A la Prunes σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

[Νατάσκιν]

ΝατάσκινΝατάσα, δεν θα σου πω για την ποικιλία αυτού του δαμάσκηνου. Ρώτησα τα κορίτσια, αν κάποιος ξέρει, σίγουρα θα απαντήσουν. Αλλά σίγουρα δεν είναι τόσο σίγουρα η Ουγκόρκα (Ουγγρικά). Χρησιμοποιείται επομένως επειδή η φλούδα του είναι παχουλή. Κοίταξα τις συνταγές στο φόρουμ, αυτές που βρήκα, όλες από την ουγγρική.

[Νατάσκιν]

Νατάσκιν, στην εμφάνιση ένα προς ένα με το καλοκαιρινό μου κεράσι δαμάσκηνο. Το κεράσι δαμάσκηνο είναι επίσης δαμάσκηνο, μόνο συγκεκριμένο. Υπερβολικά οστά, σωστά; Και το δέρμα θα ανέβει ... πολύ παρόμοιο!
Και τα δαμάσκηνα πρέπει να γίνονται μόνο από ουγγρικά δαμάσκηνα, σε κάθε περίπτωση, το λένε όλες οι σεβαστές δημοσιεύσεις για την κηπουρική. Άλλα δαμάσκηνα δεν είναι κατάλληλα για αυτό. Έτσι γράφουν.

[σβέττα]

σβέττα, Svetik, ευχαριστώ που απαντήσατε!
Μόλις δοκίμασα μια άλλη ποικιλία, δεν ήρθε τίποτα, γι 'αυτό το έκανα πάντα μόνο με τα Ουγγρικά.

Ταν, τι σημαίνει: τίποτα δεν προήλθε από αυτό;

Ταν, τι σημαίνει: τίποτα δεν προήλθε από αυτό;

Η φλούδα έσπασε, το κόκαλο δεν βγήκε.

Τάνια, ήρθα σε εσάς στο Temkus με μια αναφορά. Ξήρα τα δαμάσκηνα μου στο στεγνωτήριο Veterok 2, σε θερμοκρασία 70 'στην αρχή και μετά μειώθηκαν στα 50'. Αλλά αυτή είναι η πρώτη παρτίδα. Η δεύτερη παρτίδα στέγνωσε στο στεγνωτήριο το απόγευμα χθες, τώρα το υπόστεγο είναι στην οροφή. Την πρώτη φορά που υπήρχε ένας πλήρης κάδος 5L, η δεύτερη φορά λίγο λιγότερο. Οι παλέτες στο στεγνωτήριο μου είναι μεγάλες και ψηλές, οπότε την πρώτη φορά που χρησιμοποίησα μόνο 3 παλέτες και η δεύτερη παρτίδα τοποθετήθηκε σε 2 παλέτες. Οι παλέτες είναι ψηλές, οπότε δεν έπρεπε να βάλω το φορτίο και έτσι το δαμάσκηνο ταιριάζει καλά.
Φοβόμουν αμέσως να το κάνω, σκέφτηκα περίεργα και για πολύ καιρό. Αλλά στην πραγματικότητα αποδείχθηκε ότι δεν ήταν έτσι. Υπήρξαν μικρές δυσκολίες στην αφαίρεση των οστών, δεν ήταν βολικό για μένα με ένα σουβλάκι. Ίσως λίγο ξηρό; Γι 'αυτό συμπίεσα το κόκαλο με τα δάχτυλά μου. Θα προσπαθήσω να μην στεγνώσω λίγο τη δεύτερη παρτίδα.
Σε τελική μορφή, εμφανίζεται λίγο λευκό άνθος! Σόδα?

[Νίλα]

Νίλα, Nelechka, η λευκή άνθιση δεν προέρχεται από σόδα. Μόλις προσπάθησα να "ατμό" δαμάσκηνα σε βραστό νερό, χωρίς αυτό, υπήρξε επίσης μια επιδρομή. Αλλά με τη σόδα, η διαδικασία είναι ακόμα πιο γρήγορη στο τέλος.
Παρεμπιπτόντως, έκανα τροποποιήσεις στη συνταγή όταν πρόσθεσα μια φωτογραφία φέτος (ο σεφ άνοιξε πρόσβαση σε μένα), οπότε το έδειξα και εκεί (πώς ένιωσα).
Βγάζετε το κόκαλο πότε και πώς είναι βολικό για εσάς και, στη συνέχεια, στεγνώνετε το ίδιο το δαμάσκηνο, ώστε να μην υπάρχει τίποτα στεγνό μέσα, τότε τα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν σε βάζα για περισσότερες από μία σεζόν.

Σας ευχαριστώ που επαναλάβατε τη συνταγή, αλλιώς μου φαίνεται ότι δεν ήταν ιδιαίτερα χρήσιμη σε κανέναν.

δεν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε κανέναν

Πολύ χρήσιμο! Αλλά δεν υπάρχει συγκομιδή δαμάσκηνου για το δεύτερο έτος! Στεγνώνουμε που αγοράσαμε σε μικρές παρτίδες, αλλά δεν θα στεγνώσετε, αγαπητέ.
Επειδή η συνταγή βρίσκεται στο «απαραίτητο», αλλά «αναβάλλεται έως τις καλύτερες στιγμές».

[Τρίκια]

Τρίκια, Nastya, ευχαριστώ!

Και έχουμε αυτό το δαμάσκηνο φέτος, σαν βερνίκι παπουτσιών.

Τάνια, πώς δεν χρειάζεται; Μια πολύ δροσερή συνταγή! Συνήθιζα να στεγνώνω δαμάσκηνα μόνο στα μισά, αλλά δεν ήμουν αρκετά ικανοποιημένος με αυτό το αποτέλεσμα. Η συνταγή σας είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα και μου άρεσε πάρα πολύ, θα την στεγνώσω μόνο τώρα.
Σχετικά με τη σόδα, πήρα επίσης αμφιβολίες, είτε μπαίνει, είτε απλώς μια άνθιση από ένα δαμάσκηνο. Μετά από όλα, το έβγαλα από το δέντρο, δεν το πλένω. Και το έστειλε αμέσως σε βραστό νερό. Η επιδρομή μπορεί επομένως να παραμείνει. Αλλά δεν με ενοχλεί. Τώρα πρόκειται να ξεκινήσω τη δεύτερη παρτίδα οστών για να διαλέξω.

[Νίλα]

Νίλα, Nelchik, είναι βολικό (συνταγή) γιατί ολόκληρα δαμάσκηνα μπορούν να γεμιστούν αργότερα. Το βράζω στον ατμό, το γεμίζω με ξηρούς καρπούς και σερβίρω το επιδόρπιο με φυσική σαντιγί.
Ο φίλος μου μουλιάζει στο κρασί και ετοιμάζει κάτι υπέροχο εκεί.
Και αυτό που είναι στα μισά, προσθέτω ένα ζευγάρι στο ψητό στις γλάστρες.Το Gleb δεν του αρέσει, αλλά μου αρέσει να έχει μια μόλις αισθητή μυρωδιά και γεύση

[Τάτκα]

Τάτκα, η έκθεσή μου, ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή!

[izumka]

izumkaτι ωραίο δαμάσκηνο!
Σας ευχαριστώ πολύ για την αναφορά! Είμαι πολύ ευχαριστημένος!

Και χθες αγόρασα ένα περιοδικό με τη συνταγή του Tanyushin!

Και δεν ήξερα ότι το εκτύπωσαν, μιλούσαν μόνο για μαρμελάδα τριαντάφυλλου και ζαχαρωμένα φρούτα με τζίντζερ. Τερπνώς. Πρέπει να αγοράσουμε ένα περιοδικό για μνήμη.
Ευχαριστώ Lenochka!