Cupcake "Capital" (σύμφωνα με το GOST)

Τότε θα πρέπει να μείνω με το μπέικιν πάουντερ.

εκτός αν αποφασίσετε κάποιο πραγματικό μελόψωμο ή κάποιο άλλο εξωτικό για ψήσιμο (όπως, υπάρχουν μερικές συνταγές, όπου μόνο αμμώνιο και τίποτα άλλο)

(όπως, υπάρχουν μερικές συνταγές όπου υπάρχει μόνο αμμώνιο και τίποτα άλλο)

Έχω τέτοιες συνταγές στο βιβλίο.
Εντάξει, αφήστε αυτόν τον Αμώνιο να περιμένει προς το παρόν.

Αποφάσισα να ετοιμάσω ένα cupcake σήμερα σύμφωνα με το GOST, αλλά καθαρά βανίλια. Έβαλα ένα πακέτο λαδιού στην μπαταρία και ένιωσα ότι η μπαταρία ήταν μόλις ζεστή. Και μετά λειτούργησε. Και αποφάσισαν να ζεστάνουν την μπαταρία. Το αποτέλεσμα είναι ότι μόλις μισό πακέτο λάδι διέρρευσε.
🔗
Το molan αυτού του μύθου έχει ως εξής: εάν πρόκειται να λιώσετε το βούτυρο, μην είστε πολύ τεμπέλης για να το βάλετε σε ένα πιάτο.

[Ρίνα72]

Το molan αυτού του μύθου έχει ως εξής: εάν πρόκειται να λιώσετε το βούτυρο, μην είστε πολύ τεμπέλης για να το βάλετε σε ένα πιάτο.

Ακριβώς. Είναι κρίμα, φυσικά, που έπρεπε ακόμη να ξύσω το πάτωμα.
Ρίνα72, ή δεν έφτασε το λάδι στο πάτωμα;

Μόλις έβαλα το πακέτο βουτύρου στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσω γρήγορα το πακέτο βουτύρου. Ως αποτέλεσμα, αστραπή έπεσε σε όλη την κουζίνα, καθώς το λάδι ήταν στο φύλλο και το φούρνο μικροκυμάτων ξεφλούδισε.
Και ήξερα ότι το φύλλο δεν επιτρέπεται.

αν μόνο το πάτωμα θα μπορούσε να καθαριστεί ... Έχω ένα χαλί εκεί και μισό με δύο ... έπρεπε να το πλένω. Αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία.

Το cupcake βγήκε ξανά. Το έβγαλα εντελώς σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά σήμερα δεν πρόσθεσα καθόλου ξύσμα, μόνο ζάχαρη βανίλιας από τις γεύσεις. Αποδείχθηκε ένα ωραίο κρεμώδες μάφιν. Ψήθηκε στα κινούμενα σχέδια για μιάμιση ώρα.

Ψήθηκε στα κινούμενα σχέδια για μιάμιση ώρα.

Η στέγη απέτυχε στα κινούμενα σχέδια; Ω ... σε ένα cupcake;

Η στέγη δεν κατέρρευσε στα κινούμενα σχέδια; Ω ... σε ένα cupcake;

Λείος. Προφανώς, λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει πολύ λίγη σκόνη ψησίματος και λειτουργεί ομοιόμορφα, η οροφή του κέικ δεν ανεβαίνει, αποδεικνύεται τόσο επίπεδη στρογγυλή κουλούρα με εντελώς επίπεδη στέγη. Ναι, και μου φαίνεται ότι στα κινούμενα σχέδια δεν είναι τόσο ψητό όσο μαγειρεύεται, αν και στο "ψήσιμο" - η ζύμη θερμαίνεται πιο ομοιόμορφα.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, ψήνουμε ένα cupcake, το οποίο θέλεις περισσότερο, ή μπορείς να γυρίσεις. Είμαστε πάντα ευτυχείς να λαμβάνουμε τα ψημένα προϊόντα σας.

: λουλούδια: Το τελευταίο που ψήνει ένα cupcake σε συμπυκνωμένο γάλα.
Ωστόσο, θα επιστρέψω σε αυτή τη συνταγή για τον Στόλιχνι.
Θα προσπαθήσω να πλησιάσω στο καλύτερο αποτέλεσμα.
Αυτό το κέικ έχει πολύ καλή γεύση.
Θα προσπαθήσω να επιτύχω μια όμορφη εμφάνιση.

[Ντόνα Ρόζα]

Ναι, και μου φαίνεται ότι στα κινούμενα σχέδια δεν είναι τόσο ψητό όσο μαγειρεύεται, αν και στο "ψήσιμο" - η ζύμη θερμαίνεται πιο ομοιόμορφα.

Ναι, αφήστε το να μαγειρεψει, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο!

Αυτό το cupcake έχει πολύ καλή γεύση.
Θα προσπαθήσω να επιτύχω μια όμορφη εμφάνιση.

Ντόνα ΡόζαΕίμαι χαρούμενος για σένα που μου άρεσε η γεύση.
Καλή τύχη!

Ψήνω τα Keks "Stolichny" σε τακτική βάση, χωρίς να αποκλίνω ούτε ένα ποσό από τις απαιτήσεις του GOST.
Τα πιο νόστιμα από ΟΛΑ τα cupcakes στον κόσμο !!!

Θα προσθέσω ότι είναι πολύ πιο νόστιμο μετά από μια μέρα!
Εάν καταφέρετε να κρύψετε το cupcake από όλους όσους ζουν κοντά, "χάμστερ" με αυξημένη αίσθηση γλυκύτητας

Ψήνω τακτικά το Keks "Stolichny", χωρίς να παρεκκλίνω ούτε ένα ποσό από τις απαιτήσεις του GOST.
Τα πιο νόστιμα από ΟΛΑ τα cupcakes στον κόσμο !!!

Θα προσθέσω ότι είναι πολύ πιο νόστιμο μετά από μια μέρα!
Εάν καταφέρετε να κρύψετε το cupcake από όλους όσους ζουν κοντά, "χάμστερ" με αυξημένη αίσθηση γλυκύτητας

Το κέικ διατηρεί τη γεύση του όλη την εβδομάδα.
Στο ψυγείο δεν μπαίνει καθόλου.

[Ντόνα Ρόζα]

Το κέικ διατηρεί τη γεύση του όλη την εβδομάδα.
Στο ψυγείο δεν μπαίνει καθόλου.

Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου, Ντόνα Ρόζα!
Φοβάμαι όμως ότι δεν θα το αφήσω τέτοιος Τα cupcakes, όπως ο Stolichny, μπαίνουν στο ψυγείο, ακόμη περισσότερο για να το αφήσουν να αποθηκευτεί για τόσο δυσανάλογο χρονικό διάστημα !!!

[Ντόνα Ρόζα]

Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου, Ντόνα Ρόζα!
Φοβάμαι όμως ότι δεν θα το αφήσω τέτοιος Τα cupcakes, όπως ο Stolichny, μπαίνουν στο ψυγείο, ακόμη περισσότερο για να το αφήσουν να αποθηκευτεί για τόσο δυσανάλογο χρονικό διάστημα !!!

; -Δ Επομένως είναι αδύνατο να φάτε ένα κιλό τόσο πλούσιο και λιπαρό κέικ τόσο γρήγορα.

; -Δ Επομένως είναι αδύνατο να φάτε ένα κιλό τόσο πλούσιο και λιπαρό κέικ τόσο γρήγορα.

Γιατί αυτό? Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα και την ποιότητα εκείνων με αυξημένη αίσθηση γλυκύτητας. Για παράδειγμα, έχω αυτό το cupcake το βράδυ και το πρωί, γιατί υπάρχουν δύο ενήλικοι άντρες, δύο μικροί και εγώ.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ, ευχαριστώ και πάλι. Τέλος, πήρα ένα cupcake. Ο λόγος για την αποτυχία την τελευταία φορά ήταν, όπως περίμενα, στις φόρμες. Τα αναλώσιμα φύλλα αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα για κέικ, δεν ψήνονται σε αυτά. Σε μέταλλο με αντικολλητική επίστρωση, ψημένα προϊόντα όπως στη συνταγή, λεπτό προς λεπτό και καλαίσθητο (Από την πρώτη αποτυχία, όλα τα χέρια δεν έφτασαν)

[κ. αλένα]

κ. αλένα, στην υγεία σου!
Ναι, προφανώς αυτό το cupcake λατρεύει να προσέχει την προετοιμασία του και στη συνέχεια θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση του.

Δεδομένου ότι οι άντρες μου δεν καλωσορίζουν ιδιαίτερα τις σταφίδες (οι μικρές γενικά δεν το τρώνε σε ψημένα προϊόντα και ο σύζυγός μου λέει ότι έβαλα πάρα πολλές σταφίδες), τότε σχεδόν όλο το cupcake GOST πηγαίνει σε μένα

Ένα άλλο θέμα ήταν το ζήτημα της βύθισης σταφίδας. Έτσι είναι η αποχώρησή μου από την τεχνολογία GOST. Το ζεμάω με βραστό νερό, το στεγνώνω με χάρτινη πετσέτα, το τυλίγω σε αλεύρι και το ανακατεύω με ένα κουτάλι στην έτοιμη ζύμη. Οι σταφίδες κατανέμονται ομοιόμορφα στο κέικ και δεν βυθίζονται.

[Ρίνα]

Το ζεμάω με βραστό νερό, το στεγνώνω με χάρτινη πετσέτα, το τυλίγω σε αλεύρι και το ανακατεύω με ένα κουτάλι στην έτοιμη ζύμη. Οι σταφίδες κατανέμονται ομοιόμορφα στο κέικ και δεν βυθίζονται.

Ρίνα, αυτή είναι η σωστή επεξεργασία των σταφίδων!
Δεν καταλαβαίνω καθόλου πώς αυτές οι σταφίδες βυθίζονται στο κάτω μέρος;
Δεν το είχα ποτέ.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκπώς πνίγεται;
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html
Για παράδειγμα, το βούτυρο δεν μαλακώνει, αλλά σχεδόν λιώνει. Όχι χτυπημένο μέχρι χνουδωτό, απλά ανακατεμένο. Οι σταφίδες είναι εμποτισμένες (δηλαδή, έχουν συσσωρεύσει υπερβολική υγρασία, η οποία, όταν θερμαίνεται, αρχίζει να ξεχωρίζει), δηλαδή, γίνεται απλά βαριά. Σταφίδες προστίθενται στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης-αυγού στο αλεύρι, δηλαδή, το κέλυφος αλευριού «σβήνεται» από αυτό.

Σήμερα έψησα ένα κέικ Stolichny σύμφωνα με τη συνταγή του Zhivchik.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - πολύ νόστιμη και γρήγορη. Ψήσαμε στο KhP στην λεωφόρο Keks. (Το έχω 1 ώρα. 28 λεπτά): Πρώτα χύσαμε λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια τα αυγά με ζάχαρη χτυπημένα με ελαφρά χτυπήματα λίγο (έτσι ώστε η ζάχαρη να μην ξύσει τον κάδο) αλεύρι με το γήπεδο. σε σκόνη και αμέσως χύθηκε σταφίδες. Πρώτα, έγινε ζύμωμα για ακριβώς 15 λεπτά (περίπου 3 λεπτά - αποσπασμένος - αργά και έπειτα γρηγορότερα). Τίποτα δεν συνέβη στις σταφίδες, δηλαδή, ασφαλές και υγιές, μόνο το μεγαλύτερο μέρος της, αν και ομοιόμορφα, συγκεντρώθηκε στο κάτω μισό του κέικ. Δεν ξέρω γιατί, δεδομένου ότι οι σταφίδες δεν είναι μεγάλες, χύσαμε βραστό νερό πάνω του για ένα λεπτό, το στέγνωσα πολύ καλά και το τυλίξαμε σε αλεύρι. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το βάλω κάπου στη μέση της παρτίδας. Όλα ήταν ψημένα τέλεια (τότε το κράτησα για 15 λεπτά στο HP εκτός λειτουργίας, στη συνέχεια μόλις 15 λεπτά σε έναν κάδο), χωρίς να υπολογίζουμε το ελαφρώς καμένο κάτω μέρος και το κάτω μέρος στο πλάι. Το καθάρισα ελαφρώς με ένα μαχαίρι, δεν χρειάστηκε καν να χρησιμοποιήσω τρίφτη. Αλλά αυτό είναι δικό μου λάθος - δεν τήρησα τη συμβουλή σας. Αντίθετα, στην αρχή έφτιαξα μια ελαφριά κρούστα, όπως σας συμβούλευα εδώ, αλλά όταν επέλεξα το πρόγραμμα, το μηχάνημα άλλαξε τη μεσαία κρούστα, αποφάσισα να μην το αντιφάσω, όπως δεν είναι μάταια που το έκαναν τα μεγάλα κινέζικα μυαλά , έδειξε εμπιστοσύνη σε αυτά και εδώ είναι το αποτέλεσμα - τώρα θα σε υπακούω πάντα.

πρώτα χύθηκε λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια τα αυγά με ζάχαρη χτυπημένα λίγο με χτυπημένο ελαφρά (έτσι ώστε η ζάχαρη να μην γρατσουνίσει τον κάδο),

Αυτό ήταν ακριβώς το λάθος.Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι λιωμένο! Ωστόσο, για ένα πραγματικό cupcake, σύμφωνα με το GOST, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ και όχι να αναμειγνύετε τα συστατικά στο HP.
Χτυπάμε το βούτυρο, προσθέτουμε ζάχαρη (χτυπάμε με βούτυρο), προσθέτουμε αυγά (κτυπάμε μαζί τους), προσθέτουμε όλα τα πρόσθετα και αλεύρι. Τότε οι σταφίδες δεν πρέπει να βυθιστούν και το ψίχα θα είναι κατάλληλο.

Rina72, ευχαριστώ για την συμβουλή. Κατά λάθος (αποσπασμένος) έλιωσα το λάδι και δεν υπήρχε χρόνος να περιμένω μέχρι να σκληρύνει ξανά. Γιατί λοιπόν τότε το πρόγραμμα "cupcake"; Είναι γρήγορο και βολικό με αυτό και κτυπά για 15 λεπτά. Την επόμενη φορά, για σύγκριση, θα προσπαθήσω να το φτιάξω με ένα μίξερ και να το βάλω σε ψημένα προϊόντα. Και ανακατέψτε τις σταφίδες με σπάτουλα.

Υπάρχει ένα θέμα κοντά Cupcake "Πρωτεύουσα", υπάρχουν μόνο περισσότερα για το ψήσιμο. Λάβετε υπόψη ότι τα κέικ μπορεί να έχουν εντελώς διαφορετικές συνταγές. Για παράδειγμα, το "Stolichny" δεν έχει μόνο σόδα (ή αμμώνιο) ως σκόνη ψησίματος, αλλά και μηχανική χαλάρωση (χτυπώντας βούτυρο), η οποία δεν μπορεί να επιτευχθεί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Και για άλλα muffins, η συνήθης ανάμιξη των συστατικών είναι αρκετή.

LiudmiLka, δεν έχω δοκιμάσει ακόμα την πρωτεύουσα στην HP, θέλω απλώς, αλλά δοκίμασα τις άλλες δύο. Ήταν στο πρόγραμμα cupcake (1,25). Η Delongy κάνει καλή δουλειά ανάμειξη με μαλακό βούτυρο (όχι γκι). Οι σταφίδες δεν είχαν ζεματίσει, απλώς τυλίχθηκαν σε αλεύρι (μισή κουταλιά της σούπας αλεύρι σε ένα δοχείο μέτρησης με σταφίδες και ανακινήθηκαν σωστά) χύθηκε πάνω από το διανομέα - διανεμήθηκε αρκετά ομοιόμορφα. Το μόνο πράγμα είναι ότι κρατάω τη σκόνη ψησίματος kilala όλη την ώρα "στο σφύριγμα", δηλαδή όχι στην αρχή της παρτίδας, ώστε να μην αρχίσω την αντίδραση νωρίτερα. Έτσι, το πρόγραμμα "cupcake" είναι πολύ θετικό. Αν και δεν αποκλείω ότι με μια ξεχωριστή παρτίδα αποδεικνύεται πραγματικά περισσότερο "muffin".

[Ερνίμελ]

Το μόνο πράγμα είναι ότι κρατάω τη σκόνη ψησίματος kilala όλη την ώρα "στο σφύριγμα", δηλαδή όχι στην αρχή της παρτίδας, ώστε να μην αρχίσω την αντίδραση νωρίτερα.

Ερνίμελ, η σκόνη ψησίματος συνιστάται να αναμιγνύεται με αλεύρι.

Κορίτσια, σήμερα (ακολουθώντας το παράδειγμα της Donna Rosa χθες) έψησα μια ξινή κρέμα κέικ. Παρά το γεγονός ότι τόσο οι σταφίδες όσο και τα ζαχαρωμένα φρούτα ήταν εξαιρετικά ομοιόμορφα κατανεμημένα στο cupcake, όλα αποδείχθηκαν όμορφα και γρήγορα, αλλά το "Stolichny" στη γεύση (παρά το γεγονός ότι δεν το έκανα χρησιμοποιώντας τεχνολογία) είναι απλά ΔΙΒΙΝΟ. Εκτός από αυτόν, δεν θέλω πια muffins, όλα έχουν γεύση σαν γλυκά γλυκά. Θα το κάνω μόνο τώρα. Θα προσπαθήσω να νικήσω τα πάντα με ένα μίξερ και να γράψω τι συμβαίνει.

Και κοσκινίζω πάντα αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Σε ένα ρουμανικό κανάλι, στο γαστρονομικό πρόγραμμα, ο Δρ Etker μαγειρεύτηκε με διάφορα προϊόντα και δίδαξε πώς να το χρησιμοποιήσει, συμπεριλαμβανομένης της σκόνης ψησίματος. Ο Zhivchik συμβουλεύει σωστά.

συνιστάται η ανάμιξη της σκόνης ψησίματος με αλεύρι.

Ναι. Συνιστώ. Και χύστε το μείγμα στο κτύπημα τελευταία. Και όσο το δυνατόν περισσότερο ΑΜΕΣΑ μετά από αυτό, φυτέψτε τη σόμπα, χωρίς να παρεμβαίνετε ή να χτυπάτε. Συνολικά, με το πρόγραμμα αυτόματης ζύμωσης, υπάρχουν δύο επιλογές - ανακατέψτε με αλεύρι και ρίξτε στην αρχή του κύκλου ==> ξεκινήστε την αντίδραση έντονα πριν το ψήνετε ή προσθέστε το "στη σφύρα" μια μικρή ποσότητα αλευριού για να σέρνεται πιο ομοιόμορφα) .. Η δεύτερη επιλογή μου φαίνεται πιο υγιής και εξακολουθεί να λειτουργεί (4 αρκετά καλά cupcakes σύμφωνα με 3 διαφορετικές συνταγές, κυρτές και χωρίς βουτιές, με γέμιση σε όλο το cupcake), αν και εγώ ομολογώ ότι απλά δεν δοκίμασα το πρώτο στην πράξη και (μέχρι τώρα) δεν υπήρχε τρόπος να τα συγκρίνω ... Μόνο την πρώτη φορά που δεν το έβαλα σε σήμα, αλλά και πριν από το διανομέα (αλλά όχι στην αρχή). Στο σήμα, ήταν σίγουρα πιο χνουδωτό και υψηλότερο (η συνταγή ήταν η ίδια εκεί).

Αλλά με χειροκίνητο ζύμωμα, φυσικά, θα έκανα ακριβώς "σωστό" (βούτυρο-ζάχαρη-αυγά-αλεύρι με σκόνη - στο φούρνο αμέσως)

Και θέλω επίσης την πρωτεύουσα. Το τράβηξα ήδη στο σημειωματάριό μου. Το μέγεθος του 1kg με τρομάζει - δεν είμαι σίγουρος ότι το hp θα τραβήξει μια τέτοια κλίμακα. Λοιπόν, ακριβέστερα, θα έπρεπε, στο cupcake της, από προεπιλογή, το "1kg" αξίζει τον κόπο, αλλά εξακολουθώ να φοβάμαι τώρα. Εάν το xn τραβήξει, τότε πού μπορώ να βρω τόσους πολλούς τρώγοντες να τον νικήσω ... Και είναι χαζός να το μετρήσω - είναι σαφές ότι οποιαδήποτε αναμέτρηση εδώ δεν θα είναι καλή ... Eh Προφανώς, το επόμενο θα είναι ακόμα.

Έκανα το "Stolichny" σε KhP, 1 κιλό όλα λειτούργησαν καλά - δεν έχω τον μεγαλύτερο κουβά (750 g και 900 g).
Και ξινή κρέμα: ξινή κρέμα στο κάτω μέρος του κάδου, ζάχαρη, αυγά (δεν έχω αναμίξει τίποτα εκ των προτέρων), βανιλίνη, στη συνέχεια αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ, στην κορυφή, όπως αναμενόταν, σταφίδες με ζαχαρωμένα φρούτα. Κάδος σε HP και prog. "κέικ". Στο HP μου, είναι 1 ώρα 28 λεπτά. Αναμιγνύεται για 15 λεπτά και μετά ψήνεται. Το κράτησα για άλλα 30 λεπτά σε ένα κουβά. Η κρούστα είναι απαραιτήτως ελαφριά, σύμφωνα με τα κορίτσια. Αποδείχθηκε υπέροχα, υπέροχα, νόστιμο, αλλά το "Stolichny" είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό για μένα.

Και αν αντικαταστήσετε την ουσία λεμονιού με ρούμι, δεν θα χαλάσει τη γεύση του κέικ; Ταιριάζει το ρούμι με τις σταφίδες;

Συνδυάζει ακόμα καλύτερα από το λεμόνι

Σας ευχαριστώ! Και τότε δεν υπήρχε λεμόνι στο κατάστημα, αλλά δοκίμασα το ξύσμα την τελευταία φορά, δεν είχε πολύ έντονη μυρωδιά λεμονιού. Μου αρέσουν επίσης οι ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού σε ένα μάφιν, αλλά φυσικά, δεν θα παραμορφώσω αυτήν τη συνταγή.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , δεν θα τον παραμορφώσετε. Γενικά, μαγειρεύω για παιδιά χωρίς σταφίδες, μόνο με ξύσμα λεμονιού ή λεμόνι και πορτοκάλι. Ολα ήταν
Νομίζω ότι οι πραγματικές ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού θα είναι αρκετά οργανικές σε αυτό το cupcake.

Χθες έφτιαξα αυτό το cupcake με λεμόνι. Στα έτοιμα muffins, η μυρωδιά της ουσίας είναι σχεδόν ανεπαίσθητη, δίνει μόνο μια λεπτή νότα, σε αντίθεση με το ξύσμα λεμονιού, που έβαλα νωρίτερα.
Αν συγκρίνετε τις μυρωδιές του λεμονιού και του ξύσματος, τότε η διαφορά είναι μεγάλη. Το ξύσμα έχει έντονη ξινή μυρωδιά, και η ουσία του λεμονιού έχει μια γλυκιά γλυκιά μυρωδιά.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή !!! Μία από αυτές τις μέρες θα το κάνω με ουσία ρούμι και σύμφωνα με τους κανόνες και θα γράψω τι συμβαίνει. Δυστυχώς, μόνο χωρίς φωτογραφία.

Έψησα ξανά τον Στόλιχνι σήμερα. Ζυγίστηκαν τα πάντα, το χτύπησαν, ετοίμασαν τις σταφίδες (στο τέλος, ζυμώθηκαν με σπάτουλα). Τι ωραία και ευάερη ζύμη αποδείχθηκε ενώ ήταν ωμή. Το έβαλα σε ψημένα προϊόντα στο KhP.

Το αποτέλεσμα είναι χειρότερο από το προηγούμενο, το οποίο απλά έψησα σε ένα «κέικ», χωρίς να χτυπήσω τίποτα (έγραψα για αυτό νωρίτερα). Οι σταφίδες βρίσκονται και πάλι στο κάτω μέρος του κέικ. Νομίζω ότι αν το ψήσετε στο φούρνο, θα πέσει επίσης. Ως αποτέλεσμα, ένα καμένο cupcake με ελαφρώς καταρρέει στέγη.

Στη λειτουργία "ψησίματος" είναι σίγουρα αδύνατο να το ψήσουμε - θα ΚΑΘΑΡΙΣΕ !!! Τουλάχιστον στο HP μου. Αλλά στη λειτουργία "cupcake" δεν υπάρχει τέτοιο πρόβλημα. Προφανώς, το "ψήσιμο" δεν προορίζεται για γλυκιά ζύμη. Αυτό ήταν κατανοητό τα πρώτα λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, αλλά ήταν πολύ αργά για να αλλάξουμε τίποτα.

Το κύριο συμπέρασμα που έκανα για τον εαυτό μου είναι ότι δεν πρέπει να ενοχλείτε με ένα μίξερ. Απλώς φορτώστε τα πάντα όπως θα έπρεπε στο HP και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "cupcake". Η κρούστα είναι ελαφριά. Οι σταφίδες πιθανόν να πεταχτούν περίπου 5 λεπτά πριν από το τέλος της παρτίδας.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, πώς ετοιμάσατε τις σταφίδες; Εμποτισμένο και αποξηραμένο;

Όπως συμβουλεύτηκε εδώ στο φόρουμ: το χύσαμε με βραστό νερό για 1 λεπτό, μετά το στέγνωσα καλά σε μια πετσέτα και το κυλούσα σε αλεύρι. Δούλεψε υπέροχα σε μια ξινή κρέμα cupcake, και αυτό είναι το δεύτερο bummer εδώ. Την πρώτη φορά που νόμιζα ότι οφείλεται στη μη συμμόρφωση με την τεχνολογία. Οι σταφίδες είναι ακόμα οι ίδιες, μικρές σε μέγεθος.

Χμμμ ... Δεν νομίζω ότι σε 1 λεπτό οι σταφίδες θα είχαν συλλέξει νερό (το ζεμάτισα με βραστό νερό, κυριολεκτικά για λίγα δευτερόλεπτα και αμέσως το στραγγίξω). Κατ 'αρχήν, ακόμη και στη βιομηχανική παραγωγή muffins, οι σταφίδες συχνά συγκεντρώνονται στον πυθμένα.

Τι χρησιμοποιείτε ως μπέικιν πάουντερ; Δεν πιστεύω ότι υπάρχουν κάποιες παρατυπίες στη συνταγή GOST. Πιθανότατα, είτε η τεχνολογία έχει σπάσει, είτε κάτι με τα προϊόντα

Rina, χρησιμοποίησα τη σκόνη ψησίματος του Dr. Etker, καλή διάρκεια ζωής, από ένα κανονικό κατάστημα. Επίσης έψησα ξινή κρέμα σε αυτό, και πολλά πράγματα. Και το βούτυρο είναι καλό, το αλεύρι είναι υπέροχο. Ο αναμίκτης είναι επίσης φυσιολογικός. Λέω ότι η ζύμη αποδείχθηκε τόσο ευάερη, λαμπερή, σαν να ήταν στη φόρμα, απλά ήθελα να το δοκιμάσω ωμό. Ο φούρνος ξεκίνησε αμέσως μετά το χτύπημα όλων.

Εάν αποκλείσετε όλες τις πιθανές αποκλίσεις, τότε απομένει να αποφασίσετε ότι αυτή δεν είναι η συνταγή σας. Ή ο καιρός δεν πετά.
Μην αποθαρρύνεστε, όλα θα επιλυθούν εγκαίρως και θα λάβετε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε

Rina, ο καιρός είναι πολύ καλοκαίρι - αποδείχτηκαν τόσο υπέροχα μπαρ σύμφωνα με το GOST από το Admin !!! Και θα φτιάξω αυτό το cupcake απλά στο KhP στη λεωφόρο "cupcake". Ταχύτερη και ευκολότερη. Σας ευχαριστούμε για την προθυμία σας να βοηθήσετε !!!

[LiudmiLka]

Και θα φτιάξω αυτό το cupcake απλά στο KhP στη λεωφόρο "cupcake". Ταχύτερη και ευκολότερη.

LiudmiLkaδοκιμάσατε να ψήσετε αυτό το cupcake στο φούρνο;
Εάν όχι, δοκιμάστε το. Το γεγονός είναι ότι η συνταγή για αυτό το κέικ προορίζεται να ψηθεί στο φούρνο, όχι στο HP.
Λόγω του γεγονότος ότι αυτή η ζύμη είναι πολύ ευάερη στο HP, το τελικό κέικ αποδεικνύεται λίγο βυθισμένο. Η αρχή kolobok λειτουργεί εδώ. Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο περισσότερο η οροφή δεν διογκώνεται.

Έφτιαξα αυτό το cupcake σε HP στη λειτουργία "cupcake". Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά ξεχωριστά. Τα έβαλα όλα στο HP. Αυτή η ζύμη ζυμώθηκε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ψήνουμε για 1 ώρα. Ως αποτέλεσμα, το κέικ είναι υγρό. Περιλαμβάνονται περισσότερα ψημένα προϊόντα.
Και για τον εαυτό μου, αποφάσισα ότι δεν υπάρχει τίποτα να χαλάσω μια τέτοια συνταγή στην HP, εάν προορίζεται να ψηθεί στο φούρνο. Αποδεικνύεται πάντα υπέροχο στο φούρνο.

Zhivchik, για τρίτη φορά θα το κάνω. Εγώ ο ίδιος ήμουν πεπεισμένος ότι δεν είναι σίγουρα για την HP. Στη συνταγή, αναφέρθηκε ότι πρέπει να ψήσετε στο φούρνο. Επιπλέον, ο φούρνος μου ψήνει καλά (TTT). Απλώς είμαι απίστευτος - σίγουρα θα βρω κάτι.

[LiudmiLka]

Επιπλέον, ο φούρνος μου ψήνει καλά (TTT).

LiudmiLka, εδώ διασκεδάζουν.
Εάν ο φούρνος ψηθεί καλά, τότε γιατί χρειάζεστε HP;
Φροντίστε να ψήνετε στο φούρνο και να μας δείξετε το αποτέλεσμα.

Zhivchik, δεν έχω παίξει ακόμα αρκετά με την HP - το έχω πρόσφατα, και μου αρέσει να πειραματίζομαι - περιμένω όλα τα θαύματα

Και είναι πολύ τεμπέλης να βγάλεις ταψιά και ταψιά από το φούρνο και να βρεις ένα μέρος για αυτά στην κουζίνα κατά το ψήσιμο, το έχω μικρό

Και είναι πολύ τεμπέλης να βγάλεις ταψί και ταψιά από το φούρνο και να βρεις ένα μέρος για αυτά στην κουζίνα κατά το ψήσιμο, το έχω μικρό

Αυτό είναι. Προηγουμένως, η ζύμη ζυμώθηκε με τα χέρια και με ζυμαρικά και ζύμη, αλλά τώρα είναι πολύ τεμπέλης για να τραβήξετε τα τηγάνια από το φούρνο.
Η κουζίνα μου είναι επίσης μικρή, αλλά παρ 'όλα αυτά ψήνω μόνο το φούρνο. Έχει πολύ καλύτερη γεύση από ό, τι στην HP. Cupcake, αντίστοιχα, επίσης.
Έτσι, παρά τη μικρή σας κουζίνα, περιμένουμε από εσάς ένα cupcake από το φούρνο.

Έκανα ζυμαρικά όλη την ώρα με τα χέρια μου, την τελευταία φορά μόνο στο KhP, λυπάμαι για τη θεριστική μηχανή (Mulya) - αδύναμη.

Και το cupcake στο KhP δεν θα είναι σύντομα, η κόρη μου αγόρασε σταφίδες έτσι ώστε να φτιάξω ξινή κρέμα cupcakes για αυτούς και θα έρθει να πάρει

στο φούρνο - λάθος

Και πόσο πρέπει να το βάλω στην Panasonic; Πλήρης τιμή;
Και μετά το έκανα από το εγχειρίδιο Panasonic, αλλά για την τελευταία μισή ώρα υπήρχε μια μυρωδιά καψίματος, και το κέικ δεν λειτούργησε καμένο ...

Λοιπόν, αυτό εννοώ, ίσως κάποιος το έχει ήδη ψηθεί στην Panasonic ...

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, Έψησα στην Panasonic, αλλά όχι στην HP, αλλά στην MV
Στοιχηματίζω σε 40 + 60 λεπτά. Όπως έχω ήδη γράψει, δεν θα καεί εκεί, έχω την αίσθηση ότι το κέικ δεν ψήνεται, αλλά βράζει.