Κούλιτς Μόσχα

Κούλιτς Μόσχα

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά:

αλεύρι	3 κιλά
γάλα	4,5 φλιτζάνια
κρόκοι	15 τεμ.
ηλιέλαιο	100 γρ
βούτυρο	300 γρ
μαργαρίνη	300 γρ
συμπιεσμένη μαγιά	150 γρ
άλας	2,5 κουτ
κρέμα γάλακτος	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βότκα	50 γρ
βανίλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1.) Βάζουμε τη ζύμη: όλο το γάλα, τη μαγιά, το ένα τρίτο του αλευριού. μετά από 45-50 λεπτά. είναι στην κορυφή της ανόδου και αρχίζει να βυθίζεται λίγο.


• 2.) Αλέθουμε τους κρόκους με αλάτι και ζάχαρη, ζυμώνουμε στη ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι και ρίχνουμε σταδιακά το λιωμένο λίπος. Μην βάζετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, ίσως δεν θα χρειαστούν όλα. Βάζουμε σταφίδες και βανίλια. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη, πρέπει να "περπατάει" λίγο.


• 3.) Περιμένουμε μια άνοδο, συντριβή, μετά τη δεύτερη άνοδο παρουσιάζουμε φόρμες.




• Το κέικ είναι αρκετά πλούσιο και γλυκό, που αναφέρεται από ένα βιβλίο για την τεχνολογία ψησίματος για «βιομηχανική κλίμακα», ωστόσο, ψήνουμε για 5 κιλά. αλεύρι ... Αυτή η συνταγή υπήρξε αγαπημένη στην οικογένειά μας εδώ και πολλά χρόνια, αν και κάθε μπεκατσίνι ...)))



• Ονομαζόμουν σήμερα με το όνομα του δρόμου μου))) Έχω λογοκλοπή στη σταφίδα)))