Φρυγανιά σε ένα πολυκουζινάκι Brand 502 - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Κοτολέτες Pozharsky σε μια μάρκα 502

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Κοτόπουλο	700 γρ
Λευκό ψωμί κιμά	70 γρ
Λευκό ψωμί	200 γρ
Κρέμα 20%	150 ml
Κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι	γεύση
Βούτυρο για κιμά	100 γρ
Βούτυρο και ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετήστε το άσπρο ψωμί για ψωμί και 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο βούτυρο στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
Παίρνουμε ένα μεγάλο κοτόπουλο κοτόπουλου, κόβουμε το κρέας από αυτό - αφαιρούμε το δέρμα και το λίπος.
Μουλιάστε το άσπρο ψωμί χωρίς κρέμα.
Στη συνέχεια, το κρέας κοτόπουλου πρέπει να τεμαχιστεί - στην αρχική συνταγή συνιστάται να το κόβουμε με ένα μαχαίρι, αλλά τον 19ο αιώνα δεν υπήρχαν μπλέντερ και μύλοι κρέατος με μεγάλη σχάρα, οπότε απλοποιούμε το έργο μας και περνάμε το κρέας μαζί με το εμποτισμένο λευκό ψωμί μέσω μιας μεγάλης σχάρας μύλου.
Κόβουμε το κρεμμύδι πολύ καλά και σιγοβράζουμε με βούτυρο μέχρι να είναι διαφανές.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στον κιμά, ζυμώνετε καλά τη μάζα μέχρι να χνουδωθεί. Τώρα ρίχνουμε μικρά κομμάτια κατεψυγμένου βουτύρου εδώ και ζυμώνουμε γρήγορα και μετά βάζουμε τη μάζα στο ψυγείο.
Για μια πιο διατροφική επιλογή, το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με θρυμματισμένο πάγο.
Τώρα ετοιμάζουμε το ψωμί, για το οποίο βγάζουμε το παγωμένο ψωμί και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Θα πρέπει να μοιάζει με πέταλα.
Βγάζουμε τη μάζα της κοτολέτας από το ψυγείο, διαμορφώνουμε γρήγορα τα κοτολέτα, πασπαλισμένα με ψωμί, τηγανίζουμε σε ένα μείγμα βουτύρου και ελαιολάδου σε μια αργή κουζίνα στο πρόγραμμα "Fry" και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια το φέρνουμε σε ετοιμότητα για το πρόγραμμα "Bake" για 30 λεπτά.
Αυτά τα κοτολέτα δεν υποβάλλονται σε θέρμανση - χρησιμοποιήστε αμέσως, ενώ είναι ζεστά.
Εάν μαγειρεύουμε με τον παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, βάζουμε σε ένα ταψί και βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 5-10 λεπτά.