Νέοι, αρωματικά και πικάντικα κατσικίσια κρέατα στο Russel Hobbs αργή κουζίνα (3,5L)

Νέοι, αρωματικά και πικάντικα κατσικίσια κρέατα στο Russel Hobbs αργή κουζίνα (3,5L)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Νέοι κατσίκα (2,5 μήνες) πίσω και μπροστινά πόδια και μηροί	1 σφάγιο
Μικρά καρότα	8 τεμ.
Θρυμματισμένο σκόρδο	2-3 δόντια
Μικρά κρεμμύδια	8-10 τεμ
Το ανατολίτικο καρύκευμα από την αγορά δεν είναι πολύ ζεστό	2 κουτ
Ξίδι μηλίτη σταφυλιού ή μήλου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαύρο πιπέρι	Γεύση
Μπιζέλια μπαχάρι	5 κομμάτια.
δάφνη	1 Η / Υ
Βασιλικό κόκκινο	4-5 κλαδιά
Σέρνεται θυμάρι	5-7 κλαδιά
Μέντα	2 κλαδιά
Αλας	Γεύση
Νερό	3/4 φλιτζάνι
Δενδρολίβανο ή φασκόμηλο για σερβίρισμα	Για γεύση και κατά βούληση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαρινάρετε το παιδί. Διαχωρίζουμε τους μηρούς από το σφάγιο, κατά μήκος της άρθρωσης του γόνατος χωρίζουμε τα πόδια από τους μηρούς. Σε αυτήν τη μορφή, το κρέας ταιριάζει σε μια αργή κουζίνα.

• Τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά, αλάτι και βότανα.
• Για να ενισχύσετε το άρωμα, τρίψτε το θυμάρι ανάμεσα στις παλάμες και μετά με μία κίνηση αφαιρέστε τα φύλλα από το στέλεχος με τα δάχτυλά σας.
• Τρίψτε τη μέντα με ένα μαχαίρι και αλέστε επίσης. Μην το παρακάνετε με δυόσμο και θυμάρι!
• Πασπαλίζουμε το κρέας με ξύδι και το βάζουμε να μαρινάρεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ημέρα, ή καλύτερα για δύο ημέρες. Αναποδογυρίστε το κρέας μία φορά την ημέρα, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

• Πριν τοποθετήσετε το κρέας στη βραστή κουζίνα, διατηρήστε το κρέας για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε αργότερα η διαδικασία μαγειρέματος να προχωρήσει πιο γρήγορα. Ξεφλουδίζοντας τα καρότα, τα κρεμμύδια, βράζουμε νερό και το αφήνουμε να ζεσταθεί στο τραπέζι.

• Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία 2 και θερμάνετε τη λίγο κάτω από το καπάκι και μετά απλώστε το μαριναρισμένο κρέας, εναλλάσσοντάς το με καρότα και κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα καρότα πιο κοντά στο κάτω μέρος.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα με αργή κουζίνα, προσέχοντας να μην ξεπλένουμε τα μπαχαρικά από το κρέας. Μπορείτε να βάλετε ένα κλαδάκι αρωματικών βοτάνων στην κορυφή.

• Για το ταχύτερο μαγείρεμα, τυλίγουμε το καπάκι από κάτω με αλουμινόχαρτο, βάζουμε την πρώτη πετσέτα που βρίσκεται πάνω από το καπάκι και ξεχνάμε την αίγα ή την αίγα μας για 4-5 ώρες.

• Το κρέας και η ηλικία του ζώου μπορεί να διαφέρουν, οπότε μετά από 4 ώρες, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι, γρήγορα και μην ανοίξετε εντελώς την αργή κουζίνα. Κάθε άνοιγμα παρατείνει το χρόνο έως ότου το πιάτο είναι έτοιμο.
• Μου πήρε 5 ώρες για να μαγειρέψω πριν φύγουν τα οστά.
• Εάν πρέπει να φύγετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μετά από 2 ώρες στο High (mode 2) μεταβείτε στη λειτουργία 1.

• Ως αποτέλεσμα, είχαμε δείπνο με τόσο υπέροχο αρωματικό κρέας, απόλυτα άπαχο, αλλά πολύ ζουμερό. Το κρέας απομακρύνεται από τα οστά, κοντά στα οποία μπορούν να καταναλωθούν λεπτές χόνδρες και λεπτές ίνες, όπως θέλουμε να πούμε, με τα χείλη.

• Το κρέας έχει σαν σταυρό ανάμεσα σε νεαρό αρνί και κουνέλι. Τα βότανα διακόπτουν ένα μόλις αντιληπτό συγκεκριμένο άρωμα, αλλά δεν μύρισα την ιδιαιτερότητα της γεύσης.
• Συνιστώ να σερβίρετε με κουσκούς ή βραστό ρύζι
• Απολαύστε όρεξη στο τραπέζι με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Σημείωση

Η κατσίκα πήρε τυχαία. Ήθελα να ψήνω στο φούρνο σύμφωνα με εξαιρετικές συνταγές από το site.
Αλλά το κρέας είναι τόσο νεαρό, τρυφερό, υπάρχει λίγο στα οστά, σκέφτηκα ότι θα στεγνώσω όλη αυτή την τρυφερότητα στο φούρνο. Έτσι έπρεπε να βρω μια συνταγή εν κινήσει.
Έτσι, για μια αργή κουζίνα ήταν τέλεια! Και το κρέας ψήθηκε ελαφρώς σε ελαφριά κρούστα.
Η αργή κουζίνα αυτού του μοντέλου είναι αρκετά ευκίνητη, κάντε προσαρμογές για την ιδιαιτερότητα του μοντέλου σας.
Οι φωτογραφίες είναι νύχτα, η συνταγή δεν θα έδειχνε. Αλλά αφού το δοκίμασα, αποφάσισα να το μοιραστώ, καθώς στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν πιάτα με κατσικίσιο κρέας. Και είναι πολύ διαιτητικό και υγιές.

Είμαι ο πρώτος !! Εγώ ένα κομμάτι, περισσότερα! Περισσότερο !!! Mmmm ..: girl-swoon: Πολύ ορεκτικό πιάτο! : τριαντάφυλλο: Ευχαριστώ Όλγα! Το παίρνω στα στέλεχος, ξαφνικά θα πέσει, και έχουμε ένα κρέας αιγών)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, εδώ έρχεστε σε εμάς, και θα πάρετε πολλή τέτοια ευτυχία. Από όσο καταλαβαίνω, οι τιμές σας για το κανονικό κρέας είναι πολύ υψηλές; Και κατσικίσιο κρέας γενικά, πιθανώς, "χρυσό"!
Ναι, και δαγκώνουμε, τελικά, το αγρόκτημα!

Ναι, το κρέας μας δαγκώνει) για να μην αναφέρουμε τα πουλερικά, τα πουλερικά και όλα τα άλλα, μια λιχουδιά)
Κυρίως αρνί, μοσχάρι, παιδιά, σίγουρα δεν το έβλεπα)

Έτσι φαίνεται το τελικό πιάτο mmmmmm, φαντάζομαι απλώς το πιο τρυφερό κρέας του. Ευχαριστώ για τη συνταγή ... το διάβασα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ... προφανώς όχι προσεκτικά, μόλις ξαναδιαβάζω είδα γιατί υπάρχουν τόσα πολλά βότανα, ((όχι, δεν έχω τίποτα εναντίον τους ...: μυστικό: εκτός από θυμάρι και ... (αυτό δεν είναι Το καταλαβαίνω στα πιάτα ... Μπορώ να δω ότι το έχω συνηθίσει από την παιδική ηλικία - ήταν το τσάι του στις στέπες του Καζακστάν ... ε ... Και τώρα προσπάθησα να το βάλω σύμφωνα με τις συνταγές ... όχι τη δική μου) και το φρέσκο ​​δεντρολίβανο ,. Αλλά νομίζω ότι η συνταγή θα είναι χρήσιμη ακριβώς για να κρύψω μια συγκεκριμένη γεύση (αν ξαφνικά μμ ... θα συναντηθεί, αν και αυτό το καλοκαίρι ήμουν αντιμέτωπος με το γεγονός ότι η κατσίκα πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένη για φαγητό

είστε ευνουχισμένος και γερνάτε για τη σωστή στιγμή, οι γονείς κρατούν κατσίκες, τότε δεν υπάρχει καμία μυρωδιά ... καθόλου, ακόμη και μετά το πάγωμα / απόψυξη του κρέατος, αισθάνομαι ακόμη και τη μικροσκοπική του παρουσία και δεν τρώω .... αν και η γεύση του αρνιού είναι επίσης συγκεκριμένη, αλλά Πραγματικα το αγαπω. Φυσικά, αυτό δεν ισχύει για ένα τόσο μικρό παιδί όπως στη συνταγή.

Και το κύριο πράγμα για μένα είναι επίσης η αργή διαδικασία μαγειρέματος. οπότε είμαι πολύ ευγνώμων για τη συνταγή

Πιθανότατα δεν θα το επαναλάβω ποτέ, αλλά πόσο δροσερό είναι, φέρνουν ίσια ζυγωματικά.
Ένα κομψό πιάτο, Olya, χωρίς λόγια!

[Σβετλάνα777]

Σβετλάνα777, Svetochka, σαν να είχατε δει, το κρέας είναι τρυφερό!
Και ευχαριστώ για την εμπειρία από τους γονείς σας, είναι σκληροί εργαζόμενοι!
Δεν συνηθίζαμε να το θυμάρι αμέσως, μου άρεσε πάντα το τσάι. Το πρώτο πράγμα που βλέπω στο κρέας, στο αρνί, είναι η μέντα. Τότε το θυμάρι πήγε! Εδώ είναι πολύ βολικό, αλλά τα κλαδιά πρέπει να είναι μικροσκοπικά, αλλιώς θα σφυρίσουν τα πάντα!
Και μου αρέσει επίσης ο συνδυασμός φασκόμηλου και βουτύρου, στα ραβιόλια και στο χοιρινό, λοιπόν, όλα όσα είναι ιταλικά στο γούστο μας, ξέρετε!

Πιθανότατα δεν θα το επαναλάβω ποτέ, αλλά πόσο δροσερό είναι, φέρνουν ίσια ζυγωματικά.
Πανέμορφο πιάτο, Ολύα, χωρίς λόγια!

Λοιπόν, όχι, μπορείτε να κάνετε τα πάντα, Tanyusha, από τα τυριά σας μόνο, μαγειρεμένα με μεγάλη δεξιότητα και μια πολύ σωστή προσέγγιση, μπορεί να φανεί.
Και η συνταγή, οπότε τι υπάρχει ... Έριξα τα πάντα στο αργό, μαγειρεύει. Μπορείς επίσης να κάνεις νεαρό αρνί αντί για κατσίκα.

Κατσίκα - είναι κρίμα! Για κάποιο λόγο δεν υπάρχει κριός!

[βέλλι]

βέλλι, ακριβώς εδώ !!!!
Είναι σαν σκύλοι, έξυπνοι! Μου αρέσει να επικοινωνώ με κατσίκες, στοργική, διδακτική.
Γι 'αυτό δεν άγγιξα αμέσως το κρέας με τα χέρια μου, μετά το πάστωσα και για δύο μέρες έστησα ότι θα έπρεπε να δοκιμάσω αυτό το πράγμα! Το έφεραν, τελικά, πού να πάει ...
Το είχα έτσι στη Σαρδηνία ... Αγοράσαμε βιαστικά μπριζόλες σε σούπερ μερκάτο, ξεκινήσαμε να τις φτιάχνουμε στη φωτιά και μετά συνειδητοποίησα ότι ήταν κρέας αλόγου όταν φάγαμε σχεδόν αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο κρέας. Και όλη μου τη ζωή θυμάμαι τη γεύση, θέλω να την επαναλάβω, αλλά το κεφάλι μου, η ψυχή, η καρδιά μου δεν το επιτρέπουν. Λατρεύω πολύ τα άλογα και μάλιστα τα γνωρίζω λίγο.
Είμαι κρεατοφάγος από τις προτιμήσεις μου και όλη μου τη ζωή σε μια εσωτερική αντίφαση. Αλλά όταν "ακούω" το άρωμα του μπάρμπεκιου, η συνείδησή μου σβήνει ...
Ίσως θα αρνηθώ με την ηλικία. Με την ηλικία, η ανάγκη για πρωτεΐνη μειώνεται, πολλοί σταματούν να τρώνε κρέας εντελώς, καθώς σχεδόν δεν τραβούν. Η μητέρα μου ήρθε σχεδόν σε αυτό.
Έτσι θα ανταλλάξουμε μια αίγα με ένα αρνί!

Αλλά νομίζω ότι η συνταγή θα είναι χρήσιμη ακριβώς για να κρύψω μια συγκεκριμένη γεύση (αν ξαφνικά μμ ... θα συναντηθεί, αν και αυτό το καλοκαίρι ήμουν αντιμέτωπος με το γεγονός ότι η κατσίκα πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένη για φαγητό

Έτσι, το παιδί είναι μόλις 2,5 μηνών, το γάλα είναι σχεδόν ακόμα - δεν υπάρχει ακόμα συγκεκριμένη μυρωδιά εκεί. Οι κατσίκες ωριμάζουν μόνο για σεξουαλική δραστηριότητα έως έξι μήνες ...Και χρειάζεστε λίγα βότανα, διαφορετικά θα μπλοκάρουν ολόκληρο το τρυφερό πνεύμα κρέατος ... IMHO ...

[Καπέτ]

Καπέτ, Konstantin, σας ευχαριστώ που σταματήσατε!
Λοιπόν, για κάποιον το ψάρι έχει ιδιαίτερη γεύση, για κάποιον το αρνί ... Τρώμε όλο και περισσότερο γαλοπούλα και βόειο κρέας, αλλά θαλασσινά ψάρια, οπότε μύρισα λίγο συγκεκριμένη γεύση κατά το μαγείρεμα. Αλλά η μύτη μου είναι εξαιρετικά ευαίσθητη! Η πετσέτα μύριζε σαν κατσίκα.
Αναφέρθηκα συγκεκριμένα στη συνταγή να είμαι πολύ προσεκτικός με τα μπαχαρικά, ακριβώς για να μην εμποδίσω τη γεύση του ίδιου του κρέατος.
Επιπλέον, γνωρίζετε, ο καθένας καρυκεύει όλα τα πιάτα με το γούστο του, οπότε μόλις έδειξα ότι το μαγείρεμα νεαρών κρεάτων σε αργή κίνηση είναι μια πολύ επιτυχημένη ιδέα. Δεν στεγνώνει, δεν χωνεύει, διατηρεί το άρωμα. Και επισήμανε ένα σύνολο μπαχαρικών και βοτάνων που μας άρεσε. Παρεμπιπτόντως, είναι επίσης κατάλληλο για παιχνίδι.

η τραγωδία "Κάποτε υπήρχε μια γκρι αίγα με τη γιαγιά μου"

Η Όλγα αγαπούσε πολύ την κατσίκα
Του έβαλα ένα κρεβάτι από φρέσκα καρότα,
λίγο κρεμμύδι, αλλά θρυμματισμένο
και βασανίστηκε σε βότανα μέχρι να μαγειρευτεί.
δεν είχαν αρκετή υπομονή:
έτρωγαν με τα χέρια τους χωρίς πιρούνι ή κουτάλι.
και οι πατάτες δεν μαγειρεύτηκαν για ένα πιάτο.
κέρατα και πόδια παρέμειναν από την κατσίκα!

[μάτι]

μάτι, με δάκρυα, ξαπλώνω, ήδη γεμίζω ένα χτύπημα κάτω από το τραπέζι! Τάνια, γράψε περισσότερα, σώζω τα μαργαριτάρια σου!

Φίλοι, δεν χρειάζεται συμπάθεια, εγώ ο ίδιος ζήτησα από την Τάνια να φέρει αυτό το αριστούργημα εδώ για να ανακουφίσει τη γενική ενδυμασία και να επιστρέψει το χιούμορ και την ελαφρότητα στον ιστότοπο!

Έλα έτσι! Μου δίνεις ένα ποιήμα, ετοιμάζομαι για αυτό! Ας γίνουμε πλούσιοι !!!!

Έλα έτσι! Μου δίνεις ένα ποιήμα, ετοιμάζομαι για αυτό! Ας γίνουμε πλούσιοι !!!!

Λατρεύω τη γυναικεία λογική!
Ol, θα ταΐσουν το kada;)))

Έλα έτσι! Μου δίνεις ένα ποιήμα, ετοιμάζομαι για αυτό! Ας γίνουμε πλούσιοι !!!!

Πώς πότε; Μετά από αυτό, στο εστιατόριο "Pushkin"!

Ω! να με κρατήσεις !!!
Ω, συμφωνώ!

[μάτι]

μάτι, στη συνέχεια, παρασύρθηκε!
Γράφετε - μαγειρεύω, Slava !, Pushkin εστιατόριο, γράφετε ξανά, μαγειρεύω ...
Εν ολίγοις, δεν έχουμε πουθενά από ένα υποβρύχιο

ιπποδύναμη

μην ξεφύγεις!

Ουάου!!! Έχασα σχεδόν όλα !!! Είσαι τόσο δροσερός !!!
Tanyusha, τα ποιήματα είναι ασύγκριτα !!!
Γέλασα εγκάρδια !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, η συνταγή είναι απλώς υπέροχη, αλλά θα πω επίσης επαίνους στον συγγραφέα για την επιδέξια χρήση της συσκευής. Τώρα θα τυλίξω επίσης το καπάκι με αλουμινόχαρτο στην αργή κουζίνα μου (όταν το χρειάζομαι).