Ντάσελντορφ μουστάρδα Ντίσελντορφ Σενφ (Σκάρφ)

[Παρασκευή]

Ντάσελντορφ μουστάρδα Ντίσελντορφ Σενφ (Σκάρφ)

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Ξηρά μουστάρδα	250 γρ
Επιτραπέζιο αλάτι	7 γρ
Ξίδι κρασιού	25 γρ
Λευκό κρασί σταφυλιών	50 γρ
Κανέλα	1 γρ
Ζάχαρη	75 γρ
Νερό	Πόσο θα πάρει

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Ντίσελντορφ είναι η πρωτεύουσα της ομοσπονδιακής πολιτείας της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας. Σε αυτή την πόλη δοκιμάσαμε για πρώτη φορά μια τοπική σπεσιαλιτέ - μουστάρδα Ντίσελντοφ. Η μουστάρδα είναι τόσο καλή που αξίζει μια τιμή όπως η ύπαρξη ενός ξεχωριστού μουσείου αφιερωμένου σε αυτό το προϊόν!
• Αυτό το μουσείο βρίσκεται σε ένα από τα καταστήματα ειδικότητας της μουστάρδας που βρίσκεται στο Bergerstr 29.
• Το Μουσείο Μουστάρδας είναι το μοναδικό στο είδος του και εδώ παρουσιάζεται η αυθεντική μουστάρδα του Ντίσελντορφ Löwensenf.
• Το Levenzenf παρασκευάζεται με την προσθήκη διαφόρων τύπων μπύρας, τσίλι ή εξωτικών φρούτων, μελιού κ.λπ.
• Έχω κάνει σχεδόν μια βασική συνταγή μουστάρδας. Έβαλα το μισό για να φτιάξω μια άλλη έκδοση, την οποία θα δείξω αργότερα αν θέλουμε.
• Παρασκευή
• Μετράμε και κοσκινίζουμε τη σκόνη μουστάρδας σε ένα μπολ. Γεμίστε με βραστό νερό σε επαρκή ποσότητα για πλήρη υγρασία και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει χωρίς σβώλους.
• 
• 
• 
• Στη συνέχεια ρίξτε ξανά βραστό νερό σε ποσότητα επαρκή για να καλύψει ολόκληρη τη μάζα στην κορυφή με ένα στρώμα 1 cm. Εάν το μείγμα αποδείχθηκε αρχικά πολύ παχύ, τότε μπορείτε ακόμα να αναμίξετε νερό σε αυτό και να συμπληρώσετε. Στη συνέχεια, κλείστε σφιχτά το μπολ ή το βάζο και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 15 ώρες. (Το τυλίχτηκα σε κουβέρτα)
• 
• Μετά από δεκαπέντε ώρες, βγάζουμε τη μουστάρδα και, χωρίς ζύμωμα, στραγγίζουμε το πάνω στρώμα νερού. Παίρνουμε ένα τόσο παχύ μείγμα.
• 
• Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρασί, το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και την κανέλα, ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί και ανακατέψτε καλά στη μουστάρδα. Προσπαθούμε για αλάτι και ζάχαρη.
• 
• 
• Αφήστε να ωριμάσει για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
• Η μουστάρδα αποδείχθηκε απλώς εξαιρετική, πικάντικη και νόστιμη.
• 

Σημείωση

Προετοίμασα τη μισή δόση - αποδείχθηκε ακριβώς δύο βάζα των 250 ml.
Bon όρεξη που η σπιτική μουστάρδα ξυπνά τόσο καλά!

Όλγα VB

Olenka, ευχαριστώ για τη μουστάρδα!
Και έπειτα κάνω πάντα το ίδιο, δεν μου φάνηκε καν να το διαφοροποιήσετε ακόμη και στο στάδιο μαγειρέματος, και στη συνέχεια να μην προσθέσω κάτι στο τελικό.

Rada-dms

Όλγα VBΛοιπόν, η αυτο-προώθηση μερικές φορές βοηθά τα καλά κορίτσια να διαφοροποιήσουν το τραπέζι τους. Έχω δύο ακόμη, απλά πρέπει να τα κανονίσω, επίσης νόστιμα και πρωτότυπα. Άρχισα να τρώω μουστάρδα για κάτι, σε τι χρησιμεύει;
Στην υγεία σου! Η Μίσα μου άρεσε πολύ!

Όλγα VB

Άρχισα να τρώω μουστάρδα για κάτι, σε τι χρησιμεύει;

Στο ζαμπόν!

Florichka

Και διάβασα επίσης στο Διαδίκτυο ότι όλη η χοληστερόλη, το μπέικον, το ζαμπόν, το λουκάνικο πρέπει σίγουρα να τρώγονται με μουστάρδα, οπότε θα υπάρχει λιγότερη βλάβη. Διαφορετικά, εκφοβίζαμε εντελώς.

AnaMost

Ε, δεν πίνω καθόλου αλκοόλ ... Θα αντικαταστήσω το κρασί με ξύδι μήλου μηλίτη ..
Αύριο θα φτιάξω .. η μουστάρδα μου σήμερα "πιέζεται" (:

Rada-dms

Δεν πίνω καθόλου αλκοόλ ... Θα αντικαταστήσω το κρασί με ξίδι μηλίτη μήλου ..
Αύριο θα φτιάξω .. η μουστάρδα μου σήμερα "πιέζεται" (:

Σωστά! Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό! :)

Rada-dms

Στο ζαμπόν!

Και τι γίνεται με το ζαμπόν;

Η Irgata

Ουάου!!! μετά από όλα, είμαι κάπου βαθιά στην κουζίνα Frau-choten - ήδη μια γερμανική συνταγή - καλά, δική μου, καλά, σχεδόν δική μου - τόσο πολύ είναι κοντά και οικεία - Έχω κάνει μουστάρδα για πολύ καιρό με μέλι, σπιτικό χυμό μήλου, ξύδι, κανέλα, τζίντζερ ... Olya - ευχαριστώ για τη συνταγή με κρασί !!! ενδιαφέρον ...

vedmacck

Το έκανα πριν. Με την έννοια της αποστράγγισης του νερού από ψηλά. Και μετά κατέληξα στο συμπέρασμα ότι δεν ήταν αρκετά ζεστό για μένα.Αλλά δεν ήξερα για την προθέρμανση της μάζας. Μαλακώνει ή κάνει τη μουστάρδα πιο έντονη;
Boom για πειραματισμό.
Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα. Λοιπόν, δεν θα μπορούσα ποτέ να μαντέψω να προσθέσω κρασί στη ζωή

Έλενα_Καμς

Όλγα, έφτασα στη μουστάρδα σου! Πολύ ενδιαφέρον! Θα προσπαθήσω να το κάνω. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες.
Και αν ρίξετε κόκκινο κρασί αντί για λευκό;

Rada-dms

Έλενα_ΚαμςΕλένη, δεν ξέρω καν τι να πω, το ξίδι μηλίτη μήλου ή το ξίδι λευκού κρασιού σίγουρα θα λειτουργήσει, αν αποφασίσετε, τότε γράψτε πώς λειτουργεί κατά τη γνώμη σας.

Έλενα_Καμς

γράψτε πώς λειτουργεί κατά τη γνώμη σας

Rada-dms, Όλγα, έτοιμη! Βαθμολογήστε το: σηκώθηκε ΔΕΥΤΕΡΑ! νωρίς και τελείωσε τη μουστάρδα! Και μετά πήγε στη δουλειά!
Προστέθηκε κόκκινο κρασί

Εκτιμήθηκε για μεσημεριανό γεύμα. Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα, το κρασί δεν είναι αισθητό Αποδείχθηκε πολύ έντονο, με δάκρυα και βήχα Αλλά μου αρέσει αυτό
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Rada-dms

Έλενα_Καμς, Lenusya, ευχαριστώ για την αναφορά !! Η βάναυση σοβαρότητα θα περάσει σε μερικές μέρες!
Και τι θυμήθηκα χάρη σε σας !!! Πήγα σε ένα από τα ψυγεία και βρήκα ιταλική μουστάρδα με βαλσάμικο κρέμα, έχει τόσο ξινή πικάντικη γεύση, οπότε αποδεικνύεται ότι η κόκκινη μουστάρδα έχει δικαίωμα στη ζωή !!!

Γέφυρα

Πήγα σε ένα από τα ψυγεία

Ντρέπομαι να ρωτήσω: Ωχ: τα έχετε;

Rada-dms

Γιατί ντρέπονται! ΤΡΙΑ!!
Το ένα στην κουζίνα, το δεύτερο στην ντουλάπα, το τρίτο κερδισμένο (αντί για χρήματα), σκοτώθηκε εντελώς στη χώρα, οπότε προς το παρόν στέκεται σε ένα δωμάτιο όπου κανείς δεν ζει. Και τελικά, όλοι σκόραρε σε δύο εβδομάδες, αφού επέστρεψαν από τη χώρα!

Έλενα_Καμς

ΤΡΙΑ!!

Rada-dms, Ολκαλά, χαίρεσαι !!! Αποχέτευση ψυγείου! Δεν έχω τίποτα στο μόνο μου Ehe-hee ...

Τρίσκα

Rada-dmsΩ, καθώς έστειλα με επιτυχία επισκέπτες, μου αρέσει πολύ η μουστάρδα, ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα προσπαθήσω να μαγειρέψω την έκδοσή σας !!!

Έλενα_Καμς

Rada-dmsOlya, λοιπόν, ξεκίνησα ένα νέο πάρτι. Αυτή τη φορά σε ένα λευκό ωμή Σήμερα θα δοκιμάσουμε

Rada-dms

Rada-dmsOlya, λοιπόν, ξεκίνησα ένα νέο πάρτι. Αυτή τη φορά σε ένα λευκό ωμή Σήμερα θα δοκιμάσουμε

Αναρωτιέμαι αν θα γίνει αισθητή η διαφορά στη γεύση;

Έλενα_Καμς

Olya, δεν παρατήρησα τίποτα
Η μουστάρδα αποδεικνύεται τόσο φυσική και ανάσα που δεν αισθάνομαι τίποτα άλλο.

Rada-dms

Η μουστάρδα αποδεικνύεται τόσο δακρυγόνα και ανάσα

Λοιπόν, περιμένετε, μαλακώστε λίγο, αλλά γενικά αυτό είναι το μέγεθός μας! Μας αρέσει τόσο oh-oh-oh - φτέρνισμα! Ουάου! Κάνω κάτι τέτοιο όταν το δοκιμάσω για πρώτη φορά!
Αλλά δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε γλυκά και τρυφερά στο κατάστημα.

Έλενα_Καμς

Μας αρέσει τόσο oh-oh-oh - φτέρνισμα!

Έτσι μου αρέσει αυτό! Η μουστάρδα πρέπει να είναι Oooooo!

Σιλιάβκα

Rada-dms, Όλγα, ευχαριστώ για τη μουστάρδα, αποδείχτηκε να σκίσει τα μάτια σου, το λατρεύουμε.

Rada-dms

Σιλιάβκα, πολύ, πολύ χαρούμενος που πήρα μουστάρδα! Τώρα είναι η καλύτερη στιγμή για να το κάνετε αυτό - απλώς "βγάλτε τα μάτια σας", αλλά αν φτερνίζουμε και κλαίμε ενώ το τρώμε, σίγουρα δεν προέρχεται από ιούς, γρίπη και άλλα δυσάρεστα πράγματα του Φεβρουαρίου!

 

Σπίτι Μαγειρικές συνταγές Διαφορετικές σάλτσες Μουστάρδα Ντάσελντορφ μουστάρδα Ντίσελντορφ Σενφ (Σκάρφ)

Olenka, ευχαριστώ για τη μουστάρδα!
Και έπειτα κάνω πάντα το ίδιο, δεν μου φάνηκε καν να το διαφοροποιήσετε ακόμη και στο στάδιο μαγειρέματος, και στη συνέχεια να μην προσθέσω κάτι στο τελικό.

[Όλγα VB]

Όλγα VBΛοιπόν, η αυτο-προώθηση μερικές φορές βοηθά τα καλά κορίτσια να διαφοροποιήσουν το τραπέζι τους. Έχω δύο ακόμη, απλά πρέπει να τα κανονίσω, επίσης νόστιμα και πρωτότυπα. Άρχισα να τρώω μουστάρδα για κάτι, σε τι χρησιμεύει;
Στην υγεία σου! Η Μίσα μου άρεσε πολύ!

Άρχισα να τρώω μουστάρδα για κάτι, σε τι χρησιμεύει;

Στο ζαμπόν!

Και διάβασα επίσης στο Διαδίκτυο ότι όλη η χοληστερόλη, το μπέικον, το ζαμπόν, το λουκάνικο πρέπει σίγουρα να τρώγονται με μουστάρδα, οπότε θα υπάρχει λιγότερη βλάβη. Διαφορετικά, εκφοβίζαμε εντελώς.

Ε, δεν πίνω καθόλου αλκοόλ ... Θα αντικαταστήσω το κρασί με ξύδι μήλου μηλίτη ..
Αύριο θα φτιάξω .. η μουστάρδα μου σήμερα "πιέζεται" (:

Δεν πίνω καθόλου αλκοόλ ... Θα αντικαταστήσω το κρασί με ξίδι μηλίτη μήλου ..
Αύριο θα φτιάξω .. η μουστάρδα μου σήμερα "πιέζεται" (:

Σωστά! Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό! :)

Στο ζαμπόν!

Και τι γίνεται με το ζαμπόν;

[Frau-choten]

Ουάου!!! μετά από όλα, είμαι κάπου βαθιά στην κουζίνα Frau-choten - ήδη μια γερμανική συνταγή - καλά, δική μου, καλά, σχεδόν δική μου - τόσο πολύ είναι κοντά και οικεία - Έχω κάνει μουστάρδα για πολύ καιρό με μέλι, σπιτικό χυμό μήλου, ξύδι, κανέλα, τζίντζερ ... Olya - ευχαριστώ για τη συνταγή με κρασί !!! ενδιαφέρον ...

Το έκανα πριν. Με την έννοια της αποστράγγισης του νερού από ψηλά. Και μετά κατέληξα στο συμπέρασμα ότι δεν ήταν αρκετά ζεστό για μένα.Αλλά δεν ήξερα για την προθέρμανση της μάζας. Μαλακώνει ή κάνει τη μουστάρδα πιο έντονη;
Boom για πειραματισμό.
Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα. Λοιπόν, δεν θα μπορούσα ποτέ να μαντέψω να προσθέσω κρασί στη ζωή

Όλγα, έφτασα στη μουστάρδα σου! Πολύ ενδιαφέρον! Θα προσπαθήσω να το κάνω. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες.
Και αν ρίξετε κόκκινο κρασί αντί για λευκό;

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΕλένη, δεν ξέρω καν τι να πω, το ξίδι μηλίτη μήλου ή το ξίδι λευκού κρασιού σίγουρα θα λειτουργήσει, αν αποφασίσετε, τότε γράψτε πώς λειτουργεί κατά τη γνώμη σας.

[Rada-dms]

γράψτε πώς λειτουργεί κατά τη γνώμη σας

Rada-dms, Όλγα, έτοιμη! Βαθμολογήστε το: σηκώθηκε ΔΕΥΤΕΡΑ! νωρίς και τελείωσε τη μουστάρδα! Και μετά πήγε στη δουλειά!
Προστέθηκε κόκκινο κρασί

Εκτιμήθηκε για μεσημεριανό γεύμα. Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα, το κρασί δεν είναι αισθητό Αποδείχθηκε πολύ έντονο, με δάκρυα και βήχα Αλλά μου αρέσει αυτό
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Lenusya, ευχαριστώ για την αναφορά !! Η βάναυση σοβαρότητα θα περάσει σε μερικές μέρες!
Και τι θυμήθηκα χάρη σε σας !!! Πήγα σε ένα από τα ψυγεία και βρήκα ιταλική μουστάρδα με βαλσάμικο κρέμα, έχει τόσο ξινή πικάντικη γεύση, οπότε αποδεικνύεται ότι η κόκκινη μουστάρδα έχει δικαίωμα στη ζωή !!!

Πήγα σε ένα από τα ψυγεία

Ντρέπομαι να ρωτήσω: Ωχ: τα έχετε;

Γιατί ντρέπονται! ΤΡΙΑ!!
Το ένα στην κουζίνα, το δεύτερο στην ντουλάπα, το τρίτο κερδισμένο (αντί για χρήματα), σκοτώθηκε εντελώς στη χώρα, οπότε προς το παρόν στέκεται σε ένα δωμάτιο όπου κανείς δεν ζει. Και τελικά, όλοι σκόραρε σε δύο εβδομάδες, αφού επέστρεψαν από τη χώρα!

[Rada-dms]

ΤΡΙΑ!!

Rada-dms, Ολκαλά, χαίρεσαι !!! Αποχέτευση ψυγείου! Δεν έχω τίποτα στο μόνο μου Ehe-hee ...

[Rada-dms]

Rada-dmsΩ, καθώς έστειλα με επιτυχία επισκέπτες, μου αρέσει πολύ η μουστάρδα, ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα προσπαθήσω να μαγειρέψω την έκδοσή σας !!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, λοιπόν, ξεκίνησα ένα νέο πάρτι. Αυτή τη φορά σε ένα λευκό ωμή Σήμερα θα δοκιμάσουμε

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, λοιπόν, ξεκίνησα ένα νέο πάρτι. Αυτή τη φορά σε ένα λευκό ωμή Σήμερα θα δοκιμάσουμε

Αναρωτιέμαι αν θα γίνει αισθητή η διαφορά στη γεύση;

Olya, δεν παρατήρησα τίποτα
Η μουστάρδα αποδεικνύεται τόσο φυσική και ανάσα που δεν αισθάνομαι τίποτα άλλο.

Η μουστάρδα αποδεικνύεται τόσο δακρυγόνα και ανάσα

Λοιπόν, περιμένετε, μαλακώστε λίγο, αλλά γενικά αυτό είναι το μέγεθός μας! Μας αρέσει τόσο oh-oh-oh - φτέρνισμα! Ουάου! Κάνω κάτι τέτοιο όταν το δοκιμάσω για πρώτη φορά!
Αλλά δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε γλυκά και τρυφερά στο κατάστημα.

Μας αρέσει τόσο oh-oh-oh - φτέρνισμα!

Έτσι μου αρέσει αυτό! Η μουστάρδα πρέπει να είναι Oooooo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, ευχαριστώ για τη μουστάρδα, αποδείχτηκε να σκίσει τα μάτια σου, το λατρεύουμε.

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, πολύ, πολύ χαρούμενος που πήρα μουστάρδα! Τώρα είναι η καλύτερη στιγμή για να το κάνετε αυτό - απλώς "βγάλτε τα μάτια σας", αλλά αν φτερνίζουμε και κλαίμε ενώ το τρώμε, σίγουρα δεν προέρχεται από ιούς, γρίπη και άλλα δυσάρεστα πράγματα του Φεβρουαρίου!