Πίτα ζαχαροπλαστικής με λεμόνι στο Pizza Maker Princess 115000

Κορίτσια, έχετε τέτοια παχιά όμορφα στρώματα γέμισης από ένα λεμόνι; Λοιπόν, πήρα πολύ λίγο. Το λεμόνι ήταν μεγάλο, πήρα τη μέγιστη ποσότητα ζάχαρης και βουτύρου από τη συνταγή. Προσπάθησα να απεικονίσω 2 στρώματα γεμίσματος, αλλά τα στρώματα αποδείχθηκαν πολύ λεπτά, έπρεπε να λερώσω αυτά τα ψίχουλα πάνω από τη ζύμη (ακόμη και σε ορισμένα μέρη δεν ήταν αρκετό) ((Ποιο είναι το λάθος μου;
Και. Η γέμιση, και στο τέλος η τελική πίτα, αποδείχθηκε πικρία. Δεν του άρεσαν όλα τα μέλη της οικογένειας. Μπορείτε να το διορθώσετε την επόμενη φορά;
Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με τη φόρμα. Ψήσιμο στην πριγκίπισσα με τη μορφή Dia. 30 εκ. Τα στρώματα της ζύμης ήταν φυσιολογικά, αλλά έχω γράψει ήδη για τη γέμιση. Σκέφτηκα αμέσως, ίσως θα έπρεπε να έχετε πάρει μια μικρότερη φόρμα; Αλλά τότε θα υπήρχε πολύ ζύμη σε σύγκριση με τα στρώματα της γέμισης.
Τι συμβουλεύεις; Θέλω να επαναλάβω την πίτα, επειδή υπάρχουν λάτρεις του ψησίματος λεμονιού στην οικογένεια. Ελπίζω για τη βοήθειά σας.

[Σούσκα]

Σούσκα, Πήρα δύο λεμόνια / όπως στη φωτογραφία /, η γέμιση ήταν αρκετή για εμάς σωστά. Και μάλλον το ξύσμα λεμονιού ή το στρώμα / λευκό / κάτω από αυτό είναι πικρό.

[Σούσκα]

Σούσκα, Ψήνω επίσης στην πριγκίπισσα με τη μορφή 30 cm βλέπω
Παίρνω πάντα 2 λεμόνια, και όχι μικρά, και έτσι το κέικ δεν έχει πικρή γεύση, αφαιρώ το ξύσμα με τρίφτη και το λευκό στρώμα κάτω από αυτό αναγκαίως Έκοψα (αυτός είναι που δίνει την πίκρα).

[Σούσκα]

Η γέμιση, και στο τέλος η τελική πίτα, αποδείχθηκε πικρία. Δεν του άρεσαν όλα τα μέλη της οικογένειας. Μπορείτε να το διορθώσετε την επόμενη φορά;

Σούσκα, όταν κόβετε ένα λεμόνι, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κόψετε / κόψετε ένα λάκκο, 100% - το λεμόνι (γέμιση λεμονιού) θα έχει πικρή γεύση. Πριν από πολλά χρόνια ένας φίλος μου μοιράστηκε αυτήν την απόχρωση, για την οποία είμαι πολύ ευγνώμων σε αυτήν.

[Σούσκα]

Κορίτσια, ευχαριστώ σε όλους όσους απάντησαν
Εδώ, δείτε πώς το έκανα. Γεμίζει καλά sooooo littleooo Μόνο μία ζύμη. Ως εκ τούτου, το κέικ αποδείχθηκε ξηρό.

Σούσκα, Ψήνω επίσης στην πριγκίπισσα με τη μορφή 30 cm βλέπω
Παίρνω πάντα 2 λεμόνια και όχι μικρά και έτσι ώστε το κέικ να μην έχει πικρή γεύση, αφαιρώ το ξύσμα με τρίφτη και το λευκό στρώμα κάτω από αυτό αναγκαίως Έκοψα (αυτός είναι που δίνει την πίκρα).

Η φόρμα ήταν επίσης 30 εκ. Πριν το ψήσιμο, το κέικ ήταν πολύ λεπτό. Ήμουν ακόμη νευρικός που ίσως άξιζε να διαλέξω τη ζύμη και να πάρω μια μικρότερη φόρμα, αλλά φοβόμουν να το κάνω για να μην "σκοτώσω" τη ζύμη. Αλλά μετά το ψήσιμο, αυτός, η πίτα, αυξήθηκε ελαφρώς. Δεν θα πω ότι είναι ίσιο παχύ, παχύ, αλλά αρκετά εύπεπτο.
Το λεμόνι ήταν μεγάλο, αλλά ένα (σύμφωνα με τη συνταγή). Τώρα θα πάρω σίγουρα δύο την επόμενη φορά. Η κοπή του λευκού τμήματος του λεμονιού μπορεί στην πραγματικότητα να μειώσει σημαντικά την πίκρα. Θα προσπαθήσω ξανά την επόμενη φορά. Είναι αλήθεια, αν κόψετε το λευκό μέρος, τότε θα μειωθεί και πάλι η ποσότητα πλήρωσης ((

Σούσκα, όταν κόβετε ένα λεμόνι, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κόψετε / κόψετε ένα λάκκο, 100% - το λεμόνι (γέμιση λεμονιού) θα έχει πικρή γεύση. Πριν από πολλά χρόνια ένας φίλος μου μοιράστηκε αυτήν την απόχρωση, για την οποία είμαι πολύ ευγνώμων σε αυτήν.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες. Αυτή τη φορά τα κόκαλά μου κόπηκαν πραγματικά. Είναι αλήθεια ότι δεν καταλαβαίνω πώς μπορείτε να κόψετε ένα λεμόνι χωρίς να "τρέχετε" σε ένα κόκκαλο. Αλλά τι γίνεται αν κόψετε ένα κόκκαλο; Το γέμισμα μπορεί ακόμα να αποθηκευτεί ή είναι "κακή συμφωνία";
Παρεμπιπτόντως, διάβασα κάτι κάπου που μπορείτε, όπως, να βράσετε το λεμόνι, ώστε να μην έχει πικρή γεύση. Πιθανώς, αυτή η συμβουλή δεν είναι πολύ σχετική εδώ, αφού μαγειρεύουμε τη γέμιση για 10 λεπτά. Τι νομίζετε;

[Σούσκα]

μπορείτε να βράσετε το λεμόνι προτού να μην έχει πικρή γεύση.

Πράγματι, μπορείτε να βράσετε ένα λεμόνι για 15 λεπτά, στη συνέχεια να το κρυώσετε σε κρύο νερό, το έκανα για μια άλλη πίτα (εκεί η πίτα είναι εμποτισμένη με αυτό το γέμισμα μετά το ψήσιμο), αλλά το λεμόνι γίνεται, όπως ήταν, υγρό και δεν θα δώσει τόσο έντονο άρωμα και θα πρέπει να δώσετε περισσότερο άμυλο ..
Δεν ξέρω, όταν κόβω το άσπρο μέρος, το γέμισμα δεν έχει πικρή γεύση, ενώ φυσικά, όταν κόβουμε ένα λεμόνι, τα κόκαλα μερικές φορές μπαίνουν κάτω από το μαχαίρι, αλλά δεν δίνουν πικρία, τα αφαιρώ αμέσως και δεν είναι χολή, που εξαπλώνεται αμέσως ...
Σούσκα, σχετικά με την ποσότητα γεμίσματος, πάντα επικεντρώνομαι στο γούστο μου, εάν βλέπω ότι δεν υπάρχει αρκετό από αυτό, μπορώ να το προσθέσω εύκολα, επειδή δεν είναι απαραίτητο να ακολουθήσουμε αυστηρά τη συνταγή, είμαστε όλοι διαφορετικοί και τα γούστα μας δεν μπορούν να είναι τα ίδια, κοιτάζουμε ανάλογα με τις περιστάσεις

Φυσικά, όταν κόβουμε ένα λεμόνι, μερικές φορές τα οστά πέφτουν κάτω από το μαχαίρι, αλλά δεν δίνουν πικρία, τα αφαιρώ αμέσως και δεν είναι χολή, που εξαπλώνεται αμέσως.

Τάνια, σου είπα από προσωπική εμπειρία. Δεν μπορώ να εξηγήσω τι συμβαίνει στο λεμόνι κατά την κοπή της πέτρας, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, το λεμόνι μου έχει πάντα πικρή γεύση, ακόμα κι αν αφαιρέσω γρήγορα το κομμένο οστό

Δεν μπορώ να εξηγήσω τι συμβαίνει με το λεμόνι

Ελαφριά, ευθεία φαντασία
Πολύ συχνά ψήνω κλειστές πίτες με γέμιση λεμονιού και δεν έχω συναντήσει ποτέ ένα τέτοιο θαύμα

αλλά δεν έχω συναντήσει ποτέ ένα τέτοιο θαύμα

Τάνια, ειλικρινά - δεν ξέρω. Το συνάντησα περισσότερες από μία φορές: αν έκοψα κατά λάθος το κόκκαλο, το έριξα αμέσως, το υπόλοιπο λεμόνι αρχίζει να έχει πικρή γεύση, ακόμα κι αν το σπάσεις.

Πριν από πολύ καιρό (καλά, ήδη 15 χρόνια πριν, πιθανώς), στην ιστοσελίδα της Irina Kutova, βρήκα μια συνταγή για μια τέτοια πίτα λεμονιού, όπου τα λεμόνια για τη γέμιση βράζονται και ψύχονται. Πράγματι, η πικρία εξαφανίζεται. Αλλά προσθέτω λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού σε μια τέτοια γέμιση με βραστό λεμόνι.

Χθες έψησα επίσης αυτή την πίτα λεμονιού! Είναι απλά υπέροχο, υπέροχο! Μια τόσο εύθρυπτη, τρυφερή ζύμη!
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, έμειναν μόνο 6 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, οπότε πρόσθεσα άλλα 3 γραμμάρια σόδας και 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος (έτσι ώστε να υπήρχαν μόνο 10 γραμμάρια). Ψήθηκε σε PP σε ένα χαλί Teflon. Μετά το ψυγείο, έστρεψα το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης ακριβώς πάνω στο χαλί, έπειτα έβαλα ολόκληρο το γέμισμα (μισό λεμόνι + ένα μεγάλο πορτοκάλι), τυλίχτηκα τα κάτω άκρα της ζύμης στη γέμιση και τρίβω ένα μικρότερο μέρος της ζύμης, έβαλα για λίγο στην κατάψυξη, στην κορυφή. Στην αρχή φαινόταν ότι το κέικ ήταν ψηλό και θα στηριζόταν στο καπάκι και θα κάψει, αλλά όλα ήταν ευθεία στο χιτώνα. Ψήθηκε για 18 λεπτά, έπειτα το απενεργοποίησε και το κέικ στάθηκε στο απενεργοποιημένο PP για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια το έβγαλε από το χαλί.
Υπέροχη πίτα !!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τις συμβουλές ψησίματος !!!!
Ήταν πολύ αργά για να φάω τις πίτες, αλλά αποφάσισα να δοκιμάσω ένα πολύ μικρό δάγκωμα, ...... μετά ένα άλλο μικρό δάγκωμα, ...... μετά ένα άλλο ..... Ως αποτέλεσμα, έφαγα ένα μεγάλο δάγκωμα για τη νύχτα!




Θα προσπαθήσω να εισαγάγω εικόνες: