Κέικ με κρέμα γιαουρτιού και καραμελωμένες μπανάνες

[Κέικ μαρέγκας]

Κέικ με κρέμα γιαουρτιού και καραμελωμένες μπανάνες

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ μαρέγκας
Πρωτεΐνη	180 γρ
Ζάχαρη	210 γρ
Φουντούκια	130γρ
Αλεύρι	43 γρ
Κρεμώδης κρέμα γιαουρτιού
Σάρλοτ κρέμα	300γρ
Τυρί κρέμα	200γρ
Ροδάκινο με μπανάνες γιαουρτιού	900 γρ
Ζελατίνη	25 γρ
Κρέμα 10%	140γρ
Μπανάνες στην καραμέλα
Μπανάνες	400γρ
Λάδι	25 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Βερνίκι καθρέφτη με βάση το ganache
Κρέμα 10%	300γρ
Σοκολάτα 75%	200γρ
Ζελατίνη	10 γρ
Νερό	90γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ μαρέγκας "Κίεβο"
• Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως σε ένα κέικ "Εγγονή"
• Μόνο σε αυτήν τη συνταγή χρησιμοποίησα ψημένα φουντούκια.
• Έλαβε τη μορφή 27 cm X 25 cm.
• Ψήθηκε για 2 ώρες σε θερμοκρασία 150⁰
• Μετά το ψήσιμο, το κέικ έχει ύψος 3 cm.
• Κρεμώδης κρέμα γιαουρτιού
• 
• Χρησιμοποίησε μια έτοιμη κρέμα κρέμας "Charlotte"
• Πώς να προετοιμάσετε μπορείτε να δείτε εδώ
• Για να πάρετε 300 γραμμάρια τελικού charlotte, πρέπει να το μαγειρέψετε με ρυθμό 1,8 τεμ. Αυγών. Εάν στρογγυλοποιήσετε τότε κάπου στα 2 αυγά. Τα υπόλοιπα συστατικά πρέπει να μετρηθούν με ρυθμό 2 αυγών.
• Ανακατέψτε την κρέμα charlotte, το γιαούρτι και το τυρί κρέμας.
• Σύρμα.
• Μουλιάστε ζελατίνη σε κρέμα. Επιμένουμε και διαλύουμε.
• Προσθέστε ζελατίνη στο μείγμα γιαουρτιού. Αναμιγνύουμε.
• 
• Βάλτε την κρέμα γιαουρτιού στο ψυγείο, ώστε να αρπάξει λίγο.
• Μπανάνες στην καραμέλα
• Διαλύστε το λάδι στο τηγάνι.
• Προσθέστε ζάχαρη.
• Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς και μετατραπεί σε καραμέλα, βάλτε τις φέτες μπανάνας σε αυτήν.
• Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Χρειάζονται 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
• Αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν οι μπανάνες.
• 
• Βερνίκι καθρέφτη με βάση το ganache
• Ζεσταίνετε την κρέμα, αλλά μην τη βράζετε.
• Προσθέστε τη σοκολάτα στην κρέμα και διαλύστε την εντελώς. Ψύξτε το.
• Μουλιάστε ζελατίνη σε νερό. Διαλύουμε. Προσθέστε στη σοκολάτα με κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Μαζεύουμε το κέικ
• Καλύψτε τη μαρέγκα με ganache. (δεν προστέθηκε ζελατίνη). Εισαγάγετε τη μαρέγκα στο πλαίσιο.
• Ρίχνουμε τη μισή κρέμα γιαουρτιού. Ψύξτε το.
• Απλώσαμε τις μπανάνες τηγανισμένες σε καραμέλα
• Γεμίστε με την υπόλοιπη κρέμα γιαουρτιού. Ας αρπάξουμε.
• Γεμίστε την κορυφή με κερασάκι σοκολάτας. Το βάζουμε στο ψυγείο έτσι ώστε όλα τα εξαρτήματα να είναι καλά ενισχυμένα.
• 
• Δύο ώρες αργότερα, μπορείτε να κόψετε το κέικ σε κέικ.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

βάρος 2,6 κιλά

Σημείωση

Αυτή η συνταγή είναι μια επανάληψη των κέικ "εγγονή", (κατόπιν αιτήματος του γαμπρού), αλλά ελαφρώς τροποποιημένη. Η γεύση των μπανανών έχει αλλάξει. Η γεύση δεν ήταν τόσο προφανής, αλλά εμφανίστηκε η δική της καραμέλα.

Λοιπόν, πώς μπορείτε να ζήσετε μετά από αυτό; πρέπει να επαναλάβω ... διαφορετικά η καρδιά θα
MIRACLE πόσο καλό και δελεαστικό!

: girl_claping: αξιολάτρευτο: girl_claping: αξιολάτρευτο
: girl_in_dreams: αυτό κάνουν οι συγγενείς
Το μόνο που μένει είναι να θαυμάσουμε
Θα προσπαθήσω να επαναλάβω
Ευχαριστώ

Θα προσπαθήσω να επαναλάβω

Φυσικά, λατρεύω και σέβομαι τον Τσούτσενκα, αλλά θα φάω αυτή την ομορφιά μόνος μου και δεν θα μου επιτρέψει να ξαπλώσω βαθιά
όπως λένε - κρατήστε τα πόδια σας ζεστά και οι φίλοι σας μακριά από το κέικ!

Ω, ακόμα και όταν κοιτάζω, κερδίζω κιλά!

Ένα άλλο αριστούργημα - όλα είναι καλά: τόσο το περιεχόμενο όσο και ο σχεδιασμός !!! Οι καρδιές είναι ένα θαύμα!

Πόσο όμορφα είναι!

Ανακατέψτε την κρέμα charlotte, το γιαούρτι και την κρέμα βουτύρου.

Λούντα, εννοούσατε τυρί κρέμας !;
Μου άρεσαν τα κέικ, ευχαριστώ!

Ναι, τυχερός γαμπρός ... Η ομορφιά είναι αδύνατη.

Λιούδα, χαλάσατε εντελώς τον γαμπρό σας! Ήταν τυχερός με τη πεθερά του !!! Και εσύ και ο γαμπρός σου !!! Τα γλυκά μου δεν τρώνε, γενικά τρώνε "σωστά" εκεί, είναι καλύτερα να μην σπρώξω τη μύτη σου)

πρέπει να επαναλάβω ..

Αχ, δεν θα προσπαθήσω καν ... Ήμουν σιωπηλός για πολύ καιρό, πηγαίνοντας στα θέματα σας (και τι μπορώ να πω αν δεν μπορώ να πιστέψω καθόλου ότι αυτό είναι δυνατό να επαναληφθεί;!)
Είσαι ταλέντο! Ακόμα και έτσι - TALENT! Και ένας σπουδαίος Δάσκαλος!

Χααααααατσου για να ειναι ο γαμπρος της Λιουδοχκα

μαγικό και σαγηνευτικό!

[Λούντμιλα]

Ωχ .... Θέλω αυτή τη γεύση !!!
Λούντμιλακαι τι έκανε αυτές τις όμορφες καρδιές!
Ο γαμπρός μου είναι πραγματικά τυχερός μαζί σου!