Σκουμπρί (Yummy YMC-506 multicooker)

Σκουμπρί (Yummy YMC-506 multicooker)
Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι
Συστατικά
Σκουμπρί 1 κομμάτι
Mokovka 1 κομμάτι
Αυγό 1 τεμ
Ζελατίνη 10 γρ
Αλας
Καρύκευμα για ψάρι
Μέθοδος μαγειρέματος

Ας ξεκινήσουμε με το κόψιμο του σκουμπριού, πρέπει να κοπεί κατά μήκος της κοιλιάς, να αφαιρέσουμε τα εσωτερικά και να καθαρίσουμε καλά. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη και όλα τα οστά. Κάντε το επίπεδο.
Βράζουμε τα καρότα και τα αυγά. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόψτε το αυγό σε κύκλους.
Αρχίζουμε να μαζεύουμε τα ψάρια μας. Ξεδιπλώνουμε την προσκολλημένη μεμβράνη, βάζουμε το δέρμα σκουμπριού κάτω. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το σκουμπρί με ξηρή ζελατίνη, βάζουμε τα καρότα κατά μήκος, στη συνέχεια αλατίζουμε το αυγό, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και πάλι με ξηρή ζελατίνη: και στρίβουμε με μεμβράνη. Πρέπει να τυλίγεται σφιχτά σε πλαστικό.
Βάζουμε το ρολό μας σε ένα πολυκουζινάκι με νερό.
Και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά.
Μετά το σήμα, βγάζουμε το ρολό από τα ψάρια, το ξεδιπλώνουμε αργά, αφαιρούμε το φιλμ προσκόλλησης. Τώρα αφήστε τα ψάρια να κρυώσουν ήρεμα, πιέστε το κρύο, σαν σνακ)))

Πρόγραμμα μαγειρικής: Ψήσιμο 40 λεπτά.
Σημείωση
Στο κάτω μέρος υπάρχει ένα ρολό "Αλατισμένο σκουμπρί με σκόρδο".
Το έκανε για πρώτη φορά, τα ρολά εγκρίθηκαν)))

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Ευχαριστώ.
Υπάρχουν όμως ερωτήσεις. Ποιος είναι ο ρόλος της ζελατίνης σε αυτή τη συνταγή και πόση ποσότητα νερού ρίχνει. Είμαι επίσης μπερδεμένος από την προσκολλημένη ταινία - δεν έχω μαγειρέψει ποτέ σε αυτήν.

Ουάου, πρέπει να δοκιμάσετε! Λατρεύω το σκουμπρί

Η ζελατίνη συγκρατείται μαζί, και όταν κόβετε, τίποτα δεν καταρρέει (διατηρεί το σχήμα του).
Δεν έχω μαγειρέψει ποτέ ούτε στην ταινία, είναι απαραίτητο να κρατήσω το ρολό. Δεν επηρεάζει τη γεύση)))
Η συνταγή δεν είναι δική μου, την δοκιμάζω μόνη μου για πρώτη φορά)))
Νερό, έτσι ώστε τα ψάρια να κολυμπούν (μαγειρεύουν) να βράσουν για 15-20 λεπτά.

Ευχαριστώ (σίγουρα) Θα δοκιμάσω σίγουρα, μου αρέσει το σκουμπρί.

Επίσης αγαπώ. Δοκιμάστε το, πραγματικά νόστιμο και όμορφο

Τι ωραίο ψάρι. Θέλω κι εγώ. Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ ξηρή ζελατίνη. Λένε, δεν πρέπει να βράσουν. Πώς συμπεριφέρεται σε αυτό το ρολό; Αναρωτιέμαι αν χρησιμοποιείτε άγαρ-άγαρ;

Δεν ξέρω για άγαρ-άγαρ. Στο ρολό δεν θα καταλάβετε καν ότι προστίθεται ζελατίνη (χωρίς γεύση, χωρίς μυρωδιά). Στο εσωτερικό, αποδεικνύεται μια τέτοια παχιά υφή (διατηρείται σε σωρό), τίποτα δεν καταρρέει κατά τον τεμαχισμό.

: γεια: Ας θυμηθούμε. Μου άρεσε πολύ το ρολό.

Λατρεύω το σκουμπρί. Θα πρέπει να δοκιμάσω ... Έφτιαξα σκουμπρί με ζελατίνη στο μανίκι στο φούρνο - νόστιμο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή