Πίτα με αχλάδια καραμέλας και σοκολάτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
συνέδριο αχλαδιών (με διαφορετικές ποικιλίες)	4-5 τεμ
αλεύρι	300 γρ
βούτυρο	150 + για καρύδια
μαύρη σοκολάτα 70% κακάο	60 γρ
αποφλοιωμένα καρύδια	70 γρ
ζάχαρη	140-160 γρ
άλας	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

Κουλουράκι, όχι πολύ λιπαρή ζύμη, αχλάδια καραμέλας με αλμυρά τραγανά καρύδια και όλα αυτά σε συνδυασμό με μια διακριτική ποσότητα σοκολάτας - απλά αλλά πολύ ζεστά σπιτικά ψημένα προϊόντα!
Η ζύμη μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και τότε το κέικ θα είναι έτοιμο πιο γρήγορα!
Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κύβους και ανακατέψτε με κοσκινισμένο αλεύρι.
Αλέστε το βούτυρο και το αλεύρι σε ψίχουλα.
Ρίχνουμε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας ταυτόχρονα, προσθέτουμε ψιλοκομμένη όχι πολύ λεπτή σοκολάτα στη ζύμη.
Τα αχλάδια μου είναι έτσι - τα μικρά θα πάνε στη ζύμη και θα βάλω την πίτα στην κορυφή σε μεγάλα.
Προσθέστε κύβους αχλαδιών.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ενώ η ζύμη ψύχεται, ας αντιμετωπίσουμε τα καρύδια και τη σοκολάτα.
Τηγανίζουμε τα μισά από τα καρύδια σε βούτυρο, τα πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι.
Κόβουμε σε μακριά λεπτά κομμάτια σοκολάτας. Χωρίς ειδικές συσκευές, το έκανα με ένα μαχαίρι λαχανικών.
Κόψτε μεγάλα, αποφλοιωμένα αχλάδια σε μεγάλες φέτες και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουραίνει.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, ευθυγραμμίζουμε το ταψί (22-24 cm) με περγαμηνή, βάζουμε τη ζύμη στην κορυφή και την ισιώνουμε απαλά (η ζύμη είναι λίγο κολλώδης).
Τοποθετήστε τα αχλάδια στην κορυφή από το κέντρο με επικάλυψη, πιέζοντας ελαφρά.
Βάζουμε κομμάτια ξηρών καρπών ανάμεσα στις φέτες αχλαδιών, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 170 * C και ψήνουμε το κέικ για 35 λεπτά.
Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, κρυώστε και διακοσμήστε με κομμάτια σοκολάτας, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Κόψτε ένα κομμάτι και απολαύστε τη γεύση σοκολάτας-αχλαδιού με νότες αλατισμένων ξηρών καρπών.
Καλή όρεξη!