπέροχο, αλλά για την ποσότητα του χυμού ... Ναι. Ψήσιμο με λεμόνι - τέλειο, στεγνό και χωρίς ψήσιμο. Αποφάσισα να το τροποποιήσω λίγο ... Πρώτα, προσθέστε βανιλίνη με σταφίδες, αλλά το πιο σημαντικό - χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού! Η μυρωδιά και η γεύση είναι απίστευτα! Αλλά έπρεπε να ψήσω για 15 λεπτά !!! Διαφορετικά, το κέντρο ήταν απλώς υγρό!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και έψησα τον Kugloff με κάσιους αντί για αμύγδαλα και τίποτα - όλα πήγαν καλά, ακόμη και κατά τη γνώμη μου. Μόνο η κρούστα καφέ ooooooo ήταν στη ρύθμιση "μεσαίου-χρυσού".

Φυσικά, μπορείτε, φυσικά, να φορτώσετε έναν κουβά κάτω από το κέικ κάθε φορά τυχαία, αλλά θέλω να συμπεράνω κάποιο είδος κανονικότητας, όπως και για το ψωμί ζύμης.

Εδώ είναι από το βιβλίο συνταγών:

χρησιμοποιούνται υγρά για το κέικ - 4 αυγά των 50 γραμμαρίων (200 γραμμάρια), 30 ml ρούμι, 220 γραμμάρια βουτύρου, συνολικά θα μετρήσουμε 450 γραμμάρια υγρού ανά 450 γραμμάρια αλεύρι συν έναν άλλο χυμό 1,5 λεμονιών. Ζάχαρη 220 γραμμάρια + 1,5 συσκευασία βανίλιας.

υπάρχουν υγρά για μια πίτα λεμονιού - 4 αυγά, 50 γραμμάρια (200 γραμμάρια) και 120 γραμμάρια βουτύρου, συνολικά θα μετρήσουμε 320 γραμμάρια υγρού για τα ίδια 450 γραμμάρια αλεύρι, συν έναν ακόμη χυμό λεμονιού. Ζάχαρη 300 γραμμάρια.

Δηλαδή, στη δεύτερη περίπτωση, το υγρό είναι πολύ λιγότερο. Πώς μπορούν να ψηθούν με τον ίδιο τρόπο στον ίδιο τρόπο;

Μου φαίνεται ότι δεν είναι απαραίτητο να παραμένω στην τελετή με cupcakes ζύγισης / μέτρησης αυγών με μεγεθυντικό φακό. όπως και στη ζύμη ζύμης, ένα κουλούρι πρέπει να αποδειχθεί, έτσι στη ζύμη muffin, απλά πρέπει να ξέρετε πόσο παχύ θα πρέπει να είναι η ζύμη (ξινή κρέμα μεσαίου πάχους) ... Ψήνω πάντα μάφιν με τα μάτια μου - από αυτό που υπάρχει στο σπίτι :))

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Ο Klazy σημείωσε σωστά, αλλά εδώ είμαι ο πρώτος με λεμόνι
πήγε πολύ μακριά που δεν υπήρχε ούτε καν κανένας κανέλας, βανίλιας και γαρίφαλου
στερεό λεμόνι

[vi_kon]

Επαναλαμβάνω ... vi_kon Ψήνετε το Σαρλόττα, όχι; Πολλοί, ξέρω, πάρτε 1 ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι για 3 αυγά ...Ψήνω ένα ποτήρι ζάχαρη και 3/4 (σπάνια ένα ολόκληρο) ποτήρι αλεύρι για ΠΕΝΤΕ αυγά και σαρλόττα, όχι μόνο ψήνεται, αποδεικνύεται τόσο ευάερο και νόστιμο ... Αλλά το κέικ είναι ακόμα πιο κοντά στο Σαρλόττα κατά τη γνώμη μου παρά στη μαγιά δοκιμή!
Και μην ξεχνάτε τη ζάχαρη, υπάρχει λιγότερη ποσότητα σε ένα cupcake παρά σε μια λεμόνι, και μπορεί επίσης να εξομοιωθεί με υγρό σε τέτοιες ποσότητες!

[vi_kon]

Επαναλαμβάνω ... vi_kon Ψήνετε το Σαρλόττα, όχι; Πολλά, ξέρω, παίρνω 1 ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι για 3 αυγά ... Ψήνω ένα ποτήρι ζάχαρη για ΠΕΝΤΕ αυγά και 3/4 (σπάνια ένα ολόκληρο) ποτήρι αλεύρι και το σαρλότα δεν είναι μόνο ψημένο, αποδεικνύεται τόσο ευάερο και νόστιμο. .. Και το κέικ είναι ακόμα πιο κοντά στο Σαρλόττα, κατά τη γνώμη μου, παρά στη ζύμη ζύμης!
Και μην ξεχνάτε τη ζάχαρη, υπάρχει λιγότερη ποσότητα σε ένα cupcake παρά σε μια λεμόνι, και μπορεί επίσης να εξομοιωθεί με υγρό σε τέτοιες ποσότητες!

Η ζάχαρη μοιάζει με υγρό; Σε κάθε περίπτωση, δεν αρκεί να καλύψουμε τη διαφορά, ειδικά με το χυμό λεμονιού.

Δεν συγκρίνω τη ζύμη σε σκόνη ψησίματος με τη ζύμη ζύμης ως προς τη σύνθεση, πρέπει να υπάρχουν κάποιες κανονικότητες κατά την παρασκευή συνταγών για muffins, εάν πρόκειται για ψωμί.

Δεν προτείνω ούτε τη μέτρηση των αυγών με μεγεθυντικό φακό, με ενδιαφέρει περισσότερο το ζήτημα της ποσότητας του χυμού εσπεριδοειδών. Η "παχιά ξινή κρέμα" είναι επίσης μια χαλαρή ιδέα. Πρέπει λοιπόν να κάνετε επιπλέον ψήσιμο. Και θέλω να κάνω τη διαδικασία επαναλαμβανόμενη. Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, είναι σαφές τι πρέπει να κάνετε: ξεκινήστε με μια συγκεκριμένη δόση χυμού και αποφασίστε για τη βέλτιστη μέθοδο δοκιμής και σφάλματος.

Έχω πρόσφατα έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά δεν είχα προβλήματα με τα κέικ ...

Διακινδύνευα να ψήσω το πρώτο μου λάθος στο ψήσιμο. Πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλεύρι και μείωσα ελαφρώς την ποσότητα της μαγιάς. Σηκώθηκε τέλεια, ψημένο καλά, το ψίχα δεν είναι υγρό. Στεγνώνει μόνο γρήγορα, εάν δεν φυλάσσεται σε σακούλα. Και θα προσθέσω επίσης ζάχαρη.

Συνάδελφοι, έχει ποτέ χρησιμοποιήσει μια τέτοια φινλανδική μπέικιν πάουντερ: ; Το αγόρασα στο Prism, όλα είναι γραμμένα στα Φινλανδικά. Μεταφρασμένο. Όχι μια λέξη για τη δοσολογία :(. Ποιος ξέρει;

Είναι απαραίτητο να απλώσετε τον κάδο όταν ψήνετε cupcakes με χαρτί;

[Σβέτουσκα]

Σβέτουσκα
Δεν είναι καθόλου απαραίτητο, για να είμαι ειλικρινής, δεν μπορώ ακόμα να καταλάβω γιατί ορισμένοι κάτοχοι HP κάνουν αυτό; Πιστέψτε με, έψησα τόσα πολλά cupcakes στο HP και κανένα από αυτά δεν είχε κολλήσει, αλλά τι ... δεν υπήρχε ούτε η παραμικρή υπόδειξη να κολλήσει! Τα κέικ βγαίνουν από τον κάδο "ταυτόχρονα!" ...

[Πλέκω]

Πλέκω , Ευχαριστώ ! Δηλαδή, αρκεί να ζυμώσετε τη ζύμη, να τη ρίξετε σε έναν κάδο (χωρίς να το λιπαίνετε), να επιλέξετε τη λειτουργία ψησίματος (έχω panasonic); και περιμένετε για ένα υπέροχο cupcake;

[Σβέτουσκα]

Σβέτουσκα
Ναι, σωστά ! Είναι αλήθεια ότι έβαλα όλα τα συστατικά για το cupcake στην HP, επέλεξα το πρόγραμμα "Cupcake" και πήγαινε! Δεν υπάρχει ξεχωριστό πρόγραμμα Keks στον HP σας;

[Σβέτουσκα]

Δεν μπορώ να αποφασίσω για τη συνταγή. Για πρώτη φορά.....

Σβέτουσκα
Πείτε μας λοιπόν για τις προτιμήσεις σας και εγώ, με τη σειρά του, θα προσπαθήσω να σας συμβουλεύσω για μια αποδεδειγμένη συνταγή κέικ. Τι σου αρέσει περισσότερο? Πιο γλυκό; Με ξινή; Προτιμάτε μια πιο λιτή επιλογή ή το αντίστροφο; Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που δυσκολεύομαι ακόμη και να συμβουλεύσω κάτι χωρίς να γνωρίζω το γούστο σας ...

Μπορείτε να μου πείτε τι είναι το μπέικιν πάουντερ; Πρόσθεσα μπέικιν πάουντερ στα muffins, αποδεικνύεται τούβλα. Ίσως απλώς ρίξτε περισσότερη σκόνη;