Πίτα "Βιεννέζικα"

Πίτα "Βιεννέζικα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	480 γρ
Γάλα	250 γρ
Ζάχαρη	50 γρ
Βούτυρο ή μαργαρίνη	300 γρ
Μαγιά (Πήρα 25 g φρέσκο ​​και 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό	65 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Πρόσθεσα 2 κουτ. φλούδα πορτοκαλιού
Δεν υπάρχει αλάτι στη συνταγή, Πρόσθεσα 0,5 κουτ. μεγάλο θαλάσσιο και κάποια βανιλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη, αραιώστε τη μαγιά σε κρύο γάλα, κτυπήστε το αυγό, τοποθετήστε τα συστατικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζύμης (έχω μια παρτίδα 20 λεπτών). Αφαιρέστε τη ζύμη αμέσως μετά τη ζύμωση και τυλίξτε την σε ένα ορθογώνιο πάχους 1 cm. και απλώστε τα 2/3 αυτού του φύλλου ζύμης με βούτυρο, απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε ολόκληρο το επίπεδο και στη συνέχεια διπλώστε ολόκληρο το φύλλο έτσι ώστε το βουτυρωμένο μέρος να επικαλύπτεται με το μη λιπασμένο μέρος (το ένα τρίτο).
• Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε πολύ προσεκτικά, απλώστε, διπλώστε ξανά και κάντε το τρεις φορές με μικρά, 3-4 λεπτά, διαλείμματα μεταξύ του τροχαίου.
• Μετά την 3η έλαση (το πιο προσεκτικό) γράσο με μαρμελάδα, πασπαλίζουμε με σταφίδες ή γράσο με μείγμα ζάχαρης παπαρούνας και τυλίγουμε.
• Η ζύμη τυλίχθηκε σε ρολό, χωρίς να την αφήσει να βγει, τοποθετήστε αμέσως σε έναν μεσαίο θερμαινόμενο φούρνο (το έβαλα 200 βαθμούς 40 λεπτά), πιέζοντας τις άκρες έτσι ώστε το λάδι να μην διαρρεύσει.
• Βουρτσίστε την κορυφή με κτυπημένο κρόκο.
• Δεν κατάφερα να ελαχιστοποιήσω έτσι ώστε το λάδι να μην διαρρεύσει καθόλου, ίσως κάποιος θα είναι πιο ασφαλής.
• Σε γενικές γραμμές, είναι πολύ γρήγορο και νόστιμο.
• 

Σημείωση

Τα κορίτσια, φυσικά, είναι από τη σειρά "αντίο μέση", αλλά νόστιμα