Lecho (συνταγές) σε Panasonic multicooker

Lecho (συνταγές) σε Panasonic multicooker
Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα
Συστατικά
Ντομάτες 1 κιλό
Γλυκό πιπέρι 2 κιλά
Κοκκοποιημένη ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας.
Ξίδι (όχι ουσία) 0,5 κουταλιά της σούπας.
Φυτικό λάδι 0,5 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος

Κάντε την αναλογία για τον εαυτό σας.
Κόβουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, τα αφήνουμε να βράσουν, τα δοκιμάζουν και τα μαγειρεύουμε μέχρι να τα χρειαστείτε, αφού αυτά τα λαχανικά μαγειρεύουν γρήγορα και υπάρχει κίνδυνος υπερβολικού μαγειρέματος. Μετά το μαγείρεμα, είναι επιθυμητό να επιμείνουμε, θα είναι πιο νόστιμο όταν όλοι μαζί "κάνουν φίλους" μεταξύ τους. Αυτό είναι για το multicooker. Συνιστάται να επιμείνετε σε ένα τέτοιο πιάτο με μπαχαρικά, ξύδι και λάδι για κάποιο χρονικό διάστημα, θα ωφεληθεί μόνο από αυτό στη γεύση.
Για συντήρηση (για όσους επιθυμούν να δοκιμάσουν).
Σπάζω τις ντομάτες σε ένα μίξερ μέχρι πουρέ (παχύ χυμό), το ρίχνω σε μια κατσαρόλα + ψιλοκομμένο πιπέρι σε μεγάλα κομμάτια + όλα τα μπαχαρικά + 0,5 κουταλάκι του γλυκού. σπόροι μουστάρδας, κόλιανδρο, άνηθο, πιπέρι. Αφήστε το να βράσει, βράστε για 10-15 λεπτά, δοκιμάστε. άλας. περιμένετε έως ότου το πιπέρι βράσει σε μια υγρή απαλότητα (μην ψηθεί!) και καλυφθεί πλήρως με χυμό ντομάτας. Στη συνέχεια, βάλτε το lecho σε μια καυτή (βρασμένη) μορφή στα βάζα και καλύψτε με καπάκια, αφήστε τα καπάκια μέχρι να κρυώσουν πλήρως.

Σημείωση
Απόσπασμα από: rika στις 21 Σεπτεμβρίου 2007, 04:01 μ.μ.
Έχει ήδη μαγειρέψει κάποιος lecho σε μια αργή κουζίνα; Υπάρχουν ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές ;;;

Το λάδι δίνει τη γεύση και την πλαστικότητα του τελικού προϊόντος (αν μπορώ να το πω), τη γεύση και το πικάντικο ξύδι
Εάν λάβετε ως βάση τη συνταγή μου για κονσερβοποίηση lecho, μπορείτε να την μαγειρέψετε σε ένα καρτούν.

Κάθε χρόνο μαγειρεύουμε αυτό το lecho σε μη μετρημένες ποσότητες και τρώμε όλα με χτύπημα.

[BLITZ RECIPE LECHO ΣΤΟ MULTI COOKER]

Δυστυχώς, είχα πρόσφατα επιτακτικούς ιατρικούς λόγους για να ακολουθήσω μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων με ελάχιστο λίπος, ελάχιστο αλάτι και πλήρη απομάκρυνση της ζάχαρης και χωρίς τηγανητό εκτός από ψητό χωρίς λάδι.

Καθώς άρχισα να μετράω κάθε θερμίδα και να κρατάω ένα ημερολόγιο τροφίμων, ανακάλυψα ότι ακόμη και το υγιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι τόσο υψηλό σε θερμίδες που 100 γραμμάρια από αυτό καταναλώνει τα τρία τέταρτα της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.

Και τώρα - η συγκίνηση της εφεύρεσης είναι δύσκολη - έπρεπε να εφεύρω έναν μεγάλο αριθμό εντελώς "χωρίς λιπαρά" μεθόδων και συνταγών για μαγείρεμα από τις πιο δυνατές τροφές χαμηλών θερμίδων, πραγματικά νόστιμες τόσο πολύ που η οικογένειά μου επέστρεψε εθελοντικά σε αυτό το φαγητό, αν και στην αρχή τα έκανα ξεχωριστά.

Πρόκειται, λοιπόν, για μια λυρική παρέκκλιση. Και το θέμα είναι ότι χωρίς λάδι, ξύδι και ζάχαρη, το lecho μπορεί εύκολα να γίνει νόστιμο και δεν θα χάσει από την έλλειψη «πλαστικότητας».

Πρόσφατα άλλαξα σε έναν γρήγορο τρόπο να φτιάχνω σάλτσα ντομάτας. Πιστεύω ότι, στη βάση του, μπορείτε γρήγορα να προετοιμάσετε ένα μη μακροπρόθεσμο διάστημα αποθήκευσης.

Πήρα ένα κουτί
οι ντομάτες στο χυμό τους, τις ξεφλούδισαν, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε
2 σκελίδες σκόρδο
50 γραμμάρια άνηθου, κόλιαντρου και μοβ φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα όλα με μπλέντερ και
χύνεται σε ένα τηγάνι, όπου τα κρεμμύδια και οι πιπεριές τηγανίζονται ελαφρά χωρίς λάδι.
Έψαξα τα πάντα και η προετοιμασία τελείωσε εκεί.
Εάν είναι απαραίτητο, εάν ο χυμός από το δοχείο είναι αρκετά παχύς, μπορείτε να τον προσθέσετε και αν είναι πολύ υγρός, δεν αξίζει τον κόπο, θα πρέπει να εξατμίσετε την περίσσεια υγρού και η αξία είναι ότι όλα τα προϊόντα είναι σχεδόν ωμά και δίνουν στη σάλτσα μια πικάντικη γεύση.
Δεν πρόσθεσα αλάτι ή μπαχαρικά, οι ντομάτες ήταν αλατισμένες κατά την κονσερβοποίηση, και τα αλεσμένα φρέσκα βότανα και το σκόρδο δίνουν μια ισχυρή γεύση - αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε.

Η γεύση είναι πολύ διαφορετική από τη σάλτσα που παρασκευάζεται με φρέσκες ντομάτες ή πουρέ ντομάτας σε συσκευασίες Parmalat.

Αρα αυτο ειναι.

Προτείνω τα ακόλουθα

BLITZ RECIPE LECHO ΣΤΟ MULTI COOKER

- προετοιμάστε τη βάση μιας τέτοιας σάλτσας σε ένα μπλέντερ (χωρίς κρεμμύδια και τηγανητές πιπεριές, το κρεμμύδι μπορεί επίσης να προστεθεί στο μπλέντερ),
- κόβουμε χοντρό τις πιπεριές, βάζουμε σε μια αργή κουζίνα,
- ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα και βάζουμε σε λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά και μετά κρυώνουμε.

Έχει κανείς προσπαθήσει να μαγειρέψει το LECHO από τις οδηγίες για το ενημερωμένο multicooker; Σήμερα αποφάσισα να το δοκιμάσω και φοβήθηκα. Εδώ είναι η συνταγή:
Κόκκινο, κίτρινο σαρκώδες πιπέρι - 2000
Κρεμμύδια - 1000 g.
Πουρές ντομάτας - 2000
Φυτικό έλαιο - 160 ml.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Επιτραπέζιο ξύδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαύρο πιπέρι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
Πρώτον: γιατί υπάρχει τόσο λίγο αλάτι; Για 5 κιλά συστατικών, 2 κουταλάκια του γλυκού
Δεύτερον: αυτή η ποσότητα, στο τέλος, δεν ταίριαζε καν σε μονάδα 6 λίτρων (δεν έπρεπε να προσθέσω μισό λίτρο πουρέ ντομάτας). Πώς θα ταιριάζει σε ένα multicooker;

Λοιπόν, εδώ έρχεται στο μυαλό μόνο μία εξήγηση - στη συνταγή της Panasonic, κάτι σαφώς μπερδεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως ήταν στις συνταγές για τον κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 253 νεύρα και μεταφρασμένα προϊόντα!

Φυσικά, ένας πολύ μεγάλος αριθμός συστατικών για ένα πολυκουζινάκι.
Εδώ και αρκετά χρόνια ετοιμάζω το lecho σύμφωνα με μια συνταγή. Μου αρέσει.

1,5 κιλά ντομάτας
1,5 κιλό γλυκό πιπέρι
0,5 κιλά κρεμμύδια
100 g φυτικού ελαίου
100 γραμμάρια ζάχαρης
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας
60 γρ 6% ξίδι
1-2 καρότα (προαιρετικά)
5-6 κομμάτια μαύρου πιπεριού
άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μόλις προσπάθησα να μαγειρέψω lecho σε μια αργή κουζίνα - δεν μου άρεσε, για πολύ καιρό, το μαγειρεύω στη σόμπα. Και για να μαγειρέψετε με ανοιχτό καπάκι σε μια αργή κουζίνα - δεν βλέπω κανένα νόημα. Γενικά, πιστεύω ότι το lecho σε μια αργή κουζίνα μπορεί να γίνει σε πολύ μικρές μερίδες και όχι για συντήρηση, αλλά αμέσως να το φάτε.

Εδώ και αρκετά χρόνια ετοιμάζω το lecho σύμφωνα με μια συνταγή. Μου αρέσει.

Πείτε μας πώς να μαγειρέψετε στη σόμπα; Πόσο καιρό και πώς να κόψετε το φαγητό;

Εδώ και αρκετά χρόνια ετοιμάζω το lecho σύμφωνα με μια συνταγή.

Μπορώ να σε ρωτήσω? Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε και με ποια σειρά πρέπει να προστεθούν τα συστατικά; Συγχώρεσέ με, ηλίθια. Θα ήθελα επίσης να μάθω πόσα δοχεία λαμβάνονται από αυτό το ποσό; Και για τα καρότα, αν το προσθέσετε, πρέπει να το τηγανίσετε πρώτα ή όλα είναι μαζί; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Πείτε μας πώς να μαγειρέψετε στη σόμπα; Πόσο καιρό και πώς να κόψετε το φαγητό;

Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τις. Οι ντομάτες μπορούν να τεμαχιστούν σε ένα μπλέντερ, να περάσουν από ένα μύλο κρέατος ή απλά να ψιλοκομθούν. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Και ξεφλουδίστε το βουλγαρικό πιπέρι από σπόρους και κόψτε σε λεπτές μακριές λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο - αλλά αυτό είναι γευστικό. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά (έτσι ώστε να μην καίει τίποτα στο κάτω μέρος). Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, αλλά, φυσικά, πρέπει να δοκιμάσετε. Συγχρόνως προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη εάν χρειαστεί. Και προς το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνω μερικά φύλλα δάφνης, λίγο κόκκινο πιπέρι και κορίανδρο στο έδαφος. Τότε βγάζω τα φύλλα δάφνης. Και ρίχνω ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα και σφίγγω τα καπάκια.
Γυρίστε τα βάζα στα καπάκια μέχρι να κρυώσουν τελείως. Φυλάσσετε σε ψυγείο ή σε δροσερό μέρος.
Νόστιμο και σαν κρύο ορεκτικό, το οποίο δεν είναι κρίμα να το βάζεις στο τραπέζι. Και ως φυτικό πρόσθετο σε σούπες και μπορς.

Μπορώ να σε ρωτήσω? Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε και με ποια σειρά να τοποθετήσετε τα υλικά. Συγγνώμη: κόκκινο: ανόητο. Θα ήθελα επίσης να μάθω πόσα δοχεία λαμβάνονται από αυτό το ποσό.Και για τα καρότα, αν το προσθέσετε, πρέπει να το τηγανίσετε πρώτα ή όλα είναι μαζί. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Πετάω τα συστατικά ταυτόχρονα και δεν τηγανίζω τίποτα. Από τον παραπάνω αριθμό προϊόντων (το έχω μαγειρέψει την προηγούμενη μέρα), αποδείχθηκαν τρία κουτιά των 800g και ένα 600g, δηλαδή περίπου τρία λίτρα.

Και αποφάσισα να το φτιάξω σύμφωνα με τη δική μου συνταγή multicooker, αλλά το μείωσα κατά το ήμισυ και έβαλα 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. κουτάλι. Δεν τηγάνισε τίποτα και σιγοβράστηκε σε πολύ ώρα για 1,5 ώρα. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Τρία κουτιά των 0,75 έκαστο βγήκαν και ένα άλλο μπολ για λήψη δείγματος. Έκανα την προηγούμενη παρτίδα σε χύτρα πίεσης Ρύθμισα το χρόνο σε 20 λεπτά και αποδείχθηκε υπερβολικά. Το πιπέρι είναι πολύ ψημένο. Θα είναι αρκετό για 10 λεπτά υπό πίεση (αυτό ισχύει για ένα γεμάτο τηγάνι).