Ψητός σολομός με μήλα στα γερμανικά

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
φιλέτο πέστροφας (σολομός)	8 κομμάτια
Κινέζικα μήλα (οποιοδήποτε)	8 κομμάτια
είδος κρομμύου	1 Η / Υ
τριμμένη φρυγανιά	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
μαλακό βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
καστανή ζάχαρη	2 κουτ
μηλίτης	1 ποτήρι
μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
κάπαρη (δεν χρησιμοποιείται)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι πιπέρι	γεύση
θυμάρι	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Σας προσφέρω μια άλλη έκδοση του εορταστικού ψαριού στα γερμανικά, στην οποία τα μήλα και η σάλτσα όχι μόνο συμπληρώνουν, αλλά επίσης εμπλουτίζουν πολύ τη γεύση του.
Πρώτα, ας μαγειρέψουμε τα μήλα. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να υπάρχει κινεζική ποικιλία. Έχω ένα μολύβι και έναν σπόρο.
Συνδυάστε θυμάρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψίχουλα ψωμιού. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βούτυρο. Αναμιγνύουμε.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 * C.
Κόψτε τα μήλα σε δύο μέρη, βγάλτε τον πυρήνα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και μετά με ένα μείγμα παξιμάδια και μπαχαρικά.
Βάλτε τα μήλα σε ένα ταψί, ρίξτε 1/4 φλιτζάνι μηλίτη γύρω τους. Καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά.
Καρυκεύστε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι σε όλες τις πλευρές Μετατοπίζουμε σε καλούπι λιπαρό με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι πάνω από τα ψάρια και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Ενώ το ψάρι μαγειρεύει, φτιάχνουμε τη σάλτσα.
Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι μηλίτη, μουστάρδα και κάπαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
Βάλτε τα έτοιμα ψάρια στα πιάτα, βάλτε τα μήλα δίπλα του. Ρίχνουμε τη σάλτσα, γαρνίρουμε με θυμάρι και σερβίρουμε!