Κέικ σοκολάτας σιφόν

[Μπισκότο:]

Κέικ σοκολάτας σιφόν

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
αλεύρι	175 γρ
κακάο σε σκόνη	50 γρ
σκούρα μελάσα ή μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αυγά	2 τεμ.
λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη	75 γρ
γάλα	150 ml
φυτικό λάδι	150 ml
σόδα	1 κουτ με μια διαφάνεια
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ με μια διαφάνεια
Κρέμα:
σκούρα σοκολάτα γάλακτος	175 γρ
κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 30%	250 ml
βούτυρο	25 γρ
Ντεκόρ:
μπούκλα σοκολάτας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έλαβα αυτήν τη συνταγή μαζί με καλούπια σιλικόνης από το περιοδικό Gourmet Pastry. Το χόμπι μου είναι να αγοράσω αυτό το περιοδικό και να δοκιμάσω συνταγές από αυτό.
• Μου αρέσει τόσο πολύ που ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας.
• Αυτό το κέικ είναι το αγαπημένο μου και το πιο εύκολο να ετοιμάσω. Δίνω τη συνταγή, όπως στο πρωτότυπο, αλλά μπορείτε να κάνετε τη διακόσμηση όπως θέλετε.
• Αυτό μπορεί να ειπωθεί ως ένα κέικ σιφόν. Ακόμα και τα cupcakes είναι υπέροχα.
• Μπισκότο σιφόν:
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ℃.
• Βάζουμε το αλεύρι κακάου, τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. (Δεν έχω μελάσα, γι 'αυτό παίρνω πάντα μέλι, το καλύτερο από όλες τις σκοτεινές ποικιλίες). Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
• Ρίχνουμε τη ζύμη στα μισά σε δύο καλούπια σιλικόνης με διάμετρο 18 cm και ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Αφήστε τα έτοιμα κέικ στο καλούπι για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε απαλά τα σύρματα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
• Κρέμα:
• Για να διακοσμήσετε, λιώστε σοκολάτα με 75 ml βαριά κρέμα σε λουτρό νερού. Ανακατέψτε το λάδι, ψύξτε την ομοιογενή μάζα. Ανακατέψτε την υπόλοιπη κρέμα σε ένα σταθερό αφρό.
• Συνέλευση:
• Στρώστε τα δροσισμένα μπισκότα με σαντιγί και απλώστε στην κορυφή με ένα παχύ στρώμα ψυχρής σοκολάτας. Διακοσμήστε με μπούκλες σοκολάτας ή γλυκά αν θέλετε.
• Και τώρα τα σχόλια από εμένα:
• Το κέικ είναι νόστιμο, σκοτεινό, σοκολάτα-σοκολάτα, το κύριο πράγμα είναι να πάρετε καλό κακάο. Ψήθηκε μόνη της και το χρησιμοποιούσε σε ειδικά κατασκευασμένα κέικ .... Το κέικ στην κύρια φωτογραφία φτιάχτηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο το ganache ήταν διαφορετικό και διακοσμημένο όχι μόνο στην κορυφή, αλλά και στις πλευρές. Έψησα επίσης με ένα κέικ με τη μορφή 20 cm, το πήρα με τρούλο (κόψτε το για πατάτες). Έψησα επίσης 2 κέικ 1,5 μερίδων σε ορθογώνιο σχήμα 30 * 20, για μια βαλίτσα: καλά κομμένη με γραμμή ψαρέματος.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 12 άτομα

Ώρα προετοιμασίας:

20-25 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος 170 ℃

Σημείωση

Είναι πολύ πιο νόστιμο αν χρησιμοποιείτε εμποτισμό, καθώς χωρίς αυτό είναι ακόμα στεγνό, αν και η δομή του μπισκότου είναι πορώδης και υγρή.
Το κέικ είναι βαρύτερο από ένα κανονικό μπισκότο.

Εύκολα θρυμματίζεται για κέικ και σοβά ζαχαροπλαστικής.

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε κρέμα για να δοκιμάσετε.
Πολύ νόστιμο με κεράσι σε κονιάκ, μαρέγκες και ξηρούς καρπούς.
Δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει.
Λατρεύω αυτό το κέικ γιατί είναι απλό και χωρίς προβλήματα στην προετοιμασία.

Παρόμοιες συνταγές

Μπισκότο σοκολάτας σιφόν (natapit)

Κλασικό μπισκότο σιφόν (natapit)

Chefon λεμόνι σουφλέ από την ταινία "Midnight in Paris" (Τάσα)

Δροσερό κέικ, μόνο μια σοκολάτα. Ευχαριστώ, σελιδοδείκτη

Παρακαλώ))) πώς να μαγειρεύετε, να μοιράζεστε τις εντυπώσεις σας))))

[Μίλα]

Μίλα, αλλά μπορείτε να το ψήσετε σε αργή κουζίνα;

Ω, δεν ξέρω, δεν το έχω δοκιμάσει. Έχω μια συσκευή παρασκευής ψωμιού πολλαπλών μαγειρέματος ... και δεν υπάρχει λειτουργία ψησίματος στα κινούμενα σχέδια, αλλά στην hp ο κουβάς κέικ είναι άσχημος ...
Αλλά νομίζω ότι μπορείτε να δοκιμάσετε σε μια αργή κουζίνα, είναι σαν μπισκότο, πιθανότατα θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο ...

και η ξινή κρέμα θα κάνει; φαίνεται πολύ ορεκτικό

Ναι, με ξινή κρέμα είναι επίσης πολύ, πολύ νόστιμο.Μόλις έκοψα τα μοσχεύματα από το κέικ σε κύβους, και σαν ένα πόντσο σε ένα μπολ μίξα με ξινή κρέμα (εκτός από την ξινή κρέμα δεν υπήρχε τίποτα στο σπίτι), ήταν σούπερ, όπως το παγωτό με σοκολάτα)))

Φτιάχνω σε διπλό όγκο, ένα κέικ στο φούρνο, τη φόρμα 26, θα το μουλιάσω και το σάντουιτς με κρέμα γιαουρτιού, είναι σαν ξινή κρέμα μόνο 3,2% λίπος και γλάσο σοκολάτας στην κορυφή))) Το μωρό μου είναι 5 μηνών)))))
Ευχαριστώ για τη συνταγή, η ζύμη μύριζε σοκολατένια σοκολάτα

Svetlana051 και, στη συνέχεια, μοιραστείτε πώς συνέβη με ένα κέικ και ποιο ύψος αποδείχθηκε;

[Svetlana051]

Svetlana051, Sveta, και παρακαλώ μοιραστείτε πώς φτιάχνετε μια κρέμα γιαουρτιού τόσο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή αφήστε έναν σύνδεσμο για να διαβάσετε, αλλιώς συνάντησα μόνο σουφλέ κρέμας γιαουρτιού στην αγορά ξινή κρέμα.

[Svetlana051]

Svetlana051, mmmm, ανυπομονώ ήδη για την υπέροχη απόλαυση που θα πάρετε))))) μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας αργότερα)))

[MiLizard,]

MiLizard, Μίλα, είναι το κέικ στην πρώτη φωτογραφία από διπλή μερίδα; και ποια ήταν η διάμετρος των κέικ;

έφτιαξα ένα κέικ. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα μεγάλο μέρος ανά μορφή 26 εκατοστών, μου φάνηκε ότι το κέικ ήταν πολύ ψηλό και πρέπει να κοπεί σε δύο. αλλά δεν έκοψα. εμποτισμένο με μαρμελάδα κεράσι. κρέμα σαν ξινή κρέμα για 250g ξινή κρέμα 50g ζάχαρη. Παίρνω γιαούρτι και ένα ποτήρι χωρίς πρόσθετα συν φρουκτόζη και κάποια στεβία. γενικά γλυκό στη γεύση. αποδείχθηκε ότι ήταν ένα κέικ μέγας σοκολάτας υγρό κέικ. Δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία. το ύψος του κέικ είναι περίπου 5-6 cm.

Μίλα, είναι το κέικ στην πρώτη φωτογραφία από διπλή μερίδα;

Όχι, Λένα, το κέικ στη φωτογραφία είναι από ένα μέρος, διαμέτρου 18 cm, σύμφωνα με τη συνταγή. Μεγαλώνουν τόσο δροσερά)))

[Svetlana051]

Svetlana051, δροσερό που αποδείχθηκε, χαρούμενο για σένα.
Και πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία περιγράφεται εδώ: Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία σε ένα μήνυμα

Μίλα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Ψημένο σαν cupcake, χωρίς κρέμα. Πολύ νόστιμο

Χαίρομαι που μου άρεσε))) Ναι, ναι, είναι τόσο ... καθολικό)))

Σήμερα έφτιαξα ένα κέικ με σαντιγί γρήγορα για τον άντρα μου. Ήθελε πραγματικά κάτι γλυκό

[Μίλα]

Μίλα, Καλό απόγευμα! Το κέικ είναι ένα θαύμα! Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Παρακαλώ πείτε μου, αλλά η σόδα δεν είναι αισθητή στο κέικ; Συνήθιζα να σβήνω πάντα με ξύδι.

[ευγκέσκα]

ευγκέσκα, δοκιμάστε το, πολύ σοκολάτα και πολύ εύκολο στην προετοιμασία.
Τώρα, εάν το παρακάνετε λίγο με σόδα, τότε γίνεται αισθητό μέχρι να κρυώσει εντελώς, αλλά μπορεί να υπάρχει επίγευση.
Κατά κάποιο τρόπο θέλω να προσπαθήσω είτε να αποδώσω είτε να το αντικαταστήσω εντελώς με μπέικιν πάουντερ.
Προσωπικά, η γεύση της σόδας δεν με ενοχλεί, και στο τέλος, δεν ακούγεται στο κέικ που συλλέγεται.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Θα προσπαθήσω.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Άλσο]

Άλσο, είστε πάντα ευπρόσδεκτοι, έχετε απλά υπέροχα καπικά

[MiLizard]

MiLizard, ευχαριστώ που μοιραστήκατε τη συνταγή! το κέικ φαίνεται πολύ ορεκτικό! Λατρεύω τη σοκολάτα) Σίγουρα θα κάνω μία από αυτές τις μέρες, ήδη στριμώχνω)))

Φροντίστε να ψήσετε, είμαι σίγουρος ότι θα συμπεριληφθεί σε ένα βιβλίο με τις αγαπημένες σας συνταγές.
Και φέρτε μια αναφορά φωτογραφίας εδώ)))))

Λατρεύω αυτό το κέικ γιατί είναι απλό και χωρίς προβλήματα στην προετοιμασία.

Μου αρέσουν επίσης συνταγές χωρίς ταλαιπωρία Σύμφωνα με την περιγραφή, όλα είναι απλά. Αντίο σελιδοδείκτη

Η περιγραφή είναι απλή. Αντίο σελιδοδείκτη

Έχω αυτήν τη συνταγή από την κατηγορία "γρήγορη και νόστιμη", μόλις την έκοψα σε κομμάτια, την αλείφω με ξινή κρέμα και ζάχαρη και αποδείχθηκε ευθεία τούρτα Poncho)))

κορίτσια, και αν υπάρχει μια ποσότητα με τη μορφή των 26 cm όπως στη συνταγή, δεν θα είναι αρκετή; και τότε μπορείτε να το κόψετε στο μισό ή ακόμα και σε τρία;

[firuza83]

firuza83, αυτή η ποσότητα ψημένου σε μορφή 20 εκατοστών, κομμένη σε δύο κέικ με ψαρέματος. Νομίζω ότι χρειάζονται 1,5-2 μερίδες για ένα καλούπι 26 cm.

φτιαγμένο με τη μορφή 24 cm, πήρε τις αναλογίες όπως εδώ στη συνταγή,. Θα πω ένα πράγμα - το μπισκότο είναι τέλειο! Ομαλή, ψηλή, αφράτη! κόβεται πολύ εύκολα, δεν χρειάζεται καν να κάνετε καμία προσπάθεια. Επισυνάπτω μια φωτογραφία) σ. από. Ερωτεύτηκα αυτό το μπισκότο

Ω, Γιασμίνα, μην μου πεις, φίλε! Εάν το χρειάζεστε καθαρά, γρήγορα και χωρίς εκπλήξεις - τότε μόνο αυτό!

[Γιασμίνα]

Γιασμίνα, Ιρίνα, ω, πόσο ωραίο ακούω ότι η αγαπημένη μου συνταγή γίνεται αγαπημένη όχι μόνο εγώ)))))
Κορίτσια, είμαι πολύ χαρούμενος για σένα.
Yasmina, όμορφο κέικ))))

[MiLizard]

MiLizard, Μίλα, και αυτό είναι απλά ένα μπισκότο) και μπορείτε να φανταστείτε τι είδους κέικ θα αποδειχθεί; για αυτό το θαύμα)

Ναι, το κέικ θα είναι εκπληκτικό. Είναι υπέροχο ότι πολλά πράγματα συνδυάζονται με αυτά τα κέικ και μπορείτε να συλλέξετε εντελώς διαφορετικά κέικ.

[Μίλα]

Μίλα, Έχω μια ερώτηση, αλλά αν δεν βάλετε κακάο, θα πάρετε ένα μπισκότο; Το έχεις δοκιμάσει? Ο junior μου μερικές φορές δεν θέλει σοκολάτα.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, δεν ξέρω, δεν το έχω δοκιμάσει. Ψήνω λευκό παντεσπάνι μόνο σε βραστό νερό ή συνηθισμένο. Εάν το δοκιμάσετε αυτό χωρίς κακάο, τότε νομίζω ότι πρέπει να πάρετε 25 γραμμάρια αλεύρι και 25 γραμμάρια αμύλου. Για να μην σφυροκοπήσετε πάρα πολύ τη ζύμη ... Εάν πειραματιστείτε, μοιραστείτε την εμπειρία σας ...
Ίσως θα το δοκιμάσω κάπως χωρίς κακάο.
Αλλά με το κακάο το κέικ είναι βομβαρδιστικό, το εγγυώμαι.

[Μίλα]

Μίλα, Θα σας αναφέρω!
Έχω ένα αγαπημένο μπισκότο σοκολάτας από την Έλενα (Lena_Kiev).
Αλλά αυτό δεν με σταματάει συνεχώς να δοκιμάζω άλλες συνταγές για μπισκότα σοκολάτας. Τις περισσότερες φορές, φυσικά, είμαι πεπεισμένος ότι η συνταγή της Λένα είναι η καλύτερη για το γούστο μου, αλλά αυτή τη φορά αποδείχθηκε διαφορετικά.
Η συνταγή σας θα είναι τώρα ένας άξιος σύντροφος για το κατοικίδιό μου.
Για να είμαι ειλικρινής, ήταν δύσκολο να πιστέψουμε σε ένα θετικό αποτέλεσμα.
Ντροπήστηκα από την υπερ-απλότητα της κατασκευής, ras-two και έτοιμη)))
Έβαλε και έβγαλε από το φούρνο με τη σκέψη "πάλι, κάποια ανοησία θα είναι"

Το πρώτο πράγμα που με εντυπωσίασε ήταν ΧΡΩΜΑ! Όταν έκοψα το κέικ, μέσα στο μπισκότο έγινε μαύρο και μαύρο !!! Δεν είχα κάτι τέτοιο στο παρελθόν. (πρώτο σύμβολο συν!)
Τότε μου άρεσε ΔΟΜΗ μπισκότο! τόσο πορώδες, απίστευτα τρυφερό, υγρό. (συν το σύμβολο του δεύτερου!)
Δεδομένου ότι τα κέικ δοκιμάστηκαν, δεν περιπλέκω με την κρέμα. Απλώς κτύπησα κρέμα με μαντολάτο (αποδείχθηκε υπέροχα σαν παγωτό σοκολάτας) και έβαλα με κονσέρβες μανταρίνι. Τα κέικ εμποτίστηκαν ελαφρά σε σιρόπι από αυτά τα μανταρίνια.
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κέικ δεν επέμενε, το βράδυ ήδη πίνουμε τσάι μαζί του.
Σχετικά με τη γεύση:
Οι σοκολάτες σίγουρα θα το λατρέψουν! Τα κέικ περιέχουν ακόμη και την πίκρα που βρίσκεται στη μαύρη σοκολάτα.
Νομίζω ότι αν αυτό μπερδέψει κάποιον, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο κακάο με αλεύρι και θα είναι λιγότερο σοκολάτα.
Έγραψα παραπάνω για τη δομή του μπισκότου, το οποίο μου έβλεπε μετά το κόψιμο. Και κατά τη διάρκεια της δοκιμής, αποκάλυψε τον εαυτό της σε όλη της τη δόξα.
Τι ευχάριστη αίσθηση στο στόμα ... μμμμ ... η δομή, για το γούστο μου, είναι τέλεια. Τόσο ωραίο να φάτε αυτό το μπισκότο, είναι πραγματικά ωραίο! (Δεν ξέρω αν είναι ξεκάθαρο τι εννοώ) (για τη δομή 2 συν σημεία από ψηλά!)
Υπήρχε μόνο ένα μειονέκτημα. Το κέικ ήταν θόλος, αλλά αυτό μπορεί να διορθωθεί. Αυτή τη φορά δεν υπήρχε κανένας στόχος ψησίματος, αλλά την επόμενη φορά νομίζω ότι θα το φτιάξω.
Η συνταγή είναι σίγουρα στο σημειωματάριό σας και σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε μαζί μας.

*** Έφτιαξα μισά τμήματα με τη μορφή 19 εκατοστών. Το κακάο πήρε πολύ καλό, σκοτεινό, ίσως αυτό έπαιξε επίσης ρόλο.

🔗

[Arinochka]

Arinochka, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο σχολαστική ενημέρωση)))
Είμαι διπλά χαρούμενος που η αγαπημένη μου τούρτα πέρασε το τεστ και κέρδισε ακόμη περισσότερη εμπιστοσύνη.
Μερικές φορές, ο ίδιος εκπλήσσομαι που μια τόσο απλή συνταγή δίνει τόσο θεαματικό αποτέλεσμα.

Παρεμπιπτόντως, μερικές φορές το κάνω με τρούλο, αλλά μετά το κόψιμο του κέικ μερικές φορές τα χρησιμοποιώ σε σοβά ζαχαροπλαστικής και μερικές φορές ο σύζυγός μου παίρνει λίγο γλυκό, αν όχι ολόκληρο το κέικ για εμάς.
Λοιπόν, αυτό το κέικ πηγαίνει καλά για τα πληκτρολόγια. Και τα cupcakes είναι νόστιμα ....

Πάντα παίρνω επίσης ένα θόλο), αλλά δεν είμαι καθόλου αναστατωμένος για αυτό. Τα καλύμματα είναι ιδανικά για ψίχουλα. Είναι σιφόν που καταρρέει χωρίς προβλήματα, γι 'αυτό τον αγαπώ ακόμα περισσότερο)))

αλλά αν δεν βάζετε κακάο, παίρνετε ένα μπισκότο; Το έχεις δοκιμάσει?

Προσπάθησα) το μπισκότο να αποδειχθεί!) Όχι μόνο καφέ, αλλά απλώς σκούρο κίτρινο, νομίζω ότι λόγω της παρουσίας σόδας και μελιού, αυτό το χρώμα θα αποδειχθεί .. και η δομή θα παραμείνει η ίδια, καλά, η γεύση είναι γλυκιά. Και πρόσθεσα βανίλια, επειδή το κακάο αφαιρείται και αυτό σημαίνει ότι δεν θα υπάρχει γεύση σοκολάτας και πρέπει να το αντισταθμίσουμε με κάτι)

[Γιασμίνα]

Γιασμίνα, και το κέικ χωρίς κακάο παραμένει το ίδιο νόστιμο; Δεν μπορώ να φανταστώ κάτι χωρίς κακάο ...

[Μίλα]

Μίλα, Έφτιαξα ένα παντεσπάνι χωρίς κακάο για ψίχουλα. Και φυσικά, έχει τελείως διαφορετική γεύση, με κάποιο τρόπο μοιάζει με μπισκότο μελιού, αλλά δεν εκπέμπει μέλι ή σοκολάτα (κακάο).Το υβρίδιο είναι μικρότερο) Δεν τολμούσα να συγκεντρώσω το κέικ από ένα τέτοιο μπισκότο, αλλά νομίζω ότι αν προσθέσετε βανιλίνη θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο στο κέικ ... ΑΛΛΑ δεν είναι πλέον σοκολάτα ..

Καλό απόγευμα! Έχετε ένα πολύ ορεκτικό κέικ! Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο. Πες μου, αν μου αρέσει πολύ κρέμα, μπορείτε να κόψετε σε τρία κέικ και να το στρώσετε με κρέμα. Πρέπει να πάρετε κρέμα διπλάσια; Πώς θα το θέλατε; Και μια άλλη ερώτηση, αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη στην κρέμα, είναι αρκετά γλυκό;

Καλό απόγευμα.
Φυσικά, μπορεί να χωριστεί σε τρία μέρη. Το κέικ είναι βασικά γλυκό. Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη στην κρέμα αν θέλετε.
Το έκανα επίσης με γλυκόξινη κρέμα.
Λοιπόν, η ποσότητα κρέμας είναι ήδη στη διακριτική ευχέρεια και την επιθυμία σας.
Έδωσα τη συνταγή ακριβώς όπως στο περιοδικό. Και μπορείτε να παίξετε μαζί του όπως θέλετε.
Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε.

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση) Θα προσπαθήσω !!