Ζυμαρικά στο κεφίρ σε διπλό λέβητα

[Ζυμαρικά στο κεφίρ]

Ζυμαρικά στο κεφίρ

Συστατικά
Kefir 2 ποτήρια
Αυγό 1 τεμ.
Μια πρέζα αλάτι
Πόσο αλεύρι θα πάρει η ζύμη
Ζύμη ψησίματος 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού.
ΔΕΥΤΕΡΗ ΕΠΙΛΟΓΗ:
Τηγανίτα αλεύρι 1 κιλό.
Ψημένο γάλα 1 ποτήρι
Αυγό 1 τεμ
Παρακολουθήστε το νερό πάνω από τη ζύμη

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Για ζυμαρικά φτιάχνω ζύμη στο κεφίρ ή ορό γάλακτος, όπως δίδαξε η γιαγιά μου. Και μόνο για ζυμαρικά με μούρα - στο νερό.
ελαφρώς ζεστό περίπου 2 φλιτζάνια κεφίρ
1 αυγό
λίγο αλάτι
πόσο αλεύρι θα πάρει η ζύμη. Ναι, πασπαλίζουμε με μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Πάντα το πασπαλίζω με μάτι. Ίσως 1-1,5 κουτ.
Ανακατέψτε τη μη απότομη ζύμη, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη για μισή ώρα. Και έπειτα τυλίξτε και μορφοποιήστε τα ζυμαρικά.
2. Με δίδαξαν πώς να φτιάχνω νόστιμα ζυμαρικά στην Ουκρανία.
Τα φτιάχνω από τηγανίτα αλεύρι
Για 1 κιλό. αλεύρι τηγανίτας
1 ποτήρι ψημένο γάλα
λίγο νερό, δεν θα πω σίγουρα, γιατί πρέπει να κοιτάξετε τη ζύμη.
1 αυγό.
Το ζύμωμα της ζύμης δεν είναι πολύ δροσερό.
Και φτιάχνω μπουλέττες. Αλλά δεν τα βράζω, αλλά τα βράζω. Ρίχνω νερό σε μια κατσαρόλα, το βράζω και όταν βράσει, τραβάω τυρόσπαστο. Άπλωσα τα ζυμαρικά και το κάλυψα με καπάκι, περιμένω 10 λεπτά. Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα.
Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, τηγανίζω λαρδί με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και ρίχνω όλη αυτή την μαγειρεμένη επιχείρηση σε ένα μπολ όπου θα βάλω τα ζυμαρικά, φυσικά αυτό δεν είναι για μια γλυκιά γέμιση. Και μετά τα ανακατεύω ή τα ανακινώ μαζί με τα ζυμαρικά. Φυσικά αυτό δεν είναι για όλους. Αντί για λαρδί, μπορείτε απλά να μαγειρέψετε ένα κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.
Αποδεικνύονται σαν πίτες - πλούσια. Συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Και την επόμενη μέρα, αν φυσικά παραμείνουν, τα πετάω σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζω, αποδεικνύονται ακόμη πιο νόστιμα.
Και κάνω γεμίσματα ως εξής:
1. Κοκκινιστό λάχανο.
2. Πατάτα με συκώτι
3. Στάρπη
4. Οποιαδήποτε μούρα.
Μαγειρεύω ζυμαρικά σε διπλό λέβητα, μόνο η σχάρα θα πρέπει να είναι καλά λαδωμένη με άοσμο φυτικό λάδι.

ενδιαφέρον, αλλά για να το δοκιμάσω, μόλις αγόρασα ένα ατμόπλοιο, τώρα ψάχνω για ενδιαφέροντα πιάτα)

και τα ζυμαρικά μου για ένα ζευγάρι εγκατασταθούν αφού έχουν απογειωθεί.

Τακτοποιώ επίσης, αλλά η γεύση

η πεθερά δεν τακτοποίησε. Τα παρακολούθησα τα πάντα. πώς και τι. και τότε το έκανε μόνη της. τα ερπετά εγκαταστάθηκαν. τα μόνα που δεν εγκατασταθούν. Αυτή η ζύμη παρασκευάζεται όχι με βάση το κεφίρ αλλά με τυρί cottage.

η πεθερά δεν τακτοποίησε. Τα παρακολούθησα τα πάντα. πώς και τι. και τότε το έκανε μόνη της. τα ερπετά εγκαταστάθηκαν. τα μόνα που δεν εγκατασταθούν. Αυτή η ζύμη παρασκευάζεται όχι με βάση το κεφίρ αλλά με τυρί cottage.

μοιραστείτε τη συνταγή για τη ζύμη τυριού cottage)

1 γεμάτο ποτήρι τυρί cottage. περίπου 5 φλιτζάνια ζάχαρη. 5 αυγά. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, αν το γέμισμα είναι αλμυρό, τότε υπάρχει λιγότερη ζάχαρη. προσθέστε περίπου 5 κιλά αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. ζυμώνουμε τη ζύμη. Ψύξτε για 30 λεπτά σε μια σακούλα. πάρτε και γλυπτό ζυμαρικά. ατμός για έως και 30 λεπτά. .. αυτή είναι η συνταγή. αλλά μοιάζει περισσότερο με γλυκά ζυμαρικά. αν και μπορείτε να προσαρμόσετε τα πάντα για τον εαυτό σας. αποδεικνύονται σαν πίτες. Λοιπόν, θα καταλάβετε τον εαυτό σας.

και τα ζυμαρικά μου για ένα ζευγάρι εγκατασταθούν αφού έχουν απογειωθεί.

Οι σωστές ζυμαρικές στον ατμό, αφού αφαιρεθούν από τον ατμό, δεν καθιζάνουν.
Εάν εγκατασταθούν, υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό. Είτε η ζύμη δεν είναι σωστή, είτε μαγειρεμένη ή ψημένη. Ή ξεδιπλώστε τη ζύμη αραιά.

ατμός για έως και 30 λεπτά. ..

Γιατί τόσο πολύ; Αυτή είναι η ίδια ζύμη με βάση το κεφίρ (γιαούρτι), μόνο με την προσθήκη τυριού cottage, το οποίο δίνει στα ζυμαρικά μια πιο χνουδωτή και τρυφερή δομή.

αποδεικνύονται σαν πίτες. Λοιπόν, θα καταλάβετε τον εαυτό σας.

Εάν η ζύμη συμπιέζεται με ένα ποτήρι, τότε ναι, αλλά εάν με ένα ποτήρι, τότε θα αποδειχθεί μια αξιοπρεπής ζυμαρικών.

δεν κατάλαβες. αποδεικνύεται ότι είναι πίτες. είναι εκτός μεγέθους. και η ζύμη είναι σαν πίτες. και έτσι. όχι τόσο σίγουρος. Δεν εννοούσα το μέγεθος. και 30 λεπτά δεν είναι η επιθυμία μου. το λέει έτσι στη συνταγή. πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν πολλά αυγά. κάτι σαν μπισκότο στον ατμό αλλά δεν μπορώ να εξηγήσω. αυτό πρέπει να γίνει και θα δείτε μόνοι σας πώς θα αποδειχθεί. και το γεγονός ότι στο kefir τακτοποιώ για τους λόγους που περιγράψατε. Συμφωνώ μαζί σου. και ξέρω αυτούς τους λόγους. και το λαμβάνω πάντα υπόψη. αλλά ακόμα εγκατασταθεί ((((

Πρόσφατα πήρα ένα διπλό λέβητα. Αποφάσισα να ευχαριστήσω με ζυμαρικά. Διάβασα ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ σε ένα διπλό λέβητα. οπότε έβαλα 3 επίπεδα. Ενώ το πρώτο επίπεδο ζυμαρικών έβραζε, τα πάνω κάθισαν και σκληρύνθηκαν ... Τι συμβαίνει; Σκέφτηκα ότι πρέπει ακόμη να μαγειρέψουμε ένα επίπεδο κάθε φορά, καθώς ο ατμός δεν φτάνει τον απαιτούμενο όγκο στην ανώτερη βαθμίδα και οι ζυμαρικές επικαλύπτονται.
Φτιαγμένο από κεφίρ. Συνήθιζα να τα κάνω σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα για ένα ζευγάρι - όλα λειτούργησαν ...

Έτσι, τέτοιες μπουλέττες μπορούν να μαγειρευτούν σε μια κουζίνα μανδύα;