Σοκολάτες Madeleine

[Madeleine σοκολάτας με γέμιση: λευκό με στάρπη πορτοκαλιού-λεμονιού και μαύρο με ganache, δαμάσκηνα και αμύγδαλα. Τι δεν είναι δώρο για την αγαπημένη κοπέλα ή τον αγαπημένο άνδρα των διακοπών ;! Νομίζω ότι θα γοητευτούν γιατί τα φτιάξατε εσείς οι ίδιοι!]

Σοκολάτες Madeleine

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Madeleine λευκής σοκολάτας:
Λευκή σοκολάτα (για 3 καραμέλες)	45 γρ
Κρέμα (πορτοκάλι και λεμόνι Kurd)	45 γρ
Madeleine της μαύρης σοκολάτας:
Μαύρη σοκολάτα (80+ 50) για 6 καραμέλες	130 γρ
Δαμάσκηνα	60 γρ
Ρούμι ή κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αμύγδαλα (χοντροκομμένα)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα (35%)	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Madeleine σοκολάτας με γέμιση: λευκό με στάρπη πορτοκαλιού-λεμονιού και μαύρο με ganache, δαμάσκηνα και αμύγδαλα. Τι δεν είναι δώρο για την αγαπημένη κοπέλα ή τον αγαπημένο άνδρα των διακοπών ;! Νομίζω ότι θα γοητευτούν γιατί τα φτιάξατε εσείς οι ίδιοι!
• Madeleine λευκής σοκολάτας:
• Λιώστε σοκολάτα σε ατμόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του καλουπιού σιλικόνης. Βάλτε στο ψυγείο. Εφαρμόστε ένα άλλο λεπτό στρώμα σοκολάτας και ψύξτε ξανά για 5 λεπτά.
• 
• Γεμίστε την κοιλότητα με τη Madeleine Kurd (σύνδεσμος για τη συνταγή που στεγάζεται παρακάτω) και βάλτε στον καταψύκτη για 15 λεπτά.
• 
• Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σοκολάτας στην κορυφή και λείψτε το πάνω από την άκρη του καλουπιού. Βάλτε στο ψυγείο και τα πήγατε καλά.
• 
• Madeleine της μαύρης σοκολάτας:
• Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια και τουρσί με ρούμι.
• 
• κάνω ganache:
• Ζεσταίνουμε την κρέμα σχεδόν σε βρασμό και ρίχνουμε πάνω από 50 γραμμάρια κομμένης μαύρης σοκολάτας σε κομμάτια. Αφήστε να κρυώσει.
• Βάλτε 80 γραμμάρια σοκολάτας σε καλούπια με τον ίδιο τρόπο όπως το λευκό.
• 
• Γεμίστε με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και αμύγδαλα και γεμίστε με ganache. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για 15 λεπτά.
• 
• Βάλτε σοκολάτα στην κορυφή και ψύξτε στο ψυγείο.
• Έχω μόνο ένα σχήμα, οπότε έφτιαξα ασπρόμαυρες καραμέλες παράλληλα.
• PS Για κάποιο λόγο, χρειάστηκε περισσότερη λευκή σοκολάτα από το μαύρο, βασίζεται σε 1 καραμέλα.
• 
• Αποδείχθηκε 9 γλυκά, το συνολικό βάρος των οποίων είναι 320 g.
• 
• Βοήθα τον εαυτό σου!
• 
• Στο κείμενο.
• 
• Κρέμα πορτοκαλιού Kurd

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

9 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

60 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές

Μελόψωμο Madeleine (εντάξει)

Cookies και κέικ με υψηλή περιεκτικότητα πίτουρου (Rada-dms)

Madeleine καλαμπόκι και τυρί στην πριγκίπισσα 132404 (win-tat)

Ο σοκ είναι ο τρόπος μας! Πρόστιμο! Μαγευτικός! Ναταλία ευχαριστώ πολύ! Απόλαυση από την πρώτη έως την τελευταία φωτογραφία!

Ομορφιά και νοστιμιά. Η φαντασία είναι υπέροχο πράγμα. Δεν υπάρχουν εμπόδια για κεντήματα. Πολυτελώς!

[natapit]

natapit, τι αξιαγάπητο!!!

Και δεν έχω ακόμη λόγια για θαυμασμό. !!!!
Μπορώ να εμφανιστεί εδώ δίπλα ...
🔗
🔗

[Ναταλία]

Ναταλία, έτσι κοιτάζω κάθε φορά τα καλούπια μου και σκέφτομαι: "Λοιπόν, τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτά εκτός από τα μπισκότα και τα σουφλέ;" Και δεν μου φάνηκε ποτέ να μπορούσες να τα χρησιμοποιήσεις για σοκολάτες !! Ευχαριστώ για την συμβουλή. Αυτή η ομορφιά σοκολάτας είναι καλή για τη διακόσμηση κέικ !!

Ουάου! Μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια ομορφιά μόνοι σας, με τα χέρια σας; Πόσο ακόμα δεν μπορώ ...

Ναταλία, είμαι σοκαρισμένος! Τι ομορφιά! Πρέπει επειγόντως να αγοράσουμε ένα έντυπο και γλυπτό-γλυπτό ... Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Λίδια, Τατιάνα, Νατάσα, Ναταλία Βορόνεζ, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! όλα στα χέρια μας!

Αυτή η ομορφιά σοκολάτας είναι καλή για τη διακόσμηση κέικ !!

Lyudochka, το έκανα ακριβώς αυτό! Τότε θα βάλω το κέικ!

Ω, πώς μου αρέσουν αυτές οι καραμέλες .... Πάντα ήθελα τις δικές μου καραμέλες. Συνήθιζα να φτιάχνω σπιτικές τρούφες, αλλά τώρα, όταν υπάρχουν τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα (και η σοκολάτα αγοράζεται ειδικά), τα χέρια μου δεν φτάνουν. Νατάσα, τι είσαι έξυπνος. Κάθε φορά που διαβάζω τις συνταγές σας, δεν σταματούν ποτέ να θαυμάζω τα ταλέντα και τις εφευρέσεις σας.

Υπέροχα γλυκά! Τόσο γεμίζοντας !!! Πώς αγαπώ!

Μόλις ανάμιξα σοκολάτα με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος, καθώς τα καραμέλα μου είναι πολύ μικρά.
Τώρα σίγουρα πρέπει να έχετε το ίδιο ευρύχωρο

[Ναταλία]

Ναταλία, ΙρίναΧαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή !!!

αριστούργημα

Ω, πόσο υπέροχο! Πόσο όμορφο! Τόσο νόστιμο!!

Αμέσως λέω - είμαι πολύ τεμπέλης!