Συνδυασμένη καπνιστή πέρκα (Brand 6060 smokehouse)

Συνδυασμένη καπνιστή πέρκα (Brand 6060 smokehouse)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Ζάντερ	500-700 γρ.
Αλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Υλικά:
Μάρκες Apple	0,8 κουτ
Νερό	1 mst.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε και κόψτε την πέρκα. Είχα επίσης μικρά 500g πέρκα, και μια μεγάλη πέρκα τούρνα, κομμένη σε κομμάτια.
• Τρίψτε μέσα και έξω με αλάτι. Ξαπλώστε υπό καταπίεση για 1 ώρα.
• Μετά από μία ώρα, αν παραμείνει, αφαιρέστε το υπερβολικό αλάτι.
• Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος του καπνού. Τοποθετήστε το φλιτζάνι τσιπ στη μονάδα φόρτισης. Τοποθετήστε τα τσιπ σε αυτό (μόλις καλύπτοντας το κάτω μέρος).
• Εγκαταστήστε ό, τι άλλο. Τοποθετήστε την τούρνα στο καπνό στις σχάρες.
• Κλείστε το καπάκι του καπνού, εγκαταστήστε τον παράγοντα στάθμισης.
• Συνδυασμένο κάπνισμα: Ψυχρό κάπνισμα 10 λεπτά, Ζεστό κάπνισμα 20 λεπτά.
• Μετά το τέλος του καπνίσματος, η ίδια η πίεση δεν ανακουφίστηκε.
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα + 10 λεπτά + 20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κρύο καπνιστό, Καυτό καπνιστά

Σημείωση

Φοβόμουν ότι η ψιλοκομμένη πέρκα θα ήταν στεγνή. Και τίποτα τέτοιο - αποδείχθηκε ζουμερό. Είναι αλήθεια ότι ήταν λίγο λίπος αρχικά. Και έβαλα επίσης ένα φύλλο κάτω από ένα από τα κομμάτια, υπήρχε λίγο χυμό πάνω του.

Ένα κομμάτι στην προτελευταία φωτογραφία μπορείτε;

Ω, αν το ρεύμα στην εικόνα Στην πραγματική ζωή δεν ήταν εκεί για πολύ καιρό

Μετά το τέλος του καπνίσματος, η ίδια η πίεση δεν ανακουφίστηκε.

Ο σύζυγός μου παρακολουθεί υποχρεωτικά και ανακουφίζει αμέσως την πίεση. Ακόμα, η πέρκα είναι πολύ πιο ζουμερή αν το πάρετε αμέσως. Αν και νόστιμο με οποιονδήποτε τρόπο.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να αιμορραγώ

Χθες κάπνισα πέρκα σε ένα μείγμα από τσιπς, κλαδιά σταφίδας και φύλλα, ωστόσο, όχι με συνδυασμένο κάπνισμα, αλλά ζεστό για 20 λεπτά. Το άρωμα από την πέρκα είναι απίστευτα συναρπαστικό. Ο σύζυγός μου είπε ότι αυτή η τούρνα έχει καλύτερη γεύση.