Κέικ ψαριού σε κτύπημα

Κέικ ψαριού σε κτύπημα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Κιμάς	300γρ
Χοιρινό κιμά	300γρ
ωμές πατάτες	1 κομμάτι
κρεμμύδια	1 κομμάτι
Ροπαλοφόρος
αλεύρι	130 γρ
το νερό είναι κρύο	200 ml
λευκό δύο αυγών
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
άλας
πιπέρι
φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Περάστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες μέσω μύλου κρέατος. Συνδυάστε και τον κιμά, τις πατάτες, το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι σε ένα μπολ
• 
• Ζυμώστε καλά. Αφήστε τον κιμά να σταθεί.
• 
• Ρίχνουμε αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε φυτικό λάδι και μισό νερό. Χτυπάμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό.
• 
• Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• βάζουμε τη ζύμη
• 
• ανακατέψτε απαλά
• 
• φτιάξτε μικρά κοτολέτες (όχι περισσότερο από 5 cm σε μήκος)
• 
• Βουτήξτε κάθε κοτολέτα εντελώς σε κουρκούτι, βγάλτε τα κουτάλια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με πολύ ζεστό φυτικό λάδι. Το λάδι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι σε τέτοιο βαθμό ώστε όλα να καλύπτονται από τον καπνό)) Όταν τα παϊδάκια απλώνονται στο τηγάνι, μειώνω ελαφρώς τη θερμότητα, έτσι ώστε τα κοτολέτα να τηγανίζονται ομοιόμορφα.
• είναι απαραίτητο να τηγανίσουμε τα κοτολέτες μέχρι ομοιόμορφα χρυσοκαφέ.
• Τα κοτολέτες είναι πολύ τρυφερά και ζουμερά και το κουρκούτι είναι τραγανό.
• 

Σημείωση

Αυτά τα παϊδάκια κάποτε μας σερβίρονται για μεσημεριανό γεύμα σε ένα από τα κυλικεία στο Βλαντιμίρ. Και έχουν ακόμη και κάποιο όνομα)) Θυμάμαι τη συνταγή, αλλά το όνομα δεν είναι)) Έψαξα ολόκληρο το Διαδίκτυο, υπάρχουν κοτολέτες σε κουρκούτι, αλλά δεν υπάρχουν)))