Πίτα "Nevsky" με κονιάκ

Μόνο με κρέμα ...

... Μου άρεσε πολύ να το κόβει στα μισά, μουλιάζει με μαρμελάδα βατόμουρο στη μέση του βουτύρου και σαν σάντουιτς.

όχι, λοιπόν, όχι για τη νύχτα. Έχετε μια συνείδηση, είμαι ήδη κουραστικός !!!

Τατιάνα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! : rose: Ένα τόσο μεγάλο παχουλό βγήκε από αυτό το τεστ! ... Αυτό είναι κάτι! Έψησα 22 εκατοστά foma, την επόμενη φορά που θα πάρω μια φόρμα με διάμετρο μεγαλύτερη ... Και την επόμενη φορά θα είναι σίγουρα! Επειδή όσο κι αν τρώτε αυτό το κέικ, δεν γίνεται βαρετό. Από τις αλλαγές μου στη συνταγή: αντί για ξηρή μαγιά, πήρα ζωντανά σε ποσότητα 20 γραμμάρια και η κρέμα φτιάχτηκε από βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και σιμιγδάλι (έτσι ώστε να υπήρχαν περισσότερα). Ω-ω-πολύ νόστιμο. Και η ζύμη μου θύμισε ψωμάκια "θερμίδων" από τη σοβιετική εποχή.

[σιμούλια]

Ακριβώς, σιμούλιακαι νόμιζα ότι χρειαζόμουν μια μεγαλύτερη φόρμα ... Μιχάσκα πιστεύει ότι

Το στόμα μου είναι χαρούμενο για ένα μεγάλο κομμάτι!

ΕΝΑ Μιχάσκα έχω αρκετή φρόνηση!

Χθες έψησα επίσης με ωμή μαγιά και έβαλα επίσης 20 γραμμάρια ... Σήμερα θα κορεστώ, θα χάσω και θα δείξω.

Σχεδόν, η simulia και σκέφτηκα ότι χρειαζόταν ένα μεγαλύτερο σχήμα ... Αλλά η Mikhaska το πιστεύει αυτό

Το αποσπώμενο σχήμα μου, ταιριάζει πανέμορφο, μας άρεσε το ύψος και το ύψος!
Τώρα θέλω να προσπαθήσω να ψήσω ψωμάκια σε αυτό.

Κορίτσια, πες μου, αν φτιάξεις ψωμάκια από αυτή τη ζύμη, τότε τι μέγεθος πρέπει να κυλάς;
και πρέπει να είναι σιρόπι και κρέμα μέσα;
Ή μήπως είναι όλα τα cimus στην πίτα με κρέμα, και δεν χρειάζεται να εφεύρετε ένα ποδήλατο, Νατάσα;

[Λίελ]

iishirina και ύψος που μας άρεσε

Λίελκαι το μέγεθος;

Και η Mikhaska το πιστεύει αυτό

Όχι, αλλά η Cho Mikhaska αμέσως ;! Μόλις αυτό, παντού Mikhaska ... Δεν είμαι Σίσσυ! οπότε λέω: όσο μεγαλύτερο είναι το κομμάτι και το ευρύτερο, τόσο ισχυρότερα είναι τα συναισθήματα για την απόλαυση! Κοίτα!

Κορίτσια, πες μου, αν φτιάξεις ψωμάκια από αυτή τη ζύμη, τότε τι μέγεθος πρέπει να κυλάς;
και πρέπει να είναι σιρόπι και κρέμα μέσα;
Ή μήπως είναι όλα τα cimus στην πίτα με κρέμα και δεν χρειάζεται να εφεύρετε ένα ποδήλατο, Νατάσα;

Επίσης κατασκευάζονται ψωμάκια Neva, δηλαδή όχι απαραίτητα πίτα. Μόνο τα ψωμάκια είναι μεγαλύτερα. Και ναι, πρέπει να μουλιάσετε. Μου αρέσει να ψήνω ψωμάκια ακόμη περισσότερο, επειδή η ζύμη είναι ακόμα μαγιά και, αν δεν τρώτε αμέσως το κέικ, στεγνώνει ακόμα. Πρέπει να αποθηκεύσετε κάτι στο ψυγείο λόγω της κρέμας

Κορίτσια, πες μου, αν φτιάξεις ψωμάκια από αυτή τη ζύμη, τότε τι μέγεθος πρέπει να κυλάς;

Έκανα ρολά. Υπάρχει μια αναφορά φωτογραφίας παραπάνω. Το έκοψα ανοιχτό και το αλείψα με κρέμα, αλλά δεν το μουλιάζω με σιρόπι. Και τι μέγεθος να κάνετε, αποφασίζετε. Ζυγίστε τη ζύμη και μετρήστε. Έψησα επίσης ένα κέικ. Μου άρεσαν περισσότερο τα ρολά. Δεν ξέρω ποιος είναι ο λόγος.

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, <έτσι, τώρα θα πεθάνω ...
Διάμετρος 26 cm, το ύψος είναι πολύ άνετο, ούτε χαμηλό ούτε υψηλό! Μου αρέσει.

... η ζύμη είναι ακόμα μαγιά και, αν δεν φάτε το κέικ αμέσως, στεγνώνει.

Τα δικά μου τρώγονται σε τρεις μέρες, πίτα σε ένα πιάτο και σε μια σακούλα, όλα παρέμειναν μαλακά, μου άρεσε ακόμη καλύτερα από το ψυγείο.

Διάμετρος 26εκ

Λιλ,
Το αποσπώμενο μέγεθός μου θα είναι πολύ μικρό
ΔΥΟ θα κάνουν

Καλή τύχη !!!!

[ang-kay]

ang-kay, Κίρχ, κορίτσια
Θα το δοκιμάσω με μια πίτα!

Ω, πόσο νόστιμα μυρίζουν οι πίτες σας! Και πάλι, γιατί ανακινήστε το Nevsky; Ή πώς είναι τα κορίτσια σαν κουλούρια; με κρέμα! Είναι παχύ και δεν θα διαρρεύσει !!!!! URYA !!!!

Η αναφορά πίτας μου.
Ζύμωσα τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, χρειάστηκαν περίπου 2 ώρες, το ξέχασα,
αφού μαζέψαμε το κέικ
Στη συνέχεια το ζύμωσα και το έβαλα σε αποσπώμενη μορφή, διαμέτρου 24 cm και για άλλα 30 λεπτά για έλεγχο.
Μαγειρεύω το σιρόπι και πήρα την κρέμα ... αποδείχθηκε 200 γραμμάρια βουτύρου, 30 γραμμάρια λευκού συμπυκνωμένου γάλακτος, γι 'αυτό το πρόσθεσα βρασμένο.
Όταν ψήθηκα, έβγαλα το δαχτυλίδι, αλλά δεν μπόρεσα να το βγάλω από το καλούπι. τρυφερή και αφήνεται να κρυώσει.
Ως αποτέλεσμα, όταν κρυώθηκε, άρχισα να αφαιρώ το υπόστρωμα και το κάτω μέρος του κέικ ήταν υγρό, γενικά, το έβαλα στο συρμάτινο ράφι και το άφησα να στεγνώσει.
Μια άλλη στιγμή, όταν το έκοψα, το ψίχουλο έμοιαζε σαν να μην ήταν πλήρως ψημένο, σε τελική ανάλυση, δεν είναι απαραίτητο να δώσουμε 2 ώρες για να κρυώσει στο μπαλκόνι, αλλά περισσότερο, αφήστε το για μια νύχτα, έτσι ώστε η δομή να γίνει πιο δυνατή και να το στρώσει το πρωί ... Αφήστε τον μέχρι το πρωί
Κοίτα, δεν άφησαν καν την πίτα να σταθεί στο ψυγείο με την κρέμα ... ooch. νόστιμη πίτα!

Ευχαριστώ, Τάνια! Ποτέ δεν δοκιμάσαμε ένα τέτοιο κέικ στη ζωή μας, ζούσαμε μακριά από το Λένινγκραντ.

Και ξεκίνησα, τα ψωμάκια είναι κατάλληλα ...

[Απρέλβνα]

Απρέλβνα, ασύγκριτα όμορφο !! Καλό κορίτσι

Τέφρα ψωμάκια, η απόδειξη όλων είναι υπέροχα!



Αλλά αποδείχθηκε ότι το πάνω μέρος και το κάτω μέρος ήταν καφέ, και η μέση αποδείχθηκε υγρή, κομμένη σε πλάκες και φτιάχτηκε κράκερ, η γεύση της νεολαίας μου, υπήρχαν τέτοια φθινοπωρινά κράκερ, πασπαλισμένα με ζάχαρη, τώρα στο κατάστημα, η γεύση του άζυμου ψωμιού.
Θα προσπαθήσω να ψήσω ψωμάκια σε διαφορετικό σχήμα!

φτιαγμένα κράκερ, η γεύση της νεολαίας μου, υπήρχαν τέτοιες κροτίδες φθινοπώρου πασπαλισμένες με ζάχαρη

Αυτό δεν είναι θέμα, αλλά νοσταλγία για τα γούστα της νεολαίας και της παιδικής ηλικίας. Σαν κέικ τα αγαπημένα μου κρουτόν

Αυτό δεν είναι θέμα, αλλά νοσταλγία για τα γούστα της νεολαίας και της παιδικής ηλικίας. Σαν κέικ τα αγαπημένα μου κρουτόν

Είναι νόστιμα !!!!

gee) και έψησα επίσης
Θα το μετρήσω, μόλις το έβγαλα από το φούρνο

Ύψος 14 cm και διάμετρο 24 cm
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Αρώματα στο σπίτι - Δεν μπορώ να ελέγξω τον εαυτό μου
Lilechka, και σας ευχαριστώ, φίλε μου

Lilechka, και σας ευχαριστώ, φίλε μου

Και υπέροχο για πολυ!

ΕΝΑ Που θέμα προσεκτικά το διαβάζει ευρήματα απαντήσεις στις ερωτήσεις σας

Τα κορίτσια πίτας μπήκαν στη ζωή μας, με βάδισμα ενός άνδρα και μοιάζει με ΠΑΝΤΑ.
Ψήνω για 5η φορά

Αυτό είναι χθες
Πίτα και κρουτόν, έψησα δύο μπαγκέτες από αυτή τη ζύμη και τα έκοψαν σε κρουτόν.

[Λίιελ]

Λίιελπόσο όμορφα είναι
Και σχετικά με την πίτα με περισσότερες λεπτομέρειες, η διάμετρος της φόρμας, είναι ολόκληρο το τμήμα σε αυτό

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Ευχαριστώ
Η διάμετρος 26 cm είναι μια αποσπώμενη μορφή, εκεί ολόκληρη η παρτίδα, αυτή που είναι σύμφωνα με τη συνταγή και η δεύτερη παρτίδα για κράκερ.
Πόσο νόστιμα είναι, ακόμη πιο νόστιμα για μένα από την πίτα. Μου αρέσουν όλα .....

αλλά για κάποιο λόγο δεν πέτυχα

[1Οξάνα67]

1Οξάνα67και τι δεν λειτούργησε;

[Τατιάνα]

ΤατιάναΕυχαριστώ για την υπέροχη πίτα. Και αυτή είναι η έκθεσή μου:

[Νιάκα]

Ω, απερίγραπτη ομορφιά! Εξυπνο κορίτσι, Νιάκα!
Πρέπει να φτιάξω τον εαυτό μου στο εγγύς μέλλον, ή κάτι τέτοιο ...

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Πείτε μου, παρακαλώ, μπορείτε να το ψήσετε απευθείας σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Κρατήστε το proofer περισσότερο, δημιουργήστε προγράμματα ...

[Πελαργόνιο]

ΠελαργόνιοΔυστυχώς, δεν έχω τίποτα να σας απαντήσω: Ζυμώνομαι μόνο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά δεν έψησα. Στόχος μου ήταν να αποκτήσω την ίδια στρογγυλή κρέμα πίτας που όλοι αγαπήσαμε τόσο πολύ στη νεολαία μας.
Ψήθηκαν σε μια αργή κουζίνα - δεν μου άρεσε, γιατί δεν είναι τηγανητό, το γούστο δεν είναι το ίδιο (στο θέμα που έγραψαν).
Δοκιμάστε, δημιουργήστε και μετά γράψτε εδώ, θα είμαστε όλοι ευγνώμονες!
Αν και, παρόλα αυτά, μόνο το ψήσιμο είναι ανησυχητικό, και τότε όλα είναι τα ίδια, είτε στο φούρνο είτε στο ψωμί: δροσερό, μουλιάστε, απλώστε κρέμα ...

[Τατιάνα,]

Τατιάνα, ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο κέικ! Απλώς ερωτεύτηκα αυτήν τη ζύμη. Για 2 μήνες έχω ψηθεί ήδη 5 φορές - την πρώτη φορά όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, τη δεύτερη φορά που έφτιαξα την κρέμα από μασκαρπόνη (καλά, έπρεπε να τη χρησιμοποιήσω επειγόντως), έπειτα μια άλλη ανεστραμμένη πίτα με καραμελωμένα μήλα, για τέταρτη φορά το έβαλα ήδη με μαρμελάδα μήλου και τώρα - με βερίκοκο και πάνω - σοκολάτα γλάσο! Λυπούμαστε για τις αποκλίσεις από την «κανονική» συνταγή. Πολύ, πολύ νόστιμο με κάθε τρόπο. Και ο φίλος μου έχει ήδη ψηθεί μερικές φορές.

TATbRHA, ευχαριστώ !! Αν αποφασίσω για έναν κατασκευαστή ψωμιού, φυσικά))

[άλφα20]

άλφα20, !

Δεν πήρα ένα κουλούρι από όλα τα συστατικά που μετρήθηκαν για τη δοκιμή, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα ξηρό κομμάτι ζύμης.Άρχισε γρήγορα να προσθέτει υγρό, αλλά εξακολουθεί να λείπει η στιγμή. Είμαι σίγουρος για την ακρίβεια του σελιδοδείκτη. Η πίτα αποδείχθηκε, δυστυχώς, όχι τόσο πλούσια και ψηλή όσο θα θέλαμε, αλλά συνολικά νόστιμη. Την επόμενη φορά θα ρυθμίσω αρχικά την ισορροπία υγρού-αλευριού.

[Τάια]

Τάιαμήπως το αυγό δεν ήταν αρκετό; Έχω ακριβώς την ίδια ιστορία σήμερα, παρά το γεγονός ότι βρέχει και το αλεύρι, φυσικά, είναι υγρό και ζυγίζει περισσότερο από ξηρό. Πρόσθεσα ξινή κρέμα, έγινε ένα κανονικό κουλούρι. Φυσικά, πρέπει να φροντίσετε και να διορθώσετε. Είμαι σίγουρος ότι θα δοκιμάσετε ξανά, επιτυχία!

[Τάια]

Τάιαίσως το αυγό δεν ήταν αρκετό

Ναι, πόση διαφορά υπάρχει .... Έπρεπε να προσθέσω υγρό περίπου 100 ml

Έπρεπε να προσθέσω υγρό περίπου 100 ml

Προφανώς έχετε πολύ δυνατό αλεύρι!

Είχα αμέσως υποψία για τις αναλογίες αλευριού και νερού. Σε μια συνταγή για 500 γραμμάρια αλεύρι: 150 γραμμάρια νερού + 40 γραμμάρια ξινή κρέμα + ένα αυγό. Και αυτό είναι πολύ μικρό. Αλλά το λάδι δεν θα σας σώσει. Αλλά σύμφωνα με αναφορές που διάβασα, τα κορίτσια ψήνουν, όλα είναι πιθανώς καλά.

κορίτσια ψήνουν, όλα είναι καλά, πιθανώς

αναφερόμενος καψίματος - Επιβεβαιώνω!

[Τάια]

Σε μια συνταγή για 500 g αλεύρι: 150 g νερό + 40 g ξινή κρέμα + ένα αυγό

+ 50 g μαργαρίνη + κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά (17-20 g) φυτικού ελαίου είναι άλλα 60-65 ml υγρού, για συνολικά 500 g αλεύρου 320 ml δεν αρκεί.
Ποιος ξέρει γιατί Τάια και μου συνέβη σήμερα!

Νομίζω ότι είναι πολύ βασανιστήριο. Η Τάνια πρέπει να προσθέσει μια φωτογραφία του τεστ. Και το κείμενο πρέπει να διορθωθεί, ότι το υγρό πρέπει να προστεθεί πριν από τον τύπο της ζύμης.

[εντελώς]

+ 50 g μαργαρίνη + κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά (17-20 g) φυτικού ελαίου είναι άλλα 60-65 ml υγρού, για συνολικά 500 g αλεύρου 320 ml δεν αρκεί.

ΟΧΙ εισαι ΛΑΘΟΣ. Η μαργαρίνη, η ξινή κρέμα, το αυγό δεν συμπληρώνουν εντελώς λείπει υγρό. Είναι λίγο διαφορετικό εδώ.
Είναι απαραίτητο να υποβληθεί στο διαιτητικό δικαστήριο για να εξετάσει τη διαφορά.

[Τάια]

Τάια, ένας τέτοιος υπολογισμός είναι κάπου κοντά διαχειριστής συναντήθηκε και είναι το υψηλότερο δικαστήριο διαιτησίας!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Καλά εντάξει.

Ω, λοιπόν, θα έχετε ένα ποτό, νόστιμη πίτα. Όχι ένα άτομο ψημένο. Δοκιμάστε ξανά, Taia. Τατιάνα, τραβήξτε μια φωτογραφία του τεστ. Για λογους σαφηνειας!