Focaccia με σάλτσα πέστο και ντοματίνια

Focaccia με σάλτσα πέστο και ντοματίνια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
αλεύρι	450 γρ
σημιγδάλι	50 γρ
ντοματίνια σε κλαδιά	500 γρ
ελαιόλαδο	7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξηρή μαγιά	7 γρ
ζάχαρη	1 κουτ
λεπτό αλάτι	1 κουτ
νερό	300 - 350 ml
χοντρό αλάτι για ψεκασμό	1 κουτ
Για τη σάλτσα πέστο:
βασιλικός	60 γρ
κουκουνάρια	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
παρμεζάνα	70 γρ
ελαιόλαδο	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σκόρδο	1 γαρύφαλλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνιστώ να προετοιμάσετε αυτό το focaccia για ένα ελαφρύ σνακ, για πρωινό ή για brunch. Και μόλις είχα μεσημεριανό γεύμα με δύο μικρά κομμάτια αυτού του focaccia. Φροντίστε να ετοιμάσετε τη σάλτσα πέστο σας μαζί της, εάν δεν είναι έτοιμη. Το τυρί πέστο πρέπει να είναι παρμεζάνα ή παρόμοιο γλυκό, σκληρό τυρί. Και θα ήταν ωραίο να αλέθουμε τα καρύδια σε γουδί, γιατί τα πιάτα που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ πιο νόστιμα. Στην Ιταλία, και τώρα μαγειρεύεται συχνά έτσι.
• Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό - απλά κοιτάξτε.
• Πρώτα, προετοιμάστε τη σάλτσα: ο βασιλικός μπορεί να αντικατασταθεί μερικώς με μαϊντανό, το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί μερικώς με ηλιέλαιο.
• Κόψτε το γρασίδι σε μικρά κομμάτια και μετά τοποθετήστε το σε μπλέντερ.
• 
• Αλέθουμε τα καρύδια σε γουδί.
• 
• Τοποθετήστε τα καρύδια και τα βότανα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα στάλα και χτυπήστε.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί, το σκόρδο συμπιέζεται με το πάτημα και χτυπάτε τα πάντα ξανά. Πρέπει να προσθέσετε αρκετό λάδι για να έχετε μια ευχάριστη συνοχή για εσάς - παχύ ή λεπτότερο, ανάλογα με το γούστο σας. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Αυτό είναι - η σάλτσα πέστο είναι έτοιμη.
• 
• Τώρα προχωράμε στη δοκιμή: μετρήστε το αλεύρι, κοσκινίστε το. Προσθέστε σιμιγδάλι και αλάτι. Ακόμη και στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πώς το σιμιγδάλι διαφέρει στο χρώμα (ελαφρώς κιτρινωπό).
• 
• Αραιώστε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ζεστό νερό. Περιμένουμε να εμφανιστεί το "καπέλο".
• 
• ... Ρίχνουμε αλεύρι με σιμιγδάλι στο μπολ του συνδυασμού, ρίχνουμε σε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• Χωρίς να σταματήσετε να ζυμώσετε, προσθέστε το μείγμα ζύμης και ζυμώστε για περίπου 3 λεπτά περισσότερο.
• Προσθέστε 50-60 ml ζεστού νερού - βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι πολύ απότομη. Ζυμώνουμε για άλλα 4 - 5 λεπτά.
• 
• Λιπάνετε ένα βαθύ δοχείο 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βάλτε τη ζύμη εκεί.
• Καλύψτε με μια πετσέτα εμποτισμένη με ζεστό νερό και ξεβιδώστε, αφήστε για 1,5 - 2 ώρες - έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε χαλί σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος, σχηματίζουμε ένα κέικ με τα χέρια μας, πιέζοντας λίγο σε εκείνα τα μέρη όπου θα βρίσκονται οι ντομάτες.
• Βάζουμε τις ντομάτες μαζί με τα κλαδιά, τις πιέζουμε ελαφρά στη ζύμη.
• Καλύψτε το κέικ με μια υγρή πετσέτα και αφήστε για 15-20 λεπτά.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 * C.
• Πασπαλίζουμε το κομμάτι ζύμης μας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και στέλνουμε στο φούρνο.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
• Μεταφέρετε το focaccia στη σχάρα, γράσα με σάλτσα πέστο και κρυώστε.
• 
• 
• Σπάστε τα κομμάτια focaccia και προσθέστε σάλτσα πέστο όπως θέλετε και γευματίστε! Με ζουμερές ντοματίνια και σάλτσα πέστο, η γεύση του focacci έχει αποκτήσει μια πραγματική ιταλική γεύση και γοητεία! Αυτό είναι νόστιμο.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Μαγειρεύω με 70% συστατικά και το focaccia είχε διάμετρο περίπου 27 cm.

Τι είναι το σιμιγδάλι; Τι μπορεί να αντικατασταθεί;

ΣΕ υψηλός Η ιταλική κουζίνα ονομάζεται σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Μάρις, τι ομορφιά! Το Focaccia είναι παχουλό, ίσως νόστιμο! Ω, θα φάω ένα κομμάτι για μια γλυκιά ψυχή!

[Γιασμίν]

Γιασμίν, Η Λένα σας εξήγησε τα πάντα σωστά. Αν θέλετε πιο ολοκληρωμένες πληροφορίες, εδώ ...

Τα σιμιγδάλι σιμιγδάλι είναι χονδροειδές αλεσμένο σκληρό σιτάρι, δηλαδή συνηθισμένο σιμιγδάλι, αν και το σιμιγδάλι μπορεί να ληφθεί από διαφορετικές ποικιλίες σιταριού, επομένως εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ σιμιγδάλι και σιμιγδάλι Το Semolina έχει χρώμα λεμονιού λόγω της υψηλής συγκέντρωσης καροτενίου και είναι ιδανικό για ψήσιμο ψωμιού που είναι σπογγώδες, τραγανό, με ασυνήθιστη κοκκώδη υφή και έντονο κίτρινο χρώμα.

Ava11, Alla, ευχαριστώ για το κομπλιμέντο - πολύ ωραίο! Ναι, το focaccia είναι πολύ νόστιμο, θα ήθελα πολύ να σας περιποιηθώ ...

Μόνο στα συνηθισμένα σούπερ μάρκετ μας (στο Γεκατερίνμπουργκ) έχω γνωρίσει τη μάρκα Τ μόνο μία φορά για όλα τα χρόνια. Δεν ξέρω γιατί δεν το μεταφέρουν, προφανώς δεν υπάρχει ζήτηση.

γιατί δεν την κουβαλούν, προφανώς, δεν υπάρχει ζήτηση.

Ίσως η ζήτηση για αυτό είναι ελαφρώς μικρότερη. Έχουμε πολλά ιταλικά, αλλά είναι πολύ ακριβό.

[Μάρις]

Μάρις, Μαρίνα, τι ομορφιά! Και φρέσκος βασιλικός ... μμμμ! Νόστιμο!

Lenochka, ευχαριστώ για το κομπλιμέντο - πολύ ωραία !!! Μου αρέσει επίσης αυτός ο συνδυασμός - ο νότος θυμάται αμέσως, ο ήλιος και η θάλασσα ...

Στην haute ιταλική κουζίνα, αυτό ονομάζεται σιμιγδάλι

Όχι, αυτό είναι στερεό αλεύρι. Ή στερεά σιμιγδάλι.

Δεν ξέρω γιατί δεν τη μεταφέρουν, προφανώς δεν υπάρχει ζήτηση.

Το μεταφέρουν και το κάνουν. Οι επιχορηγήσεις και ο Πούντοφ έχουν αλεύρι, ο Πούντοφ έχει διαφορετικά σιμιγδάλι. Οι Mistral και Makfa έχουν σιμιγδάλι σιμιγδάλι. Έχω αλεύρι και σιμιγδάλι, διαφέρουν ως προς το άλεσμα. Το πωλούν απλώς σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.

[Μάρις]

Μάρις, Marinochka, φοβερό Focaccia!

Σας ευχαριστώ που σταματήσατε, Νατάσα! Το Focaccia με σάλτσα πέστο είναι πολύ νόστιμο, αλλά με ψητές ντομάτες γενικά ...

Yummy - τι ... μαγειρεύω την περασμένη εβδομάδα - μου άρεσε

[Salmira89]

μου άρεσε

Salmira89, χαίρομαι που η οικογένεια άρεσε στο focaccia. Είναι πολύ πιθανό να πάρετε πρωινό μαζί του - για καλή υγεία!