Μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού

Ωστόσο, νόστιμα πράγματα. Προηγουμένως, συχνά φτιάχτηκε με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων. Το μόνο πράγμα που θέλω να συμπληρώσω τη συνταγή: είναι απαραίτητο να προσθέσετε κιτρικό οξύ για να εξισορροπήσετε τη γεύση! Τότε η γεύση δεν θα είναι τόσο γλυκιά-γλυκιά.

Έσφιξα το χυμό 1 λεμονιού και ξύσμα σε 1 κιλό φλούδες. Και έχω μόνο 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, οπότε δεν μιλάμε για cloying. Πιθανώς, θα το στείλω επίσης στο στεγνωτήριο τώρα.

[Άννα 1957]

Άννα 1957,

Λοιπόν, στην έκδοσή σας, φυσικά, δεν είναι ενοχλητικό. Άφησα ένα σχόλιο για τη συνταγή!

Ευχαριστώ, η γνώμη όλων είναι ενδιαφέρουσα.

Σημαντικό, έτσι. Όσον αφορά το μέγεθος των φλοιών. Εάν υποτίθεται ότι πρέπει να γίνει ξήρανση σε στεγνωτήριο, πρέπει να τεμαχίζονται σε μεγαλύτερα κομμάτια, διαφορετικά είναι μικροσκοπικά. Δεν έρχεται να κυλήσει με τη μορφή μαρμελάδας - τρώγεται με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων
Και το υγρό εκχύλισμα είχε μια μάλλον αδύναμη μυρωδιά, έβαλα 2 κουταλιές της σούπας. Θα πρέπει να αποφασίσετε για την κρυσταλλική βανιλίνη.

Εξηγήστε γιατί να μουλιάσετε στη σόδα;

Η σόδα δεν αφήνει τις κρούστες να «ξινίσουν» στη μαρμελάδα, τις καθιστά πιο ελαστικές (είμαι τόσο ικανός αυτή τη στιγμή, ο ίδιος ο ίδιος μαγειρεύτηκε κουάκερ για μερικά λεπτά αντί για μαρμελάδα βερίκοκου και μετά διάβασα τις συμβουλές για το μούλιασμα νερό με σόδα) Βυθίζονται επίσης σε νερό με στυπτηρία για τον ίδιο σκοπό

[Άννα]

τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή

Ναι ναι!!! ΆνναΈχω βγει από τα πειράματά σας.

είναι απαραίτητο να προσθέσετε κιτρικό οξύ για να εξισορροπήσετε τη γεύση!

Ιρίνα, ευχαριστώ για την προσθήκη.

Έχω βγει από τα πειράματά σας.

Αλλά διασκεδάζουμε

Συνεχίζω να διασκεδάζω. Αυτό συνέβη ότι ετοίμασα τις κρούστες, αλλά απέτυχα να μαγειρεύω. Πήγαν στον καταψύκτη για λίγο. Στη συνέχεια, γέμισα αυτά τα μπλοκ πάγου στο Shteba για λαχανικά 0,7 για μισή ώρα με 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (2 κιλά κρούστα), στη συνέχεια πρόσθεσα το ξύσμα και το χυμό 1 λεμονιού, καθώς και έναν αρωματικό παράγοντα (αυτή τη φορά αμύγδαλο). Το βήμα μαγειρικής σόδας παραλείφθηκε. Περαιτέρω - ξανά στο στεγνωτήριο. Δεν μου άρεσε το υγρό από το μαγείρεμα, ενώ περίμενε τη μοίρα του (ίσως στο νεροχύτη). Και το χρώμα των ζαχαρωμένων φρούτων αποδείχθηκε ακόμη πιο κίτρινο από αυτά που παρασκευάστηκαν με μούσκεμα με σόδα. Και οι δύο επιλογές είναι νόστιμες.

Και εγώ περναω καλα μάγειρας. Το πιο θλιβερό είναι να ξεφλουδίσετε, να κόψετε και να κόψετε. Αλλά μου αρέσει τόσο πολύ το αποτέλεσμα που είμαι έτοιμος να αντέξω.

Ηρωική γυναίκα! Δεν το έχω κάνει ακόμα

Η μαρμελάδα της παιδικής μου ηλικίας. Θυμάμαι πώς η μητέρα μου μούσκεψε τις κρούστες και αναρωτήθηκα γιατί; Αλλά η μητέρα μου έστρεψε μερικά από αυτά με τη μορφή μαρμελάδας, στέγνωσε τις κρούστες για μια ώρα - είχε γεύση σαν ζαχαρωμένα φρούτα; Αυτό είναι? Εάν ναι, σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω. Θα αναφέρω επιπλέον τα αποτελέσματα.

[Όλγα]

Όλγα, είναι !! Και δεν στεγνώνω τα ζαχαρωμένα φρούτα, αν παραμείνουν χωρίς σιρόπι στο τέλος, τα αφήνω στο τραπέζι και τα αποθηκεύω σε περγαμηνή στο ψυγείο.

Και έχω ακόμα αυτή τη δυσάρεστη επίγευση. Ίσως μύριζε, φυσικά, ενώ το μαγείρεμα ... πρόσθεσα ζάχαρη βανίλιας, αλλά η μυρωδιά, μου φάνηκε, δεν έφυγε, πρόσθεσα περισσότερη κανέλα

[Γιάνα]

Γιάνα, πρέπει να προσθέσετε όχι ζάχαρη, αλλά βανιλίνη, και να μην το μυρίσετε αμέσως, αλλά αφού κρυώσει στα βάζα. Και αν ζάχαρη, τότε 4-5 φακελάκια.

[Γιάνα]

Γιάνα, πρέπει να προσθέσετε όχι ζάχαρη, αλλά βανιλίνη, και να μην το μυρίσετε αμέσως, αλλά αφού κρυώσει στα βάζα. Και αν ζάχαρη, τότε 4-5 φακελάκια.

Αχ! Σας ευχαριστώ! Πρόσθεσα 2,5 φακελάκια. Τότε κάλυψα τα πάντα με κανέλα, αλλά αυτή η γεύση παρέμεινε. Αποδεικνύεται ότι μια τέτοια μυρωδιά, παρεμπιπτόντως, εξαφανίστηκε ενώ το τηγάνι κρυβόταν. Δεν είμαι σε κουτιά, αλλά σε στεγνωτήριο για ζαχαρωμένα φρούτα

[Γιάνα]

Γιάνα, Δεν μυρίζω όταν βάζω σε τράπεζες.

Χθες, κατά λάθος, χύσαμε όλη τη ζάχαρη στο σιρόπι ταυτόχρονα.Ως αποτέλεσμα, το πρωί τα κομμάτια ήταν ήδη κιτρινωπά και μαγειρεμένα σήμερα για 2 ώρες, γιατί το δοκίμασα και οι κρούστες είχαν ήδη γίνει διαφανείς και μαλακές μέχρι τότε. Θα το κάνω τώρα.
shl. αρωματισμένο με κάρδαμο.

Το πιο θλιβερό είναι να καθαρίσετε

Γκι! Σχετικά με τον καθαρισμό - μπορείτε εύκολα και γρήγορα! 5 λεπτά. Το πράγμα είναι! Δεν ξέρω πού το είδα ή το ονειρεύτηκα, αλλά παίρνεις ένα ολόκληρο καρπούζι και το ξεφλουδίζεις σαν πατάτα με αποφλοιωτή λαχανικών με λεπίδα με μικρές εγκοπές. (ξεφλουδίζει εύκολα από το πράσινο πράσινο δέρμα) Και μετά το κόβετε στη μέση. Το επιπλέον μισό κόβεται σε ένα πιάτο και τυλίγεται σε τέντωμα για αποθήκευση στο ψυγείο, καλά, και τρώγεται με ένα κομμένο σε ένα πιάτο και με ένα μακρύ λεπτό μαχαίρι κόβετε το λευκό μέρος γύρω από την περίμετρο του καρπουζιού και στη συνέχεια κόψτε τον υπόλοιπο πολτό ακριβώς στην ίδια πλάκα για φαγητό (συνήθως κόβω σε κύβους) ... Δοκιμάστε αυτήν τη μέθοδο και το θλιβερό μέρος της εργασίας θα είναι γρήγορο και διασκεδαστικό!

[Ομέλα]

Ομέλα, έγραψε υπέροχα. Χάρη σε σένα, έφτιαξα ζαχαρωμένα φρούτα, στραγγίζω το σιρόπι ξεχωριστά. Λοιπόν, αυτή είναι η καλοσύνη που έριξα πριν, είναι τρομακτικό να σκεφτώ. Αρωματισμένο με φλούδες πορτοκαλιού (λατρεύουμε τα εσπεριδοειδή). Την επόμενη φορά, μπορείτε να μαντέψετε την ταυτόχρονη προετοιμασία τους. Έκανε μια τρύπα με τρυφερό - επιτάχυνε το έργο. Η ζάχαρη πήρε το ένα τρίτο του βάρους των φλοιών. Δεν θέλω πραγματικά καρπούζια, αλλά λόγω των φλοιών τώρα το χρειάζομαι. Ίσως κάποιος δωρίζει το φλοιό. Νόστιμο. Σας ευχαριστώ.

[Ιρίνα]

ΙρίναΕυχαριστώ για τη συμβουλή καθαρισμού !! Αλλά φέτος έχω ήδη ξεπεράσει το σχέδιο ..Δεν μπορώ καν να κοιτάξω προς την κατεύθυνση των καρπουζιών, απαγόρευσα στον άντρα μου να αγοράσει !!! Τώρα στο επόμενο, θα προσπαθήσουμε να ζήσουμε.

81, Χαίρομαι που σας άρεσε!

Αλλά φέτος έχω ήδη ξεπεράσει το σχέδιο .. Δεν μπορώ καν να κοιτάξω προς την κατεύθυνση των καρπουζιών

Λοιπόν, μικρός! Τι μπορώ να πω για το Magadan;
Τώρα, ως κατάδικος, είμαι καταδικασμένος - μου διατάχθηκε να επεξεργαστώ τουλάχιστον 10 καρπούζια για τέτοια μαρμελάδα !!!
Ναι, και ενώ η πρώτη παρτίδα μαγειρεύτηκε, μειώθηκε κατά το ένα τρίτο! Εγώ ο ίδιος έχω καταβάλει κάθε προσπάθεια - πρέπει να δοκιμάσετε τι συμβαίνει!
Δεν υπήρχε λεμόνι, πρόσθεσα λίγο κιτρικό οξύ, φρεσκοτριμμένο κάρδαμο και μερικές σταγόνες από φυσικό αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού! Πράγμα!!!

Ναι, θέλω επίσης να πω, τα ροζ στρώματα είναι πολύ διακοσμητικά, θα τα κόψω, αφήνοντας λίγο ροζ στρώμα. Η ζάχαρη στα 1300 κομμένα κρούστα βάζει 1100, θα προσπαθήσω να μειώσω. Οι κρούστες μου μαγειρεύτηκαν για περίπου πέντε ώρες, τραγανίζουν λίγο, το καρπούζι ήταν λεπτό, αλλά το αποτέλεσμα είναι ακόμα εξαιρετικό! Μερικά από το σιρόπι έχουν βράσει, οπότε έχω ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα τώρα! Επιπλέον, μου φαίνεται ότι δεν χρειάζεται καν να στεγνώσετε τα ζαχαρωμένα φρούτα.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, γιατί πρέπει να υποφέρω μόνος, μαζί μου !!! Πόσο καιρό καταφέρατε να μαγειρέψετε, αλλά ποια ήταν η ένταση; Το σιρόπι μου βράζει επίσης. Τυλίγω επίσης τις κρούστες χωρίς σιρόπι σε βάζα, αλλά τις φυλάσσω στο ψυγείο.

[Ομέλα]

Ομέλα, και ένα τέτοιο καρπούζι πιάστηκε, απλά φλούδες βελανιδιάς, ή ίσως δεν ήταν απαραίτητο σε σόδα ;; Όλα λειτούργησαν υπέροχα!
Μαγειρέψατε κάτω από το καπάκι;

Olya, όλα θα καταρρεύσουν χωρίς σόδα, το μαγειρεύω κάτω από το καπάκι. Δοκιμάστε την τελευταία μου επιλογή - όλη η ζάχαρη ταυτόχρονα στο σιρόπι. Πρέπει να μαγειρεύει πιο γρήγορα.

Olya, όλα θα καταρρεύσουν χωρίς σόδα, το μαγειρεύω κάτω από το καπάκι. Δοκιμάστε την τελευταία μου επιλογή - όλη η ζάχαρη ταυτόχρονα στο σιρόπι. Πρέπει να μαγειρεύει πιο γρήγορα.

Το έκανα αμέσως, ήταν ένα καρπούζι, αλλά δεν με ενοχλούσε, έβραζα τον εαυτό μου σε χαμηλή φωτιά. Το μόνο πράγμα είναι, όσο περισσότερο μαγειρεύεται, τόσο λιγότερα παραμένει στο τέλος ως αποτέλεσμα των γευσιγνωσίας !!!
Έτσι, εκατό φορές ευχαριστώ από όλη την οικογένεια !!!! Τώρα η ζωή χωρίς γλυκά και αγορασμένα γλυκά έχει γίνει ακόμα πιο πραγματική !!!

Olya, χαίρομαι που όλοι είναι χαρούμενοι.) Τρώω μόνο ένα. Μια άλλη επιλογή δεν είναι να κόψετε αμέσως τις κρούστες, αλλά να τις αφήσετε στο ψυγείο για μια ημέρα. Όταν τα καθαρίζω, ήταν απλώς αισθητά μαλακά.

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ για τη γεύση της παιδικής ηλικίας! Περιμένω τους φίλους μου να τους ταΐσουν με μαρμελάδα ... αλλιώς αμφέβαλλαν τις ικανότητές μου και ότι θα αποδειχθεί υπέροχο. Ιδιαίτερα ευχαριστώ φιλιρίνη, για μια καλή ιδέα, ξεφλούδισε το καρπούζι σε ένα λεπτό, καθώς έτρωγε το καρπούζι, έκοψε τις μακριές κρούστες και έπειτα τα έκοψε σε κομμάτια.Η διαδικασία προετοιμασίας για τη μαγεία χρειάστηκε ελάχιστο χρόνο

Λοιπόν, αφού έχει φύγει ένα τέτοιο ποτό, τότε μπορώ να ρίξω μια άλλη ιδέα! Μαγειρεύω φλούδες καρπουζιού σε ζαχαρωμένα φρούτα σε μίκρα. Σε 15 λεπτά. κάτω από το καπάκι με ισχύ 900w. γίνετε απολύτως μαλακοί και κατάλληλοι για έκφραση και τοποθέτηση στο στεγνωτήριο. Σε γενικές γραμμές, η μεγαλύτερη σε αυτήν τη διαδικασία είναι η ξήρανση.
(Λοιπόν, λίγο περισσότερη ηρεμία, μπορεί ο συγγραφέας της συνταγής να με συγχωρήσει! Δεν απαιτείται θεραπεία με σόδα. Αυτές οι φλούδες καρπουζιού δεν βράζουν πουθενά! Για πολλά χρόνια ξέρω τη συνταγή χωρίς τη χρήση σόδας και τη χρησιμοποιώ και τίποτα δεν έχει βρασμένο ποτέ.)

Για πολλά χρόνια φτιάχνω μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού. Το πιο σημαντικό είναι ότι οι κρούστες είναι παχιά. Το λεπτό δεν θα λειτουργήσει καλά. Θέλω να μοιραστώ τη συνταγή μου. Τρυπάω τις κρούστες με ένα πιρούνι με ένα σγουρό μαχαίρι, σε μικρά κομμάτια, καλά, έτσι ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως στο στόμα μου. Για 1 κιλό. κρούστα 5 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό και 6 κουταλιές της σούπας. ζεστό, 1,5 ώρα μεγάλο. σόδα. Διατηρείται σε αυτό το διάλυμα για 4 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό για 2 ώρες. Βράστε 600 γραμμάρια σιρόπι ζάχαρης 8 ποτήρια νερό 5 τεμ. γαρίφαλα. Βάζουμε τις κρούστες στο σιρόπι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Αφήστε για μια μέρα. Μετά από μια μέρα, προσθέστε άλλα 600 γραμμάρια ζάχαρης και μαγειρέψτε για 3 ώρες. Τέλος, προσθέστε βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι το γαρίφαλο. Δίνει ένα εξαιρετικό άρωμα.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ευχαριστώ για τη συνταγή. Άνοιξα το βάζο σήμερα. Μαγειρεύω τις κρούστες με πολτό, αποδείχθηκαν σαν ζελέ. Νόστιμο.

Φάτε στην υγεία σας. Ήμουν πολύ έκπληκτος που διάβασα ότι η μαρμελάδα μυρίζει άσχημα. Προφανώς λόγω του γεγονότος ότι πάντα έβαζε ένα γαρίφαλο, δεν υπήρχε μυρωδιά. Το σιρόπι είναι διαφανές και ελαφρύ και οι κρούστες είναι επίσης ελαφριές και τραγανές. Ρίχνω ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και στρίβω. Αξίζει τουλάχιστον μερικά χρόνια.

Λοιπόν, γιατί είμαστε σιωπηλοί, ποιοι περιμένουμε; Μούσκεμα τις κρούστες, ποιος είναι μαζί μου;

[Ομέλα]

Ομέλα, Γράψτε πώς έγινε η μαρμελάδα.

Λοιπόν, γιατί είμαστε σιωπηλοί, ποιοι περιμένουμε; Μούσκεμα τις κρούστες, ποιος είναι μαζί μου;

Θέλω να δοκιμάσω τη μαρμελάδα σας! Μπορεί η συνταγή σας να προσαρμοστεί στο Steba pressure cooker;

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Δεν μπορώ να συμβουλέψω τίποτα για την κουζίνα. Δεν το έχω. Αλλά προσπαθήστε να βράσετε 1 κιλό. Δείτε τι συμβαίνει.

Δεν τολμούσα να μαγειρέψω σε χύτρα πίεσης. Πήρα τον μισό κανόνα. Δεν πήρα μαρμελάδα, αλλά ζαχαρωμένα φρούτα. Σας άρεσαν όλοι, σας ευχαριστώ. Η πεθερά τους ονόμασε γλυκά))

[Γκέιαν]

Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό για 2 ώρες.

Γκέιαν, Κατάλαβα σωστά, πρέπει να κρατήσετε τις κρούστες κάτω από τρεχούμενο νερό για 2 ώρες;

[Ψίχα]

ΨίχαΝαι, σίγουρα, αλλιώς η πίκρα από τη σόδα θα παραμείνει.

Προστέθηκε την Τρίτη 09 Αυγ 2016 10:58 μ.μ.

Εάν απομένει λίγο σιρόπι, προσθέστε λίγο βραστό νερό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά

Έχω μαγειρέψει μαρμελάδα τρεις φορές σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, την πλένω από σόδα κάτω από τη βρύση για λίγα λεπτά - δεν υπάρχει πικρία ακόμη και κοντά

Τώρα, όλοι εδώ τουλάχιστον με πυροβολούν, λοιπόν, δεν καταλαβαίνω γιατί άλογο με πιάνο υπάρχει σόδα; Για 20 χρόνια μαγειρεύω φλούδες καρπουζιού τόσο ως μαρμελάδα όσο και ως ζαχαρωμένα φρούτα, καλά, δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ σόδα πουθενά! Και όλα λειτούργησαν υπέροχα και αποδείχθηκαν χωρίς σόδα! Γιατί οι περιττές κινήσεις του σώματος, εάν είναι σαφώς περιττές;

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, Μαγειρεύω με και χωρίς σόδα, και σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και σύμφωνα με τη δική μου - μακρά μαγειρική, εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές στη γεύση και το άρωμα, αλλά ασήμαντες

Τίνα, αλλά η σόδα δηλώνεται ότι δεν διακρίνει τη γεύση και το άρωμα, αλλά ως συστατικό που συμβάλλει στη δυσπεψία των κρούστας στο κουάκερ! Αλλά δεν είναι ρεαλιστικό να τα βράζετε! Επομένως, η διαφορά στη γεύση εξαρτάται, υποθέτω, περισσότερο από τον χρόνο μαγειρέματος και την ποσότητα ζάχαρης από ό, τι στη σόδα. Γι 'αυτό ρωτώ γιατί ένα άλογο χρειάζεται πιάνο περιττές κινήσεις σώματος;

αλλά ως συστατικό που συμβάλλει στη δυσπεψία των φλοιών στο κουάκερ!

μην βράζετε μαλακά και χωρίς σόδα - αυτό είναι σίγουρο

Τα κορίτσια λένε ότι η σόδα είναι απαραίτητη για να μην βράσουν οι κρούστες. Διαφορετικά, παίρνετε κουάκερ.

έτσι ώστε οι κρούστες να μην βράσουν. Διαφορετικά, παίρνετε κουάκερ.

ίσως εξαρτάται από το καρπούζι, δεν διαλύονται μαζί μου - το έχω δοκιμάσει περισσότερες από μία φορές

Εξαρτάται σίγουρα από το καρπούζι, επειδή η συνοχή της μαρμελάδας είναι διαφορετική συνέχεια, αν και η τεχνολογία είναι η ίδια.