Πασχαλινό κέικ

Πασχαλινό κέικ

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
ζεστό γάλα	1,5 - 2 ποτήρια
γκι	600 g (1 κιλό βούτυρο, χρησιμοποιώ Valio. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό μέχρι να είναι διαφανής.)
αυγά	2 τεμ.
κρόκοι	8 τεμ.
σταφίδες	250 - 300 g
κρυσταλλική ζάχαρη	500 γρ
μαγιά	1,5 μπαστούνια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μισή μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ¾ φλιτζάνι ζάχαρη, 300 g ghee και 2 ολόκληρα αυγά στο γάλα. Ανακινήστε τα πάντα σε γάλα και αφήστε σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 6 ώρες.


• Μετά από 6 ώρες, η μάζα θα πρέπει να έχει μια πολύ ευχάριστη μυρωδιά και θα πρέπει να είναι έτσι.


• Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη μαγιά, το βούτυρο, τους κρόκους που έχουν χτυπηθεί με ζάχαρη σε αυτήν τη μάζα και προσθέστε αμέσως αλεύρι, ζυμώστε και προσθέστε σταφίδες. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι απότομη. Βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος τυλίγοντας το με κάτι.


• Σε δοχεία, λαδωμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με ψίχουλα, βάζουμε τη ζύμη στο μισό, αφήνουμε να σηκωθεί ¾ στους κουτιά και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας σταδιακά τη θερμότητα. Ψήστε για 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με το βάθος των καλουπιών, μπορείτε να καλύψετε με αλουμινόχαρτο στη μέση του μαγειρέματος έτσι ώστε η κορυφή να μην καεί.



• Αποδεικνύεται 2 κομμάτια από μικρά Πασχαλινά κέικ και δύο ακόμη


• Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε, τα κέικ βγήκαν πάντα νόστιμα, για καλή υγεία!

Ίσως δεν παρατήρησα κάτι, αλλά πόσο αλεύρι;