Επιδόρπιο "Strawberry Bisque" - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Επιδόρπιο "Φράουλα Bisque"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
φράουλα	200 γρ
Φρέσκο πορτοκάλι	180 ml
Γιαούρτι 10%	200 γρ
Βανίλια	1 γρ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λικέρ Grand Marnier	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σιρόπι φράουλας	20 ml
Αγάρ-αγάρ (δεν είναι πλήρες)	1 κουτ
Παγωμένο φυτικό έλαιο (ή η ίδια ποσότητα παγωμένης βότκας)	150 ml
Για σερβίρισμα:
Κτυπημένη κρέμα με ζάχαρη άχνη
Μέντα
Ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού σε σοκολάτα
Μπισκότο

Μέθοδος μαγειρέματος

"Χαβιάρι": Μπορεί να προετοιμαστεί μια εβδομάδα πριν από τις διακοπές. Η μερίδα είναι μεγάλη, μπορείτε να μαγειρέψετε μισά. Το χαβιάρι αποθηκεύεται σε κλειστό γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για 3-4 εβδομάδες. Ανακατέψτε φρέσκο με σιρόπι φράουλας, προσθέστε άγαρ-άγαρ, αφήστε το για 5 λεπτά και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

Χρησιμοποιώντας μια πιπέτα, προσθέστε λάδι (βότκα) σε καλά ψυγμένο καταψύκτη. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα, καθώς το μείγμα στερεοποιείται γρήγορα, αλλά μπορεί να λιώσει (σε μικρές μερίδες) στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ρίξτε το τελικό "χαβιάρι" σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το λάδι (βότκα) να στραγγίσει καλά.

Τρυπήστε τις φράουλες με ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και τρίψτε ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Προσθέστε βανίλια, γιαούρτι και λικέρ στον πουρέ φράουλας, ανακατέψτε καλά. Εάν δεν έχετε αυτό το λικέρ, αντικαταστήστε το με κονιάκ.

Τοποθετήστε το τελικό επιδόρπιο στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Σερβίρετε με κρέμα, χαβιάρι, ένα κλαδάκι μέντας, ζαχαρωμένα φρούτα σε κρουτόν σοκολάτας και μπισκότου.

Μας άρεσε πολύ αυτό το απολύτως ελαφρύ επιδόρπιο από κάθε άποψη. Λεπτή, βελούδινη, κρεμώδης συνοχή, σε απόλυτη αρμονία με τη φωτεινή γεύση του "χαβιαριού". Συνιστώ ανεπιφύλακτα!