Khao Pad Mu (τηγανητό ρύζι με χοιρινό)

Khao Pad Mu (τηγανητό ρύζι με χοιρινό)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: ταϊλανδικά

Συστατικά
ρύζι	300 γρ.
νερό	350 γρ.
χοιρινό	400-500 γρ.
Γλυκό πιπέρι	2 τεμ.
μία ντομάτα	2 τεμ.
φασολάκια	200 γρ.
αυγό	1 Η / Υ
χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)
σκόρδο	μεγάλο κεφάλι δάπεδο
μπαχαρικά (μαύρες, καυτές και γλυκές πιπεριές)
ηλιέλαιο για τηγάνισμα
σάλτσα σόγιας	παρτίδα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κρέας σε κύβους 1,5-2 cm και μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας για μισή ώρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά εκεί.
• Ρίξτε το ρύζι με νερό σε μια αργή κουζίνα. Μην αλάτι! Ρυθμίστε το πρόγραμμα "ρύζι", αφήστε το χρόνο μαγειρέματος για 28-30 λεπτά.
• Κόψτε γλυκές πιπεριές (πήρα ένα κόκκινο και ένα κίτρινο - για ομορφιά) κομμένες σε λωρίδες, ντομάτες σε μικρές φέτες ή μισές φέτες. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τα λαχανικά εκ των προτέρων, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος δεν θα έχετε χρόνο για αυτό.
• Στη συνέχεια, αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γουόκ, αλλά ένα χυτοσίδηρο με παχιά τοιχώματα ή ένα ταψί με λεπτούς τοίχους θα το κάνει.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Δεν αξίζει να το αποθηκεύσετε, διαφορετικά δεν θα πάρετε χρυσό τηγανητό ρύζι. Όλο το μαγείρεμα γίνεται σε υψηλή θερμοκρασία.
• Πιέστε το σκόρδο στο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι ανοιχτό χρυσό καφέ ή μέχρι αρωματικό.
• Βάλτε το κρέας στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Στη συνέχεια στείλτε το ρύζι, ανακατέψτε με κρέας. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας - θα προσθέσει τραγανότητα και θα αντικαταστήσει το αλάτι σε αυτό το πιάτο. Ανακατέψτε περιστασιακά για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το ρύζι μέχρι να ροδίσει.
• Ρίχνουμε λαχανικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά
• Μετακινήστε ελαφρά ολόκληρο το μείγμα στο πλάι και σπάστε το αυγό στο τηγάνι. Μείγμα. Πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε νιφάδες.
• Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
• Σερβίρετε με φέτες φρέσκο ​​αγγούρι και σφήνα από λάιμ.
• Παπαρούνα παπαρούνας Aroy (πολύ νόστιμο)!

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ρύζι

Σημείωση

Έβαλα αυτή τη συνταγή στην ενότητα πολλών μαγειρικών φαγητών μόνο επειδή έχω μαγειρέψει ρύζι σε αυτήν. Όλα τα άλλα μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι.

Τι ωραία συνταγή! σελιδοδείκτης! Ευχαριστώ !

[Rada-dms]

Rada-dms, πάντα χαρούμενος) δοκιμάστε το, είναι πραγματικά νόστιμο και αρκετά απλό)

[Lo_yve]

Lo_yve, Μαγειρεύω περιοδικά κάτι στο ασιατικό πνεύμα, αφού το ξέρω από πρώτο, αλλά εδώ προσφέρονται τόσο καλές αναλογίες που η υπόλοιπη οικογένειά μου θα βοηθήσει επίσης να συμμετάσχει

[Rada-dms]

Rada-dms, Ελπίζω να μην μπερδέψω τίποτα με τις αναλογίες ... Μαγειρεύω πριν από μια εβδομάδα και φοβάμαι πολύ ότι θυμήθηκα κάτι λάθος. Εάν το κάνετε, αποσυνδεθείτε στο αποτέλεσμα.

Οι αναλογίες είναι γενικά ανεπαρκείς. Δεν ταιριάζω καν σε ένα μεγάλο WOK (28 cm), έπρεπε να χρησιμοποιήσω τα μισά λαχανικά για σαλάτα. Φυσικά, το τηγάνισμα μιας τέτοιας ποσότητας προϊόντων δεν είναι ρεαλιστικό. Ως αποτέλεσμα, δεν υπάρχει "χρυσό φρυγανισμένο ρύζι", αλλά κουάκερ ρυζιού με κρέας και λαχανικά.
Η ποικιλία ρυζιού δεν προσδιορίζεται - ο όγκος των διαφορετικών ποικιλιών μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Λοιπόν, η ποσότητα της σάλτσας σόγιας "πολύ" δεν είναι επίσης σοβαρή. Με το "πολλά" μου αποδείχθηκε επίσης πολύ αλάτι κουάκερ. Επιπλέον, αυτό το κουάκερ είναι περισσότερο από 3 λίτρα.

Λοιπόν, δεν ξέρω ... το κάνω με τις ίδιες περίπου αναλογίες. Μαγειρεύω συχνά, σίγουρα μερικές φορές το μήνα. Πρόσφατα, δεν ενοχλώ καθόλου, για ένα κιλό κρέατος παίρνω 2 πολύπλευρα ποτήρια ρύζι (μέχρι μια λωρίδα) και κάποιο κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών (400-500 g) + προαιρετικά ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια. Όλα ταιριάζουν και τηγανίζονται. Ίσως τα λαχανικά σας ήταν πολύ μεγάλα;
Δεν καταλαβαίνω τις ποικιλίες ρυζιού.Κανονικό μακρύ. Δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά στο μαγείρεμα. Για να αποφύγετε το χυλό, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε ελαφρώς το ρύζι. Αυτό δεν είναι στη συνταγή, ζητώ συγνώμη, ήρθα σε αυτό αργότερα με εμπειρία.
Υπάρχει πολλή σάλτσα σόγιας. Σύμφωνα με το γούστο σας. Δεν μπορώ να φανταστώ πόσο θα είναι φυσιολογικό για τη γεύση σας και πόσα γραμμάρια ρίχνω. Χύνω από ένα μεγάλο μπουκάλι από το μάτι. Και παρεμπιπτόντως, η ταϊλανδέζικη κουζίνα για την ευρωπαϊκή μας γεύση δεν είναι αλμυρή. Αυτό αντιμετωπίζεται με την προσθήκη της ίδιας σάλτσας σόγιας στο πιάτο. Άρα δεν είναι καθόλου πρόβλημα