Το κρέας στη βραστή κουζίνα δεν είναι πλήρως μαγειρεμένο, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το διορθώσετε;

Κορίτσια, που ξέρουν πώς να φτιάξουν το κρέας ...
Υπήρχαν 500 g στήθους γαλοπούλας fioe
Το KT 205 ήταν απασχολημένο με τον Ηρακλή, οπότε έριξα ένα κομμάτι στον Ράσελ. Μαγειρεύω στο Χάι για περίπου 2,5 ώρες. Η θερμοκρασία είναι περίπου 87 *, το κρέας είναι καουτσούκ με καουτσούκ, είναι σκληρό για διάτρηση. Έριξα λίγο βόδι στο μπολ, γύρισα το κομμάτι και το έβαλα στο Lowe, ίσως να βοηθήσει .;
Στα 205, θα είχε «φάει με τα χείλη σου» σε 2,5 ώρες στον Χάι, και τότε συνέβη ένα τέτοιο

[Οξάνα,]

καουτσουκ καουτσουκ

Οξάνα, αν δεν κάνω λάθος, η ισχύς του είναι 160, τότε, μόνο με νερό για υψηλή, 7-8 ώρες

[Χαμόγελο]

Ήξερα ότι δεν μπορείς να βάλεις ένα μικρό κομμάτι άπαχου κρέατος σε μια μεγάλη βραστήρα ΧΩΡΙΣ μπανιέρα ΝΕΡΟΥ, πόσες φορές έλεγξα 4,5 λίτρα στο Kevuda και πάτησα ξανά στην ίδια τσουγκράνα.
Τράβηξα έξω και πρόσθεσα βόδια και έβαλα 1 λίτρο στο Maman,

Χαμόγελο
200 w, καλό σωστό αργό, απλά έπρεπε να επιλέξετε είτε ένα λουτρό νερού και μια μεγάλη αργή κουζίνα, είτε μια μικρή αργή κουζίνα, καθώς το βάρος ενός κομματιού είναι 500 g συνολικά.
Σε 2,5 ώρες, το μεγάλο αργό γλείψιμο το στεγνώνει, αντί για το απαραίτητο 76 * υπήρχε ήδη σχεδόν 90 *
Αν ήταν το Kitforth, τότε θα είχα σταθεί με το θερμόμετρο και δεν θα χάσω αυτή τη στιγμή, αλλά με τον Russell θα έκανα άλλα πράγματα και θα έπαιρνα αργά.



Φοβόμουν ότι σε 7-8 ώρες στο Ράσελ το ακριβό, άπαχο και καλύτερο μέρος του κρέατος θα μπορούσε να αποκτήσει την * απλή * γεύση του στιφάδο ή την ολόλιτσα,
... και ο ευκίνητος Maman σε μια ώρα έφερε ένα κομμάτι στη γεύση και την εμφάνιση του * γαλοπούλας βραστό χοιρινό *, το οποίο για μένα, ως οικοδέσποινα, είναι μια πιο κολακευτική, νικηφόρα επιλογή

[brendabaker]

brendabaker, 200 w - αυτό είναι σοβαρό, ειδικά όταν το κομμάτι είναι μικρό

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο,
Ναι, έσπευσα και έσκισα

Σχετικά θέματα:

Σου αρέσει το κρέας? Τότε είσαι εδώ ....

Βασικές αρχές μαγειρέματος πουλερικών

Βρασμένη γλώσσα βοείου κρέατος (Διαχειριστής)