Κέικ με μασκαρπόνε και κονσερβοποιημένα ροδάκινα

Κέικ με μασκαρπόνε και κονσερβοποιημένα ροδάκινα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για μπισκότο
Αυγό κοτόπουλου С0	3 τεμ.
ζάχαρη	130 γρ.
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	110 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Για κρέμα
μασκαρπόνη	250 γρ.
ξινή κρέμα 25% λίπος	250 γρ.
ζάχαρη	80 γρ.
ροδάκινα	1β. (800 γρ.)
ζελατίνη	15 γρ.
λεμόνι	1/2 τεμ.
Για εμποτισμό
σιρόπι ροδάκινου	100 ml.
Για ζελέ
σιρόπι ροδάκινου	200 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότο

• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε λίγο στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε απαλά από πάνω προς τα κάτω. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 170C. Το τελικό μπισκότο πρέπει να κρυώσει. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε το να ωριμάσει για μια μέρα. Είναι καλύτερα να ψήνετε και να συναρμολογήσετε το κέικ σε χωρισμένη μορφή με διάμετρο 22 cm.

• Κρέμα:
• Αφήστε 100 ml σιροπιού ροδάκινου από το βάζο εμποτισμού μπισκότων.

• Στο υπόλοιπο σιρόπι, βυθίστε τη ζελατίνη, αφήστε το να πρηστεί για μια ώρα. Εάν δεν υπάρχει αρκετό σιρόπι στο βάζο, τότε ο όγκος αυξάνεται στα 200 ml. καθαρό νερό ή οποιοδήποτε χυμό, όπως χυμό μήλου. Στη συνέχεια πιέστε λίγο (περίπου 1/2 κουτ.) Χυμό λεμονιού εκεί, τρεις ξύσμα. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη, αλλά να μην βράσει.

• Πουρέστε μερικά μισά ροδάκινα και ανακατέψτε με ζελέ.

• Αφήστε το μισό ζελέ για την κορυφή του κέικ. Ανακατέψτε τη μασκαρπόνη (θερμοκρασία δωματίου) με 40 g ζάχαρης. Χτυπάμε την ξινή κρέμα ξεχωριστά με την υπόλοιπη ζάχαρη. Συνδυάστε ξινή κρέμα, μασκαρπόνε, δροσερό ζελέ και ανακατέψτε απαλά (ή κτυπήστε σε χαμηλές ταχύτητες ανάμιξης) μέχρι να γίνει λείο.

• Συνέλευση

• Κορέστε το μπισκότο με σιρόπι. Έκοψα την κορυφή του μπισκότου και φτιάχνω κέικ ή απλώς δίνω στα παιδιά να φάνε. Απλώνουμε τα ροδάκινα στην κορυφή - αφήνουμε μερικά για την κορυφή του κέικ (δεν έχω πολύ, τα παιδιά αποδεικνύονται γρηγορότερα, αλλά 5 μισά είναι αρκετά).

• Βάλτε την κρέμα στα ροδάκινα και βάλτε τα στο ψυγείο για 2-3 ώρες και μετά βάλτε τα υπόλοιπα ροδάκινα (κόψτε τα σε φέτες)

• Ρίξτε το υπόλοιπο ζελέ στα ροδάκινα και στείλτε το πίσω στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί

• 
• καλή όρεξη

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κέικ

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 6 ώρες (ενεργός χρόνος 1 ώρα)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

θεριστική μηχανή, φούρνο

Σημείωση

Πολύ νόστιμο, όχι πολύ γλυκό και αρκετά ελαφρύ, παρά την μασκαρπόνε, το κέικ.

Μου αρέσει πολύ αυτό. Κατάφερε. Ευχαριστώ. Όλα φαίνονται απλά.

[Τζαν]

Τζαν, όλα είναι πραγματικά απλά, θα χαρώ αν το μαγειρέψετε)

Τα κέικ σας έχουν γραφτεί ξεχωριστά. Αυτό πήγε και εκεί
Η παπαρούνα είναι το αγαπημένο μας

[Τζαν]

ΤζανΩ, πόσο ωραίο νομίζω, και θα μου αρέσει αυτό, το λατρεύω

Πόσο χαριτωμένο φαίνεται! Μας αρέσει αυτό ... και μάλλον αγόρασα ένα κουτί με ροδάκινα για αυτό.

[Κατερίνα]

Κατερίνα, ευχαριστώ, δεν μένει τίποτα - για να μαγειρέψω, ήθελα επίσης χθες, ο ανιψιός μου έχει DR σήμερα, αλλά αρρώστησα, δεν είχα δύναμη για τίποτα.

Μου άρεσε πολύ το κέικ σου. Έχω όμως μια ερώτηση, αλλά ενώ το δεύτερο μισό του ζελέ περιμένει στα φτερά για να πάει στο ανώτερο στρώμα, δεν θα "πιάσει" σε 2-3 ώρες;

[Ταν Ντιμ]

Ταν Ντιμ, συνήθως δεν έχει ρυθμιστεί, αλλά αν κάτι, μπορείτε να το ζεστάνετε λίγο σε ατμόλουτρο, για παράδειγμα. Η ζελατίνη είναι διαφορετική, φυσικά, συμβαίνει, επομένως δεν αποκλείω την πιθανότητα να στερεοποιηθεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

[Ταν Ντιμ]

Ταν Ντιμ, συνήθως δεν έχει ρυθμιστεί, αλλά αν κάτι, μπορείτε να το ζεστάνετε λίγο σε ατμόλουτρο, για παράδειγμα.Η ζελατίνη είναι διαφορετική, φυσικά, συμβαίνει, επομένως δεν αποκλείω την πιθανότητα να στερεοποιηθεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Ευχαριστώ! Ας δοκιμάσουμε 😉

[Έφηβος]

Έφηβοςτι ενδιαφέρον κέικ
Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες
Ευχομαι γρηγορη ΑΝΑΡΡΩΣΗ!

[Ταν Ντιμ]

Ταν Ντιμ, Θα χαρώ αν σας αρέσει το κέικ)



Έλενα, Ελένη, ευχαριστώ

Είναι νόστιμο και απλό!
Μόλις βγήκε ένα υπέροχο κέικ! Λεπτό και νόστιμο.

Katyusha, χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ που αγόρασα επίσης ροδάκινα και μασκαρπόνε σήμερα

[Β-tina]

Β-tina, αυτό το κέικ έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - το θέλετε όλο και περισσότερο! Και δεδομένου ότι το βάζο της μασκαρπόνης ήταν 500 γραμμάρια, αυτό σημαίνει ότι μένει το μισό ..... Μην σπαταλάτε ένα τέτοιο προϊόν! Υπήρχε ένα κουτί κονσερβοποιημένων βερίκοκων, ένα πακέτο φρέσκο ​​τυρί κότατζ - επίσης .... Η κρέμα με τυρί κότατζ, φυσικά, είχε γεύση "βαρύτερη", αλλά προφανώς και καλή.

[Κατερίνα]

Κατερίνα, Katyusha, ο σύζυγός μου και εγώ το φάμε μαζί για το βράδυ, απλά φοβάμαι να το μαγειρέψω για άλλη μια φορά, αλλιώς δεν θα μπω σύντομα στην πόρτα