Ψωμί σίκαλης σίτου (χύτρα πίεσης Steba DD1)

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Masha και εγώ, και τρέχω, βιάζομαι να πω ευχαριστώ για την πανέμορφη συνταγή ψωμιού, αποδείχθηκε απλώς πανέμορφο! 👍👍👍 Και το χρώμα του φλοιού και το τραγανό και το ψίχουλο είναι νοσταλγικό, ποτέ μικρό, και φυσικά πολύ, πολύ νόστιμο !!! σίγουρα, στους σελιδοδείκτες και σε μια μόνιμη συνταγή, σας ευχαριστώ πολύ !! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷 Ζητώ συγνώμη που δεν έχω φωτογραφία, αλλά δυστυχώς, δεν μπορούσα να την εισαγάγω από το tablet (((

[Sveta * lana]

Sveta * lana, Σβετλάνα, είναι σωστό το φλοιό σου, όχι σαν το δικό μου; Την επόμενη φορά που θα κοιμήσω λίγο χαρτί ζαχαροπλαστικής, διαφορετικά είναι τρομακτικό.

[Florichka]

Florichka, ναι, ναι, ήταν η κρούστα που ήταν χρυσή, όμορφη, τραγανή, έβαλα τη ζύμη απευθείας στο μπολ, δεν χρησιμοποιώ υποστρώματα και καλούπια, μου αρέσει περισσότερο από ό, τι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, με παρόμοιο τρόπο έχω ψηθεί ψωμί σε λίγο Redmond περισσότερες από μία φορές. Αλλά η Shtebochka είναι εκτός ανταγωνισμού!

Ψήνω επίσης ψωμί στο Shtebochka σε μια κατσαρόλα, όλα είναι καλά. Ψήνω σε επιβράδυνση 140 γρ. 40 λεπτά Αποδεικνύεται υπέροχο ψωμί.

Έχω Shteba DD1, ψήνω στο Roast. Νόστιμη, τραγανή κρούστα, χωρίς καμένη επίγευση, αλλά μπορείτε να δείτε μόνοι σας το χρώμα.

Προστέθηκε την Τρίτη 13 Δεκ 2016 08:43

Θα ήταν ενδιαφέρον να δούμε το χρώμα του ψωμιού σας.

[Florichka]

Florichka, rina, μπορείς να μειώσεις λίγο το χρόνο;
Για μερικά λεπτά, για χάρη του πειράματος.
Sveta * lana, Σβετλάνα, ευχαριστώ! Είναι ωραίο που μου άρεσε η συνταγή!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, το ψωμί μου είναι μια σελίδα παραπάνω, ψημένο σε DD1 στα τηγανητά, ως συνήθως, για 25 λεπτά και 10 λεπτά ψημένο στην κορυφή.

[Λιουσία]

Λιουσία, Λιουτμίλα, είδα το ψωμί σου. Αναρωτιέμαι γιατί έχω ένα τέτοιο χρώμα με το ίδιο Stebe και τους ίδιους τρόπους. Θα προσπαθήσω να μειώσω το χρόνο, η γεύση δεν θα υποφέρει.

[Ιρίνα]

ΙρίναΜπορείτε να μειώσετε το χρόνο, αλλά αφήστε το να σταθεί στο μπολ μετά το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, μου άρεσε η συνταγή σας, ήλπιζα ότι θα ήταν κατάλληλη για αρχάριους. Έχυσα τα πάντα στη θεριστική μηχανή και άρχισα να περιμένω ένα θαύμα - το μαγικό κουλούρι, ανεξάρτητα από το πώς ήταν, έπρεπε να αναμιχθεί με το χέρι. Η ζύμη κολλήθηκε στο τραπέζι και τα χέρια σφιχτά. Με κάποιο τρόπο το έσκισε και το πέταξε στο multicooker. Κάθομαι και περιμένω να δω τι συμβαίνει στο τέλος. Είναι η ζύμη τι πρέπει να είναι;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ήταν απαραίτητο να λιπαίνετε τα χέρια σας με λάδι και να μαζέψετε τη ζύμη σε ένα κουλούρι)
Η ζύμη σίκαλης μπορεί να κολλήσει. Ή δεν τον αναστάτωσαν.

Βάλτε τη ζύμη - αν ζυμώσετε με τα χέρια - πόσες φορές πρέπει να σηκωθεί; Πριν το ψήσιμο; Κρίνοντας από την περιγραφή, αντί για τη ζύμη, το έβαλαν σε άνοδο, ανέβηκαν και γύρισαν τη λειτουργία ψησίματος για 25 λεπτά και άλλα 10 λεπτά, σωστά; Ή είναι απαραίτητο να το αφήσετε να ανέβει μερικές φορές πριν το τηγανίσετε, την τρίτη φορά να σηκωθεί στο κεφάλι και να τηγανίσει; Πόσες ζύμες ανεβαίνει; Πριν το τηγάνισμα;

[καρτίνκα]

καρτίνκα, σύμφωνα με τη συνταγή, ζυμώστε και πιθανότατα μόνο μία άνοδο, στη συνέχεια βάλτε τη ζύμη στη ζύμη, ενεργοποιήστε τη θέρμανση, αφήστε την να ανέβει και τηγανίστε ή τη λειτουργία Simmering +

Masha, παρακαλώ πείτε μου για την τσαγιέρα αν πρέπει να το καλύψετε με καπάκι και τι να κάνετε με τη βαλβίδα. Τώρα θέλω να διακινδυνεύσω το ψωμί για πρώτη φορά - ψήνω στο ανοξείδωτο ατσάλι μου. Και μήπως βάζετε λίγο χαρτί ψησίματος;

[Ρίνα]

Ρίνα, συνήθως καλύπτουμε το καπάκι κατά το ψήσιμο και αυτό είναι, ψήνουμε χωρίς πίεση.

Μαρία, θέλω να σας πω ότι έψησα επίσης ψωμί με βάση αυτή τη συνταγή. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας!

[Ρίνα]

Ρίνα, αποδείχθηκε ότι ψήνεται σε ανοξείδωτο χάλυβα;
Δεν κάηκε;
Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική!

[Ρίνα]

Ρίνα, αποδείχθηκε ότι ψήνεται σε ανοξείδωτο χάλυβα;
Δεν κάηκε;
Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική!

Σούπερ ψωμί και δεν έκαψε, το γύρισε με μια πλάκα, έβαλε ξανά ένα καθαρό ταψί και για άλλα 10 λεπτά. Ένας τόσο λεπτός πόρος αποδείχθηκε ελαφρύς. Λοιπόν, τώρα θα δοκιμάσω άλλες συνταγές.Αλλά μόνο τώρα θα αντικαταστήσω το άσπρο αλεύρι με όλυρα δημητριακά ή σιτάρι. Δεν ξέρω πώς να φτιάξω ξινή. Λοιπόν, θα γράψω στα σχόλια αργότερα потом