Ψωμάκια "Μόσχα" (συνταγές)

Για όσους έγραψαν για την υγρή ζύμη της Αναστασίας. Προσπάθησα να φτιάξω ψωμάκια χωρίς να σηκώσω τη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού. Αποδείχθηκε όχι μια ζύμη, αλλά ένα χάος. Οι ίδιες αναλογίες, από τα ίδια προϊόντα, αλεύρι από την ίδια σακούλα και σε μια αρτοποιία - αποδείχθηκε μια εξαιρετική ελαστική ζύμη. Τι είναι το αλίευμα - δεν καταλαβαίνω. Αλλά αυτό είναι γεγονός. Σκεφτείτε το αυτό όταν ζυμώνετε τη ζύμη ...

η δεύτερη φορά δεν λειτούργησε, ακόμη και κλάμα !!! 1 φορά - σύμφωνα με τη συνταγή της Panasonic, 2 φορές - σύμφωνα με τη συνταγή για την Αναστασία Η ζύμη αποδείχθηκε βαρύ, για κάποιο λόγο δεν ανέβηκε. Βάζω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή του φόρουμ. Βοήθεια παρακαλώ, διαφορετικά θέλετε ήδη να σταματήσετε τα πάντα

η δεύτερη φορά δεν λειτούργησε, ακόμη και κλάμα !!! 1 φορά - σύμφωνα με τη συνταγή της Panasonic, 2 φορές - σύμφωνα με τη συνταγή για την Αναστασία Η ζύμη αποδείχθηκε βαρύ, για κάποιο λόγο δεν ανέβηκε. Βάζω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή του φόρουμ. Βοήθεια παρακαλώ, διαφορετικά θέλετε ήδη να σταματήσετε τα πάντα

Forget-me-not, σύμφωνα με τη συνταγή από το βιβλίο για την Panasonic, τα ψωμάκια δεν λειτουργούν πραγματικά, υπήρχε ακόμη και ένα ολόκληρο θέμα σχετικά με αυτό. Δυστυχώς, δεν μπορώ να συνδεθώ σε αυτό. Αλλά τα ψωμάκια από την Αναστασία είναι εκπληκτικά, αποδεικνύονται ότι είναι ένα και δύο. Ακόμα και ο 70χρονος μπαμπάς μου ψήνει αυτήν τη συνταγή και τα ψωμάκια είναι πάντα εξαιρετικά. Μπορεί να έχετε πολλά σημεία: πρώτα, αλλάξτε τη μαγιά και, δεύτερον, β. δεν αφήνετε τα ψωμάκια να τεντώνονται καλά πριν το ψήσιμο. Και όμως, αυτή είναι καθαρά η παρατήρησή μου, προσπάθησα να φτιάξω αυτή τη ζύμη όχι στους κρόκους, αλλά σε ολόκληρα αυγά (με πρωτεΐνες), η ζύμη αποδείχθηκε βαρύ. Τα ψωμάκια είναι δέκα φορές λιγότερο τρυφερά. Αν και, μπορεί να είναι σύμπτωση.
Δοκιμάστε το, όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα! Καλή σου τύχη!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας, σίγουρα θα δοκιμάσω !!!

Waffle, μια άλλη ερώτηση: 1 συσκευασία της μαγιάς του Δρ Oker είναι τι είναι η μαγιά: στεγνό ή πιεσμένο και πόσο θα υπάρχει σε κουταλάκια του γλυκού; Ψήνω μόνο στεγνό.

Waffle, μια άλλη ερώτηση: 1 συσκευασία της μαγιάς του Δρ Oker είναι τι είναι η μαγιά: στεγνό ή πιεσμένο και πόσο θα υπάρχει σε κουταλάκια του γλυκού; Ψήνω μόνο στεγνό.

Ζητώ συγνώμη από την Αναστασία που μπήκε στη συνταγή της και την είμαι ευγνώμων για τα ψωμάκια.
Ξεχάστε με, δεν είναι ξηρή μαγιά. Σε 1 συσκευασία 7 γρ.

Φτιαγμένα ψωμάκια σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας από την πρώτη σελίδα .. Τα βάζω ήδη στο φούρνο .. Περιμένω
Αλλά κάτι μου φαίνεται ότι η ζύμη μπορεί να είναι υδαρή ... ή ίσως όχι, αφού τα ψωμάκια έχουν απλωθεί λίγο ... ή είναι σωστό; !! Μπορείς να μου πεις ???

[ΛάραΝ]

οι κύριες διαφορές είναι:

μαγιά αντί για 4 κουταλιές της σούπας ... 2.5
ζάχαρη αντί 250 g ......... 100
μαργαρίνη αντί 200 g ... 100
αυγά 4 ....................... .......2
υγρό 200 ............... 350

Νομίζω ότι έγραψαν εκεί τη συνολική ποσότητα ζάχαρης και βουτύρου, αλλά χρειάζονταν μια ώρα στη ζύμη και μερικές στο λούστρο.

ΛάραΝ, ευχαριστώ που ολοκληρώσατε τη συνταγή

Και πρόσθεσα αλεύρι αμετάβλητα, γιατί η ζύμη ήταν πολύ υγρή

Εξάλλου, η ποιότητα των κουλουριών εξαρτάται επίσης από άλλους παράγοντες. ψήθηκε το χειμώνα, πήρε καταπληκτικά ψωμάκια. και σήμερα (οι σκεπές στο διαμέρισμα είναι κρύες και υγρές ή μαγνητικές καταιγίδες) η ζύμη είναι βαριά, κολλώδης και έχει αυξηθεί άσχημα

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, έβαλα μόνο φρέσκια μαγιά (22g), η ζύμη αποδείχθηκε εξαιρετική, ανέβηκε κάτω από το καπάκι
φτιαγμένα ψωμάκια (αποδείχθηκε 17 κομμάτια)
έχει ήδη καταπιεί 2 και δεν το πρόσεξε
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ !!!

Γεια. Ίσως θα προσπαθήσω ...
Πιστεύω πως όχι. Για ποιο λόγο? Το πρόγραμμα τελειώνει όταν τελειώσει η δοκιμή; .. Τότε δεν χρειάζεται άλλη ώρα.
Σε κάθε περίπτωση, όταν απλώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, αυτό είναι ήδη μια συντριβή. Σε όλα τα προγράμματα HP, εάν παρατηρήσατε, η ζύμωση είναι 10 - 15 δευτερόλεπτα. Το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται απλώς από τη ζύμη. Το ζυμώνομαι λίγο και αρχίζω να το χτυπάω αμέσως.
Ναι σίγουρα. Η ζύμη θα είναι πιο χνουδωτή. Με καθοδηγεί το μέγεθος.Η μεγέθυνση 2x είναι περισσότερο από αρκετή. Μην ξεχνάτε - στο φούρνο θα αυξηθούν ακόμη περισσότερο.
Τυχόν ψημένα προϊόντα (με σπάνιες εξαιρέσεις) τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο.
Εάν έχετε επάνω και κάτω θερμαντικά στοιχεία, τότε στη μέση. Εάν η μεταφορά είναι ενεργοποιημένη, τότε δεν έχει καμία σημασία.

Θα πετυχεις! Γειά σου! Αλλά η συνταγή μου για τις οδηγίες δεν συνδύασε καν όλα τα συστατικά με το αλεύρι. Έχω Panasonic για 3 ημέρες, έψησα ψωμί, όλα είναι καλά, αλλά η ζύμη ... Σκέφτομαι ότι έχω πρόβλημα, πιθανώς, με τον ίδιο τον φούρνο. Τα χέρια έπεσαν, οπότε η Panasonic ήθελε ..

Καυχιέμαι για το αποτέλεσμα. Τα ψωμάκια αποδείχτηκαν εξαιρετικά.



Πήρα τακτική λευκή ζάχαρη και την ανάμιξα με κανέλα και ήταν υπέροχο και όμορφο.

σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο για τη ζύμη της Panasonic "ψωμάκια της Μόσχας", περίμενα περισσότερες από 3 ώρες για να εμφανιστεί η ζύμη και να απογοητευτεί, ένα υγρό χάος, έπρεπε να προσθέσω πολύ αλεύρι και να ζυμώσω με το χέρι, είναι καλό που ως αποτέλεσμα έβγαλα δροσερά, κατακόκκινα και νόστιμα ψωμάκια από το φούρνο. Είναι κρίμα που βρήκα το θέμα μετά .. στο επόμενο. Σίγουρα θα δοκιμάσω σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας.

σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο για τη ζύμη της Panasonic "ψωμάκια της Μόσχας", περίμενα περισσότερες από 3 ώρες για να εμφανιστεί η ζύμη και να απογοητευτεί, ένα υγρό χάος, έπρεπε να προσθέσω πολύ αλεύρι και να ζυμώσω με το χέρι, είναι καλό που ως αποτέλεσμα έβγαλα δροσερά, κατακόκκινα και νόστιμα ψωμάκια από το φούρνο. Είναι κρίμα που βρήκα το θέμα μετά .. στο επόμενο. Σίγουρα θα δοκιμάσω σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας.

Το ζύμωσα επίσης στην Panasonic τώρα ... αποδείχθηκε λίγο χάλια ... ΑΛΛΑ .. Θυμήθηκα ότι αυτή η ζύμη πρέπει να βυθιστεί στο κρύο για 0,5-1 ώρα .. μετά το ψυγείο, μια τελείως διαφορετική ζύμη αποδείχθηκε .. ψήνονται τα ψωμάκια))

Συγγνώμη, αλλά πού διαβάσατε ότι αυτή η ζύμη πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο; Φαίνεται παντού να γράφεται ότι η συνταγή είναι λάθος.

Συγγνώμη, αλλά πού διαβάσατε ότι αυτή η ζύμη πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο; Φαίνεται παντού να γράφεται ότι η συνταγή είναι λάθος.

Στην οικογένειά μου δεν μου αρέσει μια μεγάλη ποσότητα αλευριού στο ψήσιμο, πρέπει να βγω, αλλά επειδή υπάρχει πολύ βούτυρο στη ζύμη .. μπορεί να κρυώσει και να σταματήσει να κολλάει .. δεν επηρεάζει την ποιότητα .. (Υποφέρω και με cheesecakes)

[συνταγή από την Αναστασία]

Ζύμη από συνταγή από την Αναστασία, το ψωμί βγήκε μαλακό, χνουδωτό, απλά υπέροχο. Αλλά έκανα ένα λάθος, αντί για 10 κουλούρια σύμφωνα με την περιγραφή, έκοψα μικρά - 25 κομμάτια, αποδείχτηκαν λίγο στεγνά, θα το λάβω υπόψη την επόμενη φορά.)
ευχαριστώ για τη συνταγή.

Το ζύμωσα επίσης στην Panasonic τώρα ... αποδείχθηκε λίγο χάλια ... ΑΛΛΑ .. Θυμήθηκα ότι αυτή η ζύμη πρέπει να βυθιστεί στο κρύο για 0,5-1 ώρα .. μετά το ψυγείο, μια τελείως διαφορετική ζύμη αποδείχθηκε .. ψήνονται τα ψωμάκια))

παραπληροφόρηση.))
τίποτα καλό δεν συνέβη, μόνο το φαγητό μεταφράστηκε, το ψυγείο δεν βοήθησε.

Πήγα να βάλω τη ζύμη, τότε θα αναφέρω.

[ΛάραΝ]

Το πρωί βρήκα το Temka σου ... εσύ κορίτσια, περιγράφεις τα πάντα τόσο καλά και έτρεξα να βάλω τη ζύμη! Έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή ΛάραΝ, αλλά αντί για γάλα - κεφίρ (τα υπολείμματα ήταν στο ψυγείο) Η ζύμη είναι υπέροχη !!! Ο γιος είδε και άρπαξε αμέσως τον πλάστη: Θα το κάνω, στέκεστε, προσέχετε και σας ζητάω. Τώρα στο στάδιο της ανάβασης μπροστά από το φούρνο. Θα δημοσιεύσω φωτογραφίες σε μισή ώρα)))




Εχχχχ! είναι κρίμα που το άρωμα δεν μπορεί να "εισαχθεί" ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ !!!!!

Έχω υπέροχα ψωμάκια, όμορφα και ψηλά !!!! Ο γιος μου έφτιαξε επίσης κουλούρια από αυτή τη ζύμη με σουσάμι, καλά, μου άρεσε πολύ !!!
Όμως το αλεύρι δεν χρειάζεται πραγματικά 500 γραμμάρια, αλλά περισσότερο, πιθανώς 600, ψημένο σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας και το βάζουμε στο φούρνο σε άνοδο κάπου στους 30 ° C

Γεια σας, είμαι νέος σε σας εδώ)))
Δεν μπορώ να καταλάβω λίγο πώς πρέπει να ανέβει η ζύμη, σύμφωνα με τα σχόλια δεν είναι σαφές εάν τα πιόνια στέγης φτάνουν στην κορυφή του κάδου, πώς;
Ψωμάκια σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας.

Γεια σας και καλώς ήλθατε στο φόρουμ!

Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί 2 έως 2,5 φορές.

Όμως το αλεύρι δεν χρειάζεται πραγματικά 500 γραμμάρια, αλλά περισσότερο, πιθανώς 600, ψημένο σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας και το βάζουμε στο φούρνο σε άνοδο κάπου στους 30 ° C

Καλή μέρα! Προσπαθήστε να μην προσθέσετε αλεύρι. Η ζύμη μετά την απόδειξη θα είναι πιο απότομη. Και τα ψωμάκια θα είναι πιο τρυφερά. Την πρώτη φορά, όταν έψησα σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας, πρόσθεσα αλεύρι, αλλά τις επόμενες φορές αποφάσισα να μην το κάνω - και τα ψωμάκια αποδείχθηκαν πολύ πιο τρυφερά και ευάερα.
Και πολλά ευχαριστώ στην Αναστασία για μια τόσο υπέροχη συνταγή! Ο μπαμπάς μου ψήνει ακόμη και ψωμάκια τώρα και μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή

Αλλά τι έκανα
Τα πιο νόστιμα ψωμάκια, δεν περίμενα από τον εαυτό μου, για πρώτη φορά έψησα γλυκά αρτοσκευάσματα.
Το μόνο πράγμα που δεν λειτούργησε ήταν το σχήμα των ψωμιών και δεν καταλαβαίνω ποιο ήταν το θέμα, πιθανώς ζήτημα εμπειρίας!
Ή ίσως η ζύμη ήταν υδαρή, γιατί μετά τη χύτευση ήταν δύσκολο να διατηρηθεί το σχήμα, καθώς όλα συγχωνεύτηκαν.
Αλλά τα ψωμάκια είναι απλά σούπερ, ευχαριστώ την Αναστασία για μια τόσο εκπληκτική συνταγή!
Θα δοκιμάσω περισσότερο αλεύρι την επόμενη φορά.

Πριν ρίξετε ένα κομμάτι ζύμης σε ρολό, το λιπαίσατε με λιωμένο βούτυρο; Η στρώση σας δεν είναι ορατή. Υποδεικνύεται μόνο.

Πριν ρίξετε ένα κομμάτι ζύμης σε ρολό, το λιπαίσατε με λιωμένο βούτυρο; Η στρώση σας δεν είναι ορατή. Υποδεικνύεται μόνο.

Όχι, δεν το γράσα, είναι κρίμα που δεν το ήξερα, την επόμενη φορά που θα το γράσω, αλλά το ίδιο αποδείχθηκε υπέροχο, θα μπορούσαμε να κάνουμε τα πάντα ταυτόχρονα)))))

Όχι, δεν το γράσα, είναι κρίμα που δεν το ήξερα, την επόμενη φορά που θα το γράσω, αλλά το ίδιο αποδείχθηκε υπέροχο, θα μπορούσαμε να κάνουμε τα πάντα ταυτόχρονα)))))

Είναι υπέροχο που το άρεσε σε όλους. Καλή όρεξη! Όταν λιπαίνετε με βούτυρο, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε λίγη ζάχαρη με ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα. Παίξτε, τσίμπημα. Και μετά το επίχρισμα θα εμφανιστεί

οπότε δεν κατάλαβα αν μπορείτε να το ψήσετε απευθείας στον κατασκευαστή ψωμιού ή όχι;

Μπορείτε να φτιάξετε φραντζόλες μόνο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Αν θέλετε ένα ψωμί, κάντε το.

Πω πω, έχουμε ακόμη ένα ολόκληρο temka για αυτά τα ψωμάκια
Ξαναδιάβασα ολόκληρο το Temka, ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΝΑ ΨΗΜΑ σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας

Κατάφερα να πειραματιστώ: χθες ζύμωμα της ζύμης σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας. Και αφού το πρόγραμμα "ζύμη" ολοκληρώσει έναν πλήρη κύκλο, βάλτε το στο ψυγείο. Σήμερα, αφού πέρασαν περισσότερες από μια μέρα, έβγαλα τη ζύμη από το ακρώμιο, την άφησα να ξαπλώσει για μια ώρα και έπιασα ψωμάκια. Τακτοποιούσε ψωμάκια για μια ώρα. Ψημένη. Έφαγα ένα κουλούρι που δεν είχε κρυώσει ακόμη, δεν μπορούσε να αντισταθεί στον πειρασμό ΝΟΣΤΙΜΟ Ευχαριστώ.

Καλησπέρα, Αναστασία και συμμετέχοντες στο φόρουμ! Για πρώτη φορά στη ζωή μου γράφω μια κριτική για μια συνταγή! Είναι αξιολάτρευτο. Η ζύμη φτιάχτηκε σε αρτοποιείο. Δεν έχω φάει ποτέ τόσο νόστιμα ψωμάκια !!!! Επισυνάπτεται φωτογραφία.

γιατί η φωτογραφία δεν είναι συνδεδεμένη (((

Ω κορίτσια! Αυτά είναι υπέροχα ψωμάκια που αποδείχθηκαν. Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη σελίδα από τον κάτοχο του θέματος. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Τόσο το σπίτι όσο και οι επισκέπτες της πρωτεύουσας άρεσαν τα ψωμάκια. Το έκανα αρκετές φορές - με καστανή ζάχαρη, και με μείγμα παπαρουνόσπορου, και με κανέλα. Πάντα με ένα χτύπημα! Ευχαριστώ και πάλι

[Μπουν Μόσχα]

Γειά σου!
Βρήκα μια συνταγή για το SD-ZB2502 μου
Μπουν Μόσχα:

Επιλέξτε το μενού «15»
Αλεύρι σίτου 600 g
Αλάτι 1/2 κουτ
Ζάχαρη 250 g
Μαργαρίνη 200 g
Αυγά 4 τεμ
Γάλα 200 ml
Ξηρή μαγιά 4 κουταλιές της σούπας

Το έχω ήδη βάλει, αλλά τώρα σκέφτομαι, πρέπει να το βάλω ξανά, έτσι ώστε η ζύμη να εμφανιστεί αφού την βγάλω από το μηχάνημα ψωμιού μετά από 3 ώρες 15 λεπτά;
Ή κατευθείαν στο φούρνο; Και πρέπει ο φούρνος να είναι ζεστός (200?) Ή κρύος; Δεν υπάρχει τίποτα γι 'αυτό στο βιβλίο συνταγών.
Βοηθήστε με παρακαλώ!

[Τριαζντίν]

Τριαζντίν, είναι το πρόγραμμα ζύμης στον αρτοποιό σας 3 ώρες και 15 λεπτά; Εάν ναι, βγάλτε τη ζύμη, χτυπήστε τα ψωμάκια, αφήστε τα να βγουν και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο.

Έχω γερμανικά, βρήκα ένα τέτοιο πρόγραμμα όπως για τα ρωσικά # 15. Ο αριθμός είναι διαφορετικός, αλλά όλες οι παράμετροι είναι ίδιες.
Ευχαριστώ για τη βοήθεια!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι δυνατόν να μην σχηματίσετε κουλούρια; Να είναι "τηγανίτα" για ολόκληρο το φύλλο ψησίματος;

Υπέροχα ψωμάκια! Η ζύμη είναι τρυφερή, ευάερη! Μην διστάσετε να ψήσετε αυτό το νόστιμο!

Ήθελα να φτιάξω ψωμάκια στη Μόσχα για το παιδί, πραγματικά τα αγαπάει ... κατά λάθος συνάντησε τη συνταγή της Αναστασίας ... και τώρα με το παιδί τρώμε ψωμάκια, πολύ νόστιμα, αφράτα, τρυφερά ... λιώνουν στο στόμα σου. Δεν μπορούν να συγκριθούν με αυτά του καταστήματος. : yahoo: Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή που διάβασα όλες τις κριτικές και ήθελα να ρίξω λιγότερο γάλα, αλλά την τελευταία στιγμή έχυσα και τα 250 ml και δεν το μετανιώσαμε .... Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή .... Αλήθεια, η ζύμη δεν ζυμώθηκε για 2 ώρες, αλλά συνολικά μόνο 45 λεπτά ... τότε συνειδητοποίησα ότι δεν έβαλα πολλά, αλλά αυτό δεν με σταμάτησε, η δοκιμή έγινε για περισσότερο από 1,5 ώρα. Συνιστώ σε όλους μια συνταγή από την Αναστασία ...

Έψησα ψωμάκια σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας, ζυμώνομαι σε HP Panasonic, βασική λειτουργία, ψημένα στο φούρνο. Μου άρεσε η συνταγή, η μαγιά πήρε το Saf μια στιγμή για ψήσιμο, μισό πακέτο 6 γραμμάρια. Αποδείχθηκε 10 κομμάτια. Φωτογραφία αργότερα, στη χώρα δεν έχει φορτωθεί, συγγνώμη))

Δημοσιεύτηκε Σάββατο 21 Ιαν 2017 02:17 μ.μ.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Χθες έψησα ψωμάκια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, είναι απλά υπέροχα, κατακόκκινα, ευάερα, ευχαριστώ!

Αποφάσισα επίσης να δοκιμάσω το ψήσιμο σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας. Η ζύμη αποδείχθηκε σαν παχιά ξινή κρέμα. Πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (περίπου 90 γραμμάρια), αλλά ακόμα δεν τολμούσα να γλυπτώ ​​ψωμάκια - το έψησα με ψωμί. Το καρβέλι αποδείχθηκε λείο, όμορφο, ρόδινο, αλλά όχι τηγανητό. Χύνεται φοντάν και ζαχαροπλαστικής ψεκάζει στην κορυφή - αποδείχθηκε κέικ. Λοιπόν, για τα ψωμάκια, πιθανότατα θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι και να μειώσετε το υγρό!