Pinscher από την πιο τρυφερή ξινή κρέμα (μετά την Tatiana Litvinova)

Δεν θα συμπεριλάβω

πόσο καλό ήταν ότι η Βίκα ήρθε και βοήθησε τα πάντα, έχω απλώς ένα μικρό φούρνο και πάντα με ανάβει, αλλιώς καίει σε ένα μέρος, και σε ένα άλλο είναι υγρό .. έτσι συνηθίστηκα έτσι ώστε να ήταν πιο ομοιόμορφο.

Έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Χωρίζεται σε 2 μέρη, προστίθεται κακάο. Μου λερώθηκε το ελαφρύ μέρος στο κάτω μέρος του καλουπιού σε διάμετρο 25 cm. Συνειδητοποίησα ότι θα ήταν λεπτό. Απλώστε τη σκοτεινή ζύμη στην κορυφή. Πάνω-κάτω χωρίς μεταφορά .... Αποδείχθηκε μια τηγανίτα ... Ακόμα και μια τηγανίτα .... Δεν θα κτυπήσω την κρέμα, ας φάμε έτσι .... Μετάφρασα τα προϊόντα, πρέπει να συνεχίσετε να το κάνετε στα κινούμενα σχέδια ...

[Βόβαν]

Βόβαν, Διάβασα τα σχόλια αυτής της συνταγής εδώ και στο YouTube. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι πολλοί δεν επιτυγχάνουν καθόλου, φαίνεται να το κάνουν σύμφωνα με τη συνταγή σαν εσένα. Αίνιγμα.

Όπως είναι, μπισκότα σιφόν και παρόμοια προϊόντα δεν αποδείχθηκαν ποτέ πλούσια ...

οπότε το συνηθίζω έτσι ώστε να ήταν πιο ομοιόμορφο.

Φυσικά, Oksanochka, κάθε νοικοκυρά προσαρμόζεται στην τεχνική της, αυτό είναι το κλειδί για την επιτυχία του ψησίματος - για να μάθετε πώς να διαπραγματευτείτε με το φούρνο σας)) Σας ευχαριστούμε που απαντήσατε

Μου λερώθηκε το ελαφρύ μέρος στο κάτω μέρος του καλουπιού σε διάμετρο 25 cm.

Αυτή η συνταγή είναι για ένα καλούπι 20 cm (και το ψήνω ακόμη και σε διάμετρο 18 cm). Το 25 είναι πολύ, τότε ήταν απαραίτητο να διπλασιαστούν τα συστατικά.

Απλώστε τη σκοτεινή ζύμη στην κορυφή.

Η βαρύτερη και πυκνότερη ζύμη σοκολάτας, φυσικά, εμπόδισε το λευκό μέρος να ανέβει. Τα λευκά και σοκολάτα κέικ πρέπει να ψηθούν σε δύο διαφορετικές μορφές.

Ζήστε και μάθετε ... Ευχαριστώ για την επιστήμη, δεν ήξερα τόσο λεπτές αποχρώσεις για τη ζύμη ...

[Βόβαν]

πολλοί δεν πετυχαίνουν καθόλου, φαίνεται να το κάνουν σύμφωνα με τη συνταγή σαν εσένα. Αίνιγμα.

Φως, τι είναι μυστηριώδες; Γιατί δεν λειτουργεί - το καθένα για τον δικό του λόγο, αλλά είναι κάπως. Και τα χέρια όλων είναι διαφορετικά, και φούρνοι, προϊόντα και εμπειρία. Στην περίπτωση αυτή, ένα καλούπι μεγαλύτερης διαμέτρου και μια λανθασμένη κατανομή της ζύμης. Η τοποθέτηση της ζύμης σοκολάτας πάνω από το λευκό δεν είναι συνταγή. Αλλά αυτό είναι που διαβάζεται από την ανάρτηση, αλλά πώς έγινε η ζύμωση της ζύμης, ξεκινώντας από τη θερμοκρασία των αρχικών προϊόντων, η οποία είναι επίσης σημαντική στη ζαχαροπλαστική - κανείς δεν μπορεί να ξέρει, σωστά; Επίσης, δεν παίρνω όλες τις συνταγές όπως έκαναν οι συγγραφείς τους - τότε ψάχνω για τα λάθη μου, προσαρμόζομαι στην τεχνική μου, προχωρώντας από τις γνώσεις και την εμπειρία μου, προσαρμόζω τη συνταγή για τον εαυτό μου.

Ευχαριστώ για την επιστήμη, δεν ήξερα τόσο λεπτές αποχρώσεις για τη ζύμη ...

Βόβαν, αλλά όχι καθόλου, η ζαχαροπλαστική είναι ένα λεπτό θέμα και η ομορφιά των συνταγών του Bread Maker είναι ότι μπορείτε να μιλήσετε με τον συγγραφέα και να μάθετε κάτι επιπλέον για τον εαυτό σας))
Εάν δεν έχετε χάσει την επιθυμία σας μετά την πρώτη αποτυχία και είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε ξανά, επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές συμβουλές (τελικά, όταν γράφετε μια συνταγή, εννοείτε ότι όλοι γνωρίζουν κάποια βασικά πράγματα). Λάβετε λοιπόν τη μορφή της μικρότερης διαμέτρου - έχετε, για παράδειγμα, διάμετρο 18 cm; Εάν όχι, μη διστάσετε να διπλασιάσετε την ποσότητα των τροφίμων. Περαιτέρω:
1. Όλα τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, δεν πρέπει να είναι κρύα.
2. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί καλά τη στιγμή που η ζύμη βυθίζεται σε αυτό.
3. Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με ζάχαρη, έτσι ώστε όταν σηκώνετε το σύρμα, παραμένει μια ανακούφιση.
4. Το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος πρέπει να κοσκινίζεται.
5. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να προσθέσετε λίγο (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) αλκοόλ στη ζύμη - ιδανικά λικέρ βανίλιας ή αυγού, αλλά το συνηθισμένο κονιάκ είναι τέλειο.
6.Αλεύρι σε ένα κέικ και αλεύρι με κακάο - σε ένα άλλο, όχι ανάμιξη με μίξερ, αλλά χειροκίνητα, προσεκτικά, αλλά με αυτοπεποίθηση και γρήγορα, ώστε να μην καθιζάνει η ζύμη (ακριβώς από την εσφαλμένη ανάμιξη αλευριού λαμβάνεται τηγανίτα αντί για αφράτα μπισκότα) Κινήσεις όχι σε κύκλο, αλλά από κάτω προς τα πάνω, όλη η διαδικασία ανάμιξης αλευριού δεν θα πρέπει ιδανικά να διαρκεί περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη αναμιγνύεται πολύ καλά και ομοιόμορφα, επειδή τα μη μίγματα θα φυτέψουν επίσης τη ζύμη.
7. Δύο διαφορετικά κέικ - σε δύο διαφορετικά σχήματα.
8. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι κάτι που πρέπει επίσης να είστε σίγουροι.
Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, θα έχετε το ακόλουθο αποτέλεσμα:

Αυτή είναι μια συνταγή σε δύο μορφές των 18 εκ. Λοιπόν, δεν είναι μια τηγανίτα, έτσι δεν είναι; Και όλα θα δουλέψουν σίγουρα για εσάς, πραγματικά πιστεύω σε εσάς, η συνταγή είναι καλή και αποδεδειγμένη περισσότερες από μία φορές, είναι απλά ... είναι μια ζαχαροπλαστική - δεν είναι τόσο απλή, καλά, είναι μια ιδιότροπη κυρία, αλλά δεν θα τα παρατήσουμε πριν από τις δυσκολίες;)) Παρακαλώ, εάν εξακολουθείτε να έχετε αμφιβολίες σε οποιοδήποτε βήμα - ρωτήστε, όλοι θα βοηθήσουμε εδώ.

και πώς ζυμώνεται η ζύμη, ξεκινώντας από τη θερμοκρασία των αρχικών προϊόντων,

Όλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, το ξέρω ... Έτσι το σφάλμα στη διάμετρο και την κατανομή των στρωμάτων ... Πραγματοποιήθηκε

Όλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ξέρω ότι ...

Θα με συγχωρήσετε για το ότι είμαι πολύ λεπτομερής, αλλά είναι δύσκολο, χωρίς να γνωρίζω το άτομο και την εμπειρία του, να ψάξω για λάθη, γι 'αυτό έγραψα για τα πάντα ταυτόχρονα, σε περίπτωση που είναι λίγο υψηλότερο στη θέση)

Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, θα έχετε το ακόλουθο αποτέλεσμα:

Το επόμενο κέικ το θέλω και πάλι ... τι περνάει
Απλά όμορφος

Το επόμενο κέικ το θέλω και πάλι ... τι περνάει

Ω, Oksanchik, ενώ έγραφα και έψαχνα μια φωτογραφία της τελευταίας επιλογής, εγώ ο ίδιος το ήθελα και πάλι))) Λοιπόν, νόστιμα, μόλυνση, όμορφος, σωστά;)) Τι νομίζετε, ίσως ξέχασα κάτι άλλο;

[Κορόλεκ-Βίκα]

Κορόλεκ-Βίκα Ευχαριστώ πολύ! Όλα ήταν ευρύχωρα, κοσκινισμένα, ζεστάθηκαν, χτυπήθηκαν από τον Bosch .... Από τεμπελιά και βιασύνη, παρενέβη με αλεύρι με πλανητικό συνδυασμό σε χαμηλές ταχύτητες. Δεν υπάρχει λιγότερη φόρμα, έτσι κολλήσαμε και τις δύο ζύμες σε ένα σωρό ... Ηλίθιος, συμφωνώ ... Θα προσπαθήσω επίσης, φυσικά ... Θέλω πραγματικά μια ξινή κρέμα. Και μετά κάνω συχνά τιραμισού, τους αρέσει το δικό μου. Και το ήθελα για τον εαυτό μου. Ντιιάκιου.

Πιστεύεις ότι μπορεί να ξεχάσω κάτι άλλο;

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι νόστιμα αδιανόητο με έναν γλάρο, ένα τέτοιο κέικ την τρίτη ημέρα είναι απλά νόστιμο
Ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή, αλλιώς έψαχνα κάποτε μια ξινή κρέμα

[Βόβαν]

Βόβαν, για την υγεία σας)) Αφήστε τα πάντα να λειτουργούν σίγουρα, αυτή η ξινή κρέμα αξίζει να δουλέψετε))

Δεν υπάρχει λιγότερο φόρμα, γι 'αυτό έβαλα και τις δύο ζύμες σε ένα σωρό ...

Εάν υπάρχει μόνο μία φόρμα, ψήστε πρώτα ένα άσπρο κέικ για μια πλήρη συνταγή και μετά - μια σοκολάτα - και θα έχετε ένα τεράστιο νόστιμο κέικ)

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι νόστιμα αδιανόητο με έναν γλάρο, ένα τέτοιο κέικ την τρίτη ημέρα είναι απλά νόστιμο

Ναι, αυτό είναι σίγουρο, μαζί μας απλά δεν ζει μέχρι την τρίτη ημέρα)))

Ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή, αλλιώς έψαχνα κάποτε μια ξινή κρέμα

Όχι καθόλου, εγώ ο ίδιος έψαχνα μια τόσο ξινή κρέμα για πολύ καιρό, επομένως αποφάσισα να μοιραστώ ότι μου φαίνεται πολύ επιτυχημένο)