Αποκριάτικη τούρτα

[Creme brulle:]

Αποκριάτικη τούρτα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ΜΠΙΣΚΟΤΟ:	1 μπισκότο
αλεύρι	2 ος
ζάχαρη	1,5
κακάο	4-6 st. μεγάλο
αυγά	2 τεμ
ηλιέλαιο	0,5 st
γάλα	1ος
σόδα	2, 5 κουτ
βανιλλίνη	γεύση
βραστό νερό	1ος
Creme brulle:
κρέμα	600 γρ
πυκνός γάλα	περίπου 2 st. μεγάλο
Πλήρωση:
κατεψυγμένο κεράσι	300 γρ
κονιάκ	2-3 st. μεγάλο
ζάχαρη	2-3 st. μεγάλο
σκούρα σοκολάτα	ίσως το μισό
φύλλα αμυγδάλου	50-100 γρ
σουφλέ βανίλιας:
σαντιγύ	περίπου 200 γρ
λειωμένη ζελατίνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
λούστρο για σουφλέ:
λευκή σοκολάτα	50 γρ
λάδι	50 γρ
παγωτό παγωτό	1 συσκευασία (75-100 gr)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δοκίμασα αυτό το κέικ για πρώτη φορά, παραγγέλλοντας το πρώτο κέικ μαστίχας για 1 χρονών κόρη. Ήμουν πολύ ανήσυχος, έτσι ώστε το κέικ δεν ήταν μόνο όμορφο, αλλά και νόστιμο, καθώς υπήρχαν περισσότεροι από 20 επισκέπτες. Δεν μπορούσα να κάνω μαστίχα ακόμα. Ελπίζω να σας αρέσει επίσης, ειδικά για όσους αγαπούν τα επιδόρπια σοκολάτας με μια συστροφή!
• Δεν μπορώ να περιγράψω τη σοκολάτα σε βραστό νερό. Έχουν ήδη ειπωθεί και συζητηθεί πολλά. Διευκρίνισε μόνο τις αναλογίες τους.
• Creme brulle:
• Σκουπίζω την κρέμα (αγοράζω φρέσκια κρέμα γάλακτος στην αγορά, την αραιώνω με νερό και χτυπά πολύ γρήγορα), στη διαδικασία προσθέτω σκόνη και, φυσικά, βανιλίνη. Αλλά χρειάζεστε μια μέτρια ποσότητα σκόνης, από τότε προσθέτω σταγόνα σταγόνα γάλακτος, αλλιώς θα υπάρχουν κομμάτια.
• Πλήρωση:
• Κόβω τα κεράσια σε κομμάτια, προσθέτω ζάχαρη και κονιάκ. Επιμείνετε για περίπου 2 ώρες, μπορείτε επίσης να διανυκτερεύσετε.
• Φτιάχνω σουφλέ με σαντιγί + ζελατίνη. Όταν κρυώσω, το έκοψα σε κομμάτια και μπορείτε να ρίξετε λευκή σοκολάτα + βούτυρο (όπως γλάσο), θα υπάρχει ένα σουφλέ στο λούστρο. Και πίσω - είτε στο ψυγείο είτε στον καταψύκτη.
• Συναρμολόγηση της τούρτας:
• Μπισκότο κομμένο σε 3 - 4 μέρη (ποιος κάνει ποια μορφή).
• Ρίχνουμε την πρώτη κρούστα με λιωμένο παγωτό "Plombir", λιπαρά ελαφρά με την κρέμα μας. Στη συνέχεια έρχεται η γέμισή μας: πασπαλίζουμε με κεράσια (λίγο συμπίεση), θρυμματισμένη μαύρη σοκολάτα σε μπλέντερ, φύλλα αμυγδάλου και σουφλέ. Χύνουμε τα πάντα χαοτικά, και το κεράσι είναι καθαρό. Και στην κορυφή πάλι ένα πυκνό στρώμα creme brulee.
• Το επόμενο κέικ είναι ακριβώς το ίδιο, αλλά όχι με παγωτό, αλλά με χυμό κερασιού.
• Καλή όρεξη!!!

μμμμ, υπέροχο κέικ!