Ματμπούχα

Ματμπούχα

Κατηγορία: Σάλτσες

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
Υποβιβαστές	2 κιλά
Πικάντικο πιπέρι	2 τεμ
Φυτικό λάδι	1/3 φλιτζάνι
Τοματοπολτός	100 γρ
Αλάτι, ζάχαρη
σκόρδο	3-4 δόντια.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε σε κύβους, σκόρδο σε πλάκες, καυτερή πιπεριά χωρίς κόκκους - σε δαχτυλίδια
• Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, ζεσταίνουμε ελαφρώς το σκόρδο μέχρι να είναι διαφανές, προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, την πάστα τομάτας και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη. Προσθέτω πολύ ζάχαρη (οι ντομάτες είναι ακόμα ξινές). Μαγειρέψτε συνολικά 2 ώρες (μέχρι να βράσει 2 φορές). Οι χαμηλές θερμοκρασίες και οι μεγάλες χρονικές περιόδους δημιουργούν μια συνέπεια σαν μαρμελάδα.
• Μπορεί να χρησιμεύσει ως καρύκευμα για οποιοδήποτε πιάτο (κρέας, ψάρι, μελιτζάνα) και πολλά άλλα.

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Σημείωση

Το Matbuha είναι μια σάλτσα, σαλάτα, βάση για άλλα πιάτα. Για αυτήν, μπορείτε να πάρετε μαλακές ντομάτες, κατώτερες.
Πήρα τη συνταγή από την ιστοσελίδα της Ilana. Έχει έναν άλλο τρόπο να φτιάξει matbuha με πιπεριά. Πέρυσι έκανα και τις δύο συνταγές, ακόμη και τις έκλεισα για το χειμώνα. Λοιπόν, πολύ νόστιμο. Διαδίδω τη συνταγή τώρα κατόπιν αιτήματος των κοριτσιών που μαγειρεύουν shashuka (ομελέτα). Δεν υπάρχει φωτογραφία, γιατί δεν υπάρχουν ακόμη φτηνές ντομάτες, και η δική μας δεν είναι ακόμη ώριμη

Καλή συνταγή
Θυμάμαι ότι βρήκα αυτή τη συνταγή στο Διαδίκτυο και εκεί ρώτησαν - γιατί, αν υπάρχουν 2 κιλά ντομάτας, προσθέστε τοματοπολτό - μόνο δεν θυμάμαι την απάντηση
Γενικά, φτιάχνω μια τέτοια βασική σάλτσα χωρίς πάστα ντομάτας για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ανεπιτήδευτη, μερικές φορές προσθέτω περισσότερα μπαχαρικά, μερικές φορές όχι.

Ναι, σεζόν τομάτας - θα το κάνω! Ευχαριστώ!

Και λατρεύω αυτές τις υπέροχες λιχουδιές! Σελιδοδείκτη! Ευχαριστώ!

Κορίτσια, ευχαριστώ. Αυτό είναι πολύ νόστιμο. Καθώς οι ντομάτες πηγαίνουν, θα δημοσιεύσω μια άλλη συνταγή με πιπέρι

Διαδώστε το, Lyudmila! Είναι πάντα ενδιαφέρον να μαθαίνεις κάτι νέο και να μαγειρεύεις!

Μου άρεσε επίσης η συνταγή. τίποτα περιττό - χωρίς καρότα, μήλα, δαμάσκηνα, κολοκύθια, κρεμμύδια κ.λπ. Αλλά με βουλγαρική πιπεριά θα πρέπει επίσης να είναι εξαιρετικά νόστιμο. πώς να σχεδιάσετε τη συνταγή - χρησιμοποιήστε την. Σίγουρα θα κάνω και τα δύο για το χειμώνα. Για ενοικίαση, ιδανικό με μπάρμπεκιου και απλά τηγανητό κρέας. Ευχαριστώ kirch

Κορίτσια, αν σας ενδιαφέρει η συνταγή, τότε αύριο θα δημοσιεύσω matbuha με πιπέρι. Και μπορείτε να φάτε με τα πάντα. Και είναι επίσης καλό να βάζετε κέικ ψαριού σε αυτό, να τηγανίζετε τις μελιτζάνες πολύ νόστιμες, στη συνέχεια να προσθέτετε matbuha και να μαγειρεύετε λίγο. Εγώ ο ίδιος ανυπομονώ να μαγειρέψεις

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ανυπομονούμε για τη συνταγή πιπεριού.
Αλλά σκέφτομαι επίσης να προσπαθήσω να μαγειρέψω χωρίς τομάτα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ανυπομονούμε για τη συνταγή πιπεριού.
Αλλά σκέφτομαι επίσης να προσπαθήσω να μαγειρέψω χωρίς τομάτα.

Δοκίμασέ το. Δεν καταλαβαίνω επίσης γιατί υπάρχει πάστα ντομάτας εδώ. Αλλά πάντα παραμένω σε συνταγές

Υπέροχη συνταγή για μια εκπληκτική σάλτσα! Ευχαριστώ kirch!

Θα θέσω με χαρά αυτό το θέμα, γιατί τώρα είναι η ώρα να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας Matbushechka για το χειμώνα!
Θέλω να επιστήσω την προσοχή των ιδιοκτητών του πολυκουζινιού ότι ο Matbukh μαγειρεύεται τέλεια στο "stewing"! Έχω ήδη γυρίσει 10 κουτιά μισού λίτρου για το χειμώνα, αλλά αυτό δεν είναι το όριο

Σχετικά με την πάστα ντομάτας. Η Ilana, συγγραφέας της συνταγής από το kuking, και εγώ συζήτησα ότι αντί για τοματοπολτό, θα μπορούσαμε να πάρουμε ένα επιπλέον κιλό φρέσκων ντοματών. Έτσι μαγειρεύω.

[Τάνια-Φάνια]

Τάνια-Φάνια, ευχαριστώ που αναφέρατε το θέμα. Δεν θα βγάλω πολλά φέτος. Η Phytophthora σκότωσε σχεδόν όλες τις ντομάτες. Πες μου, σε ένα matbukh multicooker δεν βγάζει υγρό, βράζει καλά; Πόσο καιρό μαγειρεύεις;

Μαγειρεύω σε ένα απλό πολυκουζινάκι Panasonic mhs 181. Το άφησα να βράσει στο express και στη συνέχεια να βράσει για περίπου 4 ώρες.Αλήθεια, πάω και ανακατεύω. Τα αλσύλλια κάθονται. Φυσικά, εξατμίζεται γρηγορότερα στη σόμπα σε 2,5 ώρες και με το καπάκι ανοιχτό. Αλλά! δεν είναι τόσο ζεστό με κινούμενα σχέδια.

[Τάνια-Φάνια]

Τάνια-Φάνια, Το έπιασα. Ευχαριστώ

[Κίρχ]

Κίρχ, Lyudmila, Είμαι στην ευχάριστη θέση να σελιδοδείξω τη σάλτσα σας! Ευχαριστώ! Το καλοκαίρι έρχεται σύντομα! Θα κάνω:-)

[μαμούσι]

μαμούσιΡίτα, δεν θα το μετανιώσεις.

Lyudmila, καθώς ετοιμάζω ντομάτες, θα φτιάξω matbuha. Ευχαριστώ.

Γεια σου, Νίνα

[Λούντμιλα]

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε. Λούντμιλα, Ευχαριστώ.

[Τραγούδι*]

Τραγούδι*φυσικά δοκιμάστε το. Δεν θα μετανιώσεις

Κορίτσια, μαγειρέψτε Matbuha! Η σεζόν βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη! - :) κουτιά αποθηκεύονται στην ντουλάπα του διαμερίσματος χωρίς προβλήματα.
Το πρόβλημα είναι διαφορετικό - τελειώνει γρήγορα- :)
Λιουτμίλα

Τάνια, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή. Πάω να μαγειρεύω και σήμερα. Η σωστή ποσότητα ντομάτας έγινε κόκκινη

Κορίτσια, καταλαβαίνω. ότι αυτή είναι σάλτσα ντομάτας, αλλά ... τι μοιάζει; Είναι καλό να το προσθέσετε στα ζυμαρικά; Για πίτσα ως διάδοση;

Nata, το Matbuha είναι πραγματικά μια σάλτσα ντομάτας, μοιάζει με ένα καλό πικάντικο κέτσαπ. Το Matbuha έχει ρίζες από το Μαρόκο και το κέτσαπ έχει ρίζες από τη Μαλαισία :-)))
Ωστόσο, η σύνθεση είναι πολύ φυσική, ούτε καν ξύδι. Το σκόρδο, η καυτερή πιπεριά, το αλάτι και η ζάχαρη "συντονίζουν" τη γεύση για τον εαυτό σας. Καθώς οι ντομάτες πήγαν - όλες οι κατώτερες στο Matbukha. Μαγειρεύω σε μια γελοιογραφία με τη συνέπεια που χρειάζομαι, όσο περισσότερο - το πιο παχύ στην έξοδο.
Δεν βάζω τοματοπολτό (για μένα δεν είναι φυσικό προϊόν), το αντικαθιστώ με ντομάτα.
Ρίχνω την καυτή σάλτσα σε βάζα, τη βάζω και την αποθηκεύω στο διαμέρισμα.

Χρησιμοποιώ:
1. στα ζυμαρικά
2. Είναι εξαιρετικό να μαγειρεύετε γρήγορα ή να ψήνετε λαχανικά κάτω από το Matbuha, για παράδειγμα, φασόλια, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, ρίχνετε πιπεριές (το χειμώνα - από τον καταψύκτη).
3. Βάζω τα φιλέτα ψαριού (λευκό ή κόκκινο) σφιχτά στο φύλλο και σε ένα ταψί, ρίχνω το Matbukha. Ψήνω για 20 λεπτά.
4. Κομψό ντύσιμο για μπορς.
5. Απλώς βυθίστε ένα κομμάτι χαλά ή pampushka ή άλλα ψωμάκια στο Matbushechka και mmmmmmmmmm ....

Δεν δοκίμασα την πίτσα.

Δεν δοκίμασα την πίτσα.

Και δοκίμασα. μου αρέσει

[Κίρχ]

Κίρχ, Lyudochka, η συγκομιδή των ντοματών έχει φύγει, οπότε ήρθε η ώρα να αποθηκεύσετε το αγαπημένο σας Matbuha-;)

Σχετικά με το θέμα των τεμπέλης συνταγών, έχω ήδη σημειώσει - καυχιέμαι ότι τελικά αγόρασα μια φτηνή μικρή θεριστική μηχανή. Τώρα είναι ακόμη πιο εύκολο και πιο αργό να κάνετε το Matbuha. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, γειώνω τις πιπεριές και τις ντομάτες μαζί με το δέρμα.
Η πάστα τομάτας έχει αντικατασταθεί και πάλι με ένα επιπλέον κιλό ντομάτας.

Υπάρχουν ντομάτες, πρέπει να φτιάξετε

[Κορίτσια]

Κορίτσια, αλλά πες μου, παρακαλώ, πόσο ζεστή είναι αυτή η σάλτσα; Ο άντρας μου δεν είναι πολύ πικάντικος. Σκέφτομαι λοιπόν - να μειώσω το καυτό πιπέρι περίπου για να το αφήσω για δοκιμή.

[Cirre]

.

αγόρασα μια φτηνή μικρή θεριστική μηχανή

Τάνια, σε ένα άλλο θέμα ρώτησα ποια θεριστική μηχανή αγοράσατε
Cirre, Φροντίστε να το κάνετε

μειώστε τις καυτές πιπεριές

Νομίζω ότι μπορείτε να το κάνετε χωρίς ζεστό πιπέρι

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω μία από αυτές τις μέρες.

[Άγχος]

Άγχος, εάν προσθέσετε το μισό ζεστό πιπέρι, αφαιρώντας προσεκτικά τους σπόρους, τότε δεν θα υπάρχει πικάντικη ένταση.
Εάν συγκολλήσετε τα πάντα χωρίς αυτόν, πιστέψτε με, θα είναι ακόμα υπέροχο.
Κοιτάξτε παραπάνω, έγραψα ήδη πόσο ευρέως το χρησιμοποιούμε.

... Τάνια, σε ένα άλλο θέμα ρώτησα ποια θεριστική μηχανή αγοράσατε

Εκεί απάντησε -;)
Θα επαναλάβω εδώ Phillips hr7761.

Ναι, Ταν, το είδα. Δεν είναι τόσο μικρός.

[Τάνια-Φάνια]

Τάνια-Φάνια, Ευχαριστώ. Ας περάσουμε από την 1η Σεπτεμβρίου (πρώτος γιος) και ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα

Ας επιβιώσουμε την 1η Σεπτεμβρίου (πρώτος γιος)

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ!!! Άρα όλη η διασκέδαση ξεκινά μόνο για εσάς! καλή ώρα! Καλή τύχη στον πρώτο μαθητή και μαμά!

Αυτή η σάλτσα είναι η απλούστερη, έγραψα παραπάνω ακόμα και πώς το μαγειρεύω σε κινούμενα σχέδια. Μαγειρεύει τον εαυτό του και η μητέρα μου επιλύει προβλήματα στα μαθηματικά με έναν πρώτο - μαθητή - :)

Σχετικά με το θέμα των τεμπέλης συνταγών, έχω ήδη σημειώσει - καυχιέμαι ότι τελικά αγόρασα μια φτηνή μικρή θεριστική μηχανή.

Τάνια, αυτό είναι που ονειρευόμουν μέχρι που ο σύζυγός μου Ρέντμοντ με κουδούνισε. Έπρεπε να συμφωνήσω. Το χρησιμοποιώ ... Υπάρχει μια κόλαση όλων των πάντων ...

Και οι κύβοι, που MNK και nafig όχι nat ...: -
...Χρησιμοποιώ μόνο ένα μικρό ελικόπτερο (μπολ), αλλά είναι λίγο πολύ μικρό. Πρέπει να το βάλουμε 2 φορές. Και το κύριο μπολ είναι πολύ μεγάλο, πολύ βαρύ, αφήνει έναν μαύρο κύκλο στο chtol και ... γενικά, δεν το έχω ... Εδώ είναι mnk nadA;
Ω, Θεέ, η Temka δεν είναι η ίδια! Με συγχωρείτε

Το κρύβω κάτω από το σπόιλερ!
Και matbuhi κυνήγι, αλλά τόσο τεμπέλης να κυλήσει, αυτό το έτος είναι απίθανο. Είμαι όλοι πληγωμένος, αλλά ονειρεύομαι!

Αυτή η σάλτσα είναι η απλούστερη, έγραψα παραπάνω ακόμα και πώς το μαγειρεύω σε κινούμενα σχέδια. Μαγειρεύει τον εαυτό του και η μητέρα μου επιλύει προβλήματα στα μαθηματικά με έναν πρώτο - μαθητή - :)

Ναι, η Tanyushka ξέρει, δεν θα συμβουλεύει κακά!
Μαγειρέψτε κάτι ...
Lyudochka, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

Κάνε το, κάνε το. Ο Zakhariy έχει επίσης μια συνταγή για το matbuha, αλλά έχει μια πιο σύγχυση

[μαμούσι]

μαμούσι, μην ρίξετε ένα βαρέλι στον αγαπημένο σας σύζυγο! Νίζτσιγιαγια! ξέρει καλύτερα τι θέλετε!

Ξεκουραστείτε, θεραπεύστε το δάχτυλό σας και οι πιο πρόσφατες ντομάτες θα πάνε στο MatbuShechka. Απλά κόψτε το σε κύβο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και μαγειρέψτε το.
Lyudochka, μου αρέσει η έκδοση του matbukh, δεν απαιτεί πολλή εργασία - :)

Τάνια, είμαι πολύ ευχαριστημένος

Μου αρέσει η έκδοση του matbukh, δεν απαιτεί πολλή εργασία - :)

Και εγώ...

[Κίρχ]

Κίρχ, Λούντα, ευχαριστώ! Χρησιμοποιώ τη συνταγή σας.